Көмөч казанга куурулган үндүк: рецепттер. Даамдуу түрк филесин кантип даярдоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көмөч казанга куурулган үндүк – укмуш даамдуу жана тазаланган тамак, аны даярдоо оңой жана ошол эле учурда эң талаптуу гурмандардын гастрономиялык даамын канааттандыра алат. Бул тамак ар кандай гарнир менен актуалдуу болот - бул картошка, күрүч же гречка болобу. Бул гастрономиялык экстраваганзанын кульминациясы жөнөкөй жеңил жашылча салаты жана бир стакан кургак ак шарап болушу мүмкүн. Бул тамакты диета кармаган аялдар да жесе болот. Бул куштун этин бышыруу кандай даамдуу? Бул макалада талкууланат.

Үндүктүн этинин пайдасы

Үндүктүн эти аллергия жаратпайт жана анын курамындагы витаминдердин саны тоок этинин бардык витаминдик комплексинен кыйла ашып кетет. Анан, албетте, тоок протеинине караганда үндүк белокту сиңирүү алда канча оңой. Түркия улуттук канаттуу жана майрамдык дасторкондун ажырагыс атрибуту болгон көптөгөн өлкөлөр бар. Тилекке каршы, биздин кожойкелер стереотиптердин көптүгүнөн улам эттин башка түрлөрүн жакшы көрүшөт. Балким, үндүк этин бышыруудагы бирден-бир кемчилик (бул талаштуу маселе болсо да)анын чоң өлчөмү болуп саналат. Бирок бул эттин башка түрүнө артыкчылык берүү үчүн эмес, табитти ачуучу тамак даярдоо үчүн жеңүү керек болгон этап. Азыркы учурда, сиз каалаган супермаркетте бир үндүк сатып алууга болот, ал эми тиешелүү продуктылар ар бир өзүн сыйлаган үй кожойкесинин ашканасынан тапса болот. Түркиянын тамак рецепттери өзүнүн жөнөкөйлүгү жана жөнөкөйлүгү менен айырмаланат, алар көп күч-аракетти жана убакытты талап кылбайт жана натыйжасы эң талаптуу адамдардын күткөнүнөн да ашат!

Көмөч казанга куурулган үндүк

Үндүктүн эти абдан кургак, аны бышыруу кыйын жана ар кандай тамактар менен мактана албайсың, натыйжасы жалпысынан күмөндүү болушу мүмкүн деген пикирлер көп. Чынында, бул андай эмес, белгилүү бир кулинардык жөндөмгө ээ болуу жана алдыңызда рецепт бар болсо, сиз жөн гана шедевр тамак жасай аласыз.

Биринчиден, үндүк башка ингредиенттерди кошпостон өзүнчө куурулганы жакшы. Бул эрежеден бөтөнчөлүк кийинчерээк бышырууну талап кылган рецепттер болушу мүмкүн. Бул учурда кытырак иштебейт, бирок даамы абдан жагымдуу жана унутулгус болот.

Идеяны муздатып сатып алган жакшы, антпесе анын даамы анчалык байкалбайт. Ал эми эритүү учурунда пайдалуу заттардын бир кыйласы өз касиеттерин жоготот. Үндүктү анын температурасы бөлмө температурасына барабар болгондо бышырган жакшы, бул учурда эт ширелүүлүгүн жоготпойт. Түркиянын салмагы канчалык чоң болсо, ошончолуканы эритүү үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Үндүктү бышыруудан эки күн мурун сатып алган жакшы, адегенде аны агын сууга чайкап, ичин жана сыртын кургатып сүртүп, фольга менен жаап, муздаткычка жөнөтүү керек. Үй үндүгү абдан майлуу болгондуктан, аны бышырууда май (зайтун же күн карама) кошуу сунушталбайт. Өлүктүн ар бир бөлүгүнүн өзүнүн даярдоо мезгили бар: үндүктүн буттарын 30 мүнөт кууруу максатка ылайык, бирок филе 20-25 мүнөттө жегенге даяр болот.

Үндүктүн филесин даярдоо кандай даамдуу

Диета кармаган адамдарга үндүк филесин жегени сунушталат, анын курамында аз өлчөмдөгү калория бар. Эми дүкөндөрдө канаттуунун денесинин ар кандай бөлүктөрүн өзүнчө сатып алса болот. Ошондуктан, аны толугу менен сатып алуу зарыл эмес. Түркиянын төшү башка бөлүктөрүндөй ширелүү болбосо да, бул минус толугу менен тазаланган, тазаланган даамы жана кошумча калориялардын жоктугу менен толукталат. Даамдуу үндүк филесин кантип бышыруу керек?

Төштү майда бөлүктөргө кесип, каалаган соус же жашылча менен бышырып алабыз, бир аз чыгыш татымалдарын кошобуз, анткени татымал тамактын негизги даамын баса белгилеп, анын жыты менен аны басып кетпеши керек. Бышыруу аяктагандан кийин сырды аарчып, үстүнө үндүктүн бөлүктөрүн себүү сунушталат.

Куурулган Түркия рецепти

Рецепти сиздерге сунуштала турган куурулган үндүк дасторконуңузда салттуу тамакка айланат. Ошентип, этти туз менен чачып, көмөч казанга салып, күн карама жезайтун майы жана 250 мл суу менен толтургула. Анан баарын бир аз ысытылган духовкага салабыз. Өлүктү эки саатка чейин кууруу керек, ал эми канаттууну пайда болгон өзүбүздүн ширебиз менен сугарып, аны оодарууну унутпайбыз. Ар тараптан алтын кабык пайда болгонго чейин этти кууруу керек. Эки сааттан кийин этти чыгарып, майды алып, 300 мл сорпого кошуп жай отто бышырабыз. Андан кийин сорпону төк. Өлүктү туурап, көмөч казанга кууруп алабыз. Этти гарнир менен (картошка, күрүч же гречка), жашылчалар, жакшыраак петрушка же салат менен кооздоп бериңиз.

