Маскарпоне кошулган сыр торт: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чизкейк - бул маскарпоне сырынан жасалган өзгөчө даамдуу десерт, анын текстурасы боюнча суфле же быштактан жасалган кастрюльди эске салат. Ошондой эле көп учурда торт же пирог деп аталат. Биринчи сыр десерттери Байыркы Грецияда пайда болгон жана бүгүнкү күндө cheesecakes дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу.

Рикотта, Филадельфия сыры, быштак жана жада калса каймак кошулган бул деликатес үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бирок маскарпоне кошулган cheesecakes өзгөчө даамдуу деп эсептелет. Майлуу каймак сыры торттун нандын негизи менен эң сонун айкалышат, натыйжада дайыма эң сонун даамдуу жана назик тамак болот. Маскарпоне сыркейк – бул оозуңузда чындап эрип кете турган тамактын түрү.

Тамак бышыруу функциялары

Маскарпоне сыркейкинин көптөгөн түрдүү рецепттери бар. Анын негизги ингредиенттери, эреже катары, жумуртка, каймак сыр, каймак жана негизи май менен айкалыштырылган нан печенье болуп саналат. Ар кандай жемиштер, шоколад, жалбыз жана ваниль кооздоо жана кошумча даам акценти үчүн да колдонулат.

Чизкейктин негизин токочтор менен же кондитерсиз жасаса болот. Анткени ал талкаланганмай менен айкалышкан кыска нан печенье же крекер. Кааласаңыз, тортко бир аз коньяк, корица же ванилин кошо аласыз.

Начинка үчүн маскарпонеден тышкары шекер жана каймак колдонулат. Эгерде десерт меште бышырылган болсо, анда толтургучка жумуртка да кошулат. Эгерде сиз бышырбай турган маскарпоне сыркейкинин рецептин колдонууну чечсеңиз, анда аны коюу үчүн башка ингредиенттерди кошушуңуз керек: мисалы, крахмал, желатин же шоколад. Десерт толтургучка маскарпонеден тышкары сырдын башка түрлөрүн, быштакты салсаңыз болот. Ошентип, сиз деликатесиңиздин даамын оңой эле диверсификациялай аласыз.

Салттуу маскарпоне сыркейкинин кошумча салмасы жок жана анын жагымдуу, көзгө көрүнбөгөн ваниль жыты менен белгилүү. Бирок, ар кандай рецепт жемиштер, мөмө-жемиштер, жаъгактар же шоколад менен толуктоо менен ар түрдүү болушу мүмкүн. Ушул эле буюмдарды десерттерди кооздоо үчүн да колдонсо болот. Ырас, ширелүү мөмө-жемиштердин кесиндилери анын сырткы көрүнүшүн байкабай бузуп албаш үчүн, кызмат кылуунун алдында тамактын үстүнө жайгаштырылган жакшы.

Тамак жасоо сырлары

Бышырганда маскарпоне сыркейк көтөрүлүп, көп жарылып кетпеши керек. Ал эми мындай болбошу үчүн, бир нече жөнөкөй сунуштарды аткаруу керек. Биринчи кезекте, жөнөкөй камчы же кадимки вилка менен тамак үчүн негиз сабап керек экенин эстен чыгарбоо керек, бирок, албетте, аралаштыргыч менен эмес. Ошентип, сиз аралашмага өтө көп аба кирүүсүн алдын аласыз, бул чындыгында көтөрүүгө салым кошотбышыруу, андан кийин муздатуу учурунда крекинг.

Мындан тышкары десертти суу мончодо төмөнкү температурада бышыруу абдан маанилүү, ал муздагандан кийин аны тамактын бетинен кылдаттык менен бөлүп алуу керек. Бул сыркейктин үстүнкү тытылышын азайтат. Бирок бул кылдаттыктар сизге жардам бербесе да, десертиңизди мөмө же мөмөлөр менен кооздоңуз. Анткени, чиркин жаракалар тамактын өзүнүн даамына таасир этпейт.

Классикалык Маскарпоне сыркейкинин рецепти

Десертти ушинтип даярдасаңыз, түзүлүшү боюнча суфлеге окшош, абдан тазаланган, назик деликатес аласыз. Бирок анын назиктигине карабастан, классикалык маскарпоне сыркейк бай даамы, жагымдуу жыты жана аш болумдуу баалуулугуна ээ. Мындай десертке эң сонун кошумча таттуу жана кычкыл жемиштер жана мөмөлөр, ошондой эле конфитура жана жалбыз болот.

Товардын тизмеси

Ошентип, эң назик байыркы грек десертинин негизин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г нан;
• жарым сары май.

Ал эми сыр торт начинкасын даярдоо үчүн:

• ваниль кабыгы;
• 3 жумуртка;
• 150г кант упасы;
• 0,5кг маскарпоне;
• 200 мл крем.

