Диеталык майрамдык тамактар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майрамдар үй-бүлө жана достор менен жакшы убакыт өткөрүү мүмкүнчүлүгү гана эмес. Узакка созулган дем алыш күндөрүнүн жана үй-бүлөлүк тойлордун аркасында биз бардык гурмандарды азгырган даамдуу, оозду сугарган тамактан ырахат алабыз. Бирок ушул мезгилдин ичинде сиз диетага отурууну чечсеңизчи? Сиз чындап эле даамдуу тамактарды таштап, бир кургак сулу жешиңиз керекпи?

Албетте жок! Даярдоодо диеталык майрамдык тамактар үчүн көптөгөн түрдүү рецепттер бар. Сүрөт жана алардын айрымдарынын деталдуу сүрөттөлүшү менен, ал ынталуу үй ээлери менен таанышуу зыян эмес. Кандай себептерден улам диета кармасаңыз да (арыкташыңыз керек же уйку бези иштебей калды) майрамдын алдында капа болбошуңуз керек: ачка отуруунун жана тамак-аштын көптүгүнө капалануунун кереги жок. ар кандай жакшылыктар. Төмөнкү материалдан сиз өзүңүз үчүн пайдалуу маалыматты сөзсүз табасыз.

Ошондуктан, биз сиздердин назарыңыздарга диеталык майрамдык тамактар үчүн деталдуу рецепттерди сунуштайбыз - сүрөтү жана толук сүрөттөлүшү менен.

Тааныш тамактар үчүн укмуштуудай вариациялар

Диета бышыруу турунан баштайлыбаналдык майрамдык тамактарды берүү биз үчүн адаттан тыш жолдор. Бул эмне жөнүндө? Албетте, белгилүү сельд "бир мех пальто астында" жана Olivier жөнүндө. Жаңы жылга карата майрамдык тамактарды аларсыз кантип элестете аласыз?! Диетикалык тамак-аш өз алдынча түзөтүүлөрдү киргизет.

Биринчиден, калориясы жогору майонезден баш тартып, аны алмаштырганыңыз жакшы… бул тууралуу төмөндө окуйсуз.

Экинчиден, кээ бир башка оор тамак-аштар үчүн ылайыктуу жана даамдуу алмаштырууну таап, андан арылуу сунушталат.

Пайдалуу сельд "мех пальто астында"

Майрамдык дасторкондогу диеталык тамактардын рецепттеринин тизмесин ушул тамактан баштайлы. Биз үчүн баналдык азыктардын топтому (кызылча, сабиз жана картошка бирдей өлчөмдө алынган жана туздалган сельд) йогурт майонез сыяктуу кызыктуу ингредиентти байытат. Анын даярдалышы тууралуу өзүнчө сүйлөшөлү.

Дени сак жана аз калориялуу соус алуу үчүн сизде төмөнкү ингредиенттер болушу керек:

• Кадимки кантсыз йогурт (кошумчалары жок) жарым литр өлчөмүндө.
• Бир же эки тиш сарымсак.
• Бир нече чай кашык зайтун майы.
• Бир аш кашык лимон ширеси.
• Бир чай кашык горчица.
• Туз, жер калемпири - татымына жараша.

Жогоруда диеталык майонездин компоненттеринин жана алардын өлчөмдөрүнүн шарттуу тизмеси келтирилген. Мунун баары сиздин табитиңизге жана каалоолоруңузга жараша болот.

Ошентип, блендерде бардык ингредиенттерди жумшак бир тектүү масса болгонго чейин аралаштырып, анан кайнатылган жашылчаларды катмар-катмар менен жайып, чоң теркага сүртүп майлаңыз.

Бул жерден сиз да колдоно аласызбир аз куулук - жашылчаларды кайнатпаңыз, бирок аларды фольгага же жеңге бышырып же бууга бышырыңыз. Продукцияларды термикалык иштетүүнүн бул ыкмасы тамакка кайталангыс даам жана назик жыт берет.

