Черники кыямы: рецепт, пайдалуу касиеттери, калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Вареньенин бардык түрлөрүнүн ичинен көптөр көк бөрү жемиштерди жакшы көрүшөт. Кичинекей кочкул көк мөмө, мом менен капталган, бай таттуу даамы бар, ал эми көк бүлдүркөндүн пайдасын өтө эле баалоо кыйын. Мисалы, Экинчи дүйнөлүк согуш маалында британиялык учкучтардын тамак-ашына черники вареньеси кирген. Ошондой болсо да, Закарпатье областынын (Украина) айылдарынын биринде мөмөнүн урматына бүтүндөй коло эстелик тургузулган. Биздин макалада өз ашканаңызда пайдалуу черники вареньесин кантип даярдоону айтып беребиз. Төмөндө кооз жана жыпар жыттуу мөмө десертинин эң мыкты рецепттери.

Көк мөмөнүн пайдалуу касиеттери жана калориялуулугу

Көрүүсү начар адамдар бул түндүк мөмөнүн уникалдуу касиеттерин көптөн бери билишет. Көк бөрү фармацевтика тармагында дарыларды өндүрүүдө кеңири колдонулат. Көрүүнү жакшыртуучу жана ичеги-карын трактынын органдарынын иштешине оң таасирин тийгизүүчү дарыларды жасоо үчүн колдонулат.адамдын ичеги трактысы. Тамак-аш даярдоодо көк бөрү пирог, мөмө-жемиш суусундуктарын, кыямдарды даярдоодо колдонулат. Кышка даярдыктын алкагында ал 1-2 жыл бою сакталат. Blueberry вареньесинин калориясы болгону 214 ккал, ал эми өзгөчөлүгү аны диабет жана семирүү менен ооруган адамдар үчүн колдонууга уруксат берилгендигинде. Мындай деликатести жасоо үйдө деле кыйын эмес.

Көк мөмөнүн пайдалуу касиеттери төмөнкүдөй:

• күчтүү антиоксидант;
• көздүн көрүүсүн жакшыртат;
• жүрөк-кан тамыр жана тамак сиңирүү системаларынын иштешине оң таасирин тийгизет;
• картаюунун алдын алат;
• антибактериалдык касиетке ээ;
• жугуштуу жана вирустук оорулардын күчөшүндө профилактика катары ылайыктуу.

Бул мөмөнүн курамында көп сандагы витамин С, бета-каротин, цинк, темир, жез жана калий, антоцианиндер, алма жана лимон кислоталары бар. Диетологдор жана доктурлар күнүмдүк рационуңузга көк бөрү жана черники кыямын кошууну сунушташат. Мындай десерттен организм өзгөчө пайда алат.

Черники кыямынын рецепти "Беш мүнөт"

Балким, кийинки десерт кээ бирөөлөргө коюураак көрүнбөй калышы мүмкүн. Чынында эле, бул рецепт боюнча, "Беш мүнөт" деп аталган эң жөнөкөй черники вареньеси даярдалат. Бирок кыска термикалык дарылоонун аркасында витаминдер жана минералдар мүмкүн болушунча анда сакталат. Жана куймактар үчүнсүт боткосу, балмуздак жана башка тамактар, ал абдан туура келет. Вареньенин этап-этабы менен даярдалышы төмөнкүчө:

1. Мөмөлөр (300 г) 5 мүнөт сууга куюлат, жууп, дуршлагга которулат. Бул абалда, вареньеде ашыкча суюктук болбошу үчүн бир аз кургашы керек.
2. Казандагы таза мөмө-жемиштерге шекер (300 г) салынып, алардан шире жетиштүү болушу үчүн түнү бою дасторконго коюлат.
3. Казанды мешке коюңуз. Мөмөлөрдү кайнатып, отту азайтып, черники вареньесин туура 5 мүнөт кайнатыңыз.
4. Даяр десертти банкаларга куюп, ороп коюңуз.

Сиропко кыямды кантип бышыруу керек?

Кийинки десерт үчүн жаңы көк бөрү жыш мөмөлөр менен идеалдуу келет, алар жылуулук менен дарылоодо кайнабай, бирок бүтүн бойдон калат. Варенье жасоо процесси бир нече кадамдан турат:

1. Мөмөлөр жууп, сүлгүдө кургатылат.
2. Сироп меште кант упасы (750 г) жана суудан (150 мл) даярдалат. 5 мүнөт кайнатып, ага көк бүлдүркөндү салыңыз.
3. Мөмөлөрдү жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз.
4. Кемди 10 мүнөт кайнатпай бышырыңыз.
5. Стерилизацияланган банкаларга кыямды таратып, аларды калай капкактары менен жаап, банканын ачкычы менен ороп коёбуз. Бланкаларды жазга чейин салкын жерде сактаңыз.

