Креветка шорпо: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Креветка шорпосу көбүнчө ресторандын менюларынын алдында көрсөтүлөт жана анын назик даамы жана ажайып көрүнүшү жүздөгөн ашпоз китептеринде чагылдырылган. Продукциялардын укмуштуудай айкалышы, деңиз азыктарынын витаминдик курамы, бышыруудагы жеңилдиги… Бул даамдуу тамакты сүйгөндөрдүн көз алдында даамдуулукту көтөргөн артыкчылыктардын тизмесинин башталышы гана.

Кечки түшкү тамак: Деңиз азыктарынан жасалган таттуу

Даамдын байкалбаган ачуулугу даяр чабактардын ийкемдүү назиктиги менен акырын шайкеш келет. Бул бышыруу технологиясы - деликатести көпкө жана тажатма бышыруу керек эмес экенине чын жүрөктөн далил.

Колдонулган өнүмдөр:

• 190г чаян;
• 60 г ун;
• 30г май;
• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 760 мл жашылча сорпосу;
• 90 мл томат пастасы;
• 30 мл соя соусу.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Пияз менен сарымсакты тазалап, майда туурап, казандын түбүндө кабыгы кызаргыча кууруйбуз.
2. Томат пастасын, ун, татымалдарды кошуңуз.
3. Акырындык менен тамактын жалпы массасына куябызжашылча сорпосу.
4. Камык болбош үчүн акырын аралаштырыңыз.
5. Келечектеги чаяндардын шорпосун кайнатып, 11-16 мүнөт кайнатыңыз.

Бышыруунун акыркы этабында кабыгынан тазаланган креветканы кошуп (зарыл болсо, алдын ала кылдаттык менен ичегисин алып салыңыз) жана өсүмдүк суюктугуна 2-3 мүнөт бышырыңыз.

Кокос чаян шорпо. Таиланддан алынган рецепт

Бул даамдуу биринчи тамак кечки дасторконуңуздан бир гана таш ыргытылат! Ресторандын тамак-ашын даярдоо үчүн сиз эң аз убакытты, көндүмдөрдү жана экзотикалык азыктардын жөнөкөй арсеналын камдашыңыз керек.

Колдонулган өнүмдөр:

• 400 мл тоок (же жашылча) сорпосу;
• 385мл кокос сүтү;
• 50мл балык соусу;
• 1-2 чай кашык кызыл карри пастасы;
• 160г козу карындар;
• 60г жаңы майдаланган имбирь;
• 10-12 орто чаян;
• 1 болгар калемпири.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Терең казанга же кичинекей голландиялык мешке сорпону, имбирди жана балык соусун аралаштырыңыз.
2. Ингредиенттерди 8-12 мүнөт кайнатыңыз.
3. Кокос сүтүн, козу карындарды жана кызыл калемпирди кошуңуз.
4. Кокос чаян шорпосу 4-6 мүнөттө бышырылат.
5. Чаяктарды салып, деңиз азыктары толук бышканга чейин (3-7 мүнөт) бышырууну улантыңыз.

Берүүдөн мурун биринчи тамакты жыпар жыттуу жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар менен кооздоңуз. Кинза, лимон жана петрушка жыпар жыттуу кооздоочу элемент катары кызмат кылат,классикалык чабак шорпосунда ачык даам акценти.

Авокадо жана бадыраң: Толук тамак үчүн диетанын айкалышы

Жумшак авокадо жана каймактуу йогурт бул муздатылган шорпого жакшы каймактуу текстура берет. Чаяндар жашыл түстөгү ингредиенттердин айкалышына кызыктуу, таттуулар менен шайкеш ширелүү.

Колдонулган өнүмдөр:

• 12 орто чаян;
• 2 авокадо;
• 1 бадыраң;
• 1 майдаланган жалапено;
• 110 мл аз майлуу йогурт;
• 90мл лайм ширеси;
• 60г кинза;
• 40г жашыл пияз.

Бышыруу процесси:

1. Блендерде жарым бадыраң жана 1 кабыгы тазаланган авокадону йогурт, лайм ширеси, жалапенос жана майдаланган пияз менен аралаштырыңыз.
2. Ингредиенттерге 1 аш кашык кинза, 1 стакан муздак суу, 1 чай кашык туз кошуңуз.
3. Ашманы пюре болгонго чейин чалып алыңыз.
4. Калган авокадону кубик кылып туурап, бадыраңды тегерекче кылып туурап, шорпого кошобуз.
5. 55-60 мүнөткө муздатып коюңуз.

Жыпар жыттуу каймак шорпону креветка менен кооздоп коюңуз, деңиз азыктарын көмөч казанга зайтун майы менен бир аз куурса болот. Ачууларды сүйгөндөр карри, кызыл калемпир жана зире кошот.

