Даамдуу жашыл буурчак жана жумуртка салаты: Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыркы дүйнөдө салаттар бардык өлкөлөрдүн улуттук ашканаларында бар. Жана мунун түшүндүрмөсү айдан ачык. Салаттар көбүнчө жаңы жашылчалардан же жемиштерден турат. Бул алар абдан пайдалуу дегенди билдирет. Андан да маанилүүсү, аларды даярдоо оңой. Салат идишке майдаланган жашылчалар, соус менен татытылгандай - жана кызмат кылгыла. Биздин доордо кожойкелер кечинде жумуштан чарчап келгенде салаттар чыныгы куткарылууга айланат.

Бирок закусканы даярдоо бир нече мүнөттү талап кылгыдай кылып кантип жасоо керек? Ооба, рецептке жашыл буурчак кошуңуз! Ал башка жашылчалар сыяктуу кесип, мисалы, картошка сыяктуу кабыгын тазалап, кайнатуунун кереги жок. Ал бир банка консерва ачты, буурчакты эритип койду же жай мезгилинде болуп калса, бир ууч жаңысын ыргытып жиберди - сен бүттүң. Негизги ингредиентке эмне кошууну жана тамакты кантип татымалоону ойлонуу бойдон калууда. Бул макалада сиз эң мыкты жашыл буурчак салат рецепттерин таба аласыз. Алар сизге жардам берет деп үмүттөнөбүздаамдуу тамактарды даярдоо оңой жана тез.

Универсал салат формуласы

Тажрыйбасыз адамга закускаларды даярдоодо канондор жоктой сезилиши мүмкүн. Айтыңызчы, муздаткычта болгон нерсенин бир азын идишке салып, салат аласыз. Бирок бул терең жаңылыштык. Чыныгы салатта үч ингредиент болушу керек:

1. Сергитүү (көбүнчө жашыл жашылчалар).
2. Каныктыруучу (эт, балык, деңиз азыктары, сыр, жумуртка, макарон, күрүч). Бирок бул картошка сыяктуу жогорку калориялуу жашылчалар да болушу мүмкүн.
3. Ингредиенттердин аралашмасын бир бүтүн даамга айландырган, ошондой эле тамактын компоненттерин толук ачып көрсөтүүчү соус.

Ушул универсалдуу формуланын негизинде биз даамдуу жашыл буурчак салатыбызга тиешелүү азыктарды издейбиз. Биринчиден, келгиле, негизги ингредиент менен алек. Кандай компонент жашыл буурчак - тойгузуучу же сергитет? Бир жагынан алганда, продукт протеин көп. Ошондуктан буурчак шорпосу абдан канааттандырарлык. Бул продукт көптөгөн пайдалуу макро- жана микроэлементтерди камтыйт.

Жашыл дандар кальций менен калийдин, фосфордун жана темирдин, ошондой эле организмге пайдалуу башка нерселердин булагы. Биз кургак буурчак колдонбойбуз. Ал эми анын жашыл көрүнүшү сергитет деп атоого болот. Ошентип, жыйынтык чыгарсак болот: бардык продуктылар негизги компонентке ылайыктуу.

Эң оңой салат

Консерваланган закускалар үчүн колдонуу эң оңойжашыл буурчак. Аны жаңы сыяктуу тазалаштын кереги жок. Ал эритүүнү талап кылбайт. Бирок бир банка жашыл буурчак сатып алууда сараң болбоо керек. Анткени, бул негизги, басымдуу ингредиент болуп саналат. Ал бүт салат үчүн обону белгилейт. Ошондуктан, буурчак мээнин сортторун жана жакшы фирмаларды тандайбыз.

Биз тамакка бышырылган жумуртка менен калория кошобуз. буурчак стандарттык банка төрт даана талап кылынат. Биздин негизги ингредиент жаңы эмес, кытырак болгондуктан, бизге сергитүү компоненти да керек. Алар консерваланган жашыл буурчак жана жумуртка жөнөкөй салат пияз кызмат кылат. Таттуу, Ялтаны же ачуу, кызгылт көктү ичсеңиз болот.

