Мөмө менен Вареники: кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дасторкондогу сыйдын бир бөлүгүн, өзгөчө жай мезгилинде, мөмө-жемиштер менен чүчпара ээлейт. Ар бир кожойкеси аларды өз жолу менен даярдайт.

Сыпаттама

Кээ бирөөлөргө камырдын өтө жука, бирок тыгыз болушун жактырса, башкалары жумшак жана оозго эригенин жакшы көрүшөт. толтуруу да абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Жайдын башында, мөмөлөр бакчада биринин артынан бири бышканда, кандайдыр бир түргө тойгонго болбойт.

Начинка алча, кулпунай, карагат, карагат жана колдогу бардык нерселерден жасалат. Бул жерде мөмө-жемиштер менен пельменин түрлөрү бар. Жана жай мезгилинде гана эмес, бул даамдуу тамактан ырахат ала аласыз. Жаңы мөмөлөр түгөнгөндө, тоңдурулган мөмөлөр чүчпара жасоо үчүн колдонулат.

Мөмө менен Вареники: сүрөт менен рецепт

Камырдын да өзүнүн өзгөчөлүгү, ошондой эле, чындыгында даярдоо ыкмасы бар. Кээ бирлери салттуу түрдө кайнак сууга чүчпараны салса, башкалары кадимки казанга бууга бышырып кармаса, башкалары заманбап технологияны колдонушат. Бул ыкмалардын кайсынысы жакшы - бул жеке суроо. Кимге ыңгайлуураак. Ошентип, мөмө менен чүчпараны кантип бышыруу керек?

Биринчи учурда алча колдонулат, аны бир килограммдан кем эмес кабыл алуу керек. Жемиштерди жууш керекандан кийин алардан сөөктөрдү алып салуу. Андан кийин, алча бир стакан шекер менен жабылып, эки саатка жылуу жерге же күн нурунун астында коюлат. Ошентип, мөмө ширенин максималдуу көлөмүн бөлүп берет, аны эч кандай учурда төгүүгө болбойт. Ал даяр тамак үчүн абдан даамдуу жана пайдалуу таңгак болот.

Камырды даярдоо

Мөмөсү кошулган чүчпара үчүн камырды салттуу жол менен жууруш керек. Таза жана кургак үстөлдүн бетине же атайын нан табакчасына 3 стакан унду слайдга куябыз. Ортосунан кудук жасап, ага эки жумуртканын сарысын жана 100 млдей муздуу сууну куябыз. Андан кийин абдан кылдаттык менен унду суюк ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Бир чымчым туз жана шекерди кошуңуз. Камыр катуу болушу керек.

Чүчпара жасоо

Жыйыргандан кийин камырды бекем шар кылып, желим баштыкка ороп, муздаткычка кеминде жарым саатка жөнөтүү керек. Убакыт өткөндөн кийин, камырды бир нече миллиметрге жакын мурда ун себилген бетке жука катмар кылып жайып салуу керек, бирок боштуктарды жана боштуктарды болтурбоо керек. Андан кийин, жука дубалдары менен стакан же чыны алып. Аны камыр барактын үстүнө тегерекчелерди кысуу үчүн колдонуңуз. Алардын ар бирине диаметрине жараша бирден же экиден гилас салабыз. Андан кийин мөмөлөр менен чүчпара жасоо керек.

Рецепт ошондой эле окшош камырдан продуктуну кантип даярдоо боюнча сунуштарды камтыйт. Аны салттуу түрдө бышыруу, башкача айтканда, чүчпара бетине калкып чыкканга чейин кайнак сууга салуу абзел. Андааларды тешик кашык же электен алып салуу керек, кенен табакка салып, кант менен себүү керек. Чүчпара муздап жатканда, алчадан калган ширени кайнатуу керек. Ысык суюктукка бир аш кашык шекерди куюп, эригиче күтүңүз. Сиропту өтө жай отто бышыруу керек. Аягында, кызмат кылуудан мурун, ага бир аз ванилин кошуу сунушталат. Бул сиропко жана бүт тамакка унутулгус даам берет.

