Кымыздык борщту кантип бышыруу керек. Сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кымыздык борщ - бул абдан даамдуу жана аш болумдуу биринчи тамак, аны даярдоо үчүн эң жөнөкөй ингредиенттер гана керек болот. Бүгүн биз сизге мындай шорпону эт менен жана этсиз кантип жасоо керектиги жөнүндө айтып беребиз.

Толук жана аш болумдуу кымыздык борщ: тамак даярдоо рецепти

Бул тамакты жасоодо эч кандай кыйынчылык жок. Анын үстүнө, анын бышыруу процесси классикалык кызыл борщ даярдоого абдан окшош. Сорпого кызылчанын ордуна жаңы кесилген кымыздыкты кошуу керек. Бирок эң биринчи.

Кымыздыктын даамдуу жана бай борщун жасоо үчүн кандай азыктар керек? Бул тамакты даярдоо үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:

• жаш жаңы кымыз - болжол менен 300-400 г;
• сөөктөгү уй эти майлуу - болжол менен 400 г;
• картошка анча чоң эмес - 2 даана;
• таттуу пияз - 1 чоң даана;
• чоң сабиз - 1 даана;
• кайнатылган жумуртка - 3 даана;
• жаңы капуста (сиз Пекин же ак капуста колдоно аласыз) - болжол менен 300 г;
• аш тузу - табитиңизге жараша сүйкөңүз;
• петрушка жана укроп - болжол менен 50 г;
• ичүүчү суу - 2 л;
• күн карама майы - 25 мл.

Тамак-ашты кайра иштетүү (жашылчалар, чөптөр жана эт)

Кымыздык борщ даярдоонун алдында бардык компоненттер иштетилет. Сөөктөгү уй эти жылуу сууга жакшылап жууп, бардык керексиз элементтерди жок кылат. Жаңы кымыздык менен жашылчаларды чайкап, катуу чайкап, бычак менен ириңдеп туурайсыз. Жашылчалар тазаланып, майдаланган. Картошка менен пиязды кубик кылып туурайбыз, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз, ал эми капуста жука тилке кылып туурайбыз.

Тооктун жумурткаларына келсек, алар алдын ала кайнатылат, тазаланат жана бычак менен өтө майда тууралбайт.

Жашылчаларды көмөч казанга куурабыз

Кымыздык борщту мүмкүн болушунча жогорку калориялуу жана канааттандырарлык кылуу үчүн ага куурулган жашылчаларды кошуу керек. Аларды даярдоо үчүн көмөч казанга күн карама майын ысытып, анан кезектешип пияздын кубиктерин жана сүртүлгөн сабизди кошобуз. Эки ингредиент тең тунук болгонго чейин куурулуп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, мештен чыгарылат.

Тамакты казанга бышыруу процесси

Кымыздык борщ кантип бышырса болот? Бул үчүн, чоң казан колдонушат. Сөөккө майлуу уйдун эти салынып, ага суу куюлат. Кайнагандан кийин, пайда болгон көбүк сорпонун бетинен алынып, андан кийин туздалган отту минималдуу мааниге коюп, 70 мүнөт бышырабыз.

Убакыт өткөндөн кийин сөөк алынып, муздатылат. Андан эт бөлүктөрү кесип, чоң бөлүктөргө тууралат.

Уйдун сорпосуна келсек, капустаны салып, 25 мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийинКазанга картошка, укроп, петрушка жана жаңы кымыз кошулат.

Ингредиенттерге калемпирди себелеп, кайнатып, 20 мүнөттөй кайнатабыз. Бул убакыттын ичинде жашылчалар толугу менен жумшак болуп калышы керек.

Акырында кымыздык борщуна мурун куурулган пияз жана сабиз, ошондой эле майда тууралган кайнатылган жумуртка кошулат. Бул курамда шорпо бир кайнатып, үч мүнөт кайнатылат.

Убакыт өткөндөн кийин, жашыл борщ куюлган казан мештен чыгарылып, 10 мүнөткө жабылат.

Биринчи тамакты дасторконго кантип тартуулаш керек?

Кымыздык борщу балдарга жана чоңдорго терең шорпо идиштерине салып берүү керек. Тамак капкактын астына бир аз демдегенден кийин гана алардын үстүнө таратылат. Кааласаңыз, жашыл борщко бир нече аш кашык коюу каймак кошуп, ошондой эле жаңы ак нандын бир кесиминен берсеңиз болот.

