Панчо тортун жай мешке кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Панчо торт - каймак же камкаймак кошулган печенье камырынан жасалган белгилүү десерт. Көптөгөн адамдар аны бай даамы жана ашыкча таттуулугу жоктугу үчүн жакшы көрүшөт. Жай меште Pancho тортту даярдоо абдан оңой. Көптөгөн ингредиенттердин санына карабастан, ар бир башталгыч үй ээси аны көтөрө алат. Кошумчалай кетсек, бул аспапта печенье бышыруу сизди бышырылбаган ортосу жана күйгөн түбү сыяктуу кыйынчылыктардан сактайт.

Торт жөнүндө

"Панчо" же "Санчо-Панчо" торт 19-кылымда бышырылган дешет, азыр так рецептин эч ким билбейт. Ушактарга караганда, Fili Baker кондитердик ишканасынын кызматкерлери оригиналдуу рецептке ээ болуп, бул десертти өндүрүшкө киргизишкен. Ошондон бери ал абдан популярдуу болуп калды. Ал эми бүгүнкү күндө үй кожойкелери жай меште Sancho Pancho тортун бышырганга кубанычта. Андан кийин десерт рецепттерин карап көрүңүз.

Классикалык

Ингредиенттержеңил печенье:

• бирден көп стакан ун, кант жана каймак;
• жарым чай кашык сода;
• бир жумуртка.

Кара печенье үчүн:

• бирден көп стакан кант жана каймак;
• жарым чай кашык сода;
• бир көп стакан ун жана эки аш кашык какао (ун бир стакан эки аш кашыктан азыраак);
• бир жумуртка.

Крем үчүн:

• 300г каймак;
• көп стакан кант;
• ½ банка коюлтулган сүт.

Күзүү үчүн:

• 50г май;
• үч аш кашык какао;
• алты аш кашык сүт;
• жарым көп стакан кант.

Бышыруу кадамдары:

1. Жеңил печенье бышыруу. Жумуртканы кумшекер менен бириктирип, миксер менен чалып, сүзмө, ун жана сода салабыз, миксер менен бир тектүү камыр алабыз. Мультиваркерге "Бышыруу" программасын орнотуңуз. Идиштин түбүн сары май менен майлап, камырды куюп, капкагын жабабыз. бышыруу убактысы - 60 мүнөт. Сигналдан кийин, печеньени дароо чыгарбаңыз, бирок бир аз муздатуу керек.
2. Күрөң торт бышыруу. Камырды мурунку сүрөттөлүштөй эле даярдайбыз, бир гана какао порошок кошуу менен. Ошол эле режимде бышыруу.
3. Бисквиттер толугу менен муздак болушу керек.
4. Кремди даярдоо. Каймак менен кум шекерди аралаштырып, чалып, коюлтулган сүттү кошуп аралаштырыңыз. Сиз коюлтулган сүттү такыр кошо албайсыз (бул өзгөчө чындыкөтө таттуу десертти жактырбагандар).
5. Шоколаддуу печенье эки бирдей тортко бөлүнгөн. Бир бөлүгүн ошол бойдон калтырыңыз - ал торттун негизи болуп калат, экинчисин кубиктерге кесиңиз.
6. Ачык торттун баарын кубик кылып туурайбыз.
7. Десерттин негизин (шоколадты торт) крем менен майлап, үстүнө жарык кубиктерди, андан кийин кремди, кара кубиктерди, кремди ж.б. Тортту слайдга жайыңыз.
8. Тамак бышыруучу глазурь. Сүт, шекер жана какао порошокту аралаштырып, жай отко мешке коюңуз. Дайыма аралаштыруу менен коюуланганга чейин бышырыңыз. Бышканда сары майды кошуп аралаштырабыз. Глазур муздагандан кийин, аны торттун үстүнө куябыз.

Тортту түнү үчүн муздаткычка коюу гана калды. Бул убакыттын ичинде ал сиңип, бай даамга ээ болот.

Жай мешке панчо тортунун башка рецепттери бар.

Банан менен

Сыноо үчүн эмне керек:

• 320 г ун;
• алты жумуртка;
• 250г шекер;
• төрт аш кашык какао;
• жарым аш кашык лимон ширеси;
• бир чымчым сода.