Жай мештеги көк мөмө кыямы

Ашканада ушундай жардамчы менен, сиз мүмкүншорпо, борщ жана жыпар жыттуу токочторду гана эмес, мөмө-жемиштерден ар кандай десерттерди да даярдайт. Мештин үстүндөгү казанга караганда жай меште көк бөрү кыямын бышыруу алда канча жеңил. Бардык ингредиенттерди идишке салып, тиешелүү режимди коюп, 2 саатка тамак даярдоо процессин унутуп коюу жетиштүү. Бул убакыттын ичинде бардык ашыкча суюктук бууланып, кыям абдан коюу жана абдан даамдуу болуп калат. Кадам-кадам рецепт бул кадамдарды жасоо:

1. Коландерге (1 кг) агын суунун астында чайкап, кадимки сүлгүгө кургатып коюңуз.
2. Мөмө-жемиштерди мультиварка идишине салып, үстүнө шекерди (500 г) куябыз.
3. Капкакты жабыңыз, бышыруу режимин "Бышыруу" 2 саатка коюңуз.
4. 1,5 сааттан кийин кыямдын канчалык коюу болуп калганын көрүү үчүн капкагын ачыңыз. 30 мүнөт бышырууну улантыңыз.
5. Даяр кыямды банкаларга таратып, капкактарды ороп салабыз.

Микротолкундуу меште кыямды кантип жасоо керек?

Черники десерти кышка даярдык көрүү үчүн гана эмес, ошондой эле куймак же куймак менен берүү үчүн эң сонун. Төмөнкү рецепт жөн гана микротолкундуу меште черники кыямын кантип жасоону сунуштайт. Кадамдык процесс төмөнкүдөй:

1. Берниканы (200 г) агын суу астында жууп, кургатып, микротолкундуу мешке бышыруу үчүн ылайыктуу бийик стаканга салып коюңуз.
2. Мөмөлөрдүн үстүнө кумшекер (100 г) себелет.
3. Орто кубаттуулукта кыям микротолкундуу меште бышырат10 мүнөттүн ичинде. Бул убакыттын ичинде мөмөлөрдү бир жолу аралаштыруу керек.
4. Варенье даяр. Аны тарелкага салып, кондитер менен берсе болот.

Желатин кошулган көк мөмө кыямы

Төмөнкү рецептти коюу черники кыямын жасоо үчүн колдонсо болот. Ырас, аны меште ушундай консистенцияга жеткирүү абдан кыйын болот, анткени кыям тынымсыз аралаштыруу менен да күйө баштайт. Ошондуктан, бул рецепт коюулоочу катары желатинди колдонот.

Варенье жасоо процесси бир нече этаптан турат:

1. Мөмө (500 г) таза сууга бир нече жолу жуулат. Алар жалбырактарды, бутактарды жана башка калдыктарды калтырбашы маанилүү.
2. Кургатылган черникиге кумшекер (400 г) себилип, бөлмө температурасында 1 саатка калтырылат.
3. Жай отто варенье кайнатат. Ал болжол менен 15 мүнөт бышырышы керек.
4. Бул учурда желатин (1 чай кашык) жылуу сууга (6 чай кашык) суюлтулуп, дароо варенье казанга кошулат.
5. Бир аз кайнаганда десерт дагы 15 мүнөт бышырууну улантат. Андан кийин, аны банктарга салып, кышка ороп койсо болот.

Лимон жана черники менен кыям

Бул рецептте жаңы сыгылган лимон ширеси таттуу мөмөлөрдүн бай даамын ийгиликтүү суюлтат. Варенье бир тектүү жана пирогдорго начинка катары колдонсо болот. Даярдоо оңой жана жөнөкөй:

1. Адегенде мөмөлөр (2 кг) сорттолуп, жуулат жана кургатылат.
2. Блендердин жардамы менен черники үзүлөтбир тектүү масса. 1 стакан мөмөлөрдү бүтүн калтырып, бышыруу аяктагандан кийин кыямга кошуп койсоңуз болот.
3. 120 мл суу жана 750 г шекерден сироп жасайсыз.
4. Кайнап жаткан сиропко жаңы мөмө пюресін кошуңуз.
5. Кемди 15 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, банкаларды мешке же бууга стерилдөө менен даярдаңыз.
6. Вареньеге жаңы сыгылган лимон ширесин жана бир стакан сакталган мөмөлөрдү кошуңуз.
7. Деликатести дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Банкаларды банка ачкычы менен ороп, аларды оодарып, толугу менен муздаганга чейин ороп коюңуз.

