Меште бышырылган скумбрия: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Меште бышырылган скумбрия абдан даамдуу, пайдалуу жана аш болумдуу тамак. Аны даярдоо анча деле кыйын эмес, бирок досторуңузду жана үй-бүлөңүздү майрамдык оригиналдуу тамак менен таң калтырууга кепилдик берилет.

Скумбриянын өзгөчөлүктөрү

Меште бышырылган скумбрияны көптөгөн гурмандар жакшы көрүшөт. Бул балык океандагы эң баалуу балыктардын бири болуп эсептелет. Анын эти абдан майлуу, бул май адамдын организмине абдан пайдалуу. Скумбрияда көп сандагы пайдалуу заттар жана витаминдер бар жана анда сөөктөр өтө аз. Көптөр бүгүн кандай балык бышырарын чечкенде, акыркы факт чечүүчү.

Бул балыктын эти жылуулук менен дарылоодон кийин кургап калат деген ишеним кеңири тараган. Бул чындык, бирок жарым-жартылай гана. Скумбрия жумшак жана ширелүү болушу үчүн бышыруу жолдору көп.

Сырлардын бири – кууруунун эң башында анын үстүндө кичинекей сырткы кабык пайда болушун камсыз кылуу. Ал балыктын ширесин ичинде сактай алат, сыртка агып кетпейт. Бул жөнөкөй илимди өздөштүрүп алсаңыз, андамешке бышырылган скумбрияны бышыруу ырахат тартуулайт.

Классикалык рецепт үчүн ингредиенттер

Ошентип, бир порция алуу үчүн бизге бир саат керек. Даярдоо жана бышыруу үчүн 30 мүнөт кетет.

Төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• бир скумбрия;
• эки пияз;
• үч кашык зайтун майы;
• 50г май;
• эки аш кашык күкүм;
• бир аш кашык горчица;
• ар кандай татымалдар - бул туз, кара мурч жана лимон болушу мүмкүн.

Тамак бышыруу процесси

Дароо ал мешке бышырылган скумбрия сөзсүз түрдө даярдалган жана жаңы тоңдурулган балык экенин белгилей кетүү керек. Баштоо үчүн, ал эритүү. Эсиңизде болсун, муну микротолкундуу меште жасабаңыз, бирок тез эритүү үчүн тиешелүү режим бар. Аны тоңдургучта эмес, муздаткыч камерада түнү бою калтырган жакшы. Табигый эритүү бардык пайдалуу заттарды үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.

Эрип калган скумбрияны агын сууга жууп, бетинде калып калышы мүмкүн болгон майда кабырчыктарды кетирүү үчүн бычак менен бир аз кырып салуу керек.

Эми балыкты союш керек. Баштан куйруктун учуна чейин узунунан бир кесүү жасайбыз. Канаттарын, желбиректерин жана бардык ички жерлерин алып салабыз. Балыкты жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин омуртка жана кабырга сөөктөрүн чыгарабыз, арканын терисин бузбоого аракет кылуу зарыл. Натыйжада, сиз бүктөлгөн китепке окшош өлүктү алышыңыз керек. Ал кереккалемпир, туз, бир аз лимон ширесин себиңиз.

Бир эле учурда пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Зайтун майына кызарганча кууруу.

Скумбриябыздын ичине куурулган пиязды тизип, балыкты духовкадагы бүтүндөй болуп бүктөлүшү керек. Өлүктүн бүт узундугуна пиязды жайыңыз. Натыйжада, пияз толтурулгандай скумбрия аласыз.

Тамагыңыздын ачуу даамы болушун кааласаңыз, балыктын үстүн горчица менен сүйкөп, үстүнө нан күкүмдөрүн мүмкүн болушунча тыгызыраак себеңиз.

Эми балыкты бышыруучу баракка өткөрсөңүз болот. Ошентип, биз мешке бүт скумбрияны бышырсак болот. Тапкыч айымдын дагы бир сыры, ал формага жабышып калбашы үчүн, лимондун бир нече ичке тилимдерин салып койсоңуз болот.

Бул жерде скумбрияны фольгасыз духовкага бышыруу рецепти. Ошондуктан, бул этапта, аны мешке салыңыз, аны 220 градуска чейин жарым саатка чейин ысытуу керек.

