Тефтели кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Фарш - фарштан жасалган абдан популярдуу тамак. Ар кандай рецепттердин көп саны бар жана алардын бардыгы бири-биринен олуттуу айырмаланат. Бул жерден сиз тефтелеттерди кантип бышырганды үйрөнө аласыз, алар назик болуп, кооздоо үчүн даамдуу соус менен.

Классикалык тамак рецепти

Даамдуу тамакка ээ болуу үчүн биринчи кезекте жогорку сапаттагы фаршты сатып алуу керек. Эттин эки түрүнөн - чочконун жана уйдун этинен колдонуу сунушталат. Бул учурда, ал орточо майлуу жана абдан ширелүү болуп саналат. Мүмкүн болсо, фаршты өзүңүз жасаганыңыз жакшы, бул учурда анын сапатына толук ишенүүгө болот. Бирок, көпчүлүк адамдар аны өз алдынча жасай алышпайт, андыктан аны ишенимдүү сатуучулардан алууга аракет кылышыңыз керек.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Ффтельди соус менен бышыруу үчүн, миңдеген тажрыйбалуу кожойкелер классикалык рецепт боюнча жасагандай, тамак-аштын өтө аз өлчөмүн алуу керек:

• фарш - 500 г;
• 1-2 пияз (маанисикичинекей же орто жашылча);
• 150 г каймак жана кетчуп;
• нан бышыруу үчүн бир аз ун;
• сүйүктүү татымалдар.

Бул тамактын классикалык рецептинде ингредиенттер өтө аз, ошондуктан ал түшкү же кечки тамакты даярдоонун эң оңой жана тез варианттарынын бири болуп эсептелет.

Кантип тамак жасоо керек

Тандалган фаршты терең идишке салуу керек. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.

Эми сиз пиязды канчалык жакшы көрөрүңүздү жана котлеттердин даамын кандай көргүңүз келгенин чечишиңиз керек. Эгерде жашылча алдын ала куурулган эмес болсо, анда анын даамы жана жыты даяр тамакта жакшы сезилет. Болбосо, тефтели ширелүү болуп, даамы назик болуп калат. Чийки же даяр пиязды фаршка таштаңыз.

Эт массасын туздап, ага калемпир кошуп, ошондой эле ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү колдонуу сунушталат. Мисалы, кургатылган райхан жана чөптөр де Provence, карри же паприка бул учурда жакшы иштейт. Фаршты жакшылап аралаштырып, даамын татыңыз, эгер баары жакшы болсо, андан ары бышырууга өтсөңүз болот.

Эт массасынан кичинекей шарларды жасайбыз. Ар бирин кылдаттык менен унга тоголоктоп, көмөч казанга кызарганча кууруу керек. Чоң казанга же чоң көмөч казанга (табак күйүп кетпеши үчүн түбү калың) эт шарларын салабыз. Жалпысынан алганда, бул учурда тамактын кай жерде бышырылаары маанилүү эмес.

Терең идишке салып, аралаштырыңыз300 мл суу жана керектүү сандагы кетчуп жана каймак. Баарын жакшылап аралаштырып, алынган массаны тефтели турган жерге куюп, кичине отко коюңуз. Табакты болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Фрикаделькилерди көмөч казанга же казанга бышыргандан кийин, аларды порцияланган тарелкаларга салып, гарнирди кошуп, тамак жегенге даяр. Кааласаңыз, этке майдаланган чөптөрдү көп чачса болот. Бул учурда кинза абдан жакшы иштейт.

Фитболкаларды күрүч жана соус менен кантип бышыруу керек

Мындай тефтели аш болумдуураак жана экономикалык жактан пайдалуу. Бышыруу процессинин өзү мурункуга караганда бир аз татаалыраак деп эсептелет, бирок жыйынтык абдан таасирдүү. Бул тамакты фарштын бардык түрүнөн, анын ичинде тооктон да даярдаса болот, андыктан ар бир ашпозчу тамакты кандай эттен жасоону өзү чечет.