Кичинекей пиязды майда туурайсыз. Бышкан жумуртканы майдалайбыз. Бир банка буурчак куюп, дандарды салатка кошобуз. Аралаштырып, туздап, табакка бир чымчым кара мурч менен татымал. Салатты кадимки тазаланбаган өсүмдүк майы же каймак менен толтурсаңыз болот. Эгер колуңузда бышырылган жумуртка болсо, тамакты бышыруу үчүн туура үч мүнөт керектелет.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн Оливье

Бул парадоксалдуу, бирок чындык: француз ашпозчусу ойлоп тапкан салат дүйнө жүзү боюнча "орус" деп аталат. Ал эми постсоветтик мейкиндиктин аймагында гана тамак анын жаратуучусунун ысмын алып жүрөт - Оливье. Жашыл буурчак жана жумурткадан жасалган жаңы жылдык салатты жөнөкөйраак даярдаса болот жана анын даамы таптакыр бузулбайт. Чейрек сааттын ичинде дасторконго таттуу тамак берилсе болот.

1. "Формадагы" эки жумуртка, 2 сабиз жана 4 картошка бышырып жатканда, кабыгын тазалап, бир чоң алманы майда тилкелерге кесиңиз.
2. 3 туздалган бадыраңды жана 200 грамм ветчинаны кубик кылып туурайбыз.
3. Түюп, идишке бир банка буурчак салыңыз.
4. Келгиле, идиштен балык кармап, 100 грамм туздалган козу карындарды туурайбыз (каалаган жегенге болот, бирок май жакшыраак).
5. Бышкан жашылчалар муздап жатканда, жумуртканы туурайбыз. Картошка менен сабиздин кабыгын тазалайбыз. Кичинекей кубиктерге кесип. Туз, аралаштырыңыз.
6. Тамак-ашты майонез менен толтуруңуз.

Коктейль салаты

Креветка каалаган, атүгүл күнүмдүк тамакты эң сонун тамакка айландыра алат. Деңиз азыктарынын өзүндө протеин көп болгондуктан, бул жолу жумуртканы рецепттен алып салабыз. Жашыл буурчактан жана кайнатылган чабактан жасалган салатты жасоо абдан оңой. Аны порцияланган идиштерге салып берүү салтка айланган.

1. Бир сабизди кабыгына салып кайнатабыз. Чаяндарды тезирээк бышырат. Аларга эки мүнөт кайнак сууга бышыруу жетиштүү.
2. Келгиле, сабиз менен деңиз азыктарын муздатуу үчүн калтырып, салатка баралы.
3. Бирдей пропорцияда (ар бири 100 грамм) каймак менен майонезди аралаштырабыз. бир аш кашык майдаланган хрен кошуу. Соусту татымына жараша туздаңыз.
4. Эми салатка кайтуу. Сабиздин кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
5. Ошондой эле бир чоң же эки орто бадыраңды майдалайсыз. Майдаланган жашылчалардын терисин алып салуу жакшы.
6. Чаяндар толугу менен тазаланат. Эгер алар чоң болсо, анда аларды бөлүктөргө бөлөбүз.
7. Консерваланган буурчактын банкасын төгүңүз. Данды салатка куюңуз.
8. Арлаштырыңыз. Соус менен татып, порцияланган идиштерге салып, кооздоңузжаңы чөптөрдүн бутактары кошулган тамак.

Жайкы салат

Бул рецептти майлуу жана коюу соустарды жегенден эмнегедир этият болгондор эске алышы керек. Жаңы жашыл буурчактан жайкы салат даярдайбыз. Бул компонент тойгонго караганда сергитет. Катуу бышырылган эки жумуртка тамакка калория кошот. Жайкы тамагыбыз болгондуктан, жашылчаларды көп алабыз.

1. Бир тутам салат жалбырактарын жууп, ашыкча сууну кылдаттык менен чайкап, идишке колуңуз менен тытып салыңыз.
2. Уроп менен петрушка бычак менен майда тууралган кичинекей боо.
3. Жумуртканын кабыгын тазалап, аарчып алабыз.
4. Бир же эки жаңы жашыл буурчак кошуңуз.
5. Кийим үчүн бир аш кашык зайтун майы менен лимон ширесин аралаштырыңыз.
6. Туз жана салатты соуска он мүнөттөй салып коюңуз.
7. Эгер бул тамакты калориялуураак кылгыңыз келсе, сары майга орточо кубик кылып кесилген ак нандын күкүмдөрүн кууруп алыңыз. Даяр закусканын үстүнө бул крутондорду себиңиз.

