Испанча тортилья рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тортилла - эң популярдуу испан тамактарынын бири. Бул дээрлик бардык жергиликтүү ресторандарда берилет. Ал картошка, пияз жана жумурткадан турат. Бирок көптөгөн тажрыйбалуу ашпозчулар негизги испан тортилля рецептин сыр, ветчина, жүгөрү, жашыл буурчак жана башка ингредиенттер менен толукташат. Мунун аркасында тамактын даамы ачык жана бай болот. Бүгүнкү макаланы окугандан кийин, сиз чыныгы испан тортильясын кантип жасоону үйрөнөсүз.

Салттуу

Бул тамактын бышыруу технологиясы ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, жадагалса үйрөнчүк да аны эч кыйынчылыксыз көтөрө алат. Классикалык испан tortilla рецепти белгилүү бир ингредиенттерди талап кылгандыктан, үйүңүздө бар-жогун текшериңиз:

• Бир жуп тоок жумурткасы.
• Чоң картошка.
• ½ пияз баштары.
• Бир аш кашык зайтун майы.
• Туз жана татымалдар.

Белгилей кетүүчү нерсе, жогорудагы азыктардын көлөмү бир порция тортильяны түзөт. Эгер сиз көбүрөөк адамдарды тойгузууну пландап жатсаңыз, анда пропорцияларды жегендердин санына жараша көбөйтүү керек.

Процесстин сүрөттөлүшү

Бул эң оңой испан тортиллясынын рецепти. Үй шартында бул тамак бир саатка жетпеген убакытта даярдалат. Ошондуктан, сизге керек болгон бардык ингредиенттердин жөнөкөй топтому жана бир аз чыдамкайлык. Жуулган картошканы ичке жарым тегерекче кылып кесип, жай отто он беш мүнөт куурабыз. Ошол эле учурда анын үстүндө кытырак пайда болбошу керек.

Бышырганга болжол менен жети мүнөт калганда майда тууралган пиязды картошка салынган табага куюп, маал-маалы менен аралаштырууну унутпай, куурууну улантабыз. Чийки тоок жумурткалары өзүнчө идишке чабылып, аларга жашылчалар кошулат. Баарын жакшылап аралаштырып, вилка менен картошканы бир аз жууруйбуз.

Кичинекей табанын түбүнө бир аз зайтун майы куюлуп, мешке жиберилет. Жетишээрлик жылый баштаганда, ага картошка массасын салып, үч мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин өрт минимумга чейин кыскарып, алар бирдей убакытты күтүшөт. Андан кийин испан тортиллясы, анын сүрөтү менен рецептин бүгүнкү макаладан тапса болот, кылдаттык менен оодарылып, башка жагында үч мүнөттөй куурулган. Кызартылган торт көмөч казандан алынып, кызматка берилет.

Жашыл буурчак варианты

Бул картошка сортуОмлет арзан, оңой жеткиликтүү ингредиенттерден жасалган. Алардын дээрлик бардыгы ар кандай кыраакы кожоюндун кампасында. Демек, испан тортильясынын рецептин картошка менен ишке ашыруу үчүн дүкөнгө чуркаштын кереги жок болушу мүмкүн. Бул учурда сизге керек болот:

• 8 чийки тоок жумурткасы.
• 4 картошка.
• Пияз лампочкасы.
• 100 грамм тоңдурулган жашыл буурчак.
• Чоң болгар калемпири.
• 200 миллилитр зайтун майы.
• Туз жана каалаган татымалдар.

Аракеттер ырааттуулугу

Жууп, кабыгынан тазаланган картошканы жука тегерекче кылып туурап, терең идишке салабыз. Пияздын жарым шакекчеси жана колдо болгон зайтун майынын жарымы да ошол жерге кошулат. Мунун баары туз жана татымал менен татытылган.

Ысытылган көмөч казанга, анын түбүнө мурда 50 миллилитр өсүмдүк майы куюлган, даярдалган жашылчаларды жайып, капкагын жаап, чейрек саатка жакын орточо отто кармайбыз.

