Токунун толтурулган булочкалары: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун толтурулган филеси бир саатта даярдала турган даамдуу тамак. Бул закуска майрамдык дасторкондо сонун көрүнөт. Аны конокторго ысык да, муздак да берсеңиз болот.

Бүгүн биз сизге козу карын, сыр жана жашылча менен толтурулган тоок филеси булочкасын кантип жасоону айтып беребиз. Кошумчалай кетсек, мындай тамакты көмөч казанга кууруп гана тим болбостон, мешке да бышырууга болорун билесиз.

Тоок этинен жасалган булочка: Кадам-кадам бышыруу рецепти

Тоок этинен жасалган закуска жөнүндө айтсак, көптөр аны даярдоо үчүн өзгөчө кулинардык тажрыйба жана чеберчиликти талап кылат деп эсептешет. Бирок бул андай эмес. Даамдуу жана назик тамак алуу үчүн тажрыйбалуу ашпозчу болуунун кажети жок. Анткени, бул абдан оңой жана тез жасалат.

Анда даамдуу фаршталган тоок филеси рулеттерин жасоо үчүн кандай ингредиенттер керек? Бул закуска үчүн этап-этабы менен рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• тоок төш эти (жаңы) - 4 даана;
• майтазаланган - 3 чоң кашык;
• орто өлчөмдөгү жаңы шампиньондор - 230 г;
• лампа - чоң баш;
• сарымсак тиштери - 2 даана;
• лимон ширеси - чоң кашык;
• кургак ак шарап - ½ чыны;
• жаңы петрушка - бир нече бутак;
• тоок сорпосу - толук стакан;
• орой горчица - кичинекей кашык;
• май - 2 чоң кашык;
• майдаланган кара мурч жана деңиз тузу - татымына жараша сүйкөңүз.

Эт иштетүү

Тооктун толтурулган филеси чоң жана жаш төштөн гана даярдалышы керек. Аны жууп, терисин жана сөөктөрүн алып салуу керек. Калган целлюлоза узунунан жарымын кесип керек, бирок толук эмес. Натыйжада, сиз "канвастын" түрүн алышыңыз керек. Ал тамак-аш пленкасы менен капталган жана кылдат кулинардык балка менен сабап керек. Мындай аракеттердин натыйжасында эт катмарын алуу керек, анын калыңдыгы алты миллиметрден кем болбойт.

Бышырылган тооктун төшү туз жана мурч менен татытылгандан кийин, начинка бүткөнчө бир жерге коюу керек. Кийинки кадамга өтөбүз.

Салманы даярдоо

Козу карынга толтурулган тоок этинен жасалган булочка абдан канааттандырарлык жана жыпар жыттуу. Бирок алар түзүлө электе, бардык компоненттер иштетилиши керек.

Жаңы шампиньондорду чайкап, жука тилимдерге кесүү керек. Андан кийин, бардык ным кайнап кийин, аларды сары май менен көмөч казанга салып, кууруу керек.кызгылт жана жумшак чейин (8-9 мүнөттүн ичинде). Ошондой эле козу карындарга майдаланган пиязды жана майдаланган сарымсакты кошуу керек. Бардык ингредиенттерди калемпирлеп, туздагандан кийин мештин үстүндө дагы 4-5 мүнөт кармаш керек.

Продукцияларды кууруп бүткөндөн кийин блендер идишине салып, аларга жаңы петрушка жана лимон ширесин кошобуз. Козу карындарды максимум ылдамдыкта паста сымал консистенциясы болгонго чейин чабабыз.

Өнүмдөрдү калыптандыруу

Тооктун толтурулган филеси абдан оңой жасалат. Бул үчүн сабалган жана татымал көкүрөктөрдү тегиз бетке жайып, андан кийин четтерин таза калтырып, козу карын начинкасы менен майлоо керек. Филени катуу рулетке ороп алгандан кийин 3-4 жеринен кулинардык жип менен байлоо керек.

Кууруу процесси

Токтун толтурулган булочкаларын кантип кууруу керек? Бул тамактын сүрөтүн бул макаладан таба аласыз.

Жарым фабрикаттар даяр болгондон кийин тазаланган майды чоң казанга ысытып, анан бардык азыктарды жайып салуу керек. Аларды ар тараптан 3-4 мүнөт кууруу. Жыйынтыктап айтканда, рулеттерге тооктун шорпосун жана ак шарапты кошуу сунушталат. Бул формада тамакты капкактын астында 18 мүнөт бышыруу керек.

Соус жасоо

Убакыт өткөндөн кийин, даяр тоок рулеттерин казандан чыгарып, тарелкага салуу керек. Калган сорпого келсек, ага орой горчичти кошуп, жакшылап аралаштыруу керек. чейин соус бышырууга сунушталаткөлөмү азайып, коюураак болгуча.

Сорпону дагы бир аз сары май жана майдаланган петрушка менен бүтүрүңүз.