Ледка үчүн "мех пальто" керек жеңил туздалган кабыл алуу үчүн эмес, зыян келтирбеш үчүн ашказан жана бөйрөк, бул таасир этет гана эмес, ден соолук, бирок фигураны түрүндө ашыкча шишик жана ашыкча сантиметр. Колдонуунун алдында балыктын этин бир аз сүткө чылап койсо болот. Бул продуктту ашыкча туздан арылтып тим болбостон, ага назик даам берет.

Баса, биз диеталык тамак даярдап жаткандыктан (майрамдык дасторконго же ушуга окшош - анчалык деле маанилүү эмес), биз эрежелерди бузбайбыз жана картошканы кайнатылган тоок эти менен толук же жарым-жартылай алмаштырбайбыз. жумуртка. Майда тууралган, алар салатыңызды жеңилирээк кылат. Кадимки рецепттен таптакыр баш тартуудан тартынсаңыз, картошканын көлөмүн азайтып, жумуртка менен аралаштырыңыз. Эффект дээрлик бирдей болот.

Оливье арыктоо үчүн

Бул салат бүгүнкү күндө оригиналдуу жана даамдуу закускалардын эң кеңири ассортиментине карабастан, көпчүлүк тарабынан майрамдык деп эсептелет. Жөнөкөй жана даамдуу диеталык тамактардын рецепттери көп, сүрөттөрү жана тиешелүү маалымат ресурстары боюнча маанилүү кеңештер бар, бирок адамдар классикалык болуп калган тамакты өзгөртүшпөйт. Бул тааныш салаттын калориясын азыраак кылуу үчүн эмнени өзгөртсө болот?

Биринчиден, колбаса. Аны алып салып, тооктун же жумшак торпоктун этин колдонгон жакшы. Этти бышыруу же фольга менен мешке бышырууга болот. Ошондой элеколбасанын ордуна кайнатылган чаян же лосось филесин койсоңуз болот.

Экинчиден, керексиз консерванттар толтурулган консерваланган буурчактын ордуна жашыл тоңдурулганды алып, бир аз ысытыңыз. Андан кийин муздатып, салатка салып коюңуз.

Туздалган бадыраңдар жөнүндө. Бөйрөк менен ашказанды дүүлүктүрүү үчүн аларды алып салуу да жакшы. Жаңы бадыраңды алыңыз. Алар тамакка жаздын жытын жана жагымдуу даамын берет.

Картошканы көп бышырылган жумуртка менен алмаштырса болот. Эгер алар туура келбесе, авокадо жеп көрүңүз.

Ошентип, бизге тааныш болгон ингредиенттерди сизге ыңгайлуу каалаган өлчөмдө алып, кесип, аралаштырыңыз. Баарын үйдөгү жеңил майонез же жогоруда сүрөттөлгөн соус менен татымдап коюңуз.

Пайдалуу "Мимоза"

Бул да салттуу майрамдык тамак. Диеталык "Мимозаны" даярдоо процессинде балык консервасын майда эмес, өзүнүн ширесинде колдонуу маанилүү. Же даамдуу бир аз туздалган балык же ышталган лосось жесеңиз болот. Бул жерден сиз өз каалооңуз боюнча эксперимент жасай аласыз.

Калганын бардыгын жогоруда айтылгандай кылабыз: эң аз картошка, көбүрөөк жумуртка, үйдө жасалган майонез жана пиязды аябаңыз (лампа же жашыл). Бул салатка оригиналдуулукту жана ачуулукту берет.

Ошентип, балыктын биринчи катмарын, майдаланган кайнатылган протеиндерди, андан кийин картошканы, майдаланган сабизди, пиязды жана майдаланган сарысын салабыз. Жеңил майонез же башка ылайыктуу соус менен сүртүүнү унутпаңыз.

Жана биз улантабыз. Грек салаты - буга чейин тааныш жанабиздин өлкөдө сүйүктүү тамак - майрамдык жана диеталык! Сүрөттөр жана кадам-кадам нускамалар менен рецепт төмөндө келтирилген.

