Кыш үчүн консерваланган кызылча: тамак даярдоо рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жайдын аягында багбандар үчүн жашылча терүүнүн ысык мезгили келет. Капуста, сабиз жана кызылча ачык түстөр менен көздү кубантат. Кыш мезгилинде бул жашылчаларды жана башка көптөгөн жашылчаларды жаңы жана консерваланган сактоого аракет кылышат. Чогулган мөмө-жемиштерде адамдын ден соолугу үчүн абдан пайдалуу жана маанилүү витаминдер бар. Алардын арасында кызылчачылар езгече орунду ээлейт. Бул адам үчүн канчалык маанилүү?

Кызылчанын пайдасы

Бул өзгөчө жашылча, аны үзгүлтүксүз колдонуу биринчи кезекте ичегилердин иштешине оң таасирин тийгизет (өзгөчө ич катууда). Төмөн калориялуулугу жана жогорку клетчаткалуулугу кызылчаны диеталык продуктыга айландырат. Мындан тышкары, анын курамындагы В витаминдери, темир жана жез мээнин, борбордук жана перифериялык нерв системаларынын иштешине жана гемоглобинди көбөйтүп, кандын курамына жакшы таасирин тийгизет. Ал эми А жана С витаминдери организмди жашартып, клеткаларды эрте картаюудан сактайт.

Бул тамыр түшүмдүн бардык артыкчылыктарын эске алып, менюңузга киргизүү сунушталатандан мүмкүн болушунча көп түрдүү тамактар - жыл бою чийки жана кайнатылган түрүндө, ал эми суук аба ырайында, кыш үчүн консерваланган кызылча бланктарын колдонуңуз.

Бул абдан пайдалуу жашылча - кызылча экени талашсыз. Кыш үчүн андан ар кандай салаттарды даярдоого болот. Мындан тышкары кызылчадан шире жасалат, кычкыл болот, капустаны туздаганда кооз түс берүү үчүн колдонулат. Сиздерге салаттын негизги ингредиенти кызылча болгон консервалоонун эки рецептин сунуштайбыз. Кыш үчүн бул жашылчанын витаминдерин мүмкүн болушунча көп сактоо маанилүү.

Кызылчаны кышка даярдоо

Кызылча икра

Сиз сквош икрасын жакшыраак билесиз. Бирок сунушталган рецепт даамы боюнча тааныш тамактан кем калышпайт, жада калса жаңы ачуу даамы менен таң калтырышы мүмкүн.

Ингредиенттер:

- кызылча - 1 кг;

- сабиз - 200 г;

- пияз - 200 г;

- таттуу калемпир (болгарча) - 2 даана;

- ачуу калемпир - 2 кабык;

- помидор же томат ширеси - 200 г;

- күн карама майы - 200 мл;

- туз;

- кант.

Тамак бышыруу:

1. Кызылчаны кайнатып, андан кийин (муздатылган) сүргүчтөн өткөрөбүз.

2. Сабизди аарчып, пияз менен калемпирди майда туурайбыз.

3. Жашылчаларды идишке салып, татымына жараша май, туз жана шекерди кошобуз.

4. 30-40 мүнөт кайнатып, тез-тез аралаштырыңыз.

5. Массаны таза банкаларга бөлүңүз.

6. Банкаларды коюу менен стерилизациялаңызтөмөнкү эсеп боюнча ысык суу менен башка идишке куюп: жарым литр - 15 мүнөт, литр - 30 мүнөт.

7. Капкактарды ороп, ороп, тескери буруңуз.

Салат "Бул бир нерсе"

Биз жаңы салатты сунуштайбыз, анда кызылча да колдонулат. Кыш үчүн, бул даярдоо борщ үчүн таңгак же көз карандысыз муздак закуска катары жасалат. Даяр чыгаруу - болжол менен 7-8 литр.

Ингредиенттер:

- кызылча - 3 кг;

- помидор - 3 кг (1,5 литр томат ширеси менен алмаштырууга болот);

- сабиз - 2 кг;

- таттуу калемпир (болгар) - 2 кг;

- өсүмдүк майы - 0,5 л;

- ачуу калемпир - 4-5 кабык;

- татымына жараша майдаланган калемпир же калемпирдин аралашмасы;

- туз жана татымына жараша шекер;

- лавр жалбырагы.

Тамак бышыруу:

1. Сабизди аарчып, өсүмдүк майына кууруп алабыз.

2. Кызылчаны да сүргүчтөн өткөрүңүз. Помидор менен калемпирди майда туурайбыз.

3. Сабиздин үстүнө майдаланган жашылчаларды салып, калган майды куюп, аралаштырып, 1 саат кайнатабыз.

4. Татымалдар, туз, шекер, лавр жалбырагын кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

5. Ысык стерилдүү банкаларга тизип, ороп алабыз. Тескерисинче ороо.

Апетит!