Ледка пашти: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган пирожкилер күн сайын биздин менюбузда бар деп айтууга болбойт, бул тамактар Түштүк Европанын ашканасына көбүрөөк мүнөздүү. Ошого карабастан, биздин үй ээлери мактана турган нерсеси бар. Ырас, чет өлкөлөрдө, мындай тамак көбүнчө аң этинен, канаттуулардын этинен жана балыктын кымбат сортторунан даярдалат. Биздин өлкөдө паста үчүн боор жана сельд көбүнчө колдонулат. Мындай тамактардын рецепттери совет доорунда ойлоп табылган жана чеберчилик менен өркүндөтүлгөн, ал кезде текчелерде эч кандай молчулук жок, бирок ички азыктар жана балык жетиштүү болчу. Ал эми биз аялдарга таазим кылышыбыз керек - алар тамакты ооздорунда эле эрип кетчүдөй кылып бышырып алышкан, ал эми европалыктар биздин ашпозчулардын чеберчилигине жана фантазиясына көз арта алган.

Селдинка пастасын кантип бышыруу керек

Жалпысынан алганда, бүгүн дүкөндөн мындай тамакты эч кыйынчылыксыз сатып алса болот. Бирок, мен айтып коюшум керек, үйдө бышырылган сельд паста, албетте, алда канча даамдуу болот. Бул, эреже катары, бир аз туздалган сельд тартып даярдалган, бирок сиз колдоно аласызушул максаттар үчүн жана ышталган балык. башкы нерсе - чеберчилик менен бардык ингредиенттерди тандоо. Ал эми акыркы, мен бир топ эле айтып коюшум керек. Ошентип, сельд паста, анын рецепти жана бир эмес, биз бүгүн сиздерге сунуш кылгыбыз келет, сүт жана икра, кайнатылган жумуртка жана сабиз, алма, эритилген сыр, май жана башка көптөгөн ингредиенттерден даярдалган. Татымал катары орегано, зире, кориандр, сарымсак, укроп колдонулат. Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн кол тамгасы бар. Бышыруу процессинин өзүнө келсек, бул абдан жөнөкөй. Бардык компоненттер блендерде майдаланат же эт туурагычтан өткөрүлөт.

Бирок, жетиштүү теория, сельд пастасын бышырып баштоого убакыт жетти. Келиңиз, бюджеттик пландан баштайлы.

Студент

Негизи эле аты эле көрүнүп тургандай, закуска жөнөкөй, арзан жана канааттандырарлык болушу керек. Ошондуктан, тиешелүү ингредиенттер керек. Жана бизге керек:

• Ледка филеси - төрт жүз грамм жетиштүү болот.
• Картошка - үч чоң тамыр жетиштүү.
• Май - жүз граммдан ашык эмес.
• Эки пияз.
• Укроп жана сарымсак (кургатылган же жаңы - каалаганыңыздай).

Картошканы миксердин жардамы менен эзүү керек, бышыруу учурунда ага май, сарымсак жана укроп кошуп. Филе пияз менен бирге блендерден өткөрүлүшү керек, демек, аны жаңы да, куурулган да колдонсо болот. Анан татымына жараша эки компонентти, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Мындайсельд пастасы, анын рецепти, сиз көрүп тургандай, абдан жөнөкөй, аны нанга сүйкөп койсоңуз болот, же куймак же пита наны менен колдонсоңуз болот.

Кызыл балык? Жок - сельд

Үнөмдүү вариант, даамдын бир түрү. Эритилген сыр кошулган сабиз кошулган сельд паста даамы жана түсү боюнча кызыл балыктын майына окшош. Ал ошондой эле тез жана жөнөкөй даярдалат, жана ингредиенттер катары камдоо керек:

• Ледка филеси - баары бир 400 г.
• Төрт же беш даана жумуртка.
• Иштелген сыр - эки жүз граммдан ашык эмес.
• Май - жүз грамм.
• Сабиз - эки чоң тамыр өсүмдүктөрү жетиштүү.

Сабизди, ошондой эле жумуртканы адегенде кайнатып, анан кабыгын тазалаш керек. Андан соң пияздан башка бардык ингредиенттерди эт туурагычтан өткөрөбүз же блендер менен аралаштырабыз. Пиязга келсек, бул жерден кыйналышыңыз керек - аны майда сүзгүчтөн өткөрүп, андан кийин даяр пастага кошуп, бүт массаны сырткы көрүнүшү боюнча сары майга окшош кылып жакшылап аралаштырышыңыз керек. Туз жана калемпир - татымына жараша. Муздоо. Эритилген сыр жана сабиз кошулган сельд паста закускаларды жана бутербродтарды толтуруу үчүн идеалдуу келет.

