Шоколад менен толуктоо - тамак даярдоо рецепттери. Балмуздак кошумчалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кандай десерт болбосун, үстүнө соус менен кооздосоңуз, андан да даамдуу болот. Ал эми шоколаддын үстү балмуздак үчүн классикалык. Аны үйдө даярдоонун бир нече варианттары бар, алардын айрымдары биздин макалада берилген.

Шоколад менен каптоо - какао рецепти

Үй шартында какао менен бай шоколад даамдуу үстүн даярдаса болот. Бул коюу соустун жасоо ырааттуулугу төмөнкүчө:

1. Түптү калың казанга какао упасын (95 г), кумшекер упасын (150 г), ваниль кантты (1 чай кашык) жана жүгөрү крахмалын (1 чай кашык слайд менен) аралаштырыңыз. Бул жерге бир чымчым туз кошуу сунушталат.
2. Бардык кургак ингредиенттер кылдат аралаштырып, суу менен куюлат (375 мл).
3. Кана кичине отко коюлат, массаны кайнатып, жай отто 3 мүнөттөй, коюулана баштаганга чейин бышырышат. Соус күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруу маанилүү.
4. Ысык шоколад стерилизацияланган банкага куюлат жана муздаткычта 1 айга чейин сакталат.

Үйдө жасалган үстүнкү тамакты жемиш салаттарына даам жана жыт кошуу, коктейлдерди, балмуздактарды, куймактарды, вафлилерди, тортторду кооздоп, ж.б. үчүн колдонсо болот.

Ачуу шоколад

Тамактануу ишканаларында ар кандай соустар эң пайдалуу жана табигый ингредиенттерден алыс болот. Бирок үй шартында шоколаддын үстүн текшерилген продуктылардан, анын ичинде чыныгы шоколаддан жасаса болот.

Үй шартында тамак жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

1. Таманы калың казанга бир аз суу куюп (60 мл) жана 15 г шекерди салыңыз.
2. Кант ээрири менен, алынган сиропко шоколаддын бөлүктөрүн (85 г) жана сары майды (15 г) кошобуз.
3. Дайыма аралаштыруу, шоколаддын толук эришине жетишүү, кайнатуу үчүн, бирок кайнатуу эмес.
4. Топингди оттон алып, ага 50 мл каймакты жана бир нече тамчы ваниль экстрактысын кошобуз.

Топингди айнек идишке салып сактаңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ал абдан коюуланып кетиши мүмкүн, андан кийин аны колдонуудан мурун жөн гана суу мончодо жылытуу керек болот.

Шоколаддуу торттун үстүнөн жасалган рецепт

Топинг балмуздак эле эмес, бардык десерттерди жана кондитердик азыктарды кооздоо үчүн кеңири колдонулат. Бирок, ошол эле алча соусу көбүнчө эт тамактары менен берилет. Бирок шоколаддын үстүнкү катмары глазурга мыкты альтернатива болуп, тортту бүтүрүү үчүн колдонсо болот.

Торт үчүн шоколаддын үстү жанаБраундар төмөнкү тартипте бышырылат:

1. Ачуу шоколад 60%дан 75%ке чейин какао менен майдаланган.
2. 380мл (1 банка) коюлтулган сүт жана ваниль экстракты даярдаңыз.
3. Табыты оор мискейге коюлтулган сүттү куюп, шоколадды жана ½ чай кашык ваниль экстрактысын кошуңуз.
4. Дайыма аралаштырып, шоколад эригиче аралашманы жай отто ысытып, андан соң бир кыйла коюу бир тектүү масса алынганга чейин бышырууну улантабыз.
5. Кекстин үстүнө ысык жабышты куюп, бетине тегиз жайып, шпатель менен жылмакайбыз.

Балмуздактын кошумчалары

Шоколад менен бирге карамель толтуруусу дагы популярдуу. Аны даярдоо үчүн кант (90 г), каймак (60 мл), жүгөрү сиропу (30 мл) жана май (20 г) колдонулат. Үчүн үстүнкү бөлүгүн, бардык ингредиенттерди смешивают кастрюля менен коюу түбү, андан кийин кайната чейин жай отто каалаган консистенциясы. Үстүңкү бет муздаган сайын коюуланып калат, андыктан аны бышыргандан кийин дароо колдонуу жакшы.

Үй шартында малина, кулпунай же алча сыяктуу мөмө-жемиштерди жасоо абдан оңой. Бул үчүн, 300 г мөмө эзилип, зарыл болсо, таштар алынып, казанга салып, шекер менен капталган (100 г). Эми алар сироп коюуланганга чейин орто жылуулукта бышыруу керек. Тоңдуруу үчүн ысык мөмөлөр сироп менен бирге майда электен өткөрүлөт. Зарыл болсо, соус кайра жай отто кайнатылат.