Башка өндүрүш ыкмасы

Мөмөсү кошулган чүчпара үчүн камырды башкача жол менен даярдаса болот. Бул үчүн, алча, карагат же карагат бир килограммга жакын керек. Мөмөлөрдү жакшылап жууп, буттарынан бөлүп коюу керек. Алча колдонулса, андан сөөктөрдү алып салуу керек. Андан кийин мөмө-жемиштер шекер менен жаап, ширеси алардан чыкканга чейин күтө турушу керек. Аны ыргытып салууга болбойт экенин унутпаңыз. Шекерди кошуу менен шире тамакка таңуу катары колдонула турган сонун сиропту түзөт. Начинка даярдалып жатканда, мөмөлөр менен пельменди жасоону баштоо керек. Бул учурда камыр кремдүү болот.

Аны жасоо үчүн эки чыны ун керек. Баштоо үчүн, бул сумманын жарымы кайнак сууга куюлуп, жууруп, муздатууга уруксат берилет. Камырды картошка пюресинин консистенциясында даярдоо үчүн жетиштүү ысык суу керек. Калган стакан унга эки тоок жумурткасын кууп салуу керек. Камырды жеңилдетүү үчүн вилканы алган жакшы. Массага ээ болгондо, эки аш кашык өсүмдүк майын куябыз. Кайра жууруп. Андан кийин тесттин эки бөлүктөрү туташтырылышы керек. Колуңузга жабышып калгыча жуурушуңуз керек. Зарыл болсо, бир аз ун кошуп койсо болот. Камырдын консистенциясы жумшак болушу керек. Бул катмар, жок эле дегенде, 3 мм жайып зарыл. Мөмөлөр кошулган чүчпара үчүн камыр ушинтип даярдалат.

Рецептте белгилүү өлчөмдө туз жана шекер камтылган, ал салттуу түрдө камыр жууруганда кошулат. Андан ары, адаттагыдай эле, чөйрөлөр айнек жардамы менен кесип. Мөмөлөр ар биринин ортосуна салынып, четтери бири-бирине бекем жабышкан. Чүчпара түзүү алдында отко тамак бышыруу үчүн суу куюлган идиш коюу керек. казандын минималдуу көлөмү болжол менен үч литр болуп саналат. Бирок, эгер сиз ондон ашык чүчпараны даярдоону пландап жатсаңыз, анда отко чоң идиш коюу керек. Сууну туздоо керек. Кайнааар замат ага чүчпараны чөмүлдүрүп, акырын аралаштырыңыз. Алар даяр болгондо, алар калкып чыгат. Андан кийин мөмө-жемиштер менен пельменди тиштүү кашык менен кылдаттык менен алып салуу керек, анткени кремдин камыры абдан назик жана оңой эле жыртылат. Тамакты кенен табакка салып, ага кумшекер себелеп, мөмө ширесинин сиропунан себилип берилет.

Башка камыр

Мөмө-жемиштер менен чүчпара үчүн чуу кондитеринин экинчи версиясы да бар. Рецептте бардыгы бирдей ингредиенттер бар: ун, жумуртка, өсүмдүк майы жана кошумча бир чымчым туз жана сода. Биринчи бөлүгүн кайнак суу менен бышырып керек. Экинчи стакан унга туз, сода, жумуртка, өсүмдүк майы кошулат. Андан кийин эки бөлүктөрү биригет, жана массасы кылдат аралаштырылат. кошуу керек болушу мүмкүнбир аз өлчөмдө ун. Камырдын консистенциясы жумшак болушу керек. Аларды кадимки жол менен бышырып же бууга бышыра аласыз. Буга чейин, бул төмөнкүчө жасалган: чүчпара менен дуршлаг кайнак суу менен бийик казанга чөмүлдүрүп, бүт структурасы бекем үстүнө жабылган. Бүгүнкү күндө пароходдор ушул принцип боюнча иштешет. Андыктан заманбап тиричилик техникасынын жардамы менен чүчпараны бышыруу абдан ыңгайлуу.

