Чахокхбили тооктардан: тамак даярдоо рецепти, азыктарды тандоо, грузин ашканасынын өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Помидор жана тоок филеси кошулган даамдуу жана ачуу тамак, кептин баары чахохбили жөнүндө. Аны ар кандай рецепттер боюнча даярдаңыз, ингредиенттердин ар кандай пропорцияларын алыңыз. Натыйжада, тооктардан chakhokhbili даярдоо рецепттери бири-биринен абдан айырмаланат. Бирок аягында сиз ар дайым жыпар жыттуу жана даамдуу тамакка ээ болосуз.

Сыр татымалдарда. Ошентип, хопс-сунели бардык рецепттерде колдонулат. Ошондой эле кинзаны кургатылган же жашылча түрүндө алууга аракет кылышат. Көптөгөн помидор жана томат пастасына кошумча кошуу. Бул соустун бирдиктүү консистенциясын алууга жардам берет. Ошондой эле, мындай кошумча кыш мезгилинде, помидор бай түс бербеген учурда актуалдуу.

Даамдуу тамак үчүн ингредиенттердин тизмеси

Бул рецепт үчүн тооктун каалаган бөлүгү иштейт. Ал сөөктөр менен бирге колдонулганы көңүл бурууга арзыйт. Бул кийинчерээк соуста колдонулган бай сорпону алууга жардам берет. Чахохбили рецепти үчүн ингредиенттердин тизмеси жөнөкөй. Кабыл алуу керек:

• килограммдык тоок;
• көп бышкан помидор;
• эки аш кашык томат пастасы;
• 500 грамм пияз;
• төрт тишче сарымсак;
• бир чай кашык майдаланган кориандр жана сунели хоп;
• аш кашык май;
• татымына жараша туз;
• бир чай кашык шафран;
• жарым лимон;
• бир кызыл калемпир;
• жарым килограмм картошка;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• бир чымчым майдаланган ачуу калемпир.

Негизи татымалдардын өлчөмүн жана түрүн өз каалооңузга жараша өзгөртүүгө болот. chakhokhbili жана тоок бышыруу үчүн бул рецепт жаркыраган калемпир даамы менен ачуу, ачуу тамак алууга мүмкүндүк берет. Зарыл болсо, ачуу калемпирди алып же кара жер менен алмаштырсаңыз болот.

Чахокхбили: сүрөт менен тамак жасоо рецепти

Биринчи, тоок этин даярдаңыз. Аны жууп, кызмат кылуучу бөлүктөргө кесип. Өсүмдүк майы казанга салынып, ысытылат, тооктун эти жиберилет жана жабык капкактын астында жай отто бышырышат.

Помидор жууп, майда тууралган. Көмөч казанга салып, томат пастасын кошуп, аралаштырабыз. Помидорлорду шпатель менен этияттап эзсеңиз болот, ошондо алар пюре болуп калат.

Тоок жумшак болгондо, көмөч казандагы сорпону төгүп коюңуз, бирок калтырыңыз. Май, бардык татымалдарды, майда тууралган сарымсак, лимон ширесин салабыз. Пияздын кабыгы тазаланып, шакекчелерге кесилет. Аны тооктун этине кошуп, катуу отто тез кууруп, кайра азайтыңыз. Кууроонун натыйжасында тооктун этинде кабык пайда болушу керек.

Андан кийин тоок этин кошобузсорпосу, помидор кошуу. Суюктук этти толугу менен жаап турушу керек. Эгер андай болбосо, ысык сууну кошо аласыз. Казанды капкак менен жабыңыз. Эт сөөктөн алыстап, помидор соуска айланганга чейин бышырыңыз.

Картошка өзүнчө кайнатып, кубик кылып кесип, даяр тамакка кошобуз. ысык кызмат кылган. Бул chakhokhbili рецепти (сүрөттү макаладан көрүүгө болот) көп күч жумшабастан даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берет.

Жаңы чөптөр опциясы

Бул рецепт жашылчаларды камтыйт жана эки формада. Бул назик жана ошол эле учурда жаркыраган жыт берет, ошондой эле татымалдардын даамын ачып берет.

Тамактуу жана жыпар жыттуу тамактын бул варианты үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 1 тоок;
• төрт чоң пияз;
• беш помидор;
• төрт тишче сарымсак;
• бир тутам кинза жана петрушка;
• 40 грамм май;
• бир аз туз;
• жарым чай кашык майдаланган кызыл калемпир;
• ошол эле сандагы сунели хмель;
• бир аз шафран.

