Цуккини икрасын кантип бышыруу керек? Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Цуккини икрасы – орус ашканасынын салттуу тамактарына кирген даамдуу тамак. Жана ошондой эле дене үчүн жетиштүү жарык, ден-соолукка пайдалуу, аз калория.

Мунун баары негизги жашылча-кабактын курамындагы витаминдерге, микроэлементтерге, минералдарга байлыгына байланыштуу.

Икра ашказандын, ичегилердин, өт баштыкчаларынын жана бөйрөктөрдүн жакшы иштешине көмөктөшөт. Цуккини тамагы гипертония, жүрөк жана кан ооруларынан жапа чеккендер үчүн өзгөчө пайдалуу.

Бул макалада талкууланган цуккини икрасынын рецепттери жөнөкөй жана жеткиликтүү.

Сыпаттама

Балалыгы совет доорунда өткөн азыркы чоңдордун кимиси дүкөндөн сатып алган жакшы көргөн сквош икрасын эстебейт? Аны ата-энелер сатып алып, көбүнчө мектеп ашканасында же жайкы лагерде түшкү тамакка беришет.

Цуккини икрасын бала кездегидей, азыр өз алдынча жасаса болобу?

Өнүккөн технологиялар, анын ичинде маалымат заманында заманбап адам үчүн мүмкүн эмес эч нерсе жок. Жана ушундайРецепт мындан ары сыр эмес. Бул макалада да сүрөттөлөт.

Бул тамактын негизги компоненттери: бышкан цуккини (жаш, бир аз улуураак, ошондой эле кабак, сквош), сабиз, помидор, пияз. Сиз бир аз ашкабак кошо аласыз - түсү жана даамы үчүн (бирок бул жеке), баклажан. Жана менин сүйүктүү татымалдарым жана сарымсак.

Бир нече сунуштар:

• Жашылчаларды кылдат даярдоо (жууу, кабыгын тазалоо жана уруктар).
• Консервациялоо үчүн банкаларды алдын ала жууп, кургатып, стерилизациялаңыз.

Тамактын ачуу даамын жакшы көргөндөр майонез менен «грузинский» жана ачуу - ачуу помидор менен цуккини икрасынын рецепттерин жактырышат. Түпнуска: козу карын, ашкабак, баклажан жана башка бышыруу ыкмалары менен.

Цуккини икрасы менен пияз

Даамы икра сүйгөн ар бир адамды кайдыгер калтырбай турган оңой жасалган тамак. Баары тез жана оңой жасалат.

1. Үч идишке сүргүч жана бычак менен тууралган жашылчаларды салабыз: цуккини (3 килограмм), сабиз (0,5 килограмм) жана пияз (1 килограмм).
2. Өсүмдүк майына (жалпысынан 200 миллилитр) кезектешип кууруп, анан даяр болгон жашылчаларды аралаштырыңыз.
3. Ашкананы өтө жогору эмес температурада 2 саат бышырыңыз.
4. Процесстин аягында лимон кислотасын (8 грамм), тузду (50 грамм) жана шекерди (20 грамм) кошобуз.
5. Үйдө жасалган сквош икрасын стерилденген банкаларга таратып, ороп коюңуз.

Цуккини икрасы менен томат пастасы

УлууБул рецептке, тамакка паста түрүндөгү помидор, ачуу кошумчалар жана татымалдар кошулат. Мунун баары кышка даярдоо же сезондук тамакка адаттан тыш ачуу жана жагымдуу даам берет.

Кавгада өсүмдүк майына (100 миллилитр) алдын ала бышырылган цуккини (1 килограмм) эзилиши керек (блендерден, процессордон же эт туурагычтан өткөрөт).

Майда тууралган жашылчалар - пияз (200 г), сабиз (100 г) - жумшартылганга чейин кууруу.

Баарын аралаштырып, томат пастасын (100 миллилитр), сарымсакты (20 г) жана петрушка тамырын (5 г), майдаланган кызыл калемпирди (2 грамм), тузду (10 грамм), кантты (15 грамм) кошобуз.

Бышыруу аяктагандан кийин 16 миллилитр уксус куюңуз.

Цуккини икрасын төмөн температурада бышырып, анан алдын ала даярдалган банкаларга салып, ороп алабыз.

СССР икрасынын кадам-кадам рецепти

Көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы, балалыктын жана жаштыктын бактылуу күндөрүн эске салган тамак төмөнкүчө даярдалат.