Жай меште кычкыл борщ жасоо

Керек болсо кымыздык кошулган жашыл борщту арык кылып койсо болот. Айтмакчы, бул тамак жогоруда көрсөтүлгөндөн алда канча арзан. Анткени, аны даярдоо үчүн уй этин же башка этти сатып алуунун кереги жок.

Ошондуктан, орозолуу кечки тамакты даярдоо үчүн бизге:

• жаңы кымыз - болжол менен 300-400 г;
• картошка анча чоң эмес - 2 даана;
• таттуу пияз - 1 чоң даана;
• чоң сабиз - 1 даана;
• туздалган капуста - болжол менен 200 г;
• аш тузу - табитиңизге жараша сүйкөңүз;
• петрушка жана укроп - болжол менен 50 г;
• ичүүчү суу - идиштин көлөмүнө жараша;
• күн карама майы - 25 мл.

Тамак-аш иштетүү

Арык жашыл борщ жасоодон мурун бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Жашылчалар жакшылап жууп, тазаланып, анан майдалай башташат. Пиязды, картошканы кубик кылып туурап, сабизди сүртүп, туздалган капустаны дуршлагга салып, муздак сууга бир аз жууп алабыз (ашыкча кычкылын кетирүү үчүн).

Ал эми жашылчалар жана жаңы кымыздык чайкалат, чайкалат жана бычак менен майда тууралбайт.

Жашылчаларды бышыруу режиминде кууруу

Жашыл борщту этсиз жасоо чечими кабыл алынганын эске алып, ага куурулган жашылчаларды кошуу керек. Алар менен шорпо жыпар жыттуу жана бай болуп калат.

Ошондуктан, жашылчаларды кууруу үчүн жай мешке алып, ага күн карама майын ысытышат. Андан кийин идишке сабиз менен пиязды салабыз. Ингредиенттер аралаштырылган жана бышыруу режиминде ¼ саат бышырылган. Бул учурда, азыктар кылдат куурулган жана ачык-айкын болушу керек. Аягында аларга жыпар жыттуу заттар кошулуп, өзүнчө тарелкага салынып, муздатылат.

Биринчи курсту жай меште бышыруу

Пияз менен сабиз куурулгандан кийин, бышыруу шайманынын идишине жетиштүү суу куюп, андан соң картошка менен туздалган капуста кошобуз. Ингредиенттерди бекем жаап, жарым саат шорпо же шишкебек программасында бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде жашылчалар толук бышырылган болушу керек.

Картошканын кубикчелери жумшарганда, шорпого туз жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, жаңы чөптөрдү жана кымыздыкты да сүйкөйт. Бул курамында шорпо дагы 10 мүнөт кайнатылат.

Эң аягында, бардык мурун куурулган жашылчалар мультиварка идишине салынат. Биринчи табак кылдат чоң кашык менен аралаштырып, бекем жабылган жана жылытуу үчүн калтырылган (¼ саат). Бул убакыттын ичинде жашыл борщ куурулган жыттарды өзүнө сиңирип, андан да даамдуу жана канааттандырарлык болушу керек.

Кашкы дасторконго жашыл борщ алып кел

Эттин жетишсиздигине карабастан, кымыздык кошулган майсыз борщ абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Мультиваркердин идишине куюлгандан кийин тарелкаларга куюлуп дасторконго берилет. Бул тамактан тышкары, алар бир кесим кара буудай нан, ошондой эле майонез же каймак менен кызмат кылат. Бирок бул диета же орозо кармабаганыңызда гана болот.

Корытынды

Бул макалада жашыл борщту кымыздык менен бышырып алуунун эки түрдүү жолун майда-чүйдөсүнө чейин баяндап бердик. Тигил же бул рецептти колдонуу менен, сиз бир гана даамдуу эмес, үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүн тойгуза аласыз.

Айрыкча белгилей кетүүчү нерсе, каралып жаткан тамакты даярдоо үчүн бир гана уйдун сөөгүн эмес, мисалы, тооктун шорпосун, чочконун эти, козу ж.б. колдонсо болот. Бул ингредиенттер менен үй борщ биринчи рецепт сыяктуу эле даамдуу, канааттандырарлык жана аш болумдуу болуп чыгат.