Сметанадагы түрк боору: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үндүктүн боору сыяктуу азыктан көптөгөн даамдуу жана эң негизгиси пайдалуу тамактарды даярдаса болот. Бышыруу рецепттери жөнөкөй, арзан жана каалаган натыйжага тез жетет.

Жалпы маалымат

Суюктукту бышырып, пирогго начинка катары колдонсо болот, куурса, салаттарга, пасталарга, кайнатууга болот. Бирок боорду даярдоонун эң популярдуу варианттарынын бири - бышыруу. Бул учурда боордо камтылган бардык витаминдер жана минералдар (В, РР, С, марганец, темир, селен, калий, цинк, кальций ж.б.) сакталат.

Балким, кандай тамак-аш даярдоо процессин тандабаңыз, үндүк ширелүү, жумшак жана назик. Бүгүн биз сизге үндүк боорун кантип даамдуу бышыруу керектигин, тажрыйбалуу кожойкелер бул рецепттер боюнча кандай кеңештерди беришерин, кандай соус кошууну жана аны дасторконго кантип туура берүү керектигин айтып беребиз. Айрыкча боор тамактары көбүнчө кош бойлуу аялдарга жана балдарга сунушталаттөмөн гемоглобин менен жабыркайт. Ошондой эле үй-бүлөнүн кадимки менюсун диверсификациялоочу тамак катары, боор үй ээсинин кудайынын сыйы.

Пияз кошулган каймакка куурулган үндүк боору

Бул жөнөкөй жана тез даярдалуучу ичкилик тамактардын бири. Тамак даярдоо үчүн сизге жөнөкөй, арзан жана өтө жөнөкөй ингредиенттер топтому керек:

• 620г боор;
• лампочка;
• бир чымчым туз;
• май;
• 6 кашык каймак;
• лавр жалбырагы;
• 4 сарымсак тиштери;
• бир нече жашыл пияз;
• чоң топ райхон же петрушка;
• майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Түркия боору абдан ыңгайлуу продукт, ал тургай ингредиенттерди даярдоо стадиясында. Чочконун же уйдун этинен айырмаланып, үндүк боору кичинекей. Аны жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүү абдан ыңгайлуу. Аны сүт менен толтуруп, 40 мүнөткө "тынч" коюңуз.

Ушул иштердин баарынан кийин күн карама майына ичегилерди кууруп алыңыз. Боорду көмөч казанга жиберерден мурун туздап алсаңыз болот, же кууруп жатканда бир чымчым туз салып койсоңуз болот. Биз кара мурч менен да ушундай кылабыз.

Кууруу учурунда боор бир топ суюктукту бөлүп чыгарат. Нымдуулук өтө аз болгондо, жарым шакекчеге кесилген пиязды ички азыктарга кошууга болот. бышыруу ошол эле этабында, сарымсак да кошулат, адегенде абдан кичинекей кубиктерге тууралган керек. кошуу160-180 мл кайнак суу жана жогорудагы өлчөмдөгү каймак.

Түрк боорунун рецепттери тамак жасоо процессинде окшош болушу мүмкүн, бирок бир гана ингредиентти алмаштырсаңыз, таптакыр башка тамакка ээ болосуз. Мисалы, колуңузда каймак жок болсо, аны майонез же толук майлуу йогурт менен алмаштырсаңыз болот. Тамактын курамына каймак кошулган болсо, аягында даамы башкача болот. Ошентип, кээ бир азыктарды алмаштыруу менен, сиз жаңы тамакка ээ болосуз.

Каймак менен сууну куюп, боорду дагы 7 мүнөт кайнатып коёбуз. Бул этапта лавр жалбырагын, көк чөптү, пияздын жүнүн кошобуз. Дагы бир нече мүнөттөн кийин отту өчүрө аласыз. Куурулган үндүк боорун каймакка өз алдынча тамак катары жесе болот, бирок ага көбүнчө гарнир кошулат. Бул күрүч же гречка боткосу, картошка пюреси жана башкалар болушу мүмкүн.

Бышырылган сары май менен бышырылган боор

Көп акчаны же убакытты талап кылбаган дагы бир далилденген рецепт.