1. Жай отто өсүмдүк майына (жалпысынан 50 миллилитр) майда тууралган кабакты (1 килограмм) куурабыз.
2. Майдаланган жашылчалар - сабиз (60 г) жана пияз (40 г) - өсүмдүк майында жумшартылганга чейин кууруу.
3. майдаланган сарымсак (10 г) кошуңуз.
4. Баарын туташтырыңыз жана толугу менен бышканга чейин төмөнкү температурада бышырыңыз.
5. Жаңы бышкан жашылчаларды тамак-аш процессорунун идишине салып, пюре салыңыз.
6. Ашманы кошуп, төмөнкү температурада бышырыңызтомат пастасы (100 миллилитр), кант (10 грамм), туз (20 грамм).
7. Кайнап баштагандан жарым сааттан кийин шарап уксусун (30 миллилитр) куюп, майдаланган кара мурч (5 грамм) жана кургатылган сарымсакты (5 грамм) кошуп аралаштырабыз.
8. Алдын ала даярдалган банкаларга кышка кабак икрасын жайып, ороп алабыз.

Ачуу томат пастасы кошулган икра

Өзгөчө ачуу даамы бар тамактарды сүйгөндөр үчүн төмөнкү рецептти карап чыгуу сунушталат.

1. Алдын ала тууралган кабакты (3 килограмм), пиязды (1 килограмм), сабизди (1 килограмм) өсүмдүк майына (жалпысынан 100 миллилитр) куурабыз.
2. Жашылча пюресин жаса (эт туурагычты же блендерди колдонуп).
3. Ашманы казанга жай отто бышырыңыз.
4. Кайнагандан кийин ачуу тузду (30 г) жана татымалдарды (кызыл жана кара майдаланган калемпир) кошуп, температураны эң азга түшүрүңүз.
5. 40 мүнөт кайнатыңыз.
6. Жашылчаларга ачуу томат пастасын (100 миллилитр) жана уксусту (50 миллилитр) кошуп, төмөн температурада дагы 25 мүнөт бышырыңыз.
7. Даяр тамакты стерилдүү айнек банкаларга салып, ороп коюңуз.

Помидор жана таттуу калемпир кошулган икра

Бул кышкы рецепт абдан назик жана даамы таттуу.

Даамдуу цуккини икрасы бул учурда толугу менен казанга бышырылган жана стерилдөө процессинен өтөт.

Кара калемпирди (6 даана), тузду (80 г), бир тутам майда тууралган петрушка салыңыз. Кант (0,2 кг), өсүмдүк майы (400миллилитр) жана майдаланган помидор (1 кг).

Ашманы аралаштырып, жай отто кайнагыча бышырыңыз.

Ачуу жашылча аралашмасына майда тууралган цуккини (3кг) жана болгар калемпирин (1кг) кошуңуз.

Кайнганга чейин бышырыңыз, андан соң төмөн температурада 50 мүнөт кайнатыңыз.

Процесстин аягында 100 миллилитр уксус куюп, туз (80 грамм) жана шекерди (0,2 кг) кошуп, баарын аралаштырабыз.

Банкаларды жана капкактарды стерилизациялаңыз.

Икраны айнек идиштерге салып, капкагын жаап, чоң казанга суу салабыз. Кайнатыңыз (15-25 мүнөт).

Андан соң ар бир стерилденген банканы ичиндегиси менен ороп коюңуз.

Майонез кошулган икра

Оригиналдуу рецепт. Мындай икра даярдалгандан кийин дароо жесе болот же кышка ороп алат. Даам назик, ачуу, бай болот.

Пиязды (0,5 килограмм) жана кабакты (3 килограмм) бөлүкчөлөрү эт туурагычка салып, туурап, аралашмага майонез (250 миллилитр) жана томат пастасы (300 миллилитр) менен татылат.

Көмөч казанга өсүмдүк майын (100 миллилитр) жана өсүмдүк аралашмасын кошуңуз. Кайнаганга чейин жай отто бышырыңыз, дагы 60 мүнөттөн кийин.

Туз (50 грамм), шекер (0,1 кг), майдаланган кызыл калемпир (4 грамм) кошуп - аралаштырабыз. Дагы 60 мүнөт кайнатып, күйүп калбаш үчүн маал-маалы менен аралаштырып туруңуз.

Икраны стерилдүү айнек банкаларга салып, ачкыч менен ороп алыңыз.

