2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жайдын аягы - күз - козу карындардын мезгили. Алар менен «чоң апалар» метронун кире беришинде пайда болуп, трассалардын боюнда турушат, стихиялуу базарларды түзүшөт. Сатуучуларга ишенбесеңиз да (алардын кайдан чогултканын эч качан биле албайсыз, алар “унчукпай аңчылыкты” жакшы билишкенби, кокустан курт-кумурскаларды терип алышканбы…), козу карындардын мезгили дагы эле жагымдуу. Сиз дүкөндөрдө сатылган кургатылган жана консерваланган козу карындарга көңүл бура баштайсыз. Атүгүл бардык мезгилдик шампиньондор демейдегиден алда канча жагымдуу көрүнөт. Ооба, көчөдөгү жагымсыз аба ырайы шыбырап: "Эмне үчүн досум, козу карын шорпосун, картошка, жарма же макарон менен ысык жана жыпар жыттуу бышырып койбойсуңбу?" Көбүнчө сиз өзүңүзгө жооп бересиз: "Албетте, тамак жаса!"
Кеп козу карындары биздин тандообуз
Бардык козу карындардын падышасы, бактыга жараша, супермаркеттерде кургатылган түрүндө сатылат. Андыктан коллекционерлерге ишенбеңиз - дүкөнгө барыңыз. Кургатылган козу карындын картошкасы менен козу карын шорпосун даярдоо үчүн аларды түнү бою муздак сууга чылап коюу керек. Бул бир жарым литр сууга 200 г жетиштүү болот. Андан кийин жуулган козу карындар кесилип, акыркы даяр болгонго чейин кайнатылат. Бул учурда майда тууралган пияз эриген сары майга куурулган. Даярдабульон 5 даана майдаланган картошка; алар дээрлик бышканда, пияз кууруйт. Алаардан мурун картошка менен козу карын шорпосун туздап, ага каймак жана майдаланган петрушка жана укроп менен берилет.
Козу карын пюреси шорпо
Ал үчүн алгач бир килограмм кабыгы тазаланган картошка кайнатылат. Казанга жарым литр сорпону куюп, түптөрүн эзет. Сиздин карамагыңызда болгон козу карындар (үч жүз грамм) жуулат. Зарыл болсо, аларды тазалап, туурап, пияз менен бирге, жакшыраак майга куурабыз. Тооктун төш эти (болжол менен 300 г) өз-өзүнчө бышырылган. Жарым литр майы аз каймак же сүт ысытылат. Эки майда тууралган кайра иштетилген сыр көмөч казанга түшүрүлөт. Жылытуу сыр толугу менен эригенге чейин уланат. Сиз тынымсыз аралаштыруу керек! Аралашма бир тектүү болуп калганда, аны сорпого куюп, картошка пюресин, куурулган козу карындарды жана пиязды, филе кесиндилерин да салат. Ал кайнаганда оттон картошка менен козу карын шорпосу алынат. Аны чөптөр, крутондор жана кааласа, каймак менен берүү керек.
Өлкө козу карын шорпо
Албетте, кайсы айылда болбосун, «унчукпай аңчылык» маалында да, кышында да жем кургап калгандыктан, алар дайыма картошка менен козу карын шорпосун бышырып алышчу. Биз сунуш кылгыбыз келген рецептте бермет арпа да бар. Сиздин кампаңызда 100 г кургатылган козу карын бар дейли. Аларды жууп, бир-эки саатка чылап коюу керек. Алар шишип кеткенде, чылап турган суу чыпкаланып, казанга куюлат. Ал жерде тооктун сорпосу да кошулат (жалпы көлөмүсуюктуктар - 3 литр). Майдаланган козу карындар жана жарым стакан жуулган арпа кайнап жаткан туздалган негизге түшүрүлөт. Жарма дээрлик бышканда, картошка кубиктерге (3-4 даана) киргизилет. Түймөктөр бышып жатканда, пияз менен сабизден куурулган тамак даярдалууда. Даяр болгонго чейин бир-эки мүнөт кошулат. Оттон алгандан кийин көмөч казанга жашылчаларды (петрушка, пияз, укроп) салып, картошка менен козу карын шорпосун 10 мүнөткө демдеп коёбуз.