Алыскы Грециядан келген тамактар

Аны жасоо үчүн кандай ингредиенттер керек? Алыңыз:

• таттуу чоң помидор;
• болгар калемпири;
• өтө ачуу эмес пияз;
• бир эки жаңы бадыраң;
• тузсуз сыр (же үй сыр);
• кесилген зайтун;
• салат.

Бышыруу ыкмасы жөнөкөй:

• Помидорлорду кубик кылып туурайбыз.
• Кемпирди тилке кылып туурайбыз.
• Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.
• Бадыраң - шакекче же жарым шакекче (өлчөмүнө жараша).
• Зайтундарды экиге бөлсө болот.
• Салатты колуңуз менен туш келди тытып алыңыз.

Зайтун майы менен лимон ширесинин аралашмасы кошулган салат мезгили бирдей пропорцияда алынган.

Тамактан тышкары корей стилиндеги сабиз, сууга бышкан тоок эти, жумуртканын жарымы (айрыкча бөдөнө), алма салсаңыз болот. Көрүнүп тургандай, рецепт өзгөртүүгө болот. Каалоо жана фантазия болмок.

Май жана лимон ширесинин ордуна, салатка жеңил майонез менен кооздоп койсоңуз болот.

Бул укмуштуудай деңиз азыктары

Диета кызыксыз сулу же гречка сууга, майсыз быштак жана жашылча шорпо деп ким айтты? Диетага балык жана дени сак деңиз азыктарын киргизүү абдан алгылыктуу жана ал тургай зарыл. Шаян, кальмар, мидия жана осьминог кадимки диеталык тамакты майрамдык кылат. Мындай мамиленин сүрөттөрү ар дайым табитти жана сүйүүчүлөрдү козгойтэксперименттер жана ашканада зыярат кылуу каалоо. Кээ бир рецепттерди талкуулайлы.

Деңиз салаттары

Бул темада көптөгөн вариациялар болушу мүмкүн экени анык. Бул жерде диеталык майрамдык тамактардын бир нече рецепттери - ошол эле учурда даамдуу жана пайдалуу.

Мисалы, "Деңиз салаты" абдан жакшы көрүнөт. Ал абдан жөнөкөй даярдалган:

1. Эки бадыраң менен төрт помидорду кичине кубикче туурайбыз.
2. Тазаланган креветканы жана эки жүз грамм кальмарды туздуу сууга эки-үч мүнөт кайнатып коюңуз.
3. Салат жалбырактарын тытып, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, соус же зайтун майы менен лимон ширесинин аралашмасы менен татып коюңуз.
4. Татымына жараша туз жана мурч.

Бышыруу деңиз азыктары

Бул ингредиенттер биздин жашообузга ушунчалык бекем орношкондуктан, алар көптөгөн рецепттердин ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Сиздин менюңуз бир гана диеталык тамактардан турат экен? Майрамдык тамактардын рецепттери бүгүнкү күндө ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, диета кенен жайылган дасторкондо отургандан ырахат алуудан баш тартууга эч кандай себеп эмес.

Алардын маңызы эмнеде? Төмөндө варианттардын бири.

Бизге керек болот:

• Кальмардын өлүгү.
• Тазаланган чаяндар.
• Лимон жана апельсин ширеси.
• Бир тиш сарымсак.
• Спайс.

Бардык ингредиенттер каалаган санда алынат - сиздин табитиңизге жана каалооңузга жараша. Ошентип, деңиз азыктарын цитрус ширесинде жана татымалдарда болжол менен 40-50 мүнөт маринадтаңыз. Андан кийин бышыруучу баракка салып, бышырыңызүч же төрт мүнөткө.

Идиштин ширелүү болушун кааласаңыз, тамакты фольгага ороп коюңуз. Кытырак кыртышты кааласаңыз, гриль же таба.

Даяр деңиз азыктарына зайтун майы, майдаланган сарымсак, лимон ширеси, жыпар жыттуу заттар жана туз кошулган соус менен татымалдасаңыз болот.