Помидор ширеси кошулган икра

Помидор ширеси менен татытылган цуккиниден жасалган даамдуу үй жашылча икрасы ийгиликтүү болотбүт үй-бүлө өлкөдө болгондо дасторконду кооздоо үчүн чечим.

Цуккини (1 килограмм) сүртүп, өсүмдүк майына (жалпысынан 50 миллилитр) пюре болгонго чейин куурабыз.

Майда тууралган сабизден (100 г), пияздан (200 г), көмөч казанга куурулган таңгак жаса.

Помидор ширесин (200 миллилитр), татымалдарды, тузду кошуңуз.

Цуккини аралашмасын жашылча-помидор соонун ичине куюп, түз көмөч казанга төмөн температурада 25 мүнөт кайнатабыз.

майдаланган сарымсак, петрушка жана укроп, татымалдарды кошуңуз.

Ыкчам рецепт

Томат соусу кошулган жайкы дасторконго цуккини икрасы туугандардын жана достордун сүйүктүү тамагы болуп калат. Жана ал жетиштүү тез бышат.

Кезек менен пияздын (0,2 кг), сабиздин (0,1 кг) майда бөлүктөрүн казанга салыңыз - ар бир ингредиентти өсүмдүк майына (жалпысынан 30 миллилитр) жумшартылганга чейин кайнатыңыз.

Жашылчаларды аралаштырып, цуккини (500 г) кошуп, жумшаргыча төмөнкү температурада бышырыңыз.

Өсүмдүк аралашмасына томат соусун (50 миллилитр) кошуңуз.

Петрушка (15 г) майда туурап, сарымсакты (15 г) сарымсактын арасынан туурап, икрага кошобуз.

Жашылча табагына туз (15 грамм) жана майдаланган кара мурчту (2 грамм) куюп, аралаштырабыз.

Жылуу же муздак колдонуңуз.

Грузин икра

Ачууларды сүйгөндөр үчүн жетиштүү жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды камтыган рецепт пайдалуу болот. Жана абдан жөнөкөй - тамак даярдоо жагынан:

1. Цуккини(1 килограмм), майда тууралган, 20 мүнөт сууга чылап коюңуз.
2. Кесилген пиязды (0,2 кг) сабиз менен (0,1 кг) өсүмдүк майында (50 миллилитр) жумшартылганга чейин кууруйбуз.
3. Цуккинидеги нымдуулукту сыгып, өсүмдүк аралашмасын кошуп, 30 мүнөт кайнатыңыз.
4. Туз (15 г), хопс-сунели татымалдары (5 грамм), майдаланган кызыл калемпир (2 грамм), майдаланган сарымсак (20 г) кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатабыз.
5. Жүзүм сиркесин (16 мл), майда тууралган кинзаны (15 г) кошуп, аралаштырыңыз.
6. Даяр болгон банкаларга икраны жайып, капкагын жаап коёбуз.
7. Казандагы сууда 15-25 мүнөткө стерилизациялаңыз (идиштердин көлөмүнө жараша).
8. Кышкыга кабак икрасын ороп алыңыз.

Козу карындар жана чөптөр кошулган рецепт

Өзгөртүү жана туугандар менен досторду таң калтыруу үчүн, адаттан тыш рецепт боюнча ашкабактын икрасын бышырып, ороп алсаңыз болот. Козу карындар (токой, күнөскана) тамакка этти, ал эми жашылчалар - жыпар жыттуу заттарды жана назиктикти кошот.

Майда тууралган кабакты (0,25 килограмм), сабизди (0,15 килограмм), пиязды (0,15 килограмм) көмөч казанга салып, өсүмдүк майына (жалпысынан 50 миллилитр) куурабыз.

Андан кийин баарын тамак-аш процессорунун табагына өткөрүп, чалдыӊыз.

Козу карындарды (200 г) жууп жылытып, орто кесимдерге бөлүп, кошобуз.

Пиязды (50 грамм) кошуңуз.

Жаңы укропту (80 грамм) туурап, козу карындын үстүнө куябыз.

Жашылча пюресін кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр болгон икрага туз, мурч жана майдаланган сарымсак менен татымалдап, аралаштырыңыз.

Идишти стерилденген банкаларга жайып, ороп коюңуз.

Жай мештеги икра

Төмөн калориялуу даяр тамак - ашкабактын икрасын жасоону каалагандарга өзгөчө жагат, анткени тамак жасоодо өсүмдүк майы дээрлик колдонулбайт. Бирок помидор жана татымалдар көп болот.

Помидор (0,7 килограмм) кайнак сууга 15 мүнөт куюп коюңуз.