америкалык козу карын каймак шорпо
Бул козу карындарды жакшы көргөндөр үчүн рецепт. Биз шампиньондор 800 грамм алып, майда туурап, үч майдаланган пияз жана сельдерей сабагы менен бирге сары май менен казанга жөнөтөт. Аягына чейин кайнатуунун кереги жок, жумшак, 3-4 мүнөткө чейин. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, сорпону (көбүнчө тооктун, ошондой эле башка канаттуулардын жана уйдун эти) бир литр өлчөмүндө казанга куюлат. Кайнаганда 20 мүнөт кайнатабыз. Муздаары менен блендерден өткөрүп, туздап, майдаланган мускат жаңгагы жана кара мурч менен жыпар жыттуу болот, андан кийин картошка кошулган козу карын пюре шорпосуна 2 аш кашык ак вермут куюп, бардыгы чогуу ысытылат (болсо болот) кайнатпаңыз!) Сиз дароо, куурулган крутондор менен жешиңиз керек. Ошол эле учурда өзүңүздү чыныгы америкалык сезишиңиз керек!
Сунушталууда:
Куурулган картөшкө колбаса менен: ар кандай табит үчүн рецепттер
Куурулган картошкага караганда, колбаса менен жасалган жөнөкөй, бирок канааттандырарлык тамакты табуу кыйын. Мындай жыпар жыттуу ингредиенттерден турган табаны студенттик ашкананын ашканасынан да, үй-бүлөлүк кечки тамактан да тапса болот. Бул жөнөкөй тамакты даярдоонун сырлары эмнеде?
Чүчпара үчүн фарш, картошка, козу карын, быштак жана капуста менен рецепттер
Бөлүмдүн аты айтып тургандай, ал таттуу тамактарга басым жасайт. Аларда чүчпара үчүн толтуруу алча же алмадан турушу мүмкүн. Бул ролго кара өрүк, өрүк, шабдалы, черники катуу сорттору абдан ылайыктуу болсо да. Бирок, мөмөгө айланган алча болгон, биз бул тамакка өзгөчө ырахат менен салабыз
Макарондуу, картошка менен жана картошкасыз, тоок же козу карын менен шорпо рецепттери
Макарон жана картошка кошулган шорполордун рецепттеринин көп саны бар. Негизсиз болуп калбаш үчүн, биз азыртан даярдоо үчүн абдан жөнөкөй, бирок макарон менен дайыма даамдуу шорполорду карап чыгууну сунуштайбыз. Бул рецепттер татыктуу урмат-сыйга ээ жана заманбап үй кожойкелеринин тамак китептеринде көбүрөөк пайда болууда. Жарым-жартылай шорпо ден-соолукка пайдалуу деп эсептелгендиктен, экинчи жагынан аны жасоо оңой жана бюджетке ылайыктуу
Устрица козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: варианттар. Устрица козу карын шорпо
Устрица козу карындарынан эң сонун салаттар, куурулган тамактар, соустар жана шорполор жасалат. Бүгүн, урматтуу окурмандар, биз ар кандай ингредиенттерди кошуу менен чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу шорпо даярдоого аракет кылабыз
Тоок үчүн салма: тоок, козу карын жана картошка менен рецепттер. Тоок бышыруу сырлары
Курник - бул орустун майрамдык торт, анын рецепти бизге эзелтеден келген. Анын аты келип чыгышы боюнча көптөгөн версиялар бар. Ошентип, кээ бир изилдөөчүлөр анын атын буу чыккан (түтүн) "капкактагы" борбордук тешиктен алган деп эсептешет. тоок үчүн толтуруу абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, чочконун эти, картошка, тоок филеси, козу карындар, туздалган капуста жана ал тургай мөмөлөр