Бул жерде деңиз темасындагы тамактын дагы бир версиясы. Бул үчүн, алыңыз:

• алты чоң кальмардын өлүгү;
• беш тоок жумуртка;
• элүү грамм май;
• гавайи аралашмасы, анын ичине жүгөрү, буурчак, кайнатылган күрүч, болгар калемпири, козу карындар (татымына жана каалоосуна жараша).

Ошентип, кальмардын өлүгүн жууп, кабыгын тазалап, туздуу сууга үч мүнөт кайнатып алабыз. Жумуртканы да кайнатып алабыз, анан гавай аралашмасын сары май менен майланган көмөч казанга үч мүнөттөй кайнатабыз, андан соң бир аз суу кошуп, дагы он мүнөт кайнатабыз.

Андан кийин жумуртканы сүргүчтөн өткөрүп, бышырылган Гавай аралашмасы менен аралаштыруу керек. Бул кальмар өлүктөр менен толтурулушу керек биздин толтуруу болот. Четтерин тиш чукугуч менен бекитип, мешке жөнөтүп, жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Эгер сиз микротолкундуу мешти колдонгуңуз келсе, анда бул тамакты жети-сегиз мүнөттө бышырса болот.

Бирок, келгиле, эң негизги нерсеге - диеталык майрамдык эт тамактарына өтөлү.

Эт рецепттери. Бардык салаттар

Көбүнчө, көпчүлүк мындай тамактарды ар кандай тойлордо эң табиттуу, даамдуу жана жыпар жыттуу деп эсептешет.

Салат "Пуф" Ал үчүнтамак жасоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• тооктун төшү (сегиз жүз грамм);
• бир банка консерваланган жүгөрү;
• эки чоң помидор;
• элүү грамм сүртүлгөн сыр;
• эки аш кашык уксус;
• жашыл;
• майонез же соус - татымына жараша.

Бул даамдуу тамакты кантип жасоо керек? Адегенде кайнатылган тооктун филеси менен помидорду кубик кылып туурайбыз, андан кийин жүгөрүдөн ширесин жакшылап төгүп, петрушка майда туурайбыз.

Даяр болгон ингредиенттерди кооз калыптарга салыңыз. Биринчи жүгөрү, анан эт, анан үстүнө помидор. Майонез же уксус кошулган соус менен баарын куюп. сүртүлгөн сыр менен кооздоп. Бул рецепт сегиз порцияны түзөт.

Дагы бир майрамдык салат да адаттан тыш жана табитти ачуучу тамак болуп эсептелет, ал үчүн төмөнкү ингредиенттерди сатып алуу керек:

• эки тоок төш эти (филе);
• эки жүз грамм Пекин капустасы жана бадыраң;
• жүз грамм сабиз;
• эки кесим лимон;
• жашыл пияз;
• соя соусу же майонез;
• татымалдар - табитиңизге жараша.

Жаңы тоок филеси тилкелерге кесип, лимон ширеси менен соя соусунда чейрек саат маринаддалышы керек. Анан көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Сабиз жана капуста да тилкелерге тууралган, жашыл пияз майда тууралган болушу керек. Биз бардык ингредиенттерди аралаштырабыз, соя соусун же үй майонезин өз каалообуз менен кошобуз, чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, лимон кесимдери менен кооздойбуз. Жогоруда айтылган продукциялар жетиштүүтөрт порция үчүн.

Бирок, моюнга алышыңыз керек, майрамдык дасторкон жалаң салаттар менен жасала албайт.

Ысыксыз кантип?

Төмөндө даамдуу жана пайдалуу эт тамактары үчүн эки рецептти карап көрүңүз.

Биринчи вариант үчүн:

• бир килограмм тоок филе;
• жарым килограмм козу карын (ар кимдин жакшы көргөн шампиньондору);
• бир жүз грамм сыр жана аз майлуу каймак.

Тооктун төшүн орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, уксус, лимон ширеси же соя соусу менен маринадтап, чайкасаңыз болот. Андан кийин жарым бышканга чейин майсыз кууруу керек.

Андан кийин көмөч казанга майда тууралган козу карындарды салып, кызарганча кууруп, он мүнөт кайнатабыз. Андан соң тамакка каймак жана татымал кошулат.