Даамдардын ширелүү палитрасы. Укмуштуудай сыр тамак

Импровизацияланган каражаттарды колдонгонду жакшы көргөндөр үчүн кулинардык чечим. Ар бир ашпозчунун муздаткычында бир-эки жашылча жана бир аз сыр болот, туурабы? Түзүү үчүн деңиз азыктары менен бул аралашманы толуктоо гана калатчыныгы кулинардык шедевр.

Колдонулган өнүмдөр:

• 380г эриген сыр;
• 13-15 чаян;
• 3-5 картошка;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 30 мл зайтун майы.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Казанга 1,5-2 литр суу куюп, кайнатыңыз.
2. Сырды кайнап жаткан суюктукка акырын кошуп, акырын аралаштырабыз.
3. Картошка менен сабизди жуу. Ингредиенттерди кубик кылып кесип, келечектеги креветка сыр шорпосуна салыңыз.
4. Көмөч казанга зайтун майын ысытып, пияз шакекчелерин кууруп алабыз.
5. Бышыруунун акыркы этабында шорпого куурулган тамактарды кошуңуз.

Алынган сыр шорпону чаяндар, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Бул жыпар жыттуу тамакка татымалдарды, Прованстын жыпар жыттуу чөптөрүн, ачуу карри же паприка менен татытканды унутпаңыз.

Чаяк, сүт жана жүгөрү кошулган муздак шорпо

Бышыруу убактысын кыскартуу үчүн тоңдурулган деңиз азыктарын жана жашылчаларды колдонуңуз. Жарым фабрикаттар ашпозчулардын жашоосун бир топ жеңилдетип, келечектеги тамактын сапатын жана даамын сактоого жардам берет.

Колдонулган өнүмдөр:

• 130г жүгөрү дандары;
• 160 мл аз майлуу йогурт;
• 120 мл сүт;
• 30мл лайм ширеси;
• 1 чай кашык майдаланган кориандр;
• 8-11 чаян.

Блендердин же тамак-аш процессорунун жардамы менен бардык ингредиенттерди аралаштырыңызкоюу пастага окшош консистенциясы. Кааласаңыз, массаны жылуу суу менен сунуңуз. Даяр болгон тамагын томат сыныктары же бышкан авокадо менен бериңиз.

Сарымсак сорпосундагы королдук тефтели

Кичинекей кулинардык экспериментте чакырык, ийкемдүү чабактардын этинен даамдуу тефтели жаса! Мындай гастрономиялык жаңылык негизги тамактарга да, жеңил шорполорго да даамдуу болот.

Колдонулган өнүмдөр:

• 230г спагетти;
• 340г чаян;
• 110г ак эт;
• 60г жөнөкөй крекер;
• 55г лимондун кабыгы;
• 8-11г кызыл калемпир;
• 740 мл тоок сорпосу;
• 110 мл бүт сүт;
• 3 аш кашык тузсуз май;
• 4 сарымсак тиштери.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Кайнак суу куюлган казанга макаронду таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.
2. Деңиз азыктарын тамак-аш процессорунун жардамы менен майдалаңыз.
3. Чоң идишке нан күкүмдөрүн, калемпирди жана 1 чай кашык тузду аралаштырыңыз.
4. Сүткө кургак ингредиенттерди жана ½ чай кашык лимондун кабыгын кошуп аралаштырыңыз.
5. Алынган аралашманы эттин эки түрү менен бириктирип, симметриялуу шариктерди айкелдеңиз.
6. Казанга сары майды эритип, сорпону жана 2 стакан сууну кошуп, кайнатабыз.
7. Татымал суюктугу майдаланган сарымсак, ачуу татымалдар.
8. Ффтельди кайнак сууга 3-4 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр деликатести терең табактарга таратыңызАр бир порцияны спагетти менен толтуруңуз. Чаян шорпосунун бул рецептин даярдоо кыйын эмес, бирок бардык кулинардык айла-амалдардын натыйжасы сизди токчулук жана даамы менен кубантат.

Кокос жаңгагы - аристократтар үчүн тамак

Биринчи тамактын салттуу рецептин өзгөртүп, ар кандай чөптөрдүн жыпар жыттуу порошокторун жана шактарын кошуп алыңыз. Бул тамак сизди жагымдуу жыпар жыттуулугу менен таң калтырат.

Колдонулган өнүмдөр:

• 180мл тоок сорпосу;
• 90мл кокос майы;
• ½ чыны кокос сүтү;
• 8-11 чаян;
• 2 жалбырактары бар сельдерей сабагы;
• 90г жүгөрү;
• 45г зире;
• 25г ун;
• 9-11 г кызыл калемпир.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Сельдерей сабагын майда туурап, кокос майына кууруп алабыз.
2. Татымалдар, тоок сорпосу жана кокос сүтүн кошуп, аралаштырыңыз.
3. 8-10 мүнөт бышырыңыз.
4. Казанга жүгөрү менен кызыл калемпирди ыргытып, капкагын жаап коюңуз.
5. Мээде аралаштырып, орто жылуулукта дагы 12-18 мүнөт бышырыңыз.
6. Классикалык чаян шорпосу үчүн тамакты коюу үчүн ун кошуңуз.

