2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Крем – көптөгөн тамактар менен кондитердик азыктарда кеңири колдонулган ингредиент. Бул продукт жаңы же пастерленген майлуулугу боюнча айырмаланат.
Ал кайда колдонулат?
Кремдин негизинде кондитердик крем даярдалат, ал тортторду жана кондитердик азыктарды кооздоо үчүн, тортторду жабуу, чуу кондитердик азыктарды толтуруу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, көптөгөн соустар жана таңгычтар бар. Каймактын негизинде шорпо, каймактын бардык түрлөрү жана башка көптөгөн нерселер даярдалат. Жана крем менен эмнени алмаштырса болот?
Тамак жасоого, атап айтканда десертке келгенде, ингредиенттер дайыма эле колдо боло бербейт. Жоголгонду сатып алуу үчүн атайын дүкөнгө барууга убакыт жок жана анын баасы бюджеттен бир топ ашып кетет. Ал эми кээде продукт текчелерде жеткиликтүү эмес. Мындай учурларда тамактын даамын жоготпостон альтернативаны колдонууга болот. Көптөгөн препараттардын рецепттери так көрсөтүлгөн ингредиенттерди колдонууну сунуштайт. Бирок, чындыгында, көптөгөн альтернативалуу продуктылар айырмаланбайт. Коп тамактардын баасын арзаныраак колдонуу менен арзандатса болот экенпараметрлер.
Баштоо үчүн, каймакты колдонуу зарыл болгон жагдайларда жана ушуга окшош продуктуларды кайдан коопсуз ичсе болорун ажыратып алуу зарыл. Өзгөчө кондитердик азыктардын өзгөчө түрлөрү болуп саналат.
Кремди алмаштыруу
Бышыруу үчүн кондитердик кремди даярдоо керек болсо, анда каймакты каймакка коопсуз алмаштырсаңыз болот. Ал мындан да жаман эмес, камчы, бирок май алып калбаш үчүн, аны ашыкча кылуудан сак болушуңуз керек. Туура жасалганда, жыйынтык сонун даам болот. Даяр коюлтулган сүт дагы альтернатива катары кызмат кыла алат. Ага бир аз лимон ширесин кошуңуз. Айрыкча даамдуу протеиндердин каймагы жана коюлтулган сүт. Эки вариант тең тортторду сиңирүүдө же кондитердик азыктарды, мисалы, кремдерди толтурууда жакшы.
Суфле же, мисалы, куштун сүтүнөн жасалган торт бышыруу керек болгон учурда, каймактын ордуна эмне болорун элестетүү кыйын. Айрыкча, бул 33% белгилүү бир майлуулугу менен алардын өзгөчө түрүн колдонуу талап кылынат. Бирок, андан чыгуунун жолу бар. Майлуулугу жогору каймак же желатин кошулган коюу табигый йогурт жардам берет. Кристаллдарды чылап, шишип, андан кийин башка ингредиенттерге кошуу керек. Андан кийин массаны ажыратуу формасын колдонуп, буюмдун негизине бөлүштүрүү керек. Сиз ошондой эле үй крем менен алмаштыра аласыз. Алар тез бышып, майлуу.
Сүт - эң сонун альтернатива
Көптөгөн ышкыбоз ашпозчулар каймакты сүткө алмаштырууга болобу деп ойлошот? Анткени, ал бир топ арзан турат, жана даамы эч кандай негизги айырмачылыктар жок. Бул жерде сиз рецептти жана анын талаптарын атайын карап чыгышыңыз керек. Эгер тортту кооздоп же толтуруу керек болсо, мисалы, профитерол, анда сүт чындап эле пайдалуу болушу мүмкүн. Ал башка керектүү ингредиенттерди кошуп коюу кремди жасоо үчүн колдонулушу керек. Каймакты таза сүт менен алмаштырса болот, мисалы, соустарда.
Жогорку температурада структурасын өзгөртпөйт жана даамы жагынан айырмасы жок. Бир гана айырмачылык майдын пайызында. Ошондой эле, соустарды тандоолордун бири классикалык Болонез болушу мүмкүн. Ал үчүн ысык табага сары майды салып, эритип, андан соң ун себелеп, кууруйбуз. Масса алтын түскө ээ болгондо, аны сүт менен суюлтуу керек. Бул учурда тескери жагдай да келип чыгышы мүмкүн, эгерде бүт соусту рецепт боюнча бышыруу мүмкүн эмес.
