Бифштекс жумуртка менен: рецепт, бышыруу технологиясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эң канааттандырарлык тамактардын бири - эттен жасалган же колдонулган тамактар. Бирок, алардын көбүн даярдоо көп күч-аракетти, убакытты жана каржыны талап кылат. Албетте, абдан жөнөкөй параметрлери бар - жашылчаларды кошуу менен кууруу. Бирок бул абдан баналдык.

Ошондо конокторуңузду таң калтырбастан, гастрономиялык күнүмдүк жашооңузду диверсификациялоо үчүн эмне тамак жасай аласыз? Жооп жумуртка толтурулган эт. адаттан тыш угулат. Белгилей кетсек, мындай "татаал аталышка" карабастан, жумуртка менен стейк даярдоо технологиясы абдан жөнөкөй. Ал эми натыйжасы чын жүрөктөн жана даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан сулуу.

Стейк деген эмне?

Сөзмө-сөз которулган - уй этинен жасалган стейк. Тагыраак айтканда - анын варианттарынын бири. Кээде майдаланган стейк таба аласыз. Аны үй фаршынан даярдаса болот. Негизи, ал котлетке бир аз окшош.

Кууруунун кандай түрлөрү бар?

Стейк (стейк) иштетүүнүн төмөнкү даражаларын классификациялаган атайын америкалык система бар:

• Өнүм 45 же 50 градуска чейин жылытылат. Чийки, бирок жылуу берилет;
• кан кошулган эт. Бул параметр отто 3 мүнөт иштетилет. Температура - 200 градус;
• төмөн бышырылган. Кызгылт ширеси бар. 200 градуста 5 мүнөт кан кеткенче бышырабыз;
• орто сейрек. 180 градуста 7 мүнөт бышырабыз. Ачык кызгылт шире бар;
• дээрлик бүттү. 180 градуста 9 мүнөт бышырабыз. Тунук ширеси жана 70 градус температурасы бар;
• куурулган. Шире дээрлик жок. 180 градус температурада 9 мүнөт бышыруу. Ар бир жубайга кошумча иштетүү убактысы. Эттин температурасы - 70тен 100 градуска чейин;
• куурулган. ширенин толук жетишсиздиги. Товардын температурасы 100 градустан жогору.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Стейкти жумуртка менен бышырып баштоодон мурун, эң жакшы натыйжаларга жетүүгө жардам бере турган бир нече маанилүү пункттарды тактап алышыңыз керек:

• Эң жакшы вариант - этти майга бышыруу. Ушундай жол менен сиз эң туура кабыкты аласыз;
• тоңдурулган этти колдонуу сунушталбайт;
• кол менен тамакка фарш жасаганда - нан кошууга болбойт. Сиз кадимки котлеттерди аласыз;
• рецептти аткарууда фарш кошулган майдаланган стейкти колдонууда милдеттүү түрдө даярдоо керек. Эт болбошу үчүн бир нече убакытка чейин чабышыңыз керектамак бышырып жатканда сынып калды;
• май бышыруучу табага щетка менен колдонулат;
• тамактын даярдыгын текшерүү үчүн - вилка менен этти тешип. Эгер шире пайда болсо, куурууну улантыңыз.

Эми сиз жумуртка менен стейк бышыруу рецепттерине өтсөңүз болот.

Roll

Бул рецепт эт пирогунун бир түрү, анткени жумуртка стейктин ичинде болот. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• фарш же уй эти;
• 2 орточо лампа;
• 5 тоок жумуртка;
• 2 аш кашык. л. Өсүмдүк майы;
• петрушка жана укроп;
• татымалдар - каалооңузга жараша.

Тамак бышыруу

Бизге керек:

• Пияздын кабыгын алып, шакекчелерге туурайбыз.
• Жумуртканы жууп, катуу кайнатыңыз. Кабыгын тазалаңыз.
• Фарштан тортторду жасайбыз. Бир кайнатылган жумуртканы салабыз. Экинчисин үстүнө жаап, четтерин бекитип, пирог түзүңүз.
• Стейк ортосуна жумуртка кошулган, көмөч казанга бышырылган. Ичинде кыйла чоң продукт бар болгондуктан жана эт катмарлары өтө жука жасалгандыктан, эттүү пирог тез куурулуп кетет.
• Кавгага сары майды салып, пиязды кууруп алабыз. Бышкандан кийин өзүнчө тарелкага салып коюңуз.
• Стейкти жумуртка менен көмөч казанга салыңыз. Ар бир тараптан 15 мүнөт кууруу. Текшерүү үчүн этти айры менен тешип коюңуз.
• Кавгага сары майды салып, пиязды кууруп алабыз. Бышкандан кийин өзүнчө бөлүп коёбузтабак.
• Дасторконго бериңиз - пияз жана чөптөр менен кооздоңуз. Тарелкалардагы стейктерди экиге бөлүңүз.

Бөдөнө жумурткасы жана картошка пюреси менен бифштекс

Ганнир катары картошка пюреси кошулган бул тамактын оңой версиясы. Аны ишке ашыруу үчүн сизге керек болот:

• жарым килограмм фарш;
• тоок жумуртка;
• 80г пияз;
• 6 бөдөнө жумурткасы;
• жарым килограмм картөшкө түйүндөрү;
• 20г май;
• 200 мл сүт;
• жашылдар.