Кечки тамакка туура кызмат кылыңыз

Булочкаларды термикалык иштетүүдөн кийин алардан кулинардык жиптерди алып, андан соң бөлүктөргө кесүү керек. Продукциянын үстүнө жыпар жыттуу соусту марттык менен куюу сунушталат. Мындай тамакты бир кесим нан жана гарнир менен бериңиз.

Сыр толтурулган тооктун булочкаларын жаса

Сыр кошулган тоок төшү майрамдык дасторконго эң сонун жылуу закуска болот. Аны даярдоо үчүн бизге керек:

• тоок төшү - 4 даана;
• тазаланган май - 5 чоң кашык;
• бекон - болжол менен 130г;
• сарымсак тиштери - 2 даана;
• лимон ширеси - кичинекей кашык;
• ичүүчү суу - ½ чыны;
• жаңы петрушка жана укроп - топ менен;
• сметана - ½ чыны;
• катуу сыр - 200 г;
• аз майонез - 2 чоң кашык;
• майдаланган кара мурч жана деңиз тузу - татымына жараша сүйкөңүз.

Төштөрдү даярдоо

Мындай азыктар үчүн төштөр дайыма ошол эле принцип боюнча иштетилет. Алар жууп, тазаланып, бир аз кесип, жука жана кенен катмар алынганга чейин жакшылап сабашат. Андан кийин филе татымалдар менен даамдалып, бир азга калтырылат.

Тамак бышыруу

Сыртоок рулет үчүн начинка жасоо үчүн абдан жеңил. Бекон майда тууралган, анан майдаланган укроп жана петрушка менен аралаштырылат. Андан кийин аларга майдаланган сарымсак тиштери, майдаланган катуу сыр, лимон ширеси, татымалдар жана майонез кошулат. Натыйжада, ботко сымал коюу начинка алуу керек.

Ролокторду калып, көмөч казанга кууруп алабыз

Продукцияларды калыптандыруу үчүн чабылган филе тегиз бетке салынып, андан соң начинка менен сыйпап, четтери таза калтырылат. Андан кийин эмчек катуу рулетке оролуп, жиптер менен байланат. Бул формада алар май куюлган көмөч казанга жайылып, ар тараптан 6-12 мүнөт куурулат.

Жыйынтыктап айтканда, алтын рулеттерге ичүүчү суу куюлуп, үстүнө каймак куюлат. Бул формада тамак капкактын астында ¼ сааттай бышырылган.

Столго бер

Сметанага сыр рулеттерин даярдап алып, тарелкага салып, жиптерден бошотуп, бөлүктөргө кесишет. Мындай тамак дасторкондо гарнир менен бирге же бир кесим нан менен жылуу закуска катары берилет.

Меште рулеттерди бышыруу

Духовкага салма салынган тоок этинен жасалган булочкалар көмөч казандагыдай даамдуу болот. Мындай тамакты даярдоо үчүн бизге керек:

• тоок төшү - 4 даана;
• тазаланган май - 4 чоң кашык;
• чоң сабиз - 4 даана;
• пияз - 4 чоң баш;
• сарымсак тиштери - 2 даана;
• коюу каймак - 100 г;
• бөдөнөнүн жумурткасы майонез - 100r;
• жаңы петрушка жана укроп - бир нече бутак;
• катуу сыр - 200 г;
• май - 2 чоң кашык;
• майдаланган кара мурч жана деңиз тузу - татымына жараша сүйкөңүз.

Салманы даярдоо

Мындай азыктар үчүн тоок эти мурунку рецепттердегидей эле иштетилет. Начинкасына келсек, аны даярдоо үчүн сабиз менен пиязды жууп тазалап алуу керек. Биринчи жашылча майдаланган керек, ал эми экинчиси - майда тууралган. Келечекте, алар татымалдарды кошуу менен тазаланган майга куурулган керек. Даяр болгон начинкага майдаланган көк чөптөрдү жана майдаланган сарымсак тиштерин салуу керек.

Формалоо жана бышыруу процесси

Начинканы жасагандан кийин тооктун төштөрүн тегиз жерге коюп, анан куурулган жашылчаларды марттык менен сүйкөйт. Келечекте филе рулетке оролот. Таңуу милдеттүү эмес.

Бул формада азыктар майланган (каймактуу) бышыруучу табакка салынат. Бардык роллдор каймак жана майонезден жасалган соус менен даамдалып, андан кийин майдаланган сыр менен жабылат. Бул формада тамак мешке коюлат. Аны 195 градус температурада 40 мүнөт бышыруу сунушталат.

Кешки тамакка бер

Духовкада сабиз салынган тооктун филеси бышкандан кийин, аларды алып, тарелкаларга таратыш керек. Кааласаңыз, аларды өзүнчө куурулган картошка же башка жашылчалар түрүндө гарнир кылып койсоңуз болот.