Крем үчүн:

• 600 мл каймак (майлуулугу 20% кем эмес);
• 200 г кант;
• Ваниль шекеринин пакети.

Салма үчүн:

• үч банан;
• төрт аш кашык сүт;
• 60 кара шоколад;
• 120г жаңгак.

Бышыруу кадамдары:

1. Сарысын актарынан ажыратабыз. Адегенде жумуртканын агын эч нерсесиз чалып, акырындык менен кошобузкант жана дан эригенге чейин сабап улантат. Андан кийин бирден сарысын кошуп, чаап бериңиз.
2. Унду какао порошогу менен электен өткөрөбүз. Жумуртка аралашмага какао кошулган унду куюп, кашык менен аралаштырабыз. Соданы лимон кислотасы менен өчүрүп, камырга салыңыз.
3. Мультиваркердин түбүн өсүмдүк майы менен майлап, андан соң ундан себелейбиз. Камырды идишке жөнөтүңүз, "Бышыруу" программасын 65 мүнөткө коюңуз. Процесстин аягында ширеңке же тиш чукугуч менен печеньенин даярдыгын текшериңиз. Зарыл болсо, мультиваркти жарым саатка ошол эле режимде кайра иштетсеңиз болот.
4. Мультиваркерден "Панчо" тортунун даяр печеньесин чыгарып, муздатып, андан калыңдыгы 2 см болгон тортту кесип алабыз. Бул торттун негизи болот. Калганын бир топ чоң кубиктерге же каалаган бөлүктөргө кесиңиз.
5. Жаңгакты блендерде туурайбыз. Чоңураак бөлүкчөлөрдү алуу үчүн прокат төөнөгүчтү колдонсоңуз болот.
6. Сметананы кумшекер менен миксер менен чалып (6-7 мүнөт талап кылынат), андан соң ванильди кантты кошуп аралаштырыңыз.
7. Торттун негизин табакка салып, үстүнө каймакты, андан соң майдаланган жаңгактарды жана банандын кесиндилерин салабыз. Андан кийин ар бир кесим печеньени каймакка малып, банан жана жаңгак менен кезектешип слайдга салуу керек. Алынган торт толугу менен каймак менен капталган.
8. Глазурь даярдоо үчүн шоколадды эритип, сүттү куюп, аралаштырабыз. Ак тортко шоколад тактарын сүйкөңүз. Муздаткычка үч же андан көп саат коюңуз.

Ананасы менен жай мешке панчо тортунун рецепти

Бисквит ингредиенттери:

• айнеккант;
• алты жумуртка;
• жарым чай кашык лимон кислотасы;
• бир чай кашык ванилин;
• чейрек чыны крахмал;
• бир стакан ундун үчтөн экиси.

Крем үчүн:

• 800 г май (20%) каймак;
• 200 г кант;
• жаңгак;
• консерваланган ананас.

Бышыруу кадамдары:

1. Агын сарысынан ажыратабыз. көбүк пайда чейин лимон кислотасы менен төмөн ылдамдыктагы белоктор менен миксер менен сабап. Аз-аздан кумшекердин жарымын кошуп, ылдамдыкты жогорулатып, коюу болгонго чейин чалабыз. Сарысын калган кант менен ачык сары, дээрлик ак масса пайда болгонго чейин чалып, ванилинди кошобуз. Сарысына крахмал менен унду электен өткөрүп, белоктордун үчтөн бир бөлүгүн бул жерге салып, кашык менен тегерекче кылып аралаштырабыз. "Бышыруу" режимин коюп, 60 мүнөт бышырыңыз. Мультиваркерди өчүрүңүз, 15 мүнөт ачпаңыз. Андан соң ачып, идишке салып муздатыңыз, анан тарелкага салыңыз.
2. Бисквит толук муздагандан кийин, андан калыңдыгы 2 см болгон тортту кесип, кубик кылып кесип алабыз (1, 5X1, 5).
3. Сметананы кумшекер менен чалабыз. Кааласаңыз, кантты жарым банка коюлтулган сүт менен алмаштырса болот. Бисквиттик тортту ананас банкасынын ширеси менен чылап, үстүнө кремди сүйкөп, ананас кесимдерин жана жаңгактарды салабыз. Печенье кубиктерин каймак (кремдин бир бөлүгүн жасалгалоо үчүн калтыруу керек), жаңгактар жана ананас кесимдери менен аралаштырыңыз. Төмөнкү тортту тегиз слайдга салабыз.
4. Торттун үстүнө крем сүйкөйбүз. Шоколадды эритип, десертти кооздоңуз. Даяр торт керекэки же үч саат демдеңиз.

