Алмурут компотун кантип даярдоо керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы Грецияда биринчи жолу өстүрүлгөн алмурут азыркыга чейин эң даамдуу жана пайдалуу жемиштердин бири болуп эсептелет. Бул адамдын организмине пайдалуу комплекстүү таасири бар экендиги далилденген. Алмуруттун курамында кандын жакшы айлануусу, жүрөктүн туура иштеши үчүн зарыл болгон чоң өлчөмдөгү темир бар. Көбүнчө, алмуруттан жасалган компот диабетиктерге сунушталат, анткени аларда фруктоза көп жана, тескерисинче, зыяндуу канттар өтө аз. Бүгүн биз суусундукту кантип туура даярдоону, кышка кантип компотту көбүрөөк камдоону, тамак жасоо үчүн кандай алмурутту тандоону, курамындагы бардык витаминдерди жана минералдарды кантип сактоону талкуулайбыз.

Кайсы сортту тандоо керек

Алмурут башка көптөгөн мөмөлөр сыяктуу эле сортторго бөлүнөт. Ал эми алардын бардыгын алмуруттун рецепттеринде колдонуу сунушталбайт. Мисалы, августтун аягында бышуучу кадимки алмурут "бир жолку" компотко ылайыктуу. Бул казанга же жай мешке даярдалган суусундук. үчүнконсервалоо үчүн, октябрдын аягында бышкан күзгү же кышкы алмурутту алуу жакшы. Бул жемиштер бышкан, бирок өтө маанилүү болуп саналат. Мөмөнүн бетинде чирип, кемтик, көгөргөн жерлер болбошу керек.

Алмуруттун колдонууга жарамдуулугун "куйругунан" жеңил басым менен текшерсеңиз болот. Бул кесүү жабыштырылган жеринде целлюлоза чиригенге же ашыкча бышканга эң тез жооп берет. жемиш жетиштүү катуу болсо, анда жөн гана "жетиш" үчүн күтүү керек. Алмуруттун жылуу бөлмөдө бир нече күн жатышы жетиштүү.

Кургак же жаңы

Үй кожойкелери кышкыга алмурутту компот түрүндө гана эмес, кургатылган мөмө-жемиштер түрүндө да камдап алышат. Кайсы алмуруттан компот бышырган жакшы? Албетте, жаңы жемиштер алда канча пайдалуу жана даамдуу. Бул витаминдердин көптүгү менен өзгөчөлөнүп турган жаңы алмуруттун компоту. Ал эми кургатылган алмурут казанга бышырылган компот үчүн идеалдуу келет. Кайсы вариантты тандоо сизге байланыштуу. Бүгүн биз жаңы жана кургатылган алмуруттан компот жасоо үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Алардын бардыгын даярдоо оңой жана көп күч-аракетти талап кылбайт.

Жаңы алмурут

Эгер сиздин корооңузда алмурут өскөн бак болсо, анда сиз бүт күз мезгилин кышка даярдануунун ийгиликтүү рецепттерин издеп өткөрөсүз. Мындай пайдалуу рецепттердин бири - алмурут компоту. Бышыруу үчүн чириген же эски эмес, жакшы жемиштер гана тандаларын унутпаңыз.

Милдеттүүингредиенттер:

• 1, 5кг алмурут;
• 620г шекер;
• жарым чай кашык лимон кислотасы;
• суу.

Алмурут компотун кантип даярдоо керек

Биринчи кезекте мөмөлөрдү даярдаш керек. Мөмөдөн кабыгы алынып, массасы 6 бөлүккө бөлүнөт. Сөөктөрдү жана өзөгүн алып салууну унутпаңыз. Эгерде алмурут кичинекей болсо, анда алар эки бөлүккө кесип же бүтүндөй компотко жөнөтүлүшү мүмкүн. Эгерде сиз чоң көлөмдөгү суусундукту даярдай турган болсоңуз, анда алмуруттун чоң табагын кесип, мөмөгө бир аз лимон кислотасын кошуңуз. Биринчи кесилген жана бассейнде көптөн бери турган алмуруттун баары күрөң болбойт.

Алмурут компотун даярдоонун алдында мөмө-жемиштерди агартуу керек. Үч мүнөт жетиштүү. Эгерде алмурут өтө катуу болсо, анда 5-7 мүнөт бышырыңыз да, дароо муздак сууга салып коюңуз. Кышында банканы ачсаңыз, алмурут даамдуу, ширелүү жана кытырак болот.

Мөмө-жемиштер даярдалгандан кийин айнек идиштер менен күрөшүү керек. Компот үчүн идиш 5 мүнөт буу үстүндө стерилизацияланат. Андан кийин банкаларга 100-150 мл суу куюп, эки мүнөткө микротолкундуу мешке жөнөтүңүз. Бул стерилдөө процесси кадимки мешке караганда бир топ ылдамыраак. Кышкы бланктар үчүн айнек идиштерди стерилдөө процессине көңүл бурбай коюуга болбойт. Бул тамак-аштын бузулушунун алдын алып, зыяндуу бактериялардын пайда болуу коркунучун азайтат.

Бланширленген алмурутту банкаларга салабыз. Канчажемиш коюу? Бул жерде баары коюу же суюк алмурут компоту сизге жага турганына жараша болот. Кээ бирөөлөр көбүрөөк ичкенди жактырса, башкалары жегенди жакшы көрүшөт.

