Польша соусу балыкка эң сонун кошумча болуп саналат

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балык эң баалуу азыктардын бири экени эч кимге жашыруун эмес. Аны колдонуу адамдын рационун ар түрдүү гана эмес, пайдалуу да кылат. Көп учурда, ар кандай балык тамактарга кошумча катары, көптөгөн үй кожойкелери атактуу поляк соусун колдонушат. Эмне үчүн бул продукт мынчалык жакшы жана аны кантип туура бышыруу керек?

Баалуу кошумча

Белгилүү болгондой, соус гарнирди же негизги тамакты ширелүү жана жогорку калориялуу кылган соус болуп эсептелет. Бул продукт өзүнүн ойлоп табуусу үчүн ар дайым каалаган, жада калса эң жөнөкөй тамакты чыныгы шедеврге айландырууга аракет кылган француз ашпозчуларына милдеттүү.

Бирок алар да поляк соусу балыктын тамак-ашына эң сонун кошумча болот деп ойлошот. Мындай билдирүү менен талашуу кыйын. Анткени, бул продуктунун 100 граммдын калориясы 559 килокалорияны түзөт. Анын үстүнө алардын көбү (95,7 пайызы) андагы майлардан. Мындан тышкары, поляк соусу макроэлементтерди (кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний жана күкүрт) камтыйт.бул ага өзгөчө маани берет. Мындан тышкары, ал көптөгөн микроэлементтерди (марганец, йод, хром, цинк, жез, темир, фтор, кобальт жана молибден) камтыйт. Алардын пайдалары да эске алынышы керек. Ал эми эң жөнөкөй ингредиенттерден жасалган поляк соусу – бул витаминдердин чыныгы кампасы. Бул дээрлик бүт B тобун билдирет (В1ден В12ге чейин). Ошондой эле A, C, E, D, PP, H жана холин витаминдери бар. Бул көптөрдүн жалпы соустар жана өзгөчө бул тууралуу түшүнүгүн өзгөртүүгө мажбурлайт.

Мыкты

Тамак жасоодо белгилүү болгон бардык соустарды үч негизги топко бөлүүгө болот:

1. Ун.
2. Жашылча.
3. Жумуртка майы.

Айырмачылык алардын ар бири үчүн кайсы азык-түлүктүн негизи болуп саналат. Балык үчүн эң акыркы вариант.

Бул анын адаттан тыш даамы менен эң сонун шайкеш келет. Керектүү натыйжага жетүү үчүн, соусту кантип даярдоону алдын ала билүү керек. Татаал стандарттуу эмес чечимдерди ойлоп таап, эксперимент кылбаңыз. Поляк кулинардык адистеринин көп жылдык тажрыйбасын пайдаланып, салттуу технологияны кармануу менен ширелүү соус жасаган жакшы. Иштөө үчүн, албетте, төмөнкү инвентаризация керек болот:

• пан;
• кесүүчү такта;
• курч бычак;
• жыгач шпатель;
• шын.

Керектүү нерселердин бардыгы болгондон кийин, соусту кантип жасоону чече баштасаңыз болот. Адегенде иш-аракеттердин так ырааттуулугун түшүнүү керек, андан кийинтамак даярдоо.

Эң жөнөкөй композиция

Эгер дасторкондо балык тамагы күтүлсө, ага поляк соусун тандаганыңыз жакшы. Мунун рецепти эң жөнөкөй.

Төмөнкү катышта болгону беш негизги ингредиент керектелет: 700 грамм май үчүн - бир чымчым туз, 8 кайнатылган жумуртка, бир лимон жана 20 грамм петрушка.

Бардык тамак даярдоо процесси он мүнөттөн ашпайт:

1. Адегенде тооктун жумурткасын кайнатып, андан соң бул үчүн ыңгайлуу жол менен майдалашыңыз керек.
2. Петрушка майда туурайбыз.
3. Сары майды казанга салып, мешке коюңуз.
4. Калган компоненттерди ысытылган массага салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Товарды өзүнчө идишке салып же тамакка көп куюп берсе болот. Бул жерде принципиалдуу айырма жок. Мунун баары конокторго соусту канчалык жактыруусунан көз каранды. Соус ысык же жок дегенде жылуу болушу керек. Анын ордуна цитрус, сиз кадимки лимон кислотасын колдоно аласыз, бул курамы үчүн 2 граммдан ашык эмес талап кылынат. Калган ингредиенттер көйгөй болбошу керек. Алар көбүнчө жакшы үй кожойкесинин муздаткычында болот.

Бышырылган деңиз азыктары үчүн

Польша ашпозчуларынын салттуу соусу уникалдуу. Ал кандайча даярдалганына карабастан, деңиз азыктарын эң сонун толуктайт. Бул соус бышырылган балык менен абдан жакшы кетет. Коюу массасы менен куюлган бош эт жумшак жана жумшак болуп калат. Анын бир аз жыпар жыттуу даамы жакшыкөлөкө жашылчалар жана лимондун назик жыты. Кээ бир ашпозчулар эффектти күчөтүү үчүн анын ширесин гана эмес, кабыгын да колдонууну жакшы көрүшөт. Бул соустун түсүн бир аз өзгөртүп, тамактын өзүнө бир аз татымал кошот.

Бөдөнөнүн жумурткасын баштапкы рецепт үчүн колдонуу салтка айланган. Бирок кадимки үй шартында алар дайыма эле колунда боло бербейт. Ошондуктан, алар көп учурда тоок менен алмаштырылат. Мындан даам өзгөрбөйт, иш бир топ жөнөкөйлөштүрүлөт. Мындан тышкары, мындай алмаштыруу заманбап күнүмдүк жашоодо маанилүү болуп саналат, алда канча арзан болот. Бул соусту алдын ала даярдаса болот. Муздатылган массаны айнек идишке салып, муздаткычта капкактын астына кыска убакытка сактоо керек. Колдонуудан мурун аралашманы бир аз жылытуу керек, кайнап кетпеши керек.