Кышкы салат капуста, көк буурчак, жумуртка жана картошка

Бул закуска ушунчалык канааттандырарлык болгондуктан, аны эт тамактары менен гарнир катары берсе болот. Биринчиден, 3-4 картошканын түптөрүн жана үч жумуртканы салып, "өз кийимдеринде" бышыруу үчүн таңгак даярдаңыз. Үч хрен - ага бир чай кашык керек. Ошол эле сумма талап кылынат жана горчица. Татымалдардын көп түрлөрүнүн ичинен бүт дан кошулган Дижонду тандаңыз.

1. Хрен, горчица жана үч аш кашык майонезди жакшылап аралаштырыңыз.
2. Бышырылган жана муздатылган картошканын кабыгы тазаланып, орто өлчөмдө тууралаткуб.
3. Биз жумуртка менен да ушундай кылабыз. Биз гана аларды жакшыраак кесип алабыз.
4. Бир ууч туздалган капуста менен жарым шакекчеге тууралган пиязды кайнак сууга куюп салыңыз.
5. Бир банкага жашыл буурчакты жайыңыз (албетте, алгач суюктукту төгүңүз).
6. Татымына жараша салатты туз. Кара калемпир жана мускат жаңгагы менен татыйт.
7. Коюу соусту жайып, капуста, көк буурчак, жумуртка жана картошкадан жасалган салатты жууруйбуз.

Бул закусканы ысык эттен жасалган тамактарга гана эмес, гарнир катары да берсе болот. Салат муздак кечки тамакка сельд балыгы же ышталган скумбрия менен "какырылат".

Түпнуска винегрет

Төрт кызылчаны кабыгы менен мешке бышырып алабыз. Бирок, жөнөкөй болушу үчүн, аларды жууп, башка жашылчалар менен бирге "униформада" кайнатууга болот - эки картошка жана бир сабиз. Бирок кызылча каалаган шартка узагыраак жете тургандыгын эстен чыгарбоо керек. Ошентип, кайнак суудан жашылчаларды сууруп алардан мурун, вилка менен даярдыгын текшерүү керек. Кызылча жана жашыл буурчак салатынын ингредиенттери бышып жатканда, төрт туздалган бадыраңды туураңыз.

1. 200 грамм туздалган капуста ченеңиз. Керек болсо, бир аз чайкаңыз же майдалаңыз.
2. Бир банка жашыл буурчакты сыгыңыз.
3. Бышырылган тамыр жашылчаларын муздатып, тазалап, бадыраңдай кубик кылып кесиңиз. Салатты туздап, аралаштырыңыз.
4. Тазалоо үчүн эки аш кашык кошумча таза зайтун майын жана лимон ширесин аралаштырыңыз.
5. Татымына жараша соуска горчица кошобуз. Күйүүчү май куюп, муздаткычка жарым саат коё туруңуз.

Сыр салат

Биринчиден үч кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз. Аларды тазалап, сарысын кылдаттык менен чыгарып, вилка менен майдалайбыз. Бул массада үч 200 грамм сыр. Чоң пиязды тазалап, майда туурайбыз. Бул продуктунун ачуусу жакпаса, үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз болот. Андан кийин сууну кылдаттык менен төгүп салуу керек. Консерваланган же эриген жаңы жашыл буурчак 200 граммдын жалпы массасына тарайбыз. Бир тутам укропту майда туурайбыз. Биз протеинди одоно кесебиз. Бардык аралаштырып, туз. Салмак үчүн 1ден 2ге чейинки пропорцияда каймакты майонез менен аралаштырыңыз.

Жашыл буурчактан жана жумурткадан жасалган сырдан жасалган салат. Биринчи (төмөнкү) катмар сарысы менен сыр болуп саналат. Андан кийин пияз, буурчак, протеин жана эң аягында жашылчаларды салабыз. Бул тамакты буфеттик закуска форматында жасоого болот. Бул учурда белоктордун бүт жарымын калтырыңыз. Бир массасы сарысы, сыр, жашылча жана майда тууралган пияз (акыркысын жумшак болгонго чейин кууруу сунушталат) майонез менен татытылат. Аны жумуртканын агынын тешиктерине салабыз.