Тамак бышыруу

Күрүч кошулган 5 порция фрикадельки жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• 600 г фарштын бардык түрү;
• 120 г күрүч (чийки, кайнатылган бул продуктуга болжол менен 300 г керек);
• 150г сабиз;
• 150г пияз;
• томат пастасы жана каймак;
• петрушка - 30 г.

Бул рецептте кара өрүк колдонулбайт, бирок кааласаңыз, бул продуктуну кошсоңуз болот, анан тефтели бир топ жакшы даамга ээ болот.

Бышыруу ыкмасы

Футболду бышыруу мурунку рецепттен анча деле айырмаланбайт. Биринчи сизге керекотко туздалган суу куюлган идишке салып, күрүчтүн керектүү көлөмүн куюш керек. Аны жарым бышканча кайнатып, идишке салып, бөлмө температурасында муздатыңыз.

Ошол идишке фаршты керектүү өлчөмдө салуу керек. Петрушканы туурап, калган ингредиенттерге кошобуз. Бардык жашылчаларды тазалаңыз. Пияздын жарымын кичине кубик кылып туурап, жумшартылганча кууруп алабыз. Товарды бир аз муздагандан кийин фаршка кошобуз.

Оор сүргүчтө сүртүлгөн пияз менен сабиздин экинчи жарымын да өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп, четке коюу керек. Эт массасын татымына жараша алып келиңиз, карри, куркума жана тимьян кошуу жакшы. Аралаштырыңыз жана татып көрүңүз, диаметри 3 сантиметрдей чоң шарларды жасаңыз.

Фитболкаларды терең табага салабыз. Өзүнчө терең идишке каймакты, кетчупту, бир аз сууну жана куурулган пиязды, сабизди аралаштырып, бир аз туз салып, тефтели менен куябыз. Бышыруу баракты фольга менен жаап, духовкага 40 мүнөткө коюңуз, температура болжол менен 190 градус болушу керек. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, бир шишкебекти алып, аны экиге бөлүү керек, эгерде эт дагы эле чийки болсо, анда бышырганды улантыңыз, антпесе бышыруучу баракты алып салыңыз. Эми сиз мешке тефтелеттерди кантип бышырганды билесиз, алар аш болумдуу жана абдан даамдуу болот.

Ыкчам тоок котлеттери

Бул рецепт боюнча эт шарлары абдан тез жана тыгыз закуска каалагандар үчүн ылайыктуу. үчүнбышыруу үчүн 400 г майдаланган тоок эти, 3 тиш сарымсак, бир аз петрушка же кинза, 50 г пияз, бир аз томат пастасын алуу керек.

Даярдоо абдан жөнөкөй, фаршты майдаланган сарымсак, аз куурулган пияз жана тууралган чөптөр менен аралаштыруу керек. Тамакты сүйүктүү татымалдарыңыз менен татытып, сиз универсалдуу "Тоок тамактары үчүн" колдонсоңуз болот, баарын аралаштырып, майда шарларды түзө аласыз. Көңүл буруңуздар! Топтор канчалык кичине болсо, алар ошончолук тез бышат.

Ар бир шишкебекти бир аз унга малып, көмөч казанга кууруп, сковородкага бир стакан суу куюп, жарым кубик бульонду салабыз. Үстүн жаап, жай отто 10-15 мүнөт кайнатабыз. Ал ортодо гарнир даярдасаңыз болот, бул учурда спагетти же кадимки макарон эң жакшы. Алынган сорпаны гарнирдин үстүнө куюп, аны даамдуу жана ширелүү кылып койсо болот. Ушуну менен тоок этинин тез бышыруу процесси аяктайт, сиз бул тамак менен бир аз жаңы жашылча салатын да берсеңиз болот.

Бул жерде фрикадельканы соус менен кантип даярдоонун эң жөнөкөй варианттары көрсөтүлдү. Кааласаңыз, фаршка дагы кошумча ингредиенттерди кошсо болот: кара өрүк, болгар калемпири, бекон, ветчина жана башкалар. Андыктан, эксперимент жасоодон коркпоңуз, балким, сиз жаңы, бирок белгисиз тамакты жасап бересиз.