Кефирде

Бул тамак үчүн камырдын дагы көптөгөн түрлөрү бар. Мисалы, сүт азыктарын кошуу менен. Кефирге мөмө кошулган чүчпара үчүн камырды даярдоо абдан оңой. Баштоо үчүн, жумуртканы идишке чабышат, таттуу начинкасы болсо, бир аз кант кошулат. көбүк жетиштүү күчтүү болушу керек. Андан соң чабылган жумуртканын массасына эки стакан айран куюп, жарым чай кашык сода жана бир чымчым тузду кошосуз. Андан кийин, көрктү түшүрбөш үчүн, баарын акырын аралаштырыңыз. Бардык ун кычкылтек менен каныккан үчүн элден өткөрүлүшү керек. Бул камырга жумшактык берет.

Суюк ингредиенттерди тынымсыз аралаштыруу менен жарым килограмм унга акырындык менен киргизүү керек. Андан кийин калганын үстүнө куюп (болжол менен 300 грамм көбүрөөк) акырын аралаштыруу керек. Камыр рецептте көрсөтүлгөндөн көбүрөөк унду сиңирип алышы мүмкүн. Негизгиси - консистенциясы аба жана жумшак. Бул учурда гана, мөмө менен чүчпара чындап назик болуп калат. Камыр даяр болгондо, жука катмарын жайып коюу керек. Айнек менен ага тегерекчелерди кесип. Андан соң начинканы салып, чүчпараны жасап, четтерин бекитебиз. Бирок, башка жол бар. Бул катмарын жайып, кесип зарылтегерекчелер, начинканы мөмө түрүндө салып, үстүнө дагы бир баракты камыр менен жаап коёбуз. Башында үстүнкү катмардагы тегерекчелерди кайдан жасаш керек экенин так айтуу бир аз кыйын. Бирок, толтуруунун дөңгөчтөрүнө көңүл буруп, бир аз машыгуу менен муну жасоо кыйын эмес экени көрүнүп турат. Ушундай жол менен жасалган мөмөлөр менен бууга бышырылган чүчпара жумшак кайнабайт жана абдан назик болуп чыгат. Бул бышыруу ыкмасы болжол менен чейрек саатты талап кылат, ал эми кадимки бышыруу менен беш мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт.

Башка рецепт

Ушундай рецепт боюнча камырды каймак кошуп бышырса болот. Бул болжол менен бир стакан талап кылынат. сода кошуу менен сак болгула. Эгер өтө көп болсо, камыр бышыруу учурунда бөлүнүп кетиши мүмкүн. Коопсуз болуу үчүн, кошумча бир жумуртканын сарысын киргизсеңиз болот. Ал камырдын даамын өзгөртпөстөн, ага күч берет.

Ошондой эле каалаган камырга туз, шекер кошуу керек. Мындай кичине айла жок кылсаңыз, тамактын даамы, начинкасынын бардык таттуулугу менен дагы эле бир нерсе жетишпей калат. Мөмө-жемиштердин жытын баса белгилөө үчүн, аларды ваниль кантынын бир аз өлчөмү менен эзип койсоңуз болот. Бирок, кулпунайды же алчаны колдонгондо, аны же начинкага, же мөмөсү менен пельмендин үстүнө куюлган сиропко кошуу керек. Жүрөктүү тамактарды сүйгөндөр үчүн ширеси кошулган каймакты берсе болот. Мындай кийим кондитердик кремге окшошуп калат.

Тыянак

Эми сиз мөмө-жемиштер менен пельменди жасаганды билесиз. Сүрөт менен рецептбиз сизге макалабызда бердик. Мындай буюмдарды нускама боюнча жасай аласыз деп ишенебиз. Анткени, ар кандай мөмө-жемиштер менен чүчпара үй шартында даярдоо үчүн салыштырмалуу тез жана жеңил болгон сонун тамак болуп саналат. Кышында мындай тамак менен кубануу үчүн, даяр ун азыктарын же өзүнчө алча, кулпунайды ж.б. тоңдуруп, анан жаңы камыр менен сүйкөсөңүз болот.