2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ири мүйүздүү жаныбарлардын эти ар кайсы өлкөлөрдөн жана доорлордон келген адамдардын рационунда ар дайым маанилүү орунду ээлеп келген. Адамзат мал чарбачылыгын өздөштүргөндөн бери уй эти эң көп керектелүүчү азыктардын бири болуп калды. Көмөч казанга салынган рецепттердин да байыркы тарыхы бар, адам этти жылуулук менен иштетүүнү үйрөнгөндөн бери. Алардын айрымдары тууралуу бүгүнкү макалабызда сүйлөшөбүз.
Куурулган уй
Көмөч казанга салынган рецепттер (төмөндөгү сүрөттү караңыз), албетте, дүйнөнүн бардык өлкөлөрүндө колдонула бербейт. Мисалы, Индияда уйду жалпысынан ыйык жаныбар деп эсептешет. Бирок биз диний талаш-тартыштарга барбайбыз, бир-эки абдан жөнөкөй тамактарды жасаганга аракет кылабыз. Башка нерселер менен катар, торпок жана уй эти бир эле чочконун этине караганда организмге оңой сиңет. Ал эми витаминдерге жана микроэлементтерге байлыгы боюнча уй эти да алдыда. Табага салынган рецепттерди ишке ашыруу абдан оңой, ал тургай тажрыйбасыз ашпозчуга да жеткиликтүү. Келиңиз тамак жасап көрөлү?
Пияз жана татымалдар менен
Эң оңой жанажеткиликтүү рецепт. Да, ширелүү уй этин алуу үчүн, көмөч рецепттер кулинардык элестетүү үчүн бир кыйла кенен мүмкүнчүлүк берет. Жашыруун эмес, кээ бир кожойкелер эттин бул түрүн бышыруудан коркушат, анткени эт катуу болуп кетиши мүмкүн. Бирок бул жерде көп нерсе этти сатып алганыңыздан көз каранды. Бул маселеге кылдаттык менен мамиле кылганга аракет кылыңыз: мүмкүн болсо, тоңдурулган жана өтө жаш эмес сатып албаңыз, бирок аны туура бышыруу үчүн кеңештерибизди колдонуңуз.
Ингредиенттер
Бул жөнөкөй. Тандалган уйдун бир килограммын, бир килограмм пиязды, жарым стакан каймакты, бир нече лавр жалбырагын алабыз. Бизге суу жана туз да керек. Сиз көнүп калган татымалдарды колдонобуз. Өзгөчө учурларда, майдаланган кара мурч же калемпирдин аралашмасы менен жесеңиз болот.
Тамак бышыруу
- Этти тамырлардан жана пленкалардан тазалайбыз. Жакшылап жуу.
- Уйдун этин өтө майда эмес бөлүктөргө бөлүңүз (анткени кууруп жатканда ал кургап, күйүп кетиши мүмкүн).
- Көө казан даярдоо. Жылытып, өсүмдүк майын куябыз. Май кайнап баратканда, этти салып, ар тарабын бир аз кууруп (тынымсыз аралаштыруу керек) кызарган кабыкты пайда кыласыз.
- Жарым фабрикатты бир стакан суу же эт сорпосу менен куюңуз. Эттин даамын кетирбөө үчүн, туздап, жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз (өлчөмдө бир нече чымчым жетиштүү). Табаны капкак менен жаап коюңуз.
- Эт куурулганда пиязды туурайбыз (орточожарым тегерек). 15 мүнөттөй кийин казанга ыргытабыз. Пияз этке ширелүүлүк кошот: ошондуктан аны көп жеш керек.
- Дагы бир нюанс: жарым шакекчелерди үстүнө куюп, шире агып кетиши үчүн бир аз аралаштырбаңыз. Ал эми 5-7 мүнөттөн кийин аралаштырсаңыз болот.
- Андан кийин ашыкча суюктук бууланып кетиши үчүн көмөч казандын капкагын ачып кууруу керек.
Кеңеш: кулинардык процесстин эң аягында, уйдун эти дагы эле ачуу болсо (мисалы, эски болсо), этке каймак жана жарым стакан суу кошуп, отту азайтып, кайнатып коюңуз. жумшак уй этин алуу үчүн жабык капкактын астына соус. Көмөч казанга салынган рецепттер жакшы, анткени эттин абалына жараша түрдүү вариацияларга кайрылсаңыз болот. Жумшак болбосо бышырыңыз же майдаланган сабизди кошуп, аны менен бышырып алсаңыз болот.
Уй эти. Соустагы көмөч рецепттер
Эгер сиз акыркы продуктунун жумшактыгына көп кабатыр болгуңуз келбесе, анда уйдун же торпоктун этин соуска бышырып алсаңыз болот. Бардык ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы ошол эле бойдон калууда. Биринчиден, этти ар тараптан кызарганча кууруп, анан эт кошулган көмөч казанга өзүңүз каалаган соусту кошуп, этти көпкө бышырышыңыз керек (негизги продуктунун даярдыгына карап: эт оозуңузда эрип кетиши керек). Кээде жарым саат жетиштүү, кээде эң кичинекей отко бир саат сарптоого туура келет. Уйдун эти өтө жогору эмес температурада соолуп калышы керек - ошондо эффект болотукмуш. Бышыруу үчүн таттуу жана кычкыл кытай соусун, ткемали соусун, ак каймакты колдонсоңуз болот - дээрлик дайыма эт эң сонун чыгат!
Сунушталууда:
Көмөч казанга куурулган чочконун эти: сүрөттөрү бар рецепттер
Көмөч казанга куурулган чочконун эти эң жөнөкөй, бирок ошол эле учурда даамдуу, канааттандырарлык жана көптөгөн тамактар сүйгөн тамактардын бири. тамак-аш, аны даярдоо үчүн көптөгөн жолдору бар. Бул макалада биз эң кеңири таралган жана кызыктуу рецепттерди талдап, этти оригиналдуу жана жыпар жыттуу кылууга жардам бере турган жалпы принциптерге токтолобуз
Духовкада куурулган сазан. Көмөч казанга куурулган карп. Каймакка куурулган карп. Камырдагы карп
Баары карпты жакшы көрөт. Кимди кармаш керек, кимди жеш керек жана кимге тамак жасаш керек. Биз балык уулоо жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бүгүн сиз бул балыкты дүкөндөн "кармасаңыз" болот, бирок биз аны кантип бышыруу керектигин айтып беребиз
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Духовкада куурулган чочконун эти үчүн маринад: мыкты рецепттер
Бышырылган чочконун эти - майрамдык дасторконго даярдалган эң популярдуу тамактардын бири. Даяр тамактын даамы эттин кайсы бөлүгүнөн алынганына жараша болот. Салт боюнча, бышыруу үчүн, алар чопту, ветчина, ийинди, моюнду алышат. Духовкада бышырылган чочконун этин назик, ширелүү жана жумшак кылуу үчүн алгач маринаддалган болушу керек
Куурулган уй эти: сүрөттөрү бар рецепттер
Куурулган уй абдан жөнөкөй, бирок ошол эле учурда укмуштуудай даамдуу тамак. аны даярдоо жараяны абдан жеңил жана даярдоо баскычы үчүн көп убакытты талап кылбайт. Бул тамак үчүн эң даамдуу жана жөнөкөй рецепттердин үч варианты