Витаминдүү жеңил салат

Бул тамакты жайында жасаса болот. Жашыл буурчак, жумуртка жана чамгырдан жасалган салат абдан толтура эмес. Ошондуктан, бир аз көбүрөөк таттуу консерваланган жүгөрү кошууга уруксат берилет. Эгерде жаш буурчак, жадагалса кабыктарда болсо, анда аны консерваланган продуктыдан артык көрүшүңүз керек.

1. Ошентип, он чоң мина чамгыр, жука тегерекчелерге кесип. Бир тутам көк пиязды майда туураңыз.
2. 300 грамм буурчак жана 200 грамм жүгөрү аралаштырыңыз.
3. Таймакты даярдоо. Бул үчүн, бурама менен банкагаКапкак менен үч аш кашык зайтун майын жана жарым лимон ширесин жана бальзам сиркесин куюңуз.
4. Бир чымчым кумшекер жана туз себиңиз.
5. Базилик менен жалбыз жалбырактарын колуңуз менен үзүү.
6. Капкагын бурап, банканы май, уксус жана лимон ширеси «үйлөнүп» калганга чейин катуу чайкаңыз. Бул таңгычтын үстүнө аппетитти куюңуз.

Жакшы салат

Алгоритм жөнөкөй:

1. Төрт кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз. Таза, кичинекей кубиктерге кесип.
2. Жаңы чоң бадыраңдын кабыгын алып салыңыз. Салат үчүн туздалган же туздалган жашылчаларды колдоно аласыз. Бул эки бадыраң менен кабыгы алынбайт, бирок учтары жөн гана алынып салынат.
3. Үч тиш сарымсактын кабыгын тазалаңыз.
4. Бадыраңды ичке тилке кылып туурайбыз. Сарымсакты бычак менен майда туурап же пресстен өткөрсө болот.
5. Декорация үчүн бир тутам петрушкадан бир нече жалбыракты бөлүп алыңыз. Калганын майда кесилип, кесилген сабактар.
6. Консерваланган буурчак банкасын декантациялоо. Дандарды калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
7. Бадыраң, жумуртка жана көк буурчак салатынын калориялуулугун жогорулатуу үчүн 100 грамм кайнатылган колбаса кошуңуз. Аны бадыраңдай кылып, ичке тилке кылып туурайбыз.
8. Закусканы майонез менен толтурабыз, туздаганды унутпайбыз.

Айоли соусу тамактын калориялуулугун дагы жогорулатат. Бирок бул учурда закускага сарымсак кошпой эле койгон оң.

Мурунку рецепттин варианты

Бышырылган колбасанын ордуна бадыраң, жумуртка жана көк буурчак салатын майрамдык тамакка жасоого болоткайнатылган уйдун же чочконун тили. Бул этти да жука тилкелерге кесүү керек.

1. Бышкан жумуртканын сарысын ажыратыңыз. Тамакка майда тууралган тайгалар гана кирет.
2. Мурунку рецептте айтылгандай салатты аралаштырыңыз. Алынган масса менен тартлеттерди баштайбыз.
3. Үстүнө жумуртканын сарысын сүйкөйбүз. Бул "тортко" бир тамчы аиоли соусун же майонезди сүйкөңүз.
4. Башка кылып, майрамдык дасторконго жумуртка фаршын берсеңиз болот. Андан кийин сарысы закускага кетет, ал эми агы тамакты тейлөө үчүн "кайык" катары кызмат кылат.

Жашыл буурчак менен треска боор салат

Биздин окуянын каарманы башка азыктар, анын ичинде балык менен жакшы тил табышат. Ал тургай, жашыл буурчак менен "мех пальто" бышырса болот. Бирок бул жерде биз майрамдык салаттын рецептин беребиз - деликатес деп эсептелген треска боору менен.