Сиз көрүп тургандай, бул тизмедеги дээрлик бардык ингредиенттердин баасы кыйла жеткиликтүү жана аларды табуу кыйынга турбайт. Алгач сизди коркута турган жалгыз нерсе - маскарпоненин кымбаттыгы. Бирок, эгер кааласаңыз, ылайыктуу каймак сыр рецептин жана таба аласызаны өзүңүз даярдоо оңой. Үйдө жасалган маскарпоненин аркасында десерт абдан даамдуу, каймактуу жана назик болуп чыгат.

Процессте колдонгон бардык өнүмдөр бирдей температурада, эң жакшысы бөлмө температурасында болушу керек экенин унутпаңыз. Андыктан бардык ингредиенттерди муздаткычтан алдын ала алууну унутпаңыз.

Чизкейк жасоо үчүн колдонулган кремдин майлуулугу 33%дан кем болбошу керек. Ал эми ашканаңызда табигый продукт болсо, даяр десерттин даамы жөн гана унутулгус болот.

Бышыруу процесси кадам-кадам

Биринчиден печеньелерди күкүмдөй кылып эзиңиз - муну блендер же колуңуз менен кылсаңыз болот. Андан кийин ага май кошуп, компоненттерди кылдат майдалагыла. Даяр болгон аралашманы пружинага куюп, текшилёё. Андан кийин этияттык менен кыска нандын бийиктиги үч сантиметрден кем эмес капталдарын түзүңүз. Бул боштукту муздаткычка салып, ортодо кондитерлер менен маскарпоне сыркейкинин начинасын даярдаңыз.

Маскарпону терең идишке салып, ага кант упасын кошобуз. Ингредиенттерди камчы менен жылмакай чейин аралаштырыңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө каймакты кошобуз. Дагы жакшылап аралаштырып, жумурткаларды бирден салып чалып коюңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштыргандан кийин, кабыктан бөлүнгөн ванильдин уруктарын кошуңуз.

Форманы ичине боштук менен капысынан суу кирип кетпеши үчүн бир нече катмар фольга менен ороп коюңуз. Андан кийин бышырылган куюптолтуруу. Форды суу толтурулган бышыруучу табакка, анын деңгээли ортосуна жеткендей кылып салыңыз.

Тестти 160 градуста бир жарым саат бышырыңыз. Ал эми чискейкти духовкадан чыгаргандан кийин, бетинен бөлүү оңой болушу үчүн формада бир аз муздатып коюңуз. Андан кийин аны алып чыгып, толугу менен муздаганча күтүңүз.

Муздатылган десертти идишке салып, бир-эки саатка муздаткычка коюңуз. Маскарпоне сыркейкинин бул рецепти кулпунайдын жана жалбыздын бутактары менен сунушталат. Десерттин дизайны сиздин каалооңуздан гана көз каранды.

Бышырылган сыркейк жок

Бул десертте сиздин сүйүктүү тамагыңыз болууга толук мүмкүнчүлүк бар. Анын негизги сүйкүмдүүлүгү, аны жасоо үчүн минималдуу продукция, убакыт жана күч талап кылынат. Мындан тышкары, мындай десертти өзүңүз каалагандай кооздосоңуз болот: мисалы, мөмө-жемиштерди жана кыямды колдонуу. Эң жакшысы, мындай сыр торт шоколад чипсы менен айкалышкан.

Композиция

Ошентип, бул десертти даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г нан;
• 150г май;
• 0,5кг маскарпоне;
• 200 мл оор каймак;
• 250г шекер;
• 100мл суу;
• 20 г тез желатин.

Иштер

Биринчиден даярданжелатин. Ал үчүн аны муздак сууга аралаштырып, 10 мүнөткө коюп коюңуз. Бул убакыттын ичинде, ал демдеп, шишип керек. Өзүнчө идишке кукилерди майдалаңыз, жакшыраак блендердин жардамы менен. Эгер мындай аппарат сиздин карамагыңызда болбосо, азыктарды өз колуңуз менен майдаласаңыз болот.

Андан кийин ага жумшартылган сары майды кошобуз. Эгерде сиз аны сууктан алдын ала алууну унутуп калсаңыз, анда продуктуну суу мончосу менен эритип алыңыз. Бир да чоң кесек калбашы үчүн, кукилерди сары май менен жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон массаны бирдей катмарга ылайыктуу өлчөмдөгү формага салып, ошол эле учурда жакшылап таптап коюңуз.

Терең идишке шекер, каймак жана маскарпону аралаштырабыз. Баардык ингредиенттерди сүзгүч же вилка менен үлпүлдөгөнчө чайкаңыз. Анан бул жерге желатинди кошуп, кайра аралаштырабыз. Сиз бир кыйла коюу массаны алышыңыз керек, аны даярдалган нанга которуу керек.

Формадагы бланкты бир нече саатка муздаткычка жөнөтүңүз. Ал толугу менен кургаганда даяр болот. Бул процесс бүт түнгө созулушу мүмкүн. Десертти өзүңүз каалагандай кооздоп койсоңуз болот: мисалы, жаңы мөмөлөр, үстүнкү тамактар, сироп же шоколад.