Болетусту кантип туздоо керек? Тамак даярдоонун негизги ыкмалары жана эрежелери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Болету туздаганды билгени менен ар бир кожойке мактана албайт. Бирок, бул кыйын маселе эмес. Сиз жөн гана негизги ыкмаларды билип, аларды туура колдоно билишиңиз керек.

Ар түрдүү параметрлер

Адамдар ар дайым боштуктарды жасоого аракет кылышат. Бул табияттын өзүнөн аларга мүнөздүү. Ырас, козу карындар жөнүндө сөз болгондо, ар кимдин кайраты боло бербейт. Көптөр сабатсыздыгынан коркушат. Чынында эле, чоочун же бузулган козу карын адамдын ден соолугуна орду толгус зыян алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, токойдо бай тандоо арасында, бир гана тааныш үлгүлөрдү алуу жакшы. Boletus ар дайым абдан популярдуу жана коопсуз козу карындардын бири болуп саналат. Мындан тышкары, ал ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Айылдарда ар бир аял болетусту туздаганды билет. Бланкалардын бул версиясы Россияда ар дайым популярдуу болгон. Минималдуу иштетилгенден кийин козу карындар өзүнүн уникалдуу даамын жана табигый жытын сактап калат. Болетту туздоонун бир нече жолу бар:

1) Кургак.

2) Ысык.

3)Суук.

Ар биринин өзүнүн өзгөчө артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.

Үч варианттын бирин тандоо үчүн алардын ар бири боюнча толук түшүнүккө ээ болушуңуз керек. Бул болетусту туздаганды үйрөнүүгө эле эмес, өз убагында туура чечим чыгарууга да жардам берет.

"Ысык" туздоо

Туздоо үчүн козу карындын бардык түрү ылайыктуу. Мунун баары үй ээсинин каалоосуна жана анын үй чарбасынын даамына жараша болот. Эгерде ал биринчи жолу жасап жаткан болсо, анда алгач тажрыйбасы бар адамдардан сураган жакшы. Алардын ар бири “ысык” ыкма кыш үчүн болетканы кантип туздоонун эң оңой варианты экенин айтышат.

Козу карындар жыпар жыттуу, аппетиттүү жана абдан даамдуу. Иштөө үчүн сизге эң аз өнүм керек:

1 килограмм болетус, лавр жалбырагы, кара мурч, укроп (светофор), 50 грамм туз, ал эми татымал катары алча же карагат жалбырактарын колдонсоңуз болот.

Баарын ирети менен жасоо керек:

1. Буттарды шляпалардан бөлүңүз.
2. Аларды бычак менен акырын тазалап, андан кийин курт-кумурскалар бар-жогун текшериңиз.
3. Буттарды өзүнчө туздап койгон жакшы, анткени алар бышкандан кийин да бир аз ачуу болушу мүмкүн.
4. Продукцияларды жакшылап чайкап, таза көмөч казанга салып, бир аз тыныктырып коюңуз.
5. Сузду даярдаңыз. Бул үчүн, туз жылуу сууда эритүү керек. Алынган эритмени козу карындарды толук жаап тургандай куюңуз.
6. Казанды отко коюңуз жанакайнагандан кийин жай отто 20 мүнөт бышырыңыз.
7. Масса жайгаша баштаганда, контейнерди оттон алып салууга болот.
8. Массаны дуршангага салып, 2 саатка тыныктырып коебуз (шорону төкпөңүз).
9. Андан кийин козу карындарды стерилденген банкаларга кылдаттык менен салып, аларга туз себелеп, рецепт боюнча бардык жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
10. Шорду кайра кайнатып, азыктардын үстүнө куябыз.
11. Банктар оролуп, салкын жерде сакталат.

Эгер сиз кыш үчүн болетту кантип туздоону тандасаңыз, анда бул ыкманы эң оңой деп эсептесе болот.

Акырын, бирок сөзсүз

Мешке аралашкыңыз келбесе, анда болетусту муздак кылып туздаганды билишиңиз керек. Адатта, агарик козу карындары ушундай жол менен жыйналат. Бирок ошол эле процедураны boletus менен аткарсаңыз болот.

Бул учурда ошол эле баштапкы компоненттер колдонулат, тузду бир аз азыраак (негизги продуктунун килограммына 3 грамм) кабыл алуу керек. Бул параметр үчүн сиз бул кадамдарды аткарышыңыз керек:

1. Чийки заттарды сорттоп, тазалап, агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Агарикалык козу карындар чыланган, бирок болетус менен баары башкача.
2. Туздоо үчүн идиш даярдаңыз. Бул кастрюль, резервуар, ошондой эле эмаль капталган же айнек, чопо же дат баспас болоттон жасалган башка идиштер болушу мүмкүн. Эң түбү татымалдар менен бекем жабылышы керек.
3. Козу карындардын үстүнө туз себелеп, 5-7 сантиметр бийиктикте тизип акырын салабыз.
4. Бүт структура да камтылгантатымалдар.
5. Тамак-ашты тарелка менен жаап, үстүнө эзип коюңуз. Бул кандайдыр бир оор нерсе болушу мүмкүн.
6. Солин чыккандан кийин, бир нече күндөн кийин жаңы козу карындардын жаңы порцияларын дайыма кошуп туруңуз

1-2 жумадан кийин дасторконго жыпар жыттуу тамактарды берүү, аларга жаңы пияз жана өсүмдүк майы менен татымалдоо модага айланган.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн версия

Кургак туздоо Руссула же шафран сүт козу карындары сыяктуу агарик козу карындар үчүн гана колдонулаарын билишиңиз керек. Түтүктүү үлгүлөр үчүн бул параметр ылайыктуу эмес. Бул учурда, козу карындарды биринчи сорттоп, кесип, анан ачык күнгө бир аз кургап калышы үчүн, жыгач бетине жайып салуу керек. Андан кийин даана туз менен 5: 1 пропорциясында аралаштыруу керек, кургак, таза банкаларга бекем ороп, ороп коюу керек. Бирок болетус менен муну кыла албайсыз. Күн астында алар толугу менен аксап, андан ары туздоо үчүн жараксыз болуп калат. Алар менен дагы эмне кылса болот? Үйдө болетту кантип туздоо керек? Кээ бирлери тездетилген ыкманы тобокелге салып колдонушат.

Бул үчүн сизге керек:

1. Козу карындарды иштетип, жууп, таза сууга куюп, бир суткага чылап коёбуз. Продукт кычкыл болуп кетпеши үчүн сууну 2-3 саат сайын алмаштырып турган жакшы.
2. Андан кийин аларды чыпкалап, сыгып алуу керек.
3. Андан кийин козу карындарды муздак сууга кайра куюп, бирок туз кошуп отко салып, жарым саат кайнатабыз.
4. Сууну агызып, козу карындарды салат идишине салабыз, пияз, май жана татымалдарды кошобуз. Алар ушундай составда турса жакшымуздаткычта бир нече күн.