Кызыл баркыт торт: рецепт (сүрөт)

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Red Velvet Cake - шоколаддын даамы бар аба жана жумшак кызыл печеньеден турган өзгөчө десерт. Аппак май каймак да бул продуктыга оригиналдуулукту берет. Белгилей кетсек, Red Velvet торту биздин өлкөгө Америка Кошмо Штаттарынан жана Канададан келген.

Бүгүнкү күндө бул адаттан тыш десерттин пайда болушу жөнүндө көптөгөн окуялар бар. Анын экинчи аты Waldorf-Astoria Cake сыяктуу угулат, бул "100 долларлык торт" дегенди билдирет. Келиңиз, бул десертти америкалык жаратуучулар канчалык туура баалаганын чогуу аныктайлы.

Кызыл баркыт торт: Оригиналдуу рецепт

Мындай кооз жана даамдуу десертти жасоодон мурун, печеньенин негизин алдын ала даярдаш керек. Бул үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• майда деңиз тузу - ¼ десерт кашык;
• ун, эленген, премиум - 250 г;
• чоң тоок жумурткалары - 2 даана;
• какао порошок же майдаланган кара шоколад - толук чоң кашык;
• жаңы май - 130 г;
• ак кант кум - 260 г;
• ваниллин - десерт кашык;
• аз майлуу каймак же кулпунай йогурт - 250 мл;
• суюк тамак-аш боегу (кызыл гана) - 2 чоң кашык;
• 6% алма уксусу - десерт кашык;
• үстөлөнгөн сода - десерт кашык.

Бисквиттин негизин жууруу процесси

Red Velvet печенье оңой жана тез даярдалат. Ал үчүн алгач муздаткычтан сары майды (май) чыгарып, толук эриши керек. Андан кийин, аны блендерге салып, жакшылап чайкаңыз. Бул процессте кант, ванилин, деңиз тузу жана какао порошок да идишке куюлуу керек. Аткарылган иш-аракеттерден кийин, тесттин экинчи бөлүгүн жууруп киришиңиз керек. Ал үчүн тооктун жумурткасын катуу чаап, үстүнө майы аз каймак же кулпунай йогуртун сүйкөш керек. Ошол эле идишке сүт азыктарынан тышкары кызыл түстөгү тамак-аш боегун кошуп, ал эми ашкана содасын алма уксусу менен өчүрүү керек. Аягында камырдын эки бөлүгүн бириктирип, жакшылап аралаштырып, ага электен өткөн буудай унун кошуу керек.

Red Velvet тортын (сүрөт, рецепт ушул макалада берилген) мүмкүн болушунча үлпүлдөк жана жумшак кылуу үчүн, негизин өтө коюу эмес (шарлотта сыяктуу) жууруш сунушталат.

Кызыл печенье бышыруу процесси

Бул үчүн негизди бышырыңыздесерт атайын бөлүнүүчү түрдө сунушталат. Анын бетин жакшылап тазаланган өсүмдүк майы менен майлоо керек, андан кийин мурда жуурулган камырдын баарын куюу керек. Андан кийин, идиштерди алдын ала ысытылган мешке салып, болжол менен 65 мүнөт 195 градус температурада сактоо керек. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, печеньеге тиш чукугуч (ширенке) жабыштыруу жана ага негиздин бөлүкчөлөрү жабышып калганын көрүү керек. жыгач объект кургак жана таза бойдон калса, анда торт коопсуз калыптан алып салууга болот. Андан кийин, ал толугу менен муздатуу жана бир үлгү катары табак колдонуп, четтерин кесип керек (зарыл болсо). Андан кийин, таттуу печенье экиге бөлүнүшү керек, анын натыйжасында сиз кочкул кызыл же бургундия түстөгү 2 жука торт аласыз.

Сүт креми үчүн зарыл ингредиенттер

Бул десертти даярдоонун бардык эрежелерин сактоо менен сиз абдан даамдуу жана кооз Red Velvet тортуна ээ болосуз. Мындай продукт үчүн кремдин оригиналдуу рецепти төмөнкү компоненттерди камтыйт:

• жумшак жана таттуу маскарпоне сыры - 500 г;
• максимум майлуу каймак (коюу каймак болот) - 400 мл;
• кант упасы - 130 г;
• кокос жаңгагы - десертти чачуу үчүн колдонуңуз.

Сүт каймак жасоо процесси

Кызыл баркыт тортту каалаган кремдин негизинде жасасаңыз болот. Бирок тандалган толтуруу ак болушу керек.

Демек, даамдуу жана таттуу каймакты даярдоо үчүн майлуу тамактарды алуу кереккаймак же каймак, андан кийин блендер менен катуу сабап. Бул процедуранын жүрүшүндө сүт азыктарына кант упасын жана жумшак маскарпоне сырын акырындык менен кошуу керек. Натыйжада, сиз пушистый жана абадай толтурууну алышыңыз керек, аны дароо өз максатына ылайык колдонуу керек.

Тамак жасоо жана аны кооздоо процесси

Red Velvet Cake башка печенье десерттери сыяктуу эле түзүлөт. Ал үчүн чоң жалпак тарелканы алып, ага мурда бышкан тортту салыңыз. Андан кийин базаны сүт каймак менен майлап, экинчи печеньени коюу керек. Аягында сүт толтурмасынын бардык калдыктары пайда болгон торттун бетине, анын ичинде анын капталдарына сүйкөүлүшү керек.

Дестсертке кооз жана оригиналдуу көрүнүш берүү үчүн аны толугу менен кокостун кабыгынан чачуу сунушталат. Жыйынтыгында, кесилген жери кочкул кызыл болуп турган аппак ак торт аласыз.

Дестсерти кантип туура берүү керек?

Биз жогоруда рецептин карап чыккан өзгөчө кооз Red Velvet торт майрамдык дасторконго тартуулоодон мурун, жок дегенде төрт саат муздаткычта сакталышы керек. Бул убакыттын ичинде, печенье торттор толугу менен сүт каймак менен каныккан, жумшак, назик жана даамдуу болуп калат. Андан кийин, десертти алып чыгып, бөлүктөргө бөлүп, ысык чай менен бирге үй-бүлө мүчөлөрүнө берүү керек. Жакшы табит!

Үй кожойкелери үчүн пайдалуу кеңештер

1. Эгер сиз кесилген торттун ачык болушун кааласаңыз, анда кызыл түстөгү тамак-аш боегу эки эсеге көбөйтүлүшү мүмкүн. Ошол эле учурда печеньенин камырына какао порошок же шоколад чиптерин кошпогонуңуз оң, анткени бул ингредиенттер тортторду бир топ кара түстө кылат.
2. Крем катары жумшак маскарпоне сыры менен каймакты эмес, коюлтулган сүт кошулган кадимки сары майды (кайнатылган эмес гана) колдонсоңуз болот. Мындай толтурулган торттун даамы дээрлик өзгөрбөйт. Бирок ошол эле учурда анда коюлтулган сүттүн жагымдуу таттуу ноталары пайда болот.
3. Оригиналдуу кооздоо үчүн десерттин үстүнө кокостун кабырчыктарын себелеп эле тим болбостон, бетине ачык кызыл же бургундия гиластарын, ошондой эле эриген кара шоколаддан жасалган гүлдүн гүл жалбырактарын койсоңуз болот.