Кант жана суудан сироп бышырабыз. Алмуруттун үстүнө кайнап жаткан суюктукту куябыз. Банкаларды тоголоктоп, оодарып, компоттун муздаганын күтөбүз. Консервациялоо үчүн айнек идиштер толугу менен муздагандан кийин гана аларды жер төлөгө сактоого болот.

Кургатылган алмурут

Алмурутту ар кандай жолдор менен кургатууга болот. Кээ бир кожойкелер бул үчүн заманбап ашкана жардамчыларын колдонушат, мисалы, микротолкундуу меш же электр кургаткыч. Башкалары мөмө-жемиштерди мешке же түздөн-түз күнгө кургатканды жакшы көрүшөт. Кургатылган алмурут компоту укмуштуудай даамдуу. Келгиле, аны эң популярдуу рецепттердин бирине ылайык бышырганга аракет кылалы.

Талап кылынат:

• 80г шекер;
• литр суу;
• 160г кургатылган алмурут;
• бир чымчым лимон кислотасы;
• жалбыздын бутагы.

Кантип тамак жасоо керек

Адегенде кургатылган алмурутту ысык сууга чайкаңыз. Аларды казанга салып, муздак сууну куюп, кайнатабыз. Компотту 25 мүнөт бышырыңыз. 20-мүнөттө кантты, лимон кислотасын жана жалбызды кошобуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз жана өчүрүңүз. Кургатылган алмуруттан компотту муздатып, чыпкалап, графинге куябыз. Контейнерди муздаткычка салып, жайдын ысык күнүндө жагымдуу муздак суусундуктан ырахат алабыз. Эгерде компот кышында бышса, анда аны муздатуу зарыл эмес. Тескерисинче, лимондун кесиндисин кошуп ысык түрүндө берилет. Даамдуу, жыпар жыттуу жана укмуштуупайдалуу витамин ичимдиги даяр.

Алмурут жана мөмөлөр

Албетте, алмурут компотко ачык каныккан көлөкө бербейт. Эгерде сиз ичимдиктин түсү боюнча "шаңдуу" болуп чыгышын кааласаңыз, анда мөмө менен эксперимент жасоону сунуштайбыз. Мыкты вариант - алча, лингонбери, кара өрүк. Мындай кошумчалар компотко жарык гана эмес, даам кошот.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси:

• 550г алмурут;
• 800г клюква;
• 400г алма;
• суу;
• кант татымына жараша.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Бул абдан оңой рецепт, анткени ал көп даярдыкты талап кылбайт. тамак-аш даярдоо үчүн, мөмө-жемиштерди кабыгынан тазалоо мүмкүн эмес. Эгерде алманын же алмуруттун кабыгы өтө катуу болсо, анда бул учурда кабыгын сыйрып алуу жакшы. Алмурут менен алманы 4 бөлүккө бөлөбүз. Өзөгүн жана уруктарын алып салууну унутпаңыз. Биз компот үчүн жаңы жана бышкан мөмөлөрдү гана калтырып, лингонберди сорттойбуз. Мөмө-жемиштерди жакшы жууп, стерилденген айнек банкаларга салабыз. Жалбыздын бир-эки бутактарын жана бир чымчым лимон кислотасын ыргыта аласыз. Жалбыз компотко кошумча даам берет, ал эми лимон продуктуну узакка сактайт.

Отко казанга суу коюңуз, кайнагыча күтүңүз. Кант кошуп, сиропту орто жылуулукта 10 мүнөт бышырыңыз. Биз аны банкка куябыз. Капкактарды ачкыч менен түрөбүз. Айнек идишти которуңуз. Муздатылган компотту погреге, муздаткычка же кампага сактоо үчүн чыгарабыз.

Алмурут жана зайтун

Бул адаттан тыш комбинация, туурабы? Бирок балага жана бойго жеткен үй-бүлө мүчөсүнө мындай алмурут компотун даярдап койгон тажрыйбалуу кожойкелер натыйжасы укмуштуудай экенин айтышат. Суусундук жыпар жыттуу, даамдуу жана витаминдерге бай. Дагы белгилей кетүүчү нерсе, биз тамак даярдоо үчүн кантты колдонбойбуз. Эгер сиз таттуураак компотторду жактырсаңыз, анда тамак даярдоо үчүн ширелүү жана табигый таттуу алмурутту колдонууну сунуштайбыз. Биз жашыл зайтундарды гана алабыз, кара зайтун компот жасоого жараксыз.

Ингредиенттер:

• 1, 2 кг таттуу алмурут.
• 10 шт зайтун.

Тамак бышыруу процесси

Жыйноо үчүн күчтүү, бузулбаган жемиштерди тандап алганга аракет кылыңыз. Аларды муздак сууга жакшылап чайкап, бутактарын алып, жарымын кесип, өзөгүн, уруктарын алып салыңыз. Ар бир жарымын 3 бөлүккө кесиңиз.

Айнек идиштерди консервациялоо үчүн стандарттуу схема боюнча даярдайбыз: сода менен жуу, кайнак суу, стерилизация. Алмурутту чоң казанга салып, суу куюп, отко салабыз. Компот кайнай баштаганда отту азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Узун сабы бар кашык менен ысык алмурутту банкага кылдаттык менен куюңуз. Ага майдаланган зайтундарды кошуңуз. Калган таттуу шорподу мойнуна куябыз. Биз банкты жылдырабыз. Айланыңыз, жылытыңыз. Бир күндөн кийин караңгы салкын жерге сактоо үчүн коёбуз.