Сарымсак жебеси: туздоо оңой жана жөнөкөй

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сарымсак жебе сыяктуу продуктуну эмне кылуу керек? Маринаддоо жана аны туздоо өтө кыйын эмес. Эң негизгиси рецепттин бардык талаптарын так аткаруу жана жаңы ингредиенттерди гана колдонуу.

Бүгүн биз сиздерге аталган закусканы даярдоонун бир нече варианттарын сунуштайбыз. Кайсынысын колдонуу өз эркиңизде.

Маринаддалган жаш сарымсак жебелери менен: кадам кадам рецепт

Мындай даамдуу жана жыпар жыттуу закуска майрамдык тойго ылайыктуу. Болгондо да, аны алкоголдук ичимдиктерди ичкенде гана колдонбостон, ар кандай биринчи жана экинчи тамактарды даярдоодо да колдонсо болот.

Анда, сарымсак жебесиндей продуктуну кантип кыштоого болот? Аны туздоо оңой жана жөнөкөй. Даярдалган камыр кышка чейин созулушу күмөн, анткени ал тез эле желет.

Сарымсак жебе сыяктуу ингредиентти сактоо үчүн бизге кандай азыктар керек? Бул жыпар жыттуу жашылчаларды төмөнкү ингредиенттердин топтому менен маринаддаңыз:

• жаңы сарымсак, тагыраак айтканда, анын жаш аткычтары - болжол менен 1 кг;
• суукайнатылган маринад үчүн - болжол менен 1 л;
• чоң туз - болжол менен 50 г;
• күн карама майы - кошумча;
• орой ак кант - болжол менен 50 г;
• табигый ашкана уксусу (9%) - болжол менен 100 мл;
• татымалдар (кара калемпир, лавр жалбырагы, ысык кызыл калемпир) - татымына жараша сүйкөңүз.

Ингредиенттерди иштетүү (жаңы сарымсак жебелери)

Сарымсак жебелерин туздоо жана туздоо абдан жөнөкөй. Жаңы жашылчалар суунун катуу басымы астында кылдат жуулат, андан кийин дуршлагда чайкалып, кесип башташат. Сарымсакты 3-5 сантиметр узундуктагы таякчалар менен туураңыз.

Жебелерди иштеткенден кийин, алар агартылат. Бул үчүн, жашылчалар катуу кайнак сууга малып, эки мүнөткө жакын сакталат. Акыр-аягы, алар элекке ыргытылат жана агып кетүүгө уруксат берилет.

Жыпар жыттуу маринадды даярдоо

Жыпар жыттуу тамакка маринад жасоо үчүн чоң казанга бир литр ичүүчү суу куюлат. Андан кийин аны кайнатып, туз жана ири кумшекер менен куюшат. Суюктукту 5 мүнөттөй кайнаткандан кийин ал оттон чыгарылып, дароо дасторкон сиркеси кошулат.

Ткусканы түзүү процесси жана аны тигүү процесси

Эми бул рецептти ишке ашыруу үчүн кандай ингредиенттер керек экенин билесиз. Сарымсактын жебелерин кантип жасоо керек (аларды туздоо)? Маринаддар даяр болгондон кийин, акталган жашылчалар мурун түбүнө коюлган жарым литрлик айнек банкаларга салынат.лавр жалбырактары, ысык кызыл калемпир жана таттуу буурчак.

Идиштерди жебелер менен толтуруп, алар дароо ысык маринад менен куюлат. Андан кийин ар бир банкага бир чоң кашык ысык май куюлат.

Сүрөттүлгөн иш-аракеттерди жасагандан кийин, идиштер дароо металл капкактар менен бурулат.

Банкаларды тескери буруп, алар дал ушул абалда бир суткага калтырылат. Андан кийин, туздалган сарымсак жер төлөгө же жер төлөгө алынып салынат. 3-7 градус температурада алты айга чейин сакталат.

Кыш үчүн сарымсак жебелерин тез туздап коюңуз

Эми сиз сарымсак жебеси кантип иштетилерин билесиз. Сиз бул продуктуну кантип туздоону да үйрөндүңүз. Бирок, кээ бир ашпозчулар аны туздаганды жакшы көрүшөт. Бул үчүн, алар төмөнкү ингредиенттердин топтомун колдонушат:

• жаңы сарымсак, башкача айтканда, анын жаш жебелери - болжол менен 1 кг;
• шордуу үчүн кайнатылган суу - болжол менен 1 л;
• чоң туз - болжол менен 50 г;
• орой ак кант - болжол менен 60 г;
• табигый ашкана уксусу (6%) - болжол менен 80 мл;
• кара калемпир жана кургатылган укроп кол чатырлары - татымына жараша сүйкөңүз.

Туздалган жебелерди жасоо ыкмасы

Сарымсак закускаларынын күйөрмандары Vital менен жакшы тааныш. Бул маркадагы сарымсак жебелери (маринаддалган) өзгөчө даамы жана жыты менен айырмаланат. Бирок, бул тамакты өзүңүз жасоону сунуштайбыз. Бул үчүн, жаңы жашылчалар жакшылап жууп, кесип жана бланшированиет. Ал кайнатылган жебелерден агып жаткандасуюк, шорпо даярдоо башталат. Таза суу катуу отто кайнатып, андан соң орой туз, ашкана уксусу жана ак кант кошулат.

Салмак даяр болгондон кийин казанга кара калемпирди жана стерилизацияланган 0,5 литрлик банкаларга кургатылган укроптун кол чатырын салабыз. Андан кийин аларга акталган жебелер салынып, алар дароо мурда даярдалган кайнак сууга куюлат.

Бардык идиштерди темир капкактары менен ороп, муздатып, муздаткычка жөнөтүшөт. Мындай табитти даярдалгандан 5-7 күндөн кийин жесеңиз болот.

Жаңы сарымсак тиштерин туздоонун оңой жана тез жолу

Эгер сиз кышкыга сарымсак жебесин жыйнагыңыз келбесе, аларды жаңы эле туздап алууну сунуштайбыз. Ал үчүн жашылчаларды жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, узундугу 3-5 сантиметр кылып туурайбыз.

Жебелерди даярдап, аларды идишке салып, тузду туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин продукт жарым литрлик банкаларга бөлүштүрүлөт жана майдаланган менен жакшылап эзилет.

Идиштерди толтуруп, алар кадимки полиэтилен капкактар менен жабылып, бөлмө температурасында 12-16 саатка калтырылат. Жебелер ширесин бергенден кийин муздаткычка салынат. Анда туздалган сарымсак эки айдан ашык эмес сакталат.

Белгилей кетчү нерсе, бул продукт закуска катары колдонулбайт, анткени ал өтө туздуу болуп чыгат. Кээ бир ашпозчулар дагы эле аны менен колдонушат данан.

Бул препаратты гуляшка (жылуулук менен дарылоодо), ошондой эле башка биринчи же экинчи курстарга кошуу жакшы.