Бул меште бышырылган скумбрия үчүн кадам-кадам рецепт. Даяр тамакты чоң табакка салып, дасторконго коёбуз. Ал эриген май менен куюп болот. Гарнир үчүн кайнатылган картошка, моцарелла же майда тууралган бир помидор эң ылайыктуу.

Фольгадагы скумбрия

Ошондой эле духовкада фольгада бышырылган скумбрия үчүн атайын рецепт бар. Бул учурда, сиз мүмкүн болушунча тез жана ансыз даярдалган даамдуу жана жеңил тамак аласызөзгөчө кыйынчылык. Эгерде сиз балыкты фольгага ороп койсоңуз, анда анын бардык ширесин ичинде сактоого кепилдик берилет, эт ашыкча кургатылгандай көрүнбөйт. Тандырга бышырылган скумбрия балыгы иштебей, конокторуңузду жана жакындарыңызды кубандырбай калышынын негизги себеби ушул. Дасторконго ширелүү балык бересиз. Ошондой эле лимон ширесин жана ачуу чөптөрдү даярдаңыз, бул ага бай даам жана жыт берет.

Бул рецепт үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• эки орто скумбрия;
• үч бутак укроп;
• үч бутак петрушка;
• 50г май;
• жарым лимон;
• бир чымчым туз жана мурч.

Адегенде балыкты туурайбыз. Мурунку рецепттен айырмаланып, биз мешке бүт скумбрияны бышырганга аракет кылганыбызда, бул учурда куйругун жана башын кесип алуу сунушталат. Андан кийин кылдаттык менен бардык ичин алып салыңыз, балыктын курсагында таба турган кара пленкага өзгөчө көңүл буруңуз. Андан кийин, балыкты кайра чайкап, туз жана мурч.

Укроп менен петрушка жууп, майда туурайбыз. Сары май менен жашылчаларды аралаштырыңыз. жарым лимонду тилимдерге кесип. Балыктын курсагына биз алдын ала даярдаган чөптөр менен майдын аралашмасын жөнөтөбүз. Ошондой эле балыкка бир нече кесим лимонду салып, калганын тамакты кооздоо үчүн алып салуу сунушталат.

Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Балыкты этияттык менен фольгага ороп салабыз. Конволюциядан эч нерсе чыкпаш керек. Скумбрия фольгада 20 мүнөт бышырылган.

Ошондой эле фольгага салып берүү сунушталатаны биз даярдаган. Ага кайчылаш түрүндөгү кесүү жасалат, андан кийин четтери ачылат. тамак абдан диеталык болуп чыгат. Духовкада бышырылган скумбриянын калориясы 100 грамм продуктыга болжол менен 166 ккал түзөт.

Сабиз рецепти

Көп учурда скумбрияны мешке бышырылган жашылчалар менен бышырып алыңыз. Төмөндө мындай тамактын сүрөтүн жана рецептин сунуштайбыз. Бул учурда негизги ингредиенттердин бири, балыктан тышкары, сабиз.

Духовкада сабиз менен бышырылган скумбрия үчүн:

• бир скумбрия;
• бир лимон;
• 3 грамм кара мурч;
• үч грамм туз;
• 30 мл күн карама майы;
• бир пияз;
• бир сабиз;
• жашыл - татымына жараша;
• упаковка алча помидору.

Пияызды кубик кылып туурап, жарым бышканча өсүмдүк майына кууруп алабыз. Ага майдаланган сабизди кошуңуз. Бул аралашманы дагы үч мүнөткө кууруңуз.

Скумбрияны жакшылап жууп, ичин алып салыңыз. Бул балык боюнча үч кыйла терең кесүү үчүн маанилүү болуп саналат. Скумбрияны туз жана мурч. Даяр болгон фаршты балыктын ичине салыңыз.

Эми скумбрияны фольгага ороп, бышыруучу баракка коюуга болот. Духовкада сабиз менен мешке бышырылган скумбрия фольгада 180 градус температурада бышырылган. Тамак 40 мүнөттүн ичинде бышырат.

