Шарлотта өрүк менен - көп кырдуу десерт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-01 16:50

"Шарлотта" деген сөздү айтсаң эле, печеньенин жыты, алманын кычкыл жыты, үйдүн жылуулугу, жайлуулугу дароо эле эсиңе түшөт… Мүмкүн, ар бир адам, бөтөнчө, коноктор босогодо турганда, бул тез пирог эстейт. Бир аз эксперимент кылсаңызчы? Өрүк шарлотту бышырып алалы.

Бисквит камырынын сырлары

Өрүк кошулган шарлотта үчүн, бисквит камырын даярдоо керек. Бул баарынан каприздүү болуп эсептелет, бирок бир нече сырды колдонсоңуз, дайыма сонун натыйжаларга жетише аласыз.

1. Ингредиенттер жакшы муздатуу керек.

2. Бышыруучу табак дагы бышыруудан мурун муздаткычта бир азга тыныгуусу керек.

3. Унду электен өткөрүү керек, аны эки жолу жасаган жакшы: ал кычкылтек менен каныккан, абасыраак болот, пирогдо камырдын көтөрүлүшү оңой болот.

4. Ундун төрттөн бир бөлүгүн эленген крахмалга алмаштырып көрүңүз – бул печенье түшүп кетпейт.

5. Жумуртканы азыраак чабыкаралаштыргычтын ылдамдыгы блендерде эмес, ачык идиште - камыр аба көбүкчөлөрү менен толот. Жумуртканы шекер менен чаап жатканда, кристаллдар толугу менен эрип кеткенин текшериңиз.

6. Камырга бир кашык бал кошсоңуз болот. Бул камырды жумшартууга жана аны абалуураак кылууга жардам берет.

7. бышыруу алдында, меш 180 градуска чейин ысытуу керек. Меш камырды күтө турсун, антпесе камыр көтөрүлбөйт. Бисквит кечиктирүүгө чыдабайт, аны дароо бышыруу керек.

8. Муздак форманы май менен гана майлаңыз. Ага манна, ун же нандын күкүмдөрүн чачпаңыз, алар даяр десерттин даамын начарлатып, пирогтун көтөрүлүшүнө жол бербейт.

Пул печеньенин негизги шарты

Бисквиттин камырын духовкага салгандан кийин 25 мүнөт тынч жана тынч болууга аракет кылыңыз: ашкананын эшиктерин тарс эттирбеңиз, мештин жанына оор нерселерди таштабаңыз жана эч качан мештин эшигин ачпаңыз.. Мунун баары сонун десерттин ордуна жабышчаак торттун чыгышына алып келиши мүмкүн.

Шарлотта өрүк менен. Рецепт

Шарлотта жасоо үчүн бизге керек:

• 4-5 жумуртка өлчөмүнө жараша;
• 1 стакан шекер;
• 1 стакан ун;
• разрыхлитель;
• 10-15 өрүк.

Бышыруу режиминде 180 градуска чейин ысытуу үчүн мешти күйгүзүңүз. Мешиңизде күчөтүү функциясы болсо, аны күйгүзүңүз - бул параметр өрүк печеньесинин шарлотту меште бышыруу үчүн атайын иштелип чыккан.

Өрүктү жуубардык мөмө-жемиштер тегиз, дени сак жана тыгыз экенин кылдат текшериңиз.

Ар бир өрүктү сындырып, чуңкурун алып салыңыз.

Муздатылган форманы бир эки тамчы өсүмдүк майы менен майлаңыз.

Эгер көмөч казаныңыздын жабышпаган касиетинен күмөн санасаңыз, бышыруучу кагаздан тегерекченин түбүнө чейин кесип, аны табанын түбүнө коюп, май менен майлаңыз.

Өрүктү түбүнө тегиз катмар кылып салабыз.

Жумурткаларды бийик идишке жарып алабыз. Адегенде аларды аралаштыргычтын орточо ылдамдыгы менен уруп, акырындык менен ылдамдатыңыз. Кант кошуп, кант эригиче чабууну улантыңыз.

Бир чөйчөк унду бир идиштин ичине электен өткөрүп, аны кант-жумуртка аралашмасына аз ылдамдыкта бүктөйбүз. Бышыруучу порошок кошуу.

Камырды дароо өрүк салынган формага куябыз. Бышыруу убактысы болжол менен 35-40 мүнөт. Өрүк кошулган шарлоттанын даярдыгын жыгач тиш чукугуч менен текшерсе болот.

Бул бышыруу ыкмасы абдан жөнөкөй, эгер кааласаңыз, бул рецептти ар дайым өрүк менен шарлоттанын сүрөтү менен колдонсоңуз болот.

Башка бышыруу варианты

Эгер сиз жаңы, адаттан тыш нерсени сынап көрүүнү кааласаңыз жана идеяңызды ишке ашырууга убакытыңыз болсо, өрүктөн шарлоттаны бир аз башкача кылып жасаңыз.

Тест үчүн:

• 4-5 жумуртка (өлчөмүнө жараша);
• 1 стакан шекер;
• 1 стакан ун;

Салма үчүн:

• 1/3 чыны шекер;
• 200г май;
• 0,5 - 0,7 кг өрүк.

180 градуска чейин ысытуу үчүн мешти күйгүзүңүз. Муздатылган табага бир нече тамчы күн карама майын сүйкөңүз.

Бир идиштин ичинде жумуртканы кумшекер менен чабыш. кант эрип керек. Андан кийин унду бир идишке салып, шарлотта печенье камырын өрүк менен жай ылдамдыкта аралаштырыңыз.

Камыр даяр болгондон кийин формага куюп духовкага 35-40 мүнөткө коёбуз.

Бисквит бышканда аны менен форманы нымдуу сүлгүгө үч мүнөттөй коюңуз. Андан кийин, аны кылдаттык менен жыгач тактайга алып салыңыз. Ыстык камыр табакка тердеп, торт суу болот. Бисквитти түнү бою бир нече саат демдеп коюңуз.

Бисквит тыныккандан кийин узун бычак менен эки же үч катмар кылып кесип алабыз.

Камны ысытып, үстүнө сары майды эритип алабыз. Кантты куюп, аралаштырып, анын толук эришине жетишиңиз.

Жуулган өрүктү данынан ажыраткандан кийин казанга салабыз. Отту азайтып, капкагын жаап, өрүктү жумшартылганча бышырабыз.

Өрүк начинкасын губка торттордун үстүнө кабат-кабат сүйкөйбүз. Тортту кант упасы менен толтуруңуз.