2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кипр өзүнүн эң сонун байыркы тарыхы, тарыхый эстеликтери жана кайталангыс маданияты менен гана белгилүү эмес. Кипрдин ашканасы дүйнөнүн бардык бурчунан келген кулинардык адистер үчүн кызыктуу. Анын байыркы тарыхы жана көптөгөн даамдуу тамактары жана азыктары бар. Алардын арасында патенттелген жана улуттук сыймык жана өлкөнүн символдорунун бири болгон галлуми сыры бар. Айтмакчы, буюмдун аныктыгы жакында, 1999-жылы катталган. Ошого карабастан, бул бизге миңдеген жылдардан бери келген рецептти анча байыркы кылбайт.
Кипр галуми сыры
Бул аралдын дээрлик бардык жеринде бышырылган. Ал эми өнөр жайлык масштабда жана үй керектөө үчүн чакан айылдарда. Ал эми ар бир айылда, кыязы, бир уста бар - байыркы рецепттерди жана салттарды билген. Кипрдин ашканасы (тагыраак айтканда, анын тамактарынын көбү) негиздөөчү таштардын бири - атактуу сырга негизделген деп айта алабыз.
Сырлардын байыркы тобу
Улуттук сыймык продуктусу туздуу суулар тобуна кирет, алардын ичинен эң көпдүйнөдө байыркы. Галлуми сыры эчкинин жана койдун сүтүнөн даярдалат (уйдун кичине дозасын кошуп). Ар бир кол өнөрчүлүк сыр жасоочу сүттүн түрлөрүнүн жана туздун өлчөмүнүн белгилүү бир катышын колдонот, натыйжада өлкөнүн ар кайсы аймактарында анын даамы бир аз айырмаланышы мүмкүн. Бирок бул анын жогорку сапатына таасирин тийгизбейт. Бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу, жалбыз жалбырактары менен аралашып кеткен ак ак түскө ээ. Ал катмарлуу жыш түзүлүшкө ээ. Сакталган туздуу (туздалган сары суу, ал даярдалган). Halloumi сыры кургап, катуу болуп калбайт, бирок ошол эле учурда ал туздуу суу менен каныкпайт жана ашыкча жумшак болбойт. Негизги өзгөчөлүгү жалбыз жалбырактары кошулуп, майдаланган жана кургатылган. Ал өзүнө мүнөздүү жагымдуу жыты жана ачуу ноталары бар каймактуу жана туздуу даамы бар.
Алар кантип тамактанышат?
Кипрде бул кычкыл сүт продуктусунан тамак жасоонун бир нече жолу бар. Ооба, биринчиден, ырахат менен бөлүктөргө кесип, чийки жесе болот. Экинчиден, бул жашылча менен салаттар. Салт боюнча аларга Halloumi сыр кошулат. Эң негизгиси, грильде бышырылган, термикалык түрдө иштетилген болот. Бул сырды Кипрдин таверналарында ушинтип беришет жана жергиликтүүлөр аны тамакта колдонушат. Келиңиз, тамак жасап көрөлү?
Гриль сыр
Халуми, мисалы, табияттын өзү ушундай рецепт үчүн арналган, анткени ал абдан ширелүү, бир аз кургап, куурулган, алтын кабыгы менен кармалып, баары эрибейт. Ошол эле учурда, сыр ичинде ширелүү бойдон калууда. Жалпысынан алганда, бул жакшы көрүнөтбышырылган кебаб (быштак гана), ичиндеги эт ширелүү, бирок чийки эмес, кыртыштын оройлугу менен үстү жагында кармалып калганда.
Тамак бышыруу рецепти
Галуми сыры отко чыдамдуу, гриль жасоо үчүн эң сонун. Кандай иш болсо да ырахат! Ал эми даамы спецификалык, классикалык юмор айткандай. Галлуми кууруусу, кыязы, оозду сугарган ширелүү закусканы же жеңил кечки тамакты жасоонун эң жакшы жолдорунун бири. Ал эми бул кычкыл сүт азыгы катышкан пикникте сиз жакшы убакыт өткөрө аласыз.
Бизге керек болот: жарым килограмм кипр керемети (эгер компания чоң болсо, анда бир килограммды жеңе аласыз), жаңы лаваш же багет, жашылчалар. Толук закуска үчүн ингредиенттердин баары ушул.