Андан кийин аман-эсен алып чыгып, дасторконго койсоңуз болот. Коноктор үчүн аны алча помидор, жыпар жыттуу лимон жана жаңы чөптөр менен кооздосо болот.

Скумбрия абдан даамдуу гана эмес, пайдалуу балык экенин унутпаңыз. Аны үзгүлтүксүз колдонуу менен зат алмашуу жакшырат, мээнин жана жүрөктүн иши нормалдашат, кан тамырлар бекемделет, эс тутум жакшырат. Клеткалардагы холестеролдун көлөмү кыйла азайып, канцерогендердин саны да азаят.

Скумбрия менен помидор

Көпчүлүк бир жолу жасап көрүп, өздөрү жана жакындары үчүн мешке помидор менен бышырылган скумбрияны үзгүлтүксүз бышырып башташат. Бул абдан жөнөкөй рецепт. Помидор менен балыкка көп кошулган сыр тамакка өзгөчө ачуулукту берет. Мындан тышкары, бул абдан тез. Ошентип, коноктор күтүлбөгөн жерден пайда болсо, жана сиз оригиналдуу жана укмуштуудай бир нерсе даярдоо керек болсо, анда бул рецепт боюнча токтоп калышы мүмкүн. Скумбрия, сынап көргөндөрдүн пикири боюнча, жөн гана даамдуу. Түпнуска рецептте катуу сыр талап кылынарын эске алыңыз, бирок кээ бирлери эритилген сырды да колдонуп көрүшөт.

Ошентип, мешке бышырылган помидор кошулган скумбрия үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир тоңдурулган скумбрия;
• эки помидор;
• 100 грамм катуу же иштетилген сыр;
• балык үчүн бир чай кашык татымал;
• татымына жараша туз.

Скумбрияны эритүү, бирок толук эмес. Бул сизге кабыгын тазалоону жана кесүүнү жеңилдетет. Башын жана ичтерин алып салуу керек. Андан кийин балыктын өлүгүн муздак сууга чайкап, кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Скумбрия бөлүктөргө кесилген. Балыктын чоңдугуна жараша,Сиз алган болсоңуз, беш-алты даана болушу керек. Балыкты даамдуураак жана ширелүү кылуу үчүн аны чейрек саатка тузга жана балык үчүн татымалдарга салып маринаддоо сунушталат.

Помидорлорду жакшылап жууп, тегерекче кылып туурайбыз. Скумбрия кесимдери канча болсо, ошончо тегерек болушу керек, ашык эмес, кем эмес.

Сырды сүргүчтөн өткөрөбүз. Болгондо да, эриген сырды да сүргүчтөн өткөргөнү жакшы, анткени аны жөн эле кессеңер эрибей калышы мүмкүн.

Скумбрия порцияларын ысыкка чыдамдуу табакка салып, ар биринин үстүнө бир кесим помидорду салып, баарын майдаланган сырдан көп себелеп коюңуз.

Идишти мешке жөнөтүү убактысы келди. Помидор менен скумбрия 180 градус температурада жыйырма-отуз мүнөт бышырышат. Бул кылдат тамак кантип даярдалган мониторинг жүргүзүү сунуш кылынат. Сырдын эриши маанилүү, бирок эч качан күйбөйт.

Скумбрия пияз менен

Духовкада пияз кошулган скумбрия рецепти жыпар жыттуу жана укмуштуудай даамы бар. Балык кызгылт жана жагымдуу күтүлбөгөн кычкыл болуп чыгат. Бул абдан даамдуу болгондуктан, көпчүлүк дароо кошумчаларды талап кылат. Андыктан жакындарыңызды ар дайым кошумча порция менен кубантуу үчүн алдын ала бышыруу сунушталат.

Бул дээрлик бардык майрамдык кечелерди кооздоп, ошондой эле күнүмдүк менюну диверсификациялай турган оригиналдуу тамак. Мындай бышырылган скумбрия юбилейге жана майрамга, ошондой эле үйдө кечки тамакка ылайыктуу. Таң калыштуусу, баары аны жегенди жакшы көрүшөттаптакыр башкача. Кимдир-бирөө ысык болуп турганда ысып жатат, ал эми кимдир бирөө балыкты жакшылап муздатып, андан кийин гана дасторконго берет.