Тамак бышыруу

Төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• пияздын кабыгын алып, чайкап, чөптөр менен бирге майда туурайбыз;
• картошканын кабыгын тазалап, толук бышканга чейин бышырыңыз;
• суунун баарын төгүңүз. туз жана сары май кошуу. Crush;
• алынган массага жылытылган сүттү жана тузду кошобуз. Консистенция бир тектүү болуп калганга чейин миксер менен чабат. Кесек жок;
• Фаршка жумуртканы куюп, пиязды жыпар жыттуу заттар менен кошобуз. Кадимки начинка алынганча кол менен жууруп;
• стейктерди жасап, ысытылган көмөч казанга кууруп алабыз. Ар бир тарапка 7 мүнөттөн мамиле кылыңыз. Өзүнчө тарелкага кой;
• бөдөнө жумурткасынын ичиндегилерди көмөч казанга этияттык менен салабыз. жумуртканын агы коюлганга чейин кууруу;
• ар бир кесим этти өзүнчө тарелкага салабыз. Үстүнө бир жумуртканы коюп, жанына бир аз эзилген картошканы салабыз. Чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңызтаблица.

Меште жумуртка менен стейк бышыруу

Бул бышыруу ыкмасы тамактын калориясын бир аз азайтууга мүмкүндүк берет. Аны ишке ашыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• фарш – 700 гр.;
• тоок жумурткалары - 6 даана;
• лампочка;
• кургатылган чөптөр жана татымалдар;
• Адыге сыры – 100 гр..

Тамак бышыруу процесси

Сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Уйдун этине кошуу;
• бир эле аралашмага бир жумуртка, чөптөр жана татымалдарды (ар бири бир чай кашыктан) саласыз. Баарын кол менен кылдат аралаштырыңыз;
• Адыге сырын майда теркадан сүртүңүз;
• бышыруу процессинде табак күйүп кетпеши үчүн бышыруучу баракты май менен сүйкөңүз;
• фарш 5 бөлүккө бөлүнгөн. Бышыруучу баракка салып, ар бир бөлүгүнө ойдуңду түзөбүз;

• этти 200 градуста 10 мүнөт бышырабыз;
• сүртүлгөн сырдан себелейбиз. Дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз;
• белгиленген убакыттан кийин, жумуртканы сыр кошулган стейкке салып, акыркы компонент толук бышканга чейин 15 мүнөт бышырыңыз.

Куурулган жумуртка жана жашылча менен бифштекс

Бул параметр көптөгөн компоненттерден толук кандуу тамакты түзүүнү камтыйт. Ошол эле учурда, аны даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Бул үчүн сизге керек болот:

• 2 котлетуй же торпок эти;
• 2 тоок жумуртка;
• лампочка;
• сабиз;
• сарымсак тиштери;
• жашыл буурчак кабыктары – 100 гр.;
• укроп - 3 бутак;
• лимон ширеси - 1 аш кашык;
• татымалдар - каалооңузга жараша кошуңуз.

Практикалык бөлүк

Тамак бышыруу нускамалары төмөнкүдөй:

• артыкча нымдуулуктан арылтуу үчүн котлеттерди кагаз сүлгү менен сүртүңүз;
• лимон ширеси куюлган идишке салып, сарымсакты пресс менен эзебиз. Аралаштыруу;
• эттин эки тарабын татымал менен майлап, бышырылган маринадды иштетиңиз. Муздаткычта 30 мүнөткө коёбуз;
• көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын кошуп, ысытып алабыз. Жумурткаларды бирден кууруп, аларды мүмкүн болушунча тыкан кылганга аракет кылыңыз. Ар бирин тарелкага салып үстүн жаап;
• пияздын кабыгын алып салыңыз. Жууп, жука шакекчелерге кесип;
• сабизди жууп, тегерекчелерге кесип;
• Көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын, пиязды, сабизди жана төө буурчакты кошобуз. туз. Бүткүчө кууруу;
• маринаддоо мезгилинен кийин, этти муздаткычтан чыгарып, кайра кагаз сүлгү менен сүртүп, калган маринаддоо аралашмасын алып салабыз;
• көмөч казанга ысытып, май куябыз. Стейктерди жайыңыз. Ар бир тарабын 3 мүнөттөн ачык иштетиңиз;
• кууругандан кийин ар бир эттин үстүнө алдын ала бышкан жумурткаларды салабыз;
• жумуртка кошулган стейк тарелкага салынып, жашылча гарнир менен жээктелип, майда тууралган укроп менен себилет.

Француз стейк

Бул тамак үчүн бир аз стандарттуу эмес рецепт. Аны ишке ашыруу үчүн сизге керек болот:

• жарым килограмм фарш;
• 6 тоок жумуртка;
• помидор - 2 даана;
• сметана - 50 гр.;
• лампочка;
• сарымсак;
• спайстар;
• жашыл;
• май.

Тамак бышыруу

Демек, сизге керек:

• пиязды тазалап, майда туурайбыз. Фаршка кошуу;
• ал жерге да бир жумуртка жана татымалдарды салабыз. Кол менен аралаштырыңыз. Натыйжадагы бланктан беш стейк түзүңүз;

• бышыруучу баракты май менен майлап, этти мешке жөнөтөбүз. 200 градуста 5 мүнөт кармаңыз;
• бышкан жумуртка жаса. Тарелкага салып үстүн жаап;
• сарымсак менен чөптөрдү майдалаңыз. Каймакка кошуп аралаштырабыз;
• помидорлорду ичке тегерекчелерге туурайбыз;
• сметана жана чөптөр кошулган эт стейктери. Үстүнө бир кесим помидорду коюп, ошол эле температурада 25 мүнөт бышырыңыз;
• даяр этке жумуртка салабыз. Чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.

Натыйжалар

Сиз байкагандай жумурткадан стейк жасоонун көптөгөн варианттары бар. Жогорудагы рецепттер бул тамакты жасоонун негизги мисалдары. Алардын каалаганынын курамын өзгөртө аласыз же мындай адаттан тыш тамакты жасоонун өз ыкмасын таба аласыз.

Ийгилик!