Бышыруудан 7-12 мүнөт мурун деңиз азыктарын кошуңуз. Бул даамдуу тамакты укроп менен кооздоп ысык кызмат кылыңыз. Ингредиенттердин тизмесине болгар калемпирин, пиязды кошуп, рецептти диверсификациялай аласыз.

Мексика деликатестери: жагымдуу ачуу даамы

Бул каймактуу креветка шорпосунун рецептинде эмнеси өзгөчө? Анын илешкектүүлүгүнө кандай даам нюанстары катылгантекстура жана ачуу жыты? Бышыруу процессинин чоо-жайын камтыган рецепттеги жооптор.

Колдонулган өнүмдөр:

• 13-16 чаян;
• 1 кичинекей жаа;
• 2 сарымсак тиштери;
• 180мл суу;
• 60мл камкаймак;
• 55мл зайтун майы;
• 30г универсал ун;
• 20-25г чили.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Кичинекей казанга пиязды майга кууруп, жыпар жыттуу ингредиентке сарымсак кошобуз.
2. Ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Ингредиенттерди суу, каймак, татымалдар менен бириктириңиз; кайнатыңыз.
4. Бакты жаап, 5-8 мүнөт кайнатыңыз.

Шорпого чаяндарды кошуп, деңиз азыктарын тери кызгылт болгонго чейин бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Кааласаңыз, бышыруу учурунда укроптун бир нече бутактары, бир-эки кара мурч кошуңуз.

Каймак сыр жана карри кошулган даамдуу салттар

Каймактуу брокколи шорпосу аз калориялуу жана углеводдор менен арыктоо диетасына шайкеш келет. Жашылчалардын жана деңиз азыктарынын назик даамдары тамакка жумшак аралашат.

Колдонулган өнүмдөр:

• 210г брокколи;
• 870 мл жашылча сорпосу;
• 30 мл зайтун майы;
• 100г бышырылган чаян;
• 30г карри;
• 60г каймак сыр;
• 30г май.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Брокколини тыкан кылып бөлөбүзгүлдөр, кичинекей тилимдерге кесип.
2. Орто казанга зайтун майын ысытып, андан соң брокколини кууруп, карри менен татып коюңуз.
3. Татымал жашылчалардын үстүнө сорпону куюп, кайнатып, жашыл түстөгү гүлдөр жумшармайынча кайнатыңыз.
4. Шорпону каймактуу кылуу үчүн блендерди колдонуңуз, сыр менен май кошуңуз.

Алынган пюре шорпосун чаян же краб менен бериңиз. Биринчи тамакты жашыл пияздын сабактары, жыпар жыттуу укроп же петрушка бутактары менен кооздоңуз. Татымалдар катары кошумча калемпирди колдонуңуз.

Деңиз азыктары жана сүт кошулган назик моллюска чодудары

Бул чаян шорпо эмне үчүн кулинардык чөйрөлөрдө популярдуу? Рецепт Американын гастрономиялык тарыхынын бир бөлүгү болуп саналат, сыйкырдуу тамак жөнүндө биринчи сөз 16-кылымда пайда болгон. Ал эми Герман Мелвилл өзүнүн Моби Дик романындагы тамакка бүтүндөй бир бөлүмдү арнаган.

Колдонулган өнүмдөр:

• 430г чаян;
• 350г тууралган кашык;
• 225г май;
• 110г эриген сыр;
• ¼ чыны тууралган пияз;
• ¼ чыны майдаланган сельдерей
• 2 чай кашык майдаланган сарымсак;
• ⅔ чыны универсал ун;
• 4 чөйчөк сүт.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Сары майды орточо отто эритиңиз.
2. Пиязды, сарымсакты жана сельдерейди жумшарып, тунук болгонго чейин кууруңуз.
3. Жашылчаларга ун кошуп, келечектеги сыр шорпонун ингредиенттерин жакшылап аралаштырыңызчабак.
4. Сүт менен сырды акырын кошуп, аралашма коюуланганга чейин аралаштырууну улантыңыз.
5. Көмөч казанга татымал кошулган деңиз азыктарын кууруу.

Жыпар жыттуу куурулган ингредиенттерди алынган коюу шорпо менен аралаштырыңыз. Тамактын курамын бүт креветкалар менен кооздоп, жыпар жыттуу жыттарды ачуу татымалдар (петрушка, укроп) менен баса белгилеңиз.