Черники жалбыздан жасалган варенье рецепти

Кезектеги таттуу деликатести даярдоодо десертке жагымдуу кычкылдык берген лимондон тышкары жалбыз колдонулат. Бул ингредиенттин аркасында черники вареньеси адаттан тыш жыттуу болуп калат. Даярдоо оңой:

1. Черниканы (1 кг) жакшылап жууп, варенье жасоо үчүн казанга салыңыз.
2. Аларга кумшекерди (700 г) себелеп, бир нече саатка калтырыңыз.
3. Ачуу ак бөлүгүнө тийбей туруп, лимондун сары кабыгын алып салыңыз.
4. Ширени сыгып алып, кабыгы менен бирге шекер себеленген мөмөлөргө кошобуз.
5. Казанды мешке коюңуз. Анын мазмунун кайнатып, дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
6. Ушул учурда жалбыздын 3 бутагын блендерде жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
7. Вареньеге жалбыз кошуңуз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин көмөч казанды оттон алып салууга болот. Вареньени банкаларга ысык салабыз.

Апельсин менен варенье жанакөк бөрү

Бул десерттин ачык цитрус даамы бар. Бул рецепт боюнча черники вареньесин даярдоодо апельсин (2 даана) жана лимон да колдонулат, бул аны даамдуу гана эмес, абдан пайдалуу кылат. Мындай таттуу тамактын этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй:

1. Көк мөмө (1 кг) көп сууга жууп, жылдырылып, тешикчеси бар кашык менен кагаз сүлгүгө которулат.
2. Мөмөлөр кургаары менен, алар лимон жана апельсин менен бирге, кабыгы менен кошо эт туурагычта буруш керек.
3. Мөмө массасын кумшекерден (1 кг) себелеп коюңуз.
4. Көмөч казанга бир аз суу (150 г) куюп, черники-цитрус массасын салып, отко коюп, жумшаргыча бышырабыз.
5. Варенье жетишерлик коюу болуп калганда, аны банкаларга ороп койсо болот. Ысып турганда банкаларга оролуп, толук муздаганга калтырылат.

Черники кулпунай варенеси

Бул рецептте мөмөлөрдүн катышы каалагандай болушу мүмкүн. Төмөндө 1 кг кулпунайдан жана 200 г көк бөрүдөн варенье жасоонун варианты бар, бирок башка пропорцияларды колдонсо болот. Анын кадам-кадам рецепти төмөнкүдөй:

1. Таза жана кургатылган кулпунай менен көк бүлдүркөн кыямга аралаштырылат.
2. Башка казанга жай отто 200 мл суу жана 1 кг шекерден сироп даярдалат. Ал болжол менен 5 мүнөт бышышы керек.
3. Казандагы мөмөлөр ысык сироп менен куюлат. Бул формада алар 4 саатка калтырылышы керек.
4. Мөмө жемиштердин идишине сироп салып коюңузорто от. Аны кайнатып, жай отто бышканга чейин же черниканын кыямы калың болгонго чейин кайнатыңыз.
5. Эми аны банкаларга чапса болот.

Жыпар жыттуу жана даамдуу черники жана кулпунай кыямы да ушундай жол менен даярдалат.

корица мускат жаңгагы ачуу варенье

Ар бир үй кожойкеси кийинки десертти даярдай алат. Бирок, өзгөчө бул рецепт кыямдын ачуу даамын жана жытын жакшы көргөндөргө жагат.

Мындай таттуу деликатести даярдоо үчүн таза жана кургатылган мөмөлөргө кант (250 г) себелеп, кашык менен бир аз басышат. Мунун аркасында алардан шире тезирээк чыгып баштайт. Андан кийин мөмө салынган казан мештин ичине кайнагыча кетет.

Бул учурда жарым лимондун ширеси сыгылып, кабыгы алынып салынат. Варенье кайнагандан кийин, аларды корица (1 чай кашык) жана мускат жаңгагы (3 чымчым) менен кошо көмөч казанга кошуу керек. Пайдалуу касиеттерин жана көк бөрүдөгү витаминдердин максималдуу көлөмүн сактап калуу үчүн аны көпкө бышыруунун кереги жок. Лимон ширесин жана кабыгын кошуп кайра кайнаткандан кийин 30 мүнөт жетиштүү болот.

Тамак бышыруу учурунда бул мөмө менен этият болушуңуз керек, анткени ал кийимде жана дасторкондо өжөр тактарды калтырат.