Эт менен козу карын бышкандан кийин баардык ингредиенттерди бышыруучу табакка салып, майдаланган сырды себелеп, духовкага бир-эки мүнөт коюп койгон жакшы.

Тамак күрүч же картошка гарнирине жакшы кетет.

Көбүрөөк французча эт катары белгилүү болгон ар кандай майрам үчүн кийинки майрамдык тамакты төмөнкүдөн даярдаса болот:

• Төмөн майлуу чочконун эти, бирок идеалдуу диеталык эт, албетте, тоок же үндүк. Бирок эмне кылуу керек, албетте, сизден көз каранды.
• Ошондой эле жарым килограмм пияз сатып алуу керек (бир жарым килограмм эт үчүн).
• Жүз грамм сыр жана жеңил майонез.

Ошентип, филе чоң бөлүктөргө кесип, чалып, маринадтайбыз, майонез менен майлайбыз. Пиязды майдалоошакекчелер (мүмкүн болушунча ичке), бир орой сүргүч боюнча сырды сүртүп. Андан кийин, пиязды бышыруучу баракка же бышыруучу табакка салып, үстүнө - эт. Анан отуз мүнөткө мешке салабыз. Жарым сааттан кийин табакка сыр себелеп, дагы он мүнөт бышырыңыз.

Дени сак француз этибиз даяр!

Ошентип, көптөгөн тажрыйбалуу кожойкелер кеңешкендей, бүтүндөй балык (же сөөксүз балык филеси) бышырсаңыз болот.

Бешинчи стол: бул эмне жана аны эмне менен жейт?

Көбүнчө бул диета боор ооруларына: гепатит, цирроз, холецистит ж.б.у.с. Мындай диетанын негизги идеясы - майларды керектөөнү чектөө, негизинен углеводдор менен белокторго басым жасоо.

5-диета үчүн майрамдык диета рецепттери барбы? Ооба, мисалы, уйдун эти менен быштак суфлесин жасай аласыз (тиешелүүлүгүнө жараша жарым килограмм жана 250 грамм өлчөмүндө алынат). Аны кантип бышыруу керек?

Этти кайнатып, андан кийин быштак менен кошо эт туурагычтан бурап алабыз. Он грамм сары майды жана бир жумуртканын сарысын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Калган протеинди чалып, тынымсыз аралаштырып, акырындык менен фаршка кошобуз. Андан кийин алынган массадан шариктерди жасайбыз же бардык камырды калыпка которуп бууга бышырабыз.

Дагы бир рецепт уйдун эти менен сабизди колдонууну сунуштайт. Бул үчүн чийки эт (жарым килограмм өлчөмүндө) төрт орто сабиз менен эт туурагычка бурат. Аралашмага бир стакан сүт жана туз кошулат. Андан кийин фарштан фрикадельки жасап, майды жана нанды колдонбой кууруу керек.

Татаал эмес панкреатит

Бул панкреатитке майрамдык тамактар кандай болот? Албетте, диета! Анан капа болуунун кереги жок. Алар да табитти жана жыпар жыттуу болушу мүмкүн. Албетте, кайнатылган жашылча салаттары, майы аз диеталык эт (коен, торпок же үндүк гана), бышырылган балык бейтаптын күнүмдүк рационунун өзгөрүлбөс компоненттери болуп саналат, бирок майрамда аларды өзгөчө түрдө берип, кооздосо болот.

Тамак жасаган эң жакшы нерсе эмне? Биринчиден, Цезарь салаты. Бул үчүн сизге керек болот:

• эки жүз грамм кайнатылган филе;
• элүү грамм катуу сыр;
• эки кесим нан;
• тооктун сарысы;
• салат;
• коюу үчүн - бир аш кашык зайтун майы жана лимон ширеси, татымына жараша туз жана мурч.

Этти кайнатып, нанды духовкага кууруйбуз (өсүмдүк майы жок), кайнатылган сарысын лимон ширеси жана зайтун майы менен чалып алабыз (кую үчүн). Калган ингредиенттерди чоң бөлүктөргө бөлүп, кооз кылып жайып, соус менен татымалдайбыз.