- Биринчиден, грильди көмүр менен туура жылытыңыз. Идиш күйүп калбаш үчүн, жылуулук эң сонун болушу керек жана көмүр күйбөшү керек. Бирок ал тез бышат, андыктан тиешелүү температура керек.
- Кипрден келген сыр ынгайлуу бөлүктөргө кесилет (болжолдуу жана өтө коюу - калыңдыгы 1 смге чейин). Өлчөмү боюнча котлеттерге окшоштуктарды тартсаңыз болот. Ал эми куурулган галлуминин ичи ширелүү болушу үчүн бизге калыңдык керек.
- Бөлүктөрдү грильге салып, эки тарабын бир нече мүнөттөн куурабыз. Мүнөздүү "кызаруу" пайда болору менен, продукт күйүп кетпеши үчүн, аны оодарабыз. Идеалында, бүт процесс абдан тез болот: бир, эки - жана даамдуу тамак даяр!
Жакшы жана ширелүү сырдын астына жаңы бадыраңды, помидорду, ашкөктөрдү кошуп же салатка кошуп койсоңуз болот. Жеошол эле грильде, грильде жашылчаларды да бышырып - баары болот. Кошумча катары - жаңы багет же пита наны. Табиятта же үйдө тамакка жакшы жана ылайыктуу бонус - бул бир бөтөлкө шарап жана достук баарлашуу. Баарыңыздарга аппетит!
Сунушталууда:
Грилденген үндүк: сүрөт, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен тамак жасоо рецепти
Түркия эң диеталык эт азыктарынын бири болуп эсептелет. Ал жаш балдарга кошумча тамак катары берилет, ошондой эле диетологдор метаболизм бузулган бейтаптарга кеңеш беришет. Бышырылган же грильде бышырылган үндүк ден соолукка пайдалуу. Көптөгөн дыйкандар бул канаттууну өздөрү багышат. Бул макалада үндүк этин даамдуу тамак кантип талкууланат, бирок ошол эле учурда анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат
Бри сырлардын падышасы жана падышалардын сыры. ак көк менен француз сыры
Франция шараптардын жана сырлардын өлкөсү. Бул эл экөөнү тең жакшы билет, бирок ар бир француз улуттук сыймык болгон тамак-аш азыктарынын баарын санап бере албайт. Бирок, Францияда эле эмес, бүткүл дүйнөдө көптөр таанып, жакшы көргөн сыр бар
Грилденген кальмар: тамак жасоо боюнча кеңештер
Абанын температурасы 30 градуска жакындаган жай мезгилинде деңиз азыктарынан жасалган жеңил тамактар өзгөчө популярдуу. Мындай тамактарды даярдоодо колдонулган эң популярдуу азыктардын бири кальмар болуп саналат
Грилденген козу: сүрөт, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен кадам-кадам рецептинин сүрөттөлүшү
Грилден жасалган козу өзгөчө көңүл бурууга татыктуу тамак! Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир үйдө бул функция менен электр гриль же меш бар, мунун баары дасторконду диверсификациялоого жардам берет! Койдун этин гриль мешинде же ушуга окшош көмөч казанга бышыруу сунуш кылынат, бул ыкмалардын кайсынысы болбосун жасайт. Биз сиздер үчүн эң мыкты маринаддардын сүрөттөмөсүн даярдадык! Макалада сиз грильде бышырылган козунун рецепттерин даана же даамдуу колбаса түрүндө таба аласыз
Ысталган адыге сыры - Кавказдын салттуу сыры
Кавказ ашканасы жөнүндө сөз кылууда баарыбыздын окшоштуктарыбыз бар: татымалдардын жана чөптөрдүн көптүгү, курчтугу жана ачуулугу. Бирок, кавказ элдери даамдын тең салмактуулугунда чыныгы усталар экенин аз адамдар билет. Алар ачуу эт тамактарын назик жана жумшак сырлар менен айкалыштыруудагы өзгөчө жөндөмдүүлүгү менен белгилүү. Эң белгилүү кавказ сырларынын бири - Россияда чоң популярдуулукка ээ болгон Адыге сыры