Ошентип, бул рецептти ашканабызга киргизүү үчүн, бизге керек:

• эки скумбрия;
• бир орто пияз;
• жарым лимон;
• эки аш кашык майонез (эгер тамактын калориясы өтө жогору болушун каалабасаңыз, каймак менен алмаштырсаңыз болот);
• балык үчүн татымал жана татымына жараша туз.

Алдын ала эриген скумбрия же жаңы балык алыңыз. Аны жакшылап жууп, баардык ичин алып салуу жана башын кесип салуу керек. Алынган балыктын өлүктөрүн балык үчүн туз жана татымал менен сүртүңүз. Татымалдардын саны балыктын ачуураак болушун каалайсызбы же жокпу, ошого жараша өзгөрүшү мүмкүн. Эми скумбрияны кеминде жыйырма-отуз мүнөт маринаддатуу керек.

Балыкты бөлүктөргө бөлүңүз, бирок толук кесүүнүн кереги жок. Пайда болгон тилкелерге ичке тууралган пияздын жарым шакекчелерин салабыз, ал эми ичке лимондун жарым шакекчелерин салабыз.

Балыкты каймак же майонез менен толтуруңуз. Тамактын ачуураак болушун кааласаңыз, ага кайрадан татымалдарга татымал сээп койсоңуз болот.

Эми скумбрияны бышыруучу баракка салууга убакыт келди. Духовкада 200 градуста бышырылат. жарым саатка жакын толук бышырылган чейин, негизги нерсе, балык мүнөздүү алтын түскө ээ болуп саналат. Андан кийин дароо колдонсоңуз болот же муздаганча күтө аласыз.

Скумбрия бышырылганжең

Жеңде меште бышырылган скумбрия рецепти абдан жөнөкөй. Бул сизге көп убакытты талап кылбайт, бирок тамак даамдуу болуп чыгат, көпчүлүк аны ырахат менен эстеп, ушундай скумбрияны дагы бышырып берүүнү суранышат.

Бул рецепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• эки скумбрия;
• өсүмдүк майы;
• мурч;
• туз;
• лимон;
• жаа.

Скумбриянын башын кесип, балыктын ичегисин кылдаттык менен тазалап, анан жакшылап жууп баштайлы. Эгер жең аркылуу кылсаңыз, анда балык ачуу болушу мүмкүн. Тоонун кырын кылдаттык менен чыгарыңыз.

Балыкты туз, мурч менен сүртүп, лимон ширесин себелейбиз. Бир бөлүгүн лимон менен, экинчисин пияз шакекчелери менен жабуу сунушталат. Баарын өсүмдүк майы менен чачыңыз.

Балыктын жарымын бириктирип, бышыруучу жеңге салабыз. Эми скумбриябызды 180 градус температурадагы мешке салабыз. Ал болжол менен 40 мүнөт бышырышат. Бул тамакты куурулган же кайнатылган картошка, жашылчалар, ашкөктөрдөн турган гарнир менен берүү сунушталат, ага бир кесим лимон кошсоңуз болот, ал даамын таттуу кылат.

Скумбрия лимон менен

Скумбрия бышыруу үчүн дагы бир кызыктуу рецепт бар, анда лимон негизги ингредиенттердин бири болуп калат. Меште лимон менен бышырылган скумбрия, анын сүрөтү ушул макалада, тамак жасоодо бюджеттик классикалык деп аталат. Бул балыкты бышыруу ыкмасы менен бир убакта эки кулинардык идея жана көпчүлүк сүйгөн балык - скумбрия кошулду.

Цитрус бышырылган деңиз балыктарына укмуштуудай кычкыл, ошондой эле асыл жыт берет. Бул рецептте анын жаратуучулары көпчүлүктүн дагы бир сүйүктүү тамагы болгон каймак жана пияз менен скумбрияны даярдоонун өзгөчөлүктөрү менен тааныштырууга аракет кылышкан. Ошентип, бышырылган скумбрия пияздын шакекчелеринен ширелүү болот, ал эми лимон кесимдери балыктын жыпар жыттуу даамын баса белгилейт. Каймактан пайда болгон өзгөчө күйгөн кабыктын аркасында жаркыраган кулинардык эффектти бекемдөөгө болот. Балыкыңыз табитти ачкан сулуулукка айланып, анын бүт ширеси ичинде калат.