Тооктордон чакхохбили бышыруу үчүн бул рецепт үчүн, мисалы, макарон же картошкадан өзүнчө гарнир жасасаңыз болот.

Чахокхбили бышыруу

Кадамдык рецепт жөнөкөй болот:

1. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, жакшылап жууп, анан кагаз сүлгү менен кургатат.
2. Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, биринчисин кубик кылып кесип алабыз.
3. Помидор кесип, кайнак сууга бир мүнөттөй малып, андан соң кабыгын сыйрып алабыз.
4. Кинза майда тууралган,петрушка - кичирээк.
5. Сан майды көмөч казанга же казанга ысытып, пияз менен тоок этин салабыз.
6. Куурулганга чейин, аралаштырып, кууруу.
7. Майда тууралган помидорлорду жана бардык жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
8. Отту азайтып, эт жумшак болгуча табакты жаап кайнатабыз.
9. Сарымсакты майда туурайбыз. Даяр болгонго чейин беш мүнөттөй кошуп, баарын жаңы чөптөрдөн чачыңыз.
10. Ысык да, муздак да берилет.

Шахохбили вино соусу менен

Бул вариантта кургак ак шарап бар. Ал көптөгөн татымалдардын жытын жаркыратууга жардам берет. Бул тоок этинин chakhokhbili рецепти үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• бир кичинекей тоок;
• үч тишче сарымсак;
• үч помидор;
• 100мл ак шарап;
• эки пияз;
• кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы;
• жарым аш кашык сунели хоп;
• ошол эле өлчөмдө шафран;
• бир чили;
• бир тутам кинза.

Керек болсо, жаңы калемпирдин ордуна майдаланган кызыл калемпирди алсаңыз болот.

Чахохбили кантип бышырса болот?

Тооктун этин жууп, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Көмөч казанга майды ысытып, тооктун этин ар тараптан кызартып алабыз. Андан кийин алтын эт четке коюлат.

Пиязды ичке жарым шакекчеге, сарымсакты майда кубиктерге туурайбыз. Помидор кабыгынан тазаланып, бөлүктөргө кесилет.

Тооктун эти мискейге салынып, пияз менен сарымсак түсү өзгөргүчө көмөч казанга куурулат. Пиязды тоок этине кошуп жай отто кайнатабыз, койпомидор кубиктери, капкак менен жаап коюңуз.

Бышыргандан кийин он мүнөттөн кийин шарапты куюп, ошол эле өлчөмдө сактаңыз. Бардык жыпар жыттуу заттарды, майда тууралган калемпирди, майдаланган кинзаны кошуңуз. Табакты капкактын астында дагы беш мүнөт бышыралы. ысык кызмат кылган. Жарма эң сонун гарнир болот.

Кызыл күрүч жана тоок

Үй шартында чакхохбили жасоо рецептинин бул версиясы көпчүлүккө жагат. Чындыгында сиз дароо назик эт, жыпар жыттуу соус жана даамдуу гарнир аласыз.

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• жарым чыны кызыл күрүч;
• 500 грамм тоок эти;
• эки пияз;
• үч помидор;
• эки сарымсак тиштери;
• жарым тутам кинза;
• жарым аш кашык сунели хоп;
• бир аз сары май;
• бир аз туз.

Күрүч кошулган чакхохбили рецепти жөнөкөй. Каалаган күрүчтү ичсеңиз болот, бирок кызыл түс акылдуу көрүнөт.

Чахохбилини гарнир менен кантип бышыруу керек

Күрүч таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык дароо кайнатылат. тоок жууп, бөлүктөргө кесип. Этти кургак көмөч казанга он беш мүнөттөй кызаргыча кууруңуз.

Помидор кабыгынан тазаланат. Бул үчүн, алар кесип жана кайнак сууга малып, андан кийин муздак суу менен жуушат. Целлюлоза майда кесилген. Тооктун этине помидор кошуп аралаштырабыз. Дагы он мүнөт кууруу.

Башка табада сары майды эритип, пиязды ичке жарым шакекче кылып туурап, ар тарабын кууруп алабыз. Помидор менен тооктун этине кошуу. Газды азайтып, тооктун этин капкак менен жаап, дагы отуз мүнөт кайнатыңыз.

Сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурайбыз, кинзаны майда туурайбыз. Даяр болгонго беш мүнөт калганда, бул ингредиенттерди чакхохбилиге салып, бардык татымалдарды, күрүчтү кошуп, кайра аралаштырышат. Берүүдөн мурун, тамакты капкактын астында он мүнөттөй талап кылынат.