Ал эми туздалган жана татытылган жумуртканы өзүнчө идишке чабышат. Андан кийин аларга кооз тууралган таттуу болгар калемпири кошулат. Бул испан tortilla рецепт жашыл буурчак колдонгондуктан, бул ингредиент жөнүндө ойлонууга убакыт келди. Ал жумуртка жана калемпир кошулган идишке кошулат. Картошка алынган массага жөнөтүлүп, жакшылап аралаштырылат.

Алынган жумуртка-өсүмдүк аралашмасын өзүнчө табага сүйкөп, калган өсүмдүк майы менен майлап, тегиз бөлүштүрөт.түбүн бойлото. Мунун баары бир капкак астында орточо отто бышырылган. Үч мүнөттөн кийин торт кылдаттык менен оодарылып, экинчи тарабына куурулуп куурулат.

Меш опциясы

Сиздердин назарыңыздарга жагымдуу тортилья үчүн дагы бир жөнөкөй этап-этабы менен рецептти сунуштайбыз. Испан ашканасында мындай тамактарды даярдоонун көптөгөн варианттары бар, бирок алардын бардыгы азыктардын негизги топтомун талап кылат. Бул учурда сизге керек болот:

• 3 чийки тоок жумурткасы.
• 12 картөшкө тамыры.
• 3 лампа.
• ½ чыны ак ун
• Бир жумуртканын сарысы.
• Туз, татымалдар, күкүмдөр жана өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу алгоритми

Жуулган жана кабыгынан тазаланган картошканы туздуу сууга кайнатып, анан эзебиз. Пияз жарым шакекчеге кесип, ысытылган өсүмдүк майына куурулган. Ал алтын түскө ээ болгондон кийин, ал оттуктан чыгарылат.

Даяр пюреге ун, чийки тоок жумурткалары жана куурулган пияз кошулат. Мунун баары аралаштырылган жана нан күкүмдөрү менен чачылган нандын бетине жайылып, өсүмдүк майы менен майланган. Тандырга испан тортиллясын бышыруу. Бул тамактын рецепти кызыктуу, анткени жылуулук дарылоо башталгандан жыйырма мүнөт өткөндөн кийин, картошка массасы жумуртканын сарысы менен сыйпалып, бышыруу үчүн кайтарылат. Бул куулуктун аркасында тортилья кооз кызыл кабыгына ээ болот. Үстүнө каймакты куюп койсоңуз болот.

Сыр жана бекон варианты

Тортилланын бул түрү ылайыктууүй-бүлөлүк эртең мененки тамак үчүн. Бул абдан канааттандырарлык жана абдан жыпар жыттуу болуп саналат. Испан тортиллясынын бул рецепти стандарттуу эмес азыктарды колдонууну камтыйт. Ошондуктан, мештин жанына тураардан мурун, колуңузда керектүү нерселердин бардыгы бар-жоктугун текшериңиз. Бул кырдаалда сизге керек болот:

• 30 грамм бекон.
• Бир-эки картөшкө түйүндөрү.
• 100 грамм сыр.
• 3 чийки тоок жумурткасы.
• 50 грамм жаңы шпинат.
• Пияз лампочкасы.
• Бир эки тиш сарымсак.
• Туз жана ар кандай жыпар жыттуу татымалдар.

Тамак бышыруу технологиясы

Жууланган картошканы формасында кайнатып, муздатып, кабыгын тазалайт. Чоң майдаланган бекон ысык көмөч казанга куурулуп, үч мүнөттөн кийин ага жука кесимчелер сарымсак кошулат. Анан пияздын жарым шакекчелерин салып, кызарганча күтүшөт.

Андан кийин сковородкага майда тууралган картошка, бир аз чили калемпири, тууралган шпинат жана сыр кесимдери салынат. Мунун баары акырын аралаштырып, чийки, алдын ала сабалган жумуртка менен куюп, отту азайтат. Үч мүнөттөн кийин торт кылдаттык менен оодарылып, экинчи тарабына куурулуп куурулат.