Дагы бир даамдуу тамак панкреатитке бышырылган торпок эти (үч жүз грамм), Пекин капустасы (жарым килограмм), корей сабизи (ысык татымалсыз, эки жүз грамм), бир эки бышырылган тоок жумурткасынан турат., бир ууч кабыгынан тазаланган жаңгак жана жаңы бадыраң эки даана өлчөмүндө.

Бардык азыктар тилкелерге кесип, аралаштырылат. Кааласаңыз, бир аз туздап, зайтун майын тамызыңыз.

Таттуулар болушу керек

Таттуу тамактар маанилүү тамактар болуп эсептелеткандайдыр бир майрам. Кантип өзүңүздү эркелетип, ошол эле учурда денеңизге зыян келтирбей, жакшы болуп кетпейсиз?

Жасаган эң оңой нерсе - бышырылган алма жана жемиш желе. Келгиле, акыркысына кененирээк токтололу.

Дестсертке жемиш же мөмө ширеси (ал жүзүм, алма же алча нектары болушу мүмкүн) жана бир нече таңгак желатин керек.

Желатинди пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык, жогоруда айтылган ширелерди колдонуу менен эритиңиз. Андан кийин биз идиштерге же кооз стакандарга бир нече мөмө же жемиш бөлүктөрүн малып, баарын даярдалган суюктук менен куюп, бир нече саатка муздаткычка жөнөтөбүз. Мүмкүнчүлүк жана каалоо болсо, шекер кошсоңуз болот.

Сүттүү суфле да абдан даамдуу диеталык десерт болуп саналат. Аны даярдоо үчүн 250 миллилитр майсыздандырылган сүт жана он беш грамм желатин алуу керек.

Желатинди инструкцияга ылайык сүттө эритиңиз. Андан соң ысык суюктукка бир чай кашык какао куюп, стевия (экстракт түрүндө – үч же төрт тамчы, порошок түрүндө – жарым чай кашык) кошобуз, жакшылап аралаштырабыз.

Андан кийин аралашма муздаганча күтүңүз. Жарым сааттан кийин блендер менен чаап, алдын ала даярдалган идиштерге куябыз. Тамак-аш пленкасы менен жаап, муздаткычка жөнөтөбүз, ал жерде суфле катуулашы керек.

Майрамдык дасторконду нан бышыруусуз элестете албасаңыз, өзүңүздү диеталык шарлотта менен сыйласаңыз болот. Бул үчүн, жарым стакан сулу жана буудай унун, беш алманы,эки жумуртка, бир нече аш кашык бал. Камыр үчүн бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, бышыруучу табакка куябыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө кесилген алмаларды кошуу. Духовкада 30-40 мүнөт бышырыңыз.

Акыркы сөз

Өзүңүздөр көрүп тургандай, ар кандай майрамдарга ылайыктуу көптөгөн диета рецепттери бар. Бул ар кандай салаттар, эттен жасалган тамактар, ар кандай десерттер, ал тургай ар кимдин жакшы көргөн токочтору. Диета кооз коюлган жана азгырылуучу идиштер менен кооздолгон дасторкондо достор менен чогуу убакыт өткөрүүдөн баш тартууга себеп эмес. Сиз жөн гана ылайыктуу тамактарды издөөгө бир аз убакыт коротушуңуз же сүйүктүү тамактарыңызга белгилүү бир оңдоолорду киргизишиңиз керек. Макалада майрамдык диеталык тамактардын бир нече рецепттери жана сүрөттөрү келтирилген, чындыгында ар кандай табитке жана бюджетке ылайыктуу дагы көптөгөн нерселер бар. Ар бирин тандаңыз, түзүүдөн жана эксперимент кылуудан коркпоңуз, ошондо сиздин сулуулукка жана ден-соолукка эч нерсе коркунуч туудурбайт! Анткени, ден соолук бизде эң баалуу нерсе. Ал эми сулуулук, өзүңүз билгендей, дүйнөнү сактап калат.