Сметана менен куурулган үндүк

Керектүү ингредиенттер:

• канаттуулардын эти - 700 г;
• сметана - 400 г;
• жогорку сорттогу ун - 0,5 чай кашык;
• мускат жаңгагы - чымчым;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. кашыктар;
• жашылдар - кошумча;
• туз жана корица татымына жараша.

Сметана менен көмөч казанга куурулган түрк тез жана оңой даярдалат. Ошентип, куштун филесин алып, аны крандын астында жакшылап жууп салыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуу максатка ылайыктуу. Филе өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган көмөч казанга салынат. Этти жарым бышканга чейин кууруу. Убакытты текке кетирбей, дагы бир көмөч казанга алып, ага ун салабыз, ал жерде үч мүнөт ысышы керек, анан каймак аралашкан бир стакан сууну кошобуз. Соусту эт менен аралаштырып, даяр абалга келтиребиз, 40 мүнөттөй убакыт талап кылынат. жогорку тамакмайда тууралган чөптөр менен чачылган. Көмөч казанга куурулган үндүк даяр. Күрүч же гречка менен берсе болот.

Көмөч казанга кесилген куурулган үндүк

Ингредиенттер:

• үндүк төш филеси - 500г;
• май - 70 мл;
• сметана - 120 г;
• эт сорпосу - бир стакан;
• пияз - 2 даана;
• сарымсак - 1 баш;
• жашылдар - кошумча;
• туз, жыпар жыттуу чөптөр - татымына жараша.

Адегенде үндүктү агын суунун астында чайкоо керек, андан кийин кургак салфетка менен кургатылат. Филе терисин сыйрып, андан кийин жууп, кайра кургатат. Эт чоң бөлүктөргө бөлүнөт. Табаны өсүмдүк майына ысытып, ага тууралган этти куябыз. Этти алтын түскө чейин кууруу. Андан кийин биз уктап пияз (жакшы жарым шакектерге кесип) жана дагы 5 мүнөт табак кууруу. Каймакты жана уйдун сорпосун кошуңуз. Татымалдар жана татымалдар. Түркияны дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Тамак даярдоонун кульминациясы - майда тууралган сарымсак жана жаңы чөптөрдү кошуу. Көмөч казанга куурулган Түркия даяр! Тейлөөгө болот.

Көмөч казанга куурулган үндүк саны

Төмөнкү азыктар даярдалышы керек:

• Түркиянын саны - 1 килограммга жакын;
• пияз - 3 даана;
• имбир тамыры;
• жарым лимон;
• 1 баш сарымсак;
• 2-3 аш кашык зайтун майы;
• тандоо үчүн жалбыз;
• туз, мурч татымына жараша

Үндүктүн этин сөөктөрүнөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүү керек. Бир пияз алынып, калың тилкелерге кесилет. Андан кийин бир лимонду алып, аны ириңдүү сүргүчкө сүйкөйбүз, сарымсакты майда туурайбыз. Жалбыз жалбырактарын майдалаңыз. Андан кийин, үндүк сан зайтун майы менен ысытылган көмөч казанга салуу керек. Этти 10 мүнөт бою ар тараптан жакшылап кызартып бышырыңыз. Андан кийин, пияз, сарымсак жана жалбыз жалбырактарын алып, табакка кошуу. 100 мл суу куюп, аралаштырып, отту азайтыңыз. Түркиянын санын жай отто дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон лимондун кабыгын алып, биздин Түркияга жөнөтөбүз, тамакты дагы 15 мүнөт кайнатабыз. Бир аз туз жана калемпирди унутпаңыз. Капкагы жок дагы 5 мүнөт кууруу. Оттон алып, капкагын жаап, 10 мүнөт муздатыңыз. Куурулган үндүк сан (көмөч казанга) даяр. Жакшы табит!

Бышырылган үндүк менен жашылча

Сиз бул азыктарды алышыңыз керек:

• Түркия филе - 500 грамм;
• Украин кабакы - 1 даана;
• таттуу калемпир - 3 даана;
• помидор - 1 даана;
• сабиз - 1 даана;
• пияз - 2 даана;
• сарымсак баш;
• зайтун майы - 3 аш кашык;
• туз жана татымалдар.

Үндүктү чайкап, ар тараптан кургак сүлгү менен кургатып, майда кубиктерге кесиңиз. Жылытылган табага 2 чай кашык зайтун майын куюп, жумуртканы салабыз. Этти жай отто кууруп (капкагын жаппаңыз) 10 мүнөт.

Андан соң алдын ала тууралган пиязды кошобузжана одоно майдаланган сабиз. Помидорлорду жууп, кайнак сууга 5 секунд салып, кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Zucchini терисин алып, кубик кылып кесип, ошондой эле майда бөлүктөргө сарымсак кесип сунуш кылынат. Болгар калемпирин жууп, кабыгын тазалап, жарым шакекчеге кесип. Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майын салып, пиязды салып, 5 мүнөттөн кийин сабиз менен калемпирди салабыз. Тамакты 2 мүнөт кайнатып, помидор менен цуккини салыңыз. Бышырылган жашылчаларды үндүк этине куюп, туз, мурч, татымына жараша сарымсак жана жарым стакан кайнак суу куябыз. 20 мүнөт кайнатыңыз.

Андан кийин тамакты оттон алып тарелкага салып кооздоп коюу керек. Жакшы табит!