2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:44
Деңиз азыктарына караганда сыра менен жакшыраак болгон закуска табуу кыйын болсо керек. Албетте, сиз куулук менен философиялап, сатып алынган кочкорлор, кургатылган кальмарлар же осьминогдор менен чектелбейсиз. Бирок бир аз аракет кылсаңыз, досторуңузду сонун тамак - куурулган чабак менен кубанта аласыз. Аларды жасоо чынында эле оңой! Негизгиси - кээ бир сырларды билүү. Бир нече жөнөкөй рецепттер процесстин бардык татаал жактарын түшүнүүгө жардам берет, ал эми өзүңүздүн фантазияңыз сизге чабактарды кантип кууруу керектигин айтып берет.
Чаякты кантип тандоо керек?
Пакеттен сиз 2 сырдуу сандарды таба аласыз, мисалы, 60\90 же 40\60 же башка. Бул көрсөткүч эмне дейт? “Канчалык көп болсо, ошончолук жакшы” деп жаңылбаңыз. Бул көрсөткүчтөр бир калибр, башкача айтканда, бир килограмм чаяндардын болжолдуу саны. Жана канчалык көп болсо, ошончолук алардын көлөмү азаят. Ал эми салат коктейлине, сушиге, креветка жана соус менен күрүчтөн жасалган майрамдык тамак жана башка даамдуу тамактар үчүн чоңураак креветканы тандаган жакшы болсо, анда пиво үчүн майда-чүйдө (90 / 120) абдан ылайыктуу. Калган тандоо эрежелери башка деңиз азыктары менен бирдей: табигый түс (кызгылт), эч кандай жагымсызжыттар, өлүктүн бүтүндүгү. Дагы бир нюанс - глазурь. Глазурь, албетте, муздаткыч эмес, бирок муз кабыгы. Бул сатып алуучудан ашыкча акчаны "сыртып алуу" үчүн эмес, креветканын ичиндеги ширесин жана даамын сактап калуу үчүