2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Француз ашканасында жюльен бир эле тамактын аты эмес. Бул атайын ыкма менен кесилген жашылчалардан жасалган салаттар менен шорполордун аталышы, французча аны жюльен деп аташат. Ошентип, бул термин кээ бир салаттарга, соустарга жана шорполорго колдонуу үчүн жаңы жашылчаларды кесүүнүн өзгөчө ыкмасын билдирет. Бизде мөмө-жемиштерди майдалоонун ушундай ыкмасы бар
саман деп аталат. Мындай кесүүнүн маңызы жашылчалар бир нече эсе тез бышырып, пайдалуу сапаттарын жоготпойт. Заманбап орус ресторандарында жюльен - козу карындардан, канаттуулардан же деңиз азыктарынан Бечамель соусу же каймактан жасалган жана меште сыр кабыгынын астында бышырылган ысык экинчи тамак. Ар кандай ашпозчулар үчүн Жулиен рецептинин өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана нюанстары бар, бирок оригиналдуу версиясы дайыма бирдей. Майда тууралган ингредиенттердин жана бай, коюу соустун аркасында тамак былжырлуу текстурага ээ. Мындан тышкары, кайсы джюлен рецепти колдонулбасын, ал ар дайым берилеткичинекей керамикалык же металл кокоттор, анда ал мешке бул тамак бышыруу үчүн ыңгайлуу болуп саналат. Биздин үй кожойкелери көпчүлүк учурда бул тамакты тоок этинен жана эң даамдуу жана коопсуз козу карындардан - шампиньондон бышырганды жакшы көрүшөт. Бул макалада сиз бул азыктардан жулиенди кантип даярдоо керектиги жөнүндө окуй аласыз (рецепт, сүрөт жана көрсөтмөлөр төмөндө келтирилген). Төмөнкү компоненттердин бардыгын каалаган супермаркеттен оңой эле сатып алса болот. Кошумчалай кетсек, алар чет өлкөлүк деңиз азыктарына караганда биздин даамдарды жакшы билишет.
Тоок жана козу карындын жулиенинин рецепти (6 кишиге)
Ингредиенттер:
- Тоок төшү - 2 даана
- Шампиньондор - жарым килограмм.
- Пияз - 1-2 баш.
- Сметана же майонез - 150г
- Сары сыр (катуу) - 150г
- Ун - жарым стакан.
- Май - 50-70г
- Раст. кууруу майы.
- Туз, жер калемпири (кара), майдаланган мускат жаңгагы.
- 1 тооктун бульоны.
Джулиен рецепти
1. Эмчекти туздуу сууга бир кубик кайнак кошуп кайнатабыз. Бул сорпого даамды жана ачуулукту кошот.
2. Эт муздагандан кийин, аны жипчелерге бөлүңүз же майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Пиязды туурап, кууруу. сары май.
4. Козу карындардын кабыгын тазалап, ошондой эле тилкелерге кесип, сары май менен бышырып алабыз.
5. Биз соус даярдап жатабыз. Бул Жулиен рецепти Бечамельди эмес, башкасын колдонууну сунуштайт, бирок ошондой эле абдан даамдуусоус. Ал үчүн табада сары майды эритип, акырындык менен унду кошобуз. Эч кандай кесек пайда болбошу үчүн аралаштырыңыз. Каймакты (майонезди) бир аз сорпо менен суюлтуңуз жана ун менен май куюлган көмөч казанга кылдат куябыз. Жыгач шпатель менен аралаштырууну улантыңыз. Аралашма коюуланганда, татымалдарды кошуңуз.
6. казанга, пияз жана козу карын менен тоокту аралаштырып, соус кошуу. Баарын жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырып, кокот жасоочуларга тизиңиз.
7. Үстүнө майдаланган сырдын калың катмарын сүйкөңүз.
8. 200-210 градуска чейин ысытылган духовкада сыр алтын кызарганча бышырыңыз.
Түрмөк
Джульенна адатта атайын тегерек жыгач тактайларда же отко чыдамдуу табактарда берилет. Бир бөлүгү эки кокоттон турат. Аны кичинекей кашык менен жеп, жакшы шарап менен жуушат.
Сунушталууда:
Туздалган козу карын жана тоок эти кошулган салат: рецепт
Туздалган козу карын кошулган салат бардык учурга ылайыктуу болот жана майрамдык дасторконго да, үй-бүлөлүк кечки тамакка да ылайыктуу. Азыр козу карын менен салаттар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кээ бир рецепттер ар кандай этти камтыйт, башкалары - ветчина же колбаса, ал эми башкалары толугу менен вегетарианчыларга ылайыкташкан. салат даярдоо үчүн, сиз каалаган козу карындарды колдоно аласыз - шампиньондор, козу карындар, козу карындар, ж.б
Козу карындар жана сыр кошулган тоок эти: сүрөт менен рецепт. Духовкага фольгада козу карын жана сыр менен тоок рулет кантип бышыруу керек?
Макалада козу карын жана сыр кошулган тоок рулетин кантип туура бышыруу керектиги айтылат. Бул жагымдуу тамактын сонун даамы эч кимдин эсинде көпкө сакталат
Тоок үчүн салма: тоок, козу карын жана картошка менен рецепттер. Тоок бышыруу сырлары
Курник - бул орустун майрамдык торт, анын рецепти бизге эзелтеден келген. Анын аты келип чыгышы боюнча көптөгөн версиялар бар. Ошентип, кээ бир изилдөөчүлөр анын атын буу чыккан (түтүн) "капкактагы" борбордук тешиктен алган деп эсептешет. тоок үчүн толтуруу абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, чочконун эти, картошка, тоок филеси, козу карындар, туздалган капуста жана ал тургай мөмөлөр
Тоок эти жана козу карын кошулган "Петровский" салаты
Салаты "Петровский" - даамдуу жана аш болумдуу тамак. Аны күнүмдүк рационго гана киргизбестен, майрамдык дасторконго да берсе болот
Салаты "Лаззат": 4 тамак рецепти - тоок эти, кара өрүк, козу карын жана ананас менен
«Рахмат» салаты эң популярдуу майрамдык тамактардын бири. Анын аты өзү үчүн сүйлөйт. Бул деликатес өзгөчө даамы жана аппетиттүү көрүнүшү менен айырмаланат. Бул макалада закускалардын бул түрү үчүн төрт рецепт бардык үй ээлеринин назарына сунушталат: тоок эти, кара өрүк, ананас жана козу карындар менен. Бул сүрөттөлүштөр боюнча даярдалган салат "Delight", чыныгы кулинардык шедевр болуп калат