Тескери алмаштыруу
Ал эми крем менен эмнени алмаштырса болот? Келгиле, аны аныктап көрөлү. Мисалы, бүт Болонез туз кошулган 15% каймак менен алмаштырылышы мүмкүн. Анын сыңарындай, каймакка аралаштырылган жумуртканын сарысы кээде жюльенге кошулат. Бул аралашманы суюк крем менен алмаштыруу оңой. Соустун жогорку температурада бырышынан тынчсыздануунун кереги жок.
Гурман тамактары үчүн көбүнчө татаал ингредиенттерди жөнөкөйлөр менен алмаштыруу зарыл. Мисалы, сүйүктүү Маскарпоне сырыкөптөгөн десерт "Тирамису". Албетте, мындай сейрек жана кымбат ингредиентке альтернатива бар. Жана бул каймак менен эзилген быштак.
Мисалы, кээ бир экзотикалык ингредиенттерди колдонгон көптөгөн рецепттер бар. Алардын бири кокос сүтү болуп саналат, ал көбүнчө шорполорду даярдоо үчүн колдонулат. Бул 15 бирдикке чейин майлуулугу менен каймак менен алмаштырылышы мүмкүн так болуп саналат. Толугу менен вегетариандык тамактар өзгөчө болуп саналат, аларда жаныбар белоктору жана майлар жок.
Тыянак
Эми сиз крем менен эмнени алмаштырууга болорун билесиз. Көрүнүп тургандай, көптөгөн варианттар бар. Андыктан ингредиенттериңизди кылдаттык менен тандаңыз. Эксперименттен ырахат алыңыз!
Сунушталууда:
Панкреатитке сыр: эмнени жана канча жесе болот? Сиз панкреатиттин менен жегенге болот - азыктарынын тизмеси
Сырда май, лактоза жана оңой сиңирүүчү протеин көп. Ал ошондой эле сөөк түзүлүшүн сактап, ткандардын жаңыланышына жардам берген көп сандагы кальцийди камтыйт. Быштак азыктары ачкачылыкты эң сонун кандырат жана канааттандырат, тамак-аштын тез сиңирилишине көмөктөшөт. Продукцияларды таза түрүндө жесе болот, ошондой эле салаттарга, кастрюльдерге жана макарондарга кошулат
"Наполеон" каттуу торт үчүн крем: ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. "Наполеон" үчүн классикалык крем
Эң популярдуу десерт кайсы деп ойлойсуз? Албетте, Наполеон. Мындай деликатестен бир дагы таттуу тиш баш тартпайт. Аны даярдоо үчүн үй кожойкелери ар бир жолу жаңы даам алууга мүмкүндүк берүүчү сүзмө камырды жана каймактын бардык түрлөрүн колдонушат. Биздин макалада биз наполеон тортунун каймагын даярдоого болорун айткыбыз келет
Микротолкундуу меште эмнени жана эмнени тез жана даамдуу бышырууга болот?
Адатта, микротолкундуу мешти тамак-ашты ысытуу же тез эритүү үчүн гана колдонобуз. Бирок, бул шайман менен сиз эт жана балык тамактарын бышырып, пирог бышырып, ал тургай даамдуу десерттерди да жасай аласыз. Биздин макалада микротолкундуу меште эртең мененки, түшкү же кечки тамакты эмне жасоого болорун айтып беребиз
Разрыхлитель деген эмне, аны кантип алмаштырса болот жана үйдө кантип тамак жасаса болот?
Заманбап бышырылган тамактардын көбү ачыткысыз камырдан жасалат. Бирок аны мынчалык тешиктүү жана абалуу кылган эмне? Бул ар кандай торттун 2 негизги сыры - жакшы чабылган жумуртка жана курамында разрыхлительдин болушу. Аны жасоого биринчи патентти 1903-жылы гана белгилүү «Доктор Оеткер» брендинин негиздөөчүсү, фармацевт Август Оеткер алган. Буга карабастан, кээ бирлери дагы эле рецептти окуп жатканда, бышыруучу порошок деген эмне жана аны кантип алмаштыруу керек деген суроо туулат
Тортту табигый гүлдөр менен кантип кооздосо болот: сүрөттөр менен кызыктуу идеялар, түстөрдү тандоо жана тортторду жасалгалоо боюнча кеңештер
Торт түзүү, гүл тандоо жана бүчүр даярдоонун бир нече сырларын билсеңиз, өзүңүз жаңы гүлдөр менен тортту кооздоо оңой. Гүлдөр күнүмдүк жана майрамдык десерттердин оригиналдуу декору болуп калышы мүмкүн, убакыттын жана акчанын чоң салымы жок