1. Бир формада картошканын түбүн жана эки жумуртка бышырыңыз.
2. Кичинекей пиязды абдан майда туурайбыз.
3. Картошканы кубик кылып туурайбыз.
4. Жумуртканын сарысын ажыратып, 250 грамм треска боорун вилка менен майдалайбыз. Эгерде масса өтө кургак чыкса, деликатес болгон банкадан май куюңуз.
5. Бул треска массасын картошка жана пияз менен аралаштырыңыз.
6. 150 грамм чыпкаланган жашыл буурчак кошуңуз.
7. Туз жана калемпир, треска майы кошулган.
8. Салатты тартлеттерге жаябыз.
9. Жумуртканын агын абдан майда туурайбыз же үчөө.
10. Лимондун төрттөн бир бөлүгүн ичке тилимдерге туурайбыз.
11. Белок кошулган тарлеттерге салат себе. Лимон менен кооздоңуз.

Боор салаты

Эми жашыл буурчак ичеги азыктары менен жарашабы, көрөлү. Уйдун боорун бышыруу үчүн, сиз майдалооңуз керек. Аны чылап, пленканы кылдаттык менен алып салуу, бардык өт жолдорун кесип салуу керек. Боорду бир бөлүккө бышыруу үчүн, бир литр сууну кайнатып, ошол жерге ичеги-карын салып, суюктук кайра кайнагыча күтүү керек. Андан кийин аны төгүңүз. Муздак сууну кайра куюп жай отко кайнатабыз. Боордун көлөмүнө жараша 40 мүнөттөн бир саатка чейин даяр болот.

Демек салкындап жатканда, салат жасайлы. Катуу кайнатылган эки жумуртканы, бир пиязды жана петрушканы мүмкүн болушунча майда туураңыз. Кичинекей кубиктерге боорду кесип. Бир банка буурчак кошобуз. Баарын аралаштырып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп. Майонез кошулган жашыл буурчак менен боор салаты.

Окшош рецепт

Санакты ингредиенттердин тизмесинен жумуртканы алып салуу менен жеңилирээк кылса болот. Анын ордуна жашылчаларды – бадыраңды, помидорду кошобуз. Анан дагы диеталык, тооктун боорун алалы.

1. Үч жүз грамм ичке азыктарды пленкалардан тазалап, майда тилкелерге кесип, өсүмдүк майына бышканча кууруп алабыз. Боорду эң аягында туздоо керек экенин унутпаңыз, антпесе катуу болуп калат.
2. Ашыкча майды кетирүү үчүн куурулган бөлүктөрдү кагаз сүлгүгө коюңуз.
3. Эки помидор жана 2 бадыраң жука тилимдерге кесип.
4. Жарым банка жашыл буурчак жана муздатылган сүттү кошуңуз. Татымына жараша туз кошуңуз.
5. Бадыраң, көк буурчак жана помидордун боор салатын майонез менен толтурабыз.
6. Жалбырактарга закуска бериңизсалат. Тамакты укроптун бир бутагы менен кооздоңуз.

Жазгы салат

Көптөгөн гурмандар жашыл буурчактагы даамдардын эң жакшы айкалышы (консерваланган да, жаңы да) бадыраң менен алынат дегенге кошулушат. Бул дуэт көбүнчө токчулук үчүн кайнатылган жумуртка менен толукталат. Сиз жөн гана бардык үч компонентти аралаштырып, сүйүктүү соусуңуз менен татып койсоңуз болот - бул да даамдуу болот. Майрамдык тандоо үчүн сиз бадыраң, жумуртка жана жашыл буурчактан жасалган катмарлуу салатты кура аласыз. Бул вариантта сарысын актарынан бөлүп алуу керек. Акыркысы тамактын төмөнкү катмарын түзөт. Салаттын үстүн майдаланган сарысы кооздойт.

Ал эми жазында классикалык үчилтикке мезгилдүү жашылчаларды (консерваланган буурчак, бадыраң жана жумуртка) кошсок болот: чамгыр, көк пияз, салат жалбырагы, ал эми жайында ал тургай алча помидор же калемпир. Эгерде сиз фигуруңузду кармансаңыз, анда бул закускага зайтун майы жана лимон ширеси же табигый йогурт менен татытып алсаңыз болот. Тамагыңызга калория кошкуңуз келеби? Андан соң ага краб таякчаларын майдалап, майонез менен татытыңыз.