еврей версиясы

Бул сельд пашти фарштын этине абдан окшош, бирок экинчиси классикалык рецептти сактоону талап кылган улуттук тамак болгондуктан, төмөндөгү варианттын варианты болот.тема. Анын негизги айырмасы, ошондой эле өзгөчөлүгү, курамында быштак болушу. Жана дандуу туздуу. Айкалышы абдан тайманбас деп атоого болот, бирок даамы сонун болуп саналат. Жалпысынан алганда, тамак сиздин көңүлүңүзгө татыктуу.

Аны даярдоо үчүн рецепт төмөнкүлөрдү талап кылат:

• Төрт жүз грамм сельд филеси.
• Бир жүз элүү грамм гранулдуу быштак.
• Жүз грамм нан күкүмдөрү.
• Бир аз жашыл пияз.
• Жаңы петрушка жалбырактары (же укроп) - отуз грамм.
• Стакан сүт
• Бир чымчым кориандр.

Кантип тамак жасоо керек

Филени кылдаттык менен карап чыгуу керек, андан бардык сөөктөр, эгер бар болсо, тандалып алынат, андан кийин бир стакан сүт куюп, бир саатка ушундай калтырыңыз. Блендер паста жасоо үчүн ылайыктуу эмес, сизге эт туурагыч керек жана ар дайым чоң тор менен. сельдди сүттөн алып салуу керек, жууп, андан кийин бардык ингредиенттер менен бирге, нан күкүмдөрүн кошпогондо, андан өтүшөт. Процесстин эң аягында сиз эт туурагычка бир нече кесим эскирген ак нанды ыргыта аласыз. Андан кийин массага нан күкүмдөрүн кошуп, баарын вилка менен жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин сельд жаткан бир аз сүттү кошуп, каалаган консистенцияга жетишиңиз.

манка кошулган пасте

Бир аз адаттан тыш бышыруу варианты, бирок ал акыркы натыйжага жана тамактын өзгөчө даамына эч кандай таасирин тийгизбейт. Мындай сельд пастасын жасоо үчүн,адегенде сельд филеси 400 г фарш даярдоо керек. Анан казанга бир жарым стакан суу куюп, ага үч-төрт аш кашык күн карама майын куюп, бир чымчым туз салабыз. Баары кайнаганда беш кашык манна кошуп, ботко тынымсыз аралаштырып, коюуланганга чейин бышырабыз. Манна муздагандан кийин, аны майдаланган сельд балыгы менен аралаштырып, блендерде майдаланган бир кайнатылган сабизди кошуп, беш кашык күн карама майын жана бир чай кашык уксус же лимон ширесин куюш керек. Андан кийин майдаланган - абдан майдаланган - жашыл пиязды кошуңуз.

… жана томат ширеси

Бул сельд паста биринчисинин бир аз өзгөртүлгөн версиясы, жарма менен. Бул жерде гана томат ширеси дагы эле бар. Мындай табитти даярдоо үчүн бир стакан томат ширесин бир стакан өсүмдүк майы менен аралаштыруу керек. Бул аралашманы мискейге куюп, анан кайнагандан кийин беш аш кашык манна куюп, тынымсыз аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Бул өзгөчө ботко муздагандан кийин, аны мурун майдаланган сельд филеси менен аралаштыруу керек, аны даярдоо үчүн төрт жүз грамм балык алынышы керек. Майда тууралган жашыл же майдаланган пиязды кошуңуз. Калемпир жана туз, албетте, татымына жараша.

Тыянак

Ледка пашти, сүрөтү бар рецепт (жана бирден көп) аны биздин макаладан таба аласыз, бул майрамдык дасторконго коюудан уялбастан сонун закуска. Албетте, сельд жок, өз алдынча жакшыар кандай фантастика - пияз менен чачылган жана өсүмдүк майы менен куюп, кандай болгон күндө да, коноктордун көз жаздымында калбайт. Ошого карабастан, дагы эле бир аз эмгекти талап кылган пасталарды көптөгөн үй кожойкелери жакшы көрүшөт, анткени алардын жардамы менен менюну бир топ диверсификациялай аласыз - татаал бутербродтарды, тартлеттерде закускаларды жана башка көптөгөн нерселерди жасай аласыз. Кандай болбосун, бардык сельд сүйүүчүлөрү бул тамакты баалайт.

Апетит!