Туздалган бадыраң: калориялуулугу жана аны эсептөө ыкмалары, ошондой эле бул жашылчанын пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бадыраң эң байыркы айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бири. Аны биринчилерден болуп Индия жарым аралынын тургундары өстүрүшкөн. Бул аймакта өстүрүлгөн бадыраңдын жапайы туугандарын дагы эле кездештирүүгө болот. Алардын мөмөлөрү кичинекей жана мүнөздүү ачуу даамы үчүн жешпейт.

Бадыраң кайдан келген?

Бадыраңды биринчилерден болуп гректер өстүрүшкөн. Алардан бул баалуу айыл чарба есумдугу женундегу билим римдиктерге келген. Кийинчерээк жашылча Борбордук Европага тарай баштаган жана ал жактан Орусияга алып келинген.

Бадыраңдын пайдалуу касиеттери

Бадыраң жемиштери эң баалуу диеталык азык болуп саналат, анын курамында түрдүү микро жана макро элементтер, В, С, РР витаминдери, ошондой эле карнитин бар. Башка жашылчалар сыяктуу эле бадыраңда клетчатка көп. Ал адамдын организми үчүн ичеги-карындын иштешин жөнгө салуучу жана организм ашыкча холестеролдон арылууга мүмкүндүк берүүчү каражат катары зарыл.

Бадыраңдын курамында көптөгөн табигый химиялык кошулмалар бар. Тактап айтканда, алардын курамында йод адам үчүн оңой болгон формада бар. Окумуштуулар аныкташтыбадыраңды дайыма жеген адамдардын жүрөк-кан тамыр системасы жана калкан бези жакшыраак болот.

Бул жашылчанын ширеси табитти ачуучу жана ашказан ширесинин кычкылдуулугун арттыруучу заттарга бай. Бул продуктунун курамында да көп болгон калий бөйрөктүн жана жүрөк булчуңдарынын иштешине жакшы таасирин тийгизет.

Акыры арыктагысы келгендер үчүн жакшы жаңылык. Бадыраңдын 95-97% суу болгондуктан анын энергетикалык баалуулугу төмөн. Жашыл мөмө-жемиштердин курамындагы заттардан адамдын организми ала турган пайдасы баа жеткис, ал эми 1 бадыраңдын калориясы минималдуу.

Маринаддалган бадыраңдын калориясын эмне аныктайт?

Биздин өлкөдө кеңири таралган тамак - туздалган бадыраң. Мындай жашылча калория мазмуну жаңы караганда бир аз жогору. Бул туздуу сууга продуктунун жарактуулук мөөнөтүн узартуучу ар кандай заттардын - кант, уксус жана башкалардын кошулушу менен шартталган. Бирок, ошентсе да, туздалган бадыраңдын калориясы да аз. Сиз термикалык дарылоо учурунда кээ бир пайдалуу заттар жок экенин билишиңиз керек, ошондуктан жаңы жашылча туздалган бадыраңга караганда пайдалуураак. Жаңы жашылчанын калориялуулугу 100 г продукт үчүн болжол менен 13-15 ккал.

Бир жашылчанын калориясын кантип билсе болот?

Маринаддалган бадыраңдын энергетикалык баалуулугу маринадга кандай жана кандай өлчөмдө кошулганынан көз каранды. Ушуга байланыштуу бадыраң өндүргөн тамак-аш өнөр жай продукциясынын энергетикалык баалуулугун билүү оңой.маринаддалган. Буюмдун жүз грамм калория мазмуну пакетте көрсөтүлгөн, ошондой эле сатып алынган буюмдун массасы жөнүндө маалымат таба аласыз. Продукциянын жалпы салмагын бадыраңдын санына бөлүү менен, бир бадыраңдын болжолдуу салмагын ала аласыз, андан кийин формуланын жардамы менен анын калориясын биле аласыз:

X=(MogK100) / 100 г, мында:

X - бир туздалган бадыраңдагы калориялардын саны;

Мог – энергетикалык мааниси эсептелген бадыраңдын массасы;

K100 - пакетте көрсөтүлгөн 100 г продуктунун калориясы.

Бул формуланы колдонуп, бадыраң менен помидордун калориясын эсептей аласыз. Аны башка жашылчалардын энергиялуулугун эсептөө үчүн да колдонсо болот.

Көптөгөн үй кожойкелери туздалган бадыраң сыяктуу өз продукциясын жасаганды жакшы көрүшөт. Калория мазмуну да бул учурда эсептелиши мүмкүн, бирок, бул алдын ала кам көрүлүшү керек, тигүүчү даярдоо этабында. Маринад үчүн колдонулган бардык азыктарды, анын ичинде бадыраңды да таразага тартып, таңгакта көрсөтүлгөн калориялуулугу менен таанышып, ошонун негизинде үй тикмесинин энергетикалык баалуулугун эсептеп чыгышыңыз керек.