Үй шартында чакхохбили жасоо үчүн бул рецептти бир аз өзгөртсө болот. Мисалы, күрүч кошпоңуз, аны порцияланган тарелкаларга салып, үстүнө соус менен тоок этин жаап коюңуз.

Чахокхбили жумуртка менен

Грузин тилинде чакхохбили бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бул чийки жумуртканы колдонот, ал соусту коюулатат. Төмөнкү өнүмдөрдү алыңыз:

• тоок - бир орто;
• эки пияз;
• эки аш кашык томат пастасы;
• бир помидор;
• бир тутам петрушка;
• үч тишче сарымсак;
• жарым чай кашык сунели хмель;
• бир жумуртка;
• бир аз туз.

Сиз тооктун каалаган бөлүктөрүн, жада калса филесин колдонсоңуз болот.

Даамдуу чийки жумуртка тамак

Тоок этин жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлөт. Калың түбү бар көмөч казанга алып, тооктун этин салып, жарым стакан суу куюңуз. Табаны капкак менен жаап, он мүнөттөй кайнатабыз.

Пияздын кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурайбыз. Помидор тазаланып, майда тууралган. Жашылчалар тууралган, сарымсак теркага сүртүлөт.

Тоокко пиязды кошуп дагы беш мүнөт кайнатабыз. томат пастасын кошуу. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырып, алар бирдей капталган.соус, андан кийин помидор өздөрү койду. Беш мүнөттөн кийин, жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак кошулат. Тоок бышканча бышырыңыз.

Жумуртка идишке бөлүнүп, вилка менен чабышат. Көмөч казанга ичке агым киргизип, аны оттон алып салыңыз. Жумуртка бардык ингредиенттердин үстүнө таралышы үчүн соусту жакшылап аралаштырыңыз.

Чахокхбилинин башка версиясы

Бул рецепт коюу даамы бар ачуу тамакты даярдайт. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• бир жарым килограмм тоок эти;
• беш жаңы помидор;
• үч пияз;
• бир ачуу калемпир;
• эки тиш сарымсак;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• бир чай кашык кургатылган райхан;
• майдаланган кориандр - бир нече чымчым;
• хопс-сунели - бир чай кашык;
• туз.

Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, кургак көмөч казанга кууруп, көбүнчө тескери бурат. Натыйжада, бир кабык пайда болушу керек. Андан кийин алар отту азайтышат, бирок эт даяр болгонго чейин кууруй беришет.

Башка табада майды ысытып, пиязды кууруп, жарым шакекче кылып туурайбыз. Помидорлорду кубик кылып кесип, этке кошуп, кызыл пиязды да салат. Бардыгы жыйырма мүнөттөй кайнатышат.

Кесилген ачуу калемпир. Татымыраак болгуңуз келсе, уруктар да калды. Табага кошуу. Татымалдарды чачыңыз. Этти кайнатуу үчүн капкагын жаап, дагы он мүнөт кайнатабыз. Бул тамакты үлпүлдөгөн күрүч менен бериңиз.

Чаххохбили үчүн даамдуу күрүч

Көптөгөн үй кожойкелери күрүч кандай тамак жасаш керек деп ойлошоттатаал. Бирок бул андай эмес. Чахохбили майдаланган дан менен жакшы кетет. Ошондуктан, бир стакан күрүч, эки стакан суу жана бир баш пияз ичүү керек.

Кавгага өсүмдүк майын куябыз. Пияз майда тууралган жана кууруу үчүн жөнөтүлөт. күрүч бир нече жолу жууп, суу агызууга уруксат берилет. Пиязга суусуз күрүч жөнөтүңүз, май сиңгенче аралаштырыңыз. Андан кийин эки стакан суу кошуу. жай отто жаап бышырып. Кээде аралаштырып. Бул гарнир узун жылмаланган күрүч менен жасалган эң жакшы.

Чахохбили - даамдуу тамак. Мурда кыргоолдон даярдалса, азыр тооктун этинен жасалган. Бул тамактын артыкчылыгы эмнеде? Бул тооктун каалаган жеринен, тез даярдалат. Мындан тышкары, назик эт да, бай соус да дароо алынат. Күрүчтү кайнатуу же макарон бышыруу жетиштүү жана сиз даамдуу кечки тамакты бере аласыз. Баса, чахохбили үчүн сөөктүү тооктун этин колдонушат. Бирок, эгер кааласаңыз, филе ала аласыз. Бирок бул учурда тамак мынчалык бай болбойт.