Бул рецепт универсалдуу экенин белгилей кетүү керек. Бул скумбрия үчүн гана эмес, ошондой эле бардык деңиз балыктарына ылайыктуу. Даярдоо үчүн сизге чейрек саат талап кылынат, дагы 45 мүнөт түздөн-түз даярдоого чейин. Ингредиенттер төрт порцияга арналган.

Бизге керек болот:

• эки тоңдурулган чоң скумбрия;
• жарым лимон;
• бир лампочка;
• эки аш кашык каймак;
• бир чымчым балык татымал;
• эки чымчым туз;
• эки аш кашык өсүмдүк майы.

Скумбрияны эритип, ичегисин чыгарып, курсагын тыкан кесип. Биз баш, каптал жана каудалдык канаттарды кесип алабыз, кааласаңыз, арка канаттарынан арылууга болот. Аны муздак сууга жакшылап жууп салыңыз. Ички көңдөйгө өзгөчө көңүл бурабыз, кабыргаларды жаап турган кара пленканы сөзсүз жууп салыңыз.

Бөлүнгөн бөлүктөргө туура келген, орто эсеп менен эки-үч сантиметр калыңдыкта кесилген кесиптерди жасаңыз, бирок аларды кеспеңизбүтүү. Балыкты туздаңыз.

Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз, лимондун жарымын кабыгынан тазалап, жарым шакекче кылып туурайбыз. Цитрус кабыгы бир аз ачууну берерин унутпаңыз, андыктан бул сиз үчүн туура эмес болсо, анда териден толук арылыңыз.

Балыктын курсагына пияздын жарым шакекчелерин жана лимондун кесиндилерин туурайбыз. Балык татымагы менен каймакты аралаштырыңыз.

Бышыруучу табакты эки аш кашык өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө скумбрияны сүйкөйбүз. Үстүнө жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. эске алыңыз, эгерде каймак катмары жука болсо, анда скумбрияңыз өзгөчө алтын түскө ээ болот.

Эми мешке бышырылган балыкты кырк кырк беш мүнөткө чыгарыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытуу керек. Ошентип, балыкта табитти ачкан алтын кабык пайда болот.

Даяр скумбрияны табакка салып, лимон кесимдери жана жаңы чөптөр менен кооздоп коюңуз. Кызыгы, аны ысык да, муздак да берсе болот.

Скумбрия кесимдери үчүн рецепт

Духовкада бөлүктөргө бышырылган скумбрия үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• салмагы бир килограммга жакын скумбрия;
• эки чай кашык хрен;
• эки чай кашык горчица;
• үч чай кашык майонез;
• татымына жараша туз.

Рецептин өзү жөнөкөй экенин, андагы эң кыйыны балыкты кесүү экенин дароо белгилейбиз. Эгерде сиз кесүүчү тактаңыздын балык жыттуу болушун каалабасаңыз, аны желим баштыкка ороп, үстүнө кагаз сүлгү менен коюңуз.сүлгү. Бул ыкманы көптөгөн үй кожойкелери колдонушат.

Баштоо үчүн, башты жана канаттарды кесип, ичин жана, албетте, курсактагы кара пленкадан арылыңыз. Куйругун кесип, скумбрияны порцияларга бөлүңүз. Балык союлганда, аз калды – ага соус кошуп, мешке жөнөтүңүз.

Соусту даярдоо үчүн сизге майонез, хрен жана горчица керектелет. Бул ингредиенттердин баарын кылдат аралаштырып, соус даяр.

Көптөгөн ашпозчулар бышыруу баракты мүмкүн болушунча таза кармоо үчүн фольга менен каптоону сунушташат. Үстүнө скумбрияны порциялап салабыз. Бир аз туз, бирок ар бир бөлүктөргө кылдаттык менен майонез менен капталгандыктан гана.

Скумбрия, бөлүктөргө бышырылган, духовкага 180 градуста жарым саат бышырылган. Сиз буга чейин ысытылган мешке салып керек. Буга көңүл буруңуз. Сиз укмуш табитти ача турган тамак аласыз.