Ингредиенттер:

• 550г боор;
• 260 г каймак;
• лампочка;
• 280мл суу;
• бир чымчым туз;
• 60г май;
• бир аш кашык ун;
• татымалдар жана чөптөр - милдеттүү эмес.

Тамакты кантип даярдоо керек

Сметанага бышырылган даамдуу үндүк боору бардык ингредиенттер туура даярдалганда гана иштейт. Буюмду тамырлардан жана пленкалардан жууп, тазалоо сыяктуу процесске көңүл бурбаңыз. Ошондон кийин гана боорду кубик кылып туурайбыз.

Анткенимурунку рецепттегидей кууруу эмес, бышырабыз, анда сүт куюу процессин өткөрүп жиберүүгө болот. Пиязды майда туурап, кызарганча кууруу. Боор кошуу. 5-10 мүнөт кууруп алабыз. Мен бир кесим сары май койдум. Боорду ак түс пайда болгончо кууруп алабыз (ал продуктунун жарым даярдыгы жөнүндө "сүйлөшөт").

Суу кошуп, аралаштырыңыз. Бир-эки мүнөттөн кийин каймакты жайыңыз. Тамакты жабык капкактын астында 20-25 мүнөт бышырыңыз. Бул бардык боор бөлүктөрү суюктук менен капталган маанилүү. Абада калган бөлүкчөлөр бузулуп, көрксүз жана катуу болуп калат. Каймак соусун бир аз коюураак кылуу үчүн унду колдонсоңуз болот. Кээ бир рецепттерде ундун ордуна крахмал колдонулат. Эки вариант тең колдонсо болот жана каймактагы үндүк бооруна зыян келтирбейт.

Отту өчүрүүдөн бир-эки мүнөт мурун лавр жалбырагын, жыпар жыттуу чөптөрдү жана чөптөрдү кошуңуз. Капкагын кайра жаап, 2 мүнөт кайнатып, газды өчүрүп, идиш 5 мүнөткө "тынч" коёбуз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

• Үндүктүн ички азыктары тезирээк бышуусу үчүн аны чоң эмес, майда кубиктерге кесүү керек.
• Сметанадагы даамдуу үндүк боорунун ачкычы экинчи негизги ингредиент. Каймак ишенимдүү жеткирүүчүдөн сатылып алынган жогорку сапатта болушу керек. Эгерде йогурт же майонез алмаштырылса, анда алардын сапаты да жогору болушу керек. Идеалында, продукт өз колу менен даярдалган болсо.
• Куурулган пияз тамактын маанилүү ингредиенти болуп саналат. Эгер сиз же сиздин үй-бүлөңүздүн бир мүчөсү куурулган жашылчаларды жактырбасачы? Пиязды дагы эле кууруу керек, жөн гана аны блендерде туурап, паста катары табакка кошуңуз.
• Соусту ак эмес, алтын түстө кылуу үчүн унду бышыргандын аягында эмес, эң башында кошобуз. Аны кургак табада кууруу керек.

• Көп учурда үй кожойкелери үндүк боорун каймакка бышыруу процессинде соус кесек болуп чыгат деп даттанышат. Бул учурда эмне кылуу керек? бир нече жолдору бар. Биринчиден, тынымсыз аралаштырып, бөлүкчөлөр соус ун кошууга болот. Экинчиден, адегенде унду сууга эритип, андан кийин чыккан аралашманы соуска куюп койсоңуз болот.
• Эгер тамакты даярдоого аз убакыт болсо, анда пиязды кууруу процессин өткөрүп жиберсеңиз болот. Аны куурулган боорго кошуп, дароо каймак менен сууну куябыз.
• Туз көйгөйү ар дайым бар болсо, үндүк боорун даярдоо кандай даамдуу? Көп учурда тажрыйбасыз жана жаш кожойкелер тамакка жетиштүү туз (анчалык коркунучтуу эмес) же ашыкча туз (андан да жаман) кошушпайт. Боорду бузуп албаш үчүн аны тамактын аягында гана туздоо сунушталат. Мындан тышкары, туз рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз азыраак кошулат.