Тоңдурулган жүгөрү варианты

Бул адаттан тыш, даамдуу жана пайдалуу тамак. Ал ошол эле учурда казанга жана омлетке окшош. Бул испан картошка тортилья рецепти ушунчалык оңой болгондуктан, үй тамак бышыруу дептериңиздин беттеринде сөзсүз болот. Мындай тамак даярдоо үчүнсизге керек болот:

• 400 грамм картошка.
• Түстүү болгар калемпири.
• 400 грамм бышкан помидор.
• 8 тоок жумурткасы.
• 6 тиш сарымсак.
• 200 грамм тоңдурулган жүгөрү.
• Туз, каалаган татымал жана чөптөр.

Аракет алгоритми

Жууланган жана кабыгынан тазаланган картошканы жука тилимдерге кесип, ысык табага жиберебиз жана бир аз өсүмдүк майына куурабыз, анда-санда аралаштырууну унутпайбыз. Бул учурда, ал бир аз жумшартып, бирок жарым бышырылган бойдон калышын камсыз кылуу маанилүү.

Он мүнөттөн кийин ага майдаланган таттуу калемпир, тууралган сарымсак, туз жана татымал жөнөтүлөт. Бардык жакшылап аралаштырып, орточо отто кууруу улантат. Беш мүнөттөн кийин жашылчаларга тоңдурулган жүгөрү дандары жана помидор кесимдери кошулат. Картошка жумшарары менен көмөч казанга чабылып, аз туздалган жумуртка куюлат. Болочок тортилла кооз алтын түскө ээ болгондон кийин, аны кылдаттык менен оодарып, башка жагына кууруп коюшат. Берүүдөн мурун аны бөлүктөргө бөлүп, тарелкаларга салат.

Туна жана брокколи варианты

Бул тамак өтө жөнөкөй технология менен даярдалган. Аны ысык гана эмес, муздатып да берсе болот. Бул испан тортилля рецепти мурункулардан бир аз айырмаланат. Аны ишке ашыруу үчүн сизге керек болот:

• Кило картошка.
• 7 тоок жумурткасы.
• Чоң пияз.
• Таттууболгар калемпири.
• 200 грамм брокколи.
• Консерваланган тунец.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар жана тазаланган өсүмдүк майы.

Жууланган жана кабыгынан тазаланган картошка сантиметрлик тилкелерге кесип, ысык табага жиберилет, ага бир аз өсүмдүк майы куюлган. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, жай отто бышырыңыз. Картошканы кайнатып, анын бетинде алтын кабык пайда болушуна жол бербеш керек.

Ал тамак жасап жатканда, калган азыктарды жасасаңыз болот. Жуулган калемпирди эки жүз жыйырма градуста бышырып, муздатып, кабыгынан, уругунан жана сабагынан бошотот. Андан кийин кичинекей кубиктерге кесип, тарелкага жөнөтүлөт.

Жууланган брокколи гүл гүлдөрүнө бөлүнүп, катуу буттарынан бошонуп, кайнак суу куюлган идишке куюлат. Андан кийин дароо муздуу суу куюлган идишке малып, кургатып, калемпирге жиберет. Жуулган жана тууралган пияз бир аз тазаланган өсүмдүк майына куурулуп, оттон чыгарылып, калган жашылчаларга кошулат.

Жумурткалар көлөмдүү идишке чабылып, балык вилка менен эзилет, андан мурун банкадагы ширенин баары төгүлгөн. Ал жерге брокколи, калемпир, пияз, картошка да коюлат. Баары кылдаттык менен аралаштырылып, ысытылган табага жөнөтүлүп, кадимки тиш чукугуч менен бир нече жеринен тешип, минималдуу жылуулукта калтырылат. Бир нече мүнөттөн кийин тортилла кылдаттык менен оодарылып, экинчи тарабына куурулган.

Бул тамактын курамында балык жана көп сандагы жашылчалар болгондуктан, ал чоңдорго гана эмес, балдардын менюсуна да эң ылайыктуу. Ошондуктан, өтө аз убакыт коротуп, бир аз күч-аракет жумшоо менен, сиз бүт үй-бүлөңүздү даамдуу жана тойгузган тамактандырсаңыз болот.