Алча менен

Бисквит үчүн эмне керек:

• 250 г ун;
• 250г шекер;
• алты жумуртка;
• 5г разрыхлитель;
• үч аш кашык какао порошок

Крем үчүн:

• 33% майлуу 150 мл каймак;
• 500 мл каймак (20%тен);
• 160 г шекер.

Салма үчүн:

• 120г фундук;
• 300г тоңдурулган алча;
• 10 г кант упасы.

Күзүү үчүн:

• 30 г май;
• 70 г кара шоколад.

Бышыруу кадамдары:

1. Жумуртканы миксер менен алардын көлөмү көбөйгөнгө чейин чалып алыңыз. Алар агарып, жапжашыл болуп калышы керек. Андан кийин акырындык менен кумшекерди кошуп, чабыганды улантабыз. дандар толугу менен эриши керек. Каймак менен кумшекер камтылганда кургак ингредиенттерди (ун, разрыхлитель, какао) кошуп, кашык менен аралаштырабыз. Акырын аралаштырып, тегерекче кылып, ундун кесектери калбашы үчүн. Камыр жылмакай болушу керек.
2. Мультиваркердин табагын сары май менен майлап, камырды салып, «Бышыруу» программасын орнотуңуз. 60 мүнөт жабык бышыруу. Бышыруу учурунда капкагын ачпаңыз.
3. Бисквитти мультиваркадан чыгарып, муздатып коюңуз.
4. Муздатылган печеньени үчкө бөлөбүз. Алардын бири негиз болот, экөө бөлүктөргө кесилген (алардан слайд коюлган).
5. Алчаны бөлмө температурасында эритүү керек, пайда болгон ширесин төгүүгө болбойт. Алчаны кумшекерге ороп алабыз. Фундукту майдалап же бүтүндөй колдонсо болот.
6. Кремди даярдоо кремди туруктуу чокусуна чейин чаап, каймакты кант менен өзүнчө аралаштыруудан турат. Андан кийин бул массаларды бириктирип, аралаштырыңыз.
7. Торттун негизин табакка коюңуз. Адегенде алча ширеси менен чылап, андан кийин сүзмө катмарын сүйкөп, үстүнө жаңгак менен алчаны бир катмардан саласыз. Калган кремге печенье бөлүктөрүн салып, акырын аралаштырыңыз. Чыланган печенье бөлүктөрүн үймөккө алча жана жаңгактарды аралаштырып салабыз. Алынган слайдды калган крем менен майлаңыз.
8. Шоколадды микротолкундуу меште эритип, ага жылуу сары майды кошуп, аралаштырабыз.
9. Тортту кондитер баштык менен глазурь менен кооздоңуз.

Мультиваркерде бышырылган панчо торт кеминде үч саатка муздаткычка жөнөтүлөт.

Кеңештер

Классикалык торт рецептинде начинка катары консерваланган шабдалы жана ананас, ошондой эле жаңгак колдонулат. Бул эрежени так сактоонун кереги жок, башка ингредиенттерди колдонсоңуз болот: алча, банан, айва, мейиз, бадам, фундук ж.б.

Канттын көлөмүн өзүңүз каалагандай өзгөртсөңүз болот. Эгер торт өтө таттуу болуп көрүнсө, анда коюлтулган сүттү толугу менен жок кылсаңыз же кум шекердин көлөмүн азайтсаңыз болот.

Тыянак

Эми сиз жай мешке панчо тортунун рецепттерин билесиз. Десерттин сүрөтүн макаладан да көрүүгө болот. Андагы эң негизги нерсе - печенье даярдоо, андыктан тажрыйбасыз ашпозчулар катуу тамактанышы керек.рецепт боюнча. Ал эми толтуруу жана жасалгалоо боюнча, бул жерде сиз өз фантазияңызды коопсуз көрсөтө аласыз.