Тоок эти жана козу карын кошулган "Петровский" салаты

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Салаты "Петровский" - даамдуу жана аш болумдуу тамак. Аны күнүмдүк рационго гана киргизбестен, майрамдык дасторконго да берсе болот. Продукциянын курамына канаттуулардын эти, козу карын жана куурулган жашылчалар кирет. Бул чын жүрөктөн муздак закуска болуп саналат. Салатты дасторкондо жеңил тамактарга кошумча катары берүү керек, анткени анын калориялуулугу кыйла жогору. Продукциянын энергетикалык баалуулугу болжол менен 270 ккал.

Салаттын ингредиенттери

Продукцияны даярдоо үчүн 200 г канаттуулардын эти керектелет. Тооктун филесин же төштү алган жакшы. Петровский салатынын кээ бир рецепттеринде тооктун этин уй эти менен алмаштыруу сунушталат. Бирок, бул учурда, тамак орой жана өтө жогорку калориялуу болуп калат. Ошондуктан, идеалдуу тандоо канаттуулардын филе болуп саналат. Андан кийин тоок кошулган Петровский салатынын рецепти каралат.

Тамак бышыруу үчүн козу карындарды туура тандоо маанилүү. Консерваланган шампиньондорду колдонсоңуз болот, бирок жаңы продуктуну алганыңыз жакшы. Устрица козу карындары же козу карындар да ылайыктуу. Жалпысынан 200 г козу карын талап кылынат.

Салат үчүн 1 даана сабиз менен пиязды, ошондой эле 3 тоок жумурткасын жана кичине кесим сырды (100 г) даярдоо керек. Ошондой эле бир аз жашылча керек болотжашылчаларды кууруу үчүн май жана тамакты кооздоо үчүн майонез.

Козу карын менен «Петровский» салатында дайкон тамыры (1 даана) колдонулат. Бул чамгыр менен чамгырдын гибриди. Daikon айкын жыты жок жана ачуу даамы жок. Кээ бир рецепттерде бул тамыр жашылча кадимки жашыл чамгырдын ордуна сунушталат. Бирок, бул кылбашы керек. Редискадан өзгөчө жыт жана ачууну жеңүү абдан кыйын, натыйжада салат жагымсыз даамга ээ болушу мүмкүн. Daikon абдан арзан жана көптөгөн ири супермаркеттерден тапса болот.

Эт, козу карын жана жашылчаларды даярдоо

«Петровский» салатын даярдоо канаттуулардын этин термикалык иштетүүдөн башталышы керек. Тооктун төшүн же филесин бир аз туздалган сууга кайнатуу керек. Даам үчүн, сорпого тамырларды кошо аласыз. Андан кийин эт муздатуу керек.

Эгер жаңы козу карындар идишке колдонулса, анда аларды жакшылап жууп, тарелкаларга кесип, өсүмдүк майына кууруп салуу керек. Салат үчүн даяр продукт идишке салынып, муздатылат. Андан кийин, жашылчаларды тазалоо керек. Сабизди одоно сүргүч менен эзип, көмөч казанга кууруп, өзүнчө идишке же терең табакка салабыз. Андан кийин пияз жарым шакекчеге кесилип, ошондой эле иштетилет. Жумуртка алдын ала кайнатып, муздатылат.

Daikon, жумуртка жана сыр жана майдаланган бир кесим. Салатты чогултуу алдында ингредиенттер аралаштырылбайт. Салаттын ар бир компоненти өзүнчө идиште же тарелкада болушу керек.

Салатты кантип даярдоо керек

КийинБардык ингредиенттер даярдалгандан кийин, Петровский салатын чогулта баштасаңыз болот. Бул үчүн цилиндр формасындагы табакты алып, табактын бардык катмарларын төмөнкү тартипте төшөйбүз:

• тоок;
• козу карындар;
• жаа;
• сабиз;
• daikon;
• жумуртка;
• сыр.

Салаттын ар бир катмары (үстүнөн башкасы) майонез менен жабылышы керек. Бирок, салат ашыкча майлуу болуп калбашы үчүн ашыкча кийинбеш керек.

Тамак бышкандан кийин муздаткычка салынат. Катмарланган салатты кийизге чылап коюу керек. 2-3 сааттан кийин закуска берсе болот.

Салат жасалгасы

Эгер майрамдык дасторконго «Петровский» салаты берилсе, анда аны кооздоп коюу керек. Салаттын үстүн жашылчалардын бутактары, кооз кесилген сабиз же жумуртка менен кооздоп койсо болот.

Тамакты токой жалбырагы түрүндө кооздоп койсоңуз болот. Бул үчүн, салаттын үстү марттык менен майонез менен сыйпаланып, чөптөр менен чачылган жана бүт козу карындар менен кооздолгон. Ошондой эле жашыл буурчактан жана консерваланган жүгөрүдөн үлгүлөрдү жасай аласыз. Тамакты жасалгалоо варианттарынын бирин төмөнкү сүрөттө көрүүгө болот.

Башка рецепттер

Бул тамактын көптөгөн варианттары бар. Тоок эти, козу карын жана куурулган жашылчалар кошулган салатка төмөнкү ингредиенттерди кошсоңуз болот:

• ветчина;
• жаңы помидор;
• консерваланган жүгөрү;
• жаңы капуста;
• күрүч;
• картошка.

Бул өнүмдөрдүн баары биригип жакшы кететканаттуулардын эти жана козу карын менен даам татууга.

Анын кээ бир ингредиенттерин алмаштыруу продуктунун калориясын азайтууга жардам берет. Диеталык тамакты алуу үчүн козу карындарды жана салатка жашылчаларды кууруудан баш тартуу керек. Бул учурда консерваланган шампиньондорду, кайнатылган сабизди жана чийки пиязды колдонуу жакшы. Майонезди аз калориялуу таңгак менен алмаштырса болот. Аны даярдоо үчүн 150 - 180 г био-йогуртту 3 аш кашык зайтун майы менен аралаштыруу керек. Андан кийин аралашмага бир аз кашык кычы жана лимон ширесин кошуңуз. Чөптөрдү жана карагай жаңгактарын туурап, таңгакка кошобуз. Даамдуу жана аш болумдуу салат даярдайт. Бул аралашманы тамак бышыруу учурунда табактын катмарларын каптоо үчүн колдонсо болот.

Жазында салат ак капуста, ветчина, помидор жана көк пияздан даярдалат. Жаңы жашылчаларды кууруусуз гана колдонуңуз. Тооктун этин тунецке да алмаштырса болот. Бул балык көп сандагы пайдалуу заттарды камтыйт. Бул салатка нан тост кошсоңуз болот. кычы майына куурулган жана бир аз кайнатылган күрүч.