Пиязды (0,3 кг), сабизди (0,2 кг) жана цуккиниди (2 кг) майда туурап, жай мешке (өсүмдүк майы - 25 миллилитр) кезектешип "Бышыруу" режиминде куурабыз.

Баарын аралаштырып, майда тууралган помидорду, томат пастасын (50 миллилитр), тузду (30 грамм) кошобуз.

120 мүнөт кайнатыңыз (аралаштыруу сунушталат). Даяр болгон икраны муздатып, блендерде майдалаңыз. Татымалдар, чөптөр, сарымсак кошуу.

Эгер кышкыга консерва болсо, анда табак казанга 10 мүнөт бышырып, тигүү үчүн стерилдүү банкаларга салуу керек.

Ашкабак менен цуккини икра

Даамдын жаңылыгы, кооз апельсин түсү жана ашкабактын икрасынын жагымдуу жыты ашкабакты берет. Сунушталган рецептте бул жашылча аз өлчөмдө камтылган.

Чийки кабакты (0,35 килограмм), ашкабакты (0,2 килограмм), сабизди (50 грамм), пиязды (50 грамм) - эт туурагычта пюре кылуу керек.

Өсүмдүк аралашмасын өсүмдүк майына (20 миллилитр) жогорку даражада - 5 мүнөт бышырыңыз.

Температураны азайтыңыз, томат пастасын кошуңуз(40 миллилитр) жана 15 мүнөт кайнатыңыз.

Бышыруу процессинин аягында икрага тууралган сарымсакты, ошондой эле туз, мурч, ашкөктөрдү кошобуз. Аралаштыруу.

Баклажан менен цуккини икра

Бул оригиналдуу рецепт жайкы-күзгү менюну диверсификациялап, тамактын жаңы даамы менен таң калтырат. Ошондой эле, мындай икра кышкыга тоголок болот:

1. Идиштерди бышыруу үчүн идишти ысытыңыз (чоюн көмөч казанга, идишке) 150 миллилитр өсүмдүк майын, тууралган пиязды (0,25 кг) жана сабизди (0,2 кг) кошобуз - куурайбыз, тарелкага салабыз.
2. Баклажанды (0,55 кг) жана цуккиниди (0,85 кг) туурап, бир идиште өсүмдүк майына бышырабыз.
3. Цуккини-баклажан аралашмасына пияз менен сабизди кошуп, жай отто дагы 20 мүнөт бышырабыз. Аралаштырыңыз.
4. Даяр аралашманы блендер менен пюре консистенциясы болгонго чейин чуркайбыз.
5. Томат пастасын (100 миллилитр), шекерди, майдаланган калемпирди (кызыл жана кара), тузду кошуңуз.
6. Эң төмөнкү температурада дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
7. Бышыруу аяктагандан кийин 15 миллилитр уксус куюп, майдаланган сарымсакты кошобуз.

Мештеги икра

Дени сак тамакты кууруусуз даярдоонун эң сонун жолу - меште. Бул икрага өзгөчө даам берет.

Бышыруу ыкмасы:

1. Жашылчалар - сабиз (100 грамм), пияз (150 грамм), цуккини (400 грамм) - кабыгынан тазаланып, орто кесимдерге кесилген.
2. Помидор (0,4 килограмм) чейрек саат кайнак сууга куябыз.
3. Баардык жашылчаларды чоюн казанга салып, туз, татымалдар, райхон жана зайтун майын (25) кошобуз.миллилитр).
4. Духовкада 180 градуста 60 мүнөт бышырабыз, анда-санда аралаштырабыз.
5. Даяр икраны блендер, эт туурагыч аркылуу пюреге айландырыңыз.
6. Жылуу кылып бериңиз.

CV

Цуккини икрасын жыл бою жесе болот, бул абдан жакшы: сезондо (жай жана күздө), ошондой эле кышка консерва кылыңыз. Мындан тышкары, даярдоо үчүн көптөгөн жолдору бар. Эң негизгиси, бул табигый, үйдө жасалган продукт.

Убакыт боюнча, сквоштун икрасын бышыруу (макаладагы рецепттер муну тастыктайт) 1,5 сааттан 2,5 саатка чейин убакытты талап кылат, аны менен кошо бышыруунун өзү дагы.

Жаңы, жогорку сапаттагы өнүмдөрдү тандоо сунушталат, үйдө жасалган азыктар өзгөчө жагымдуу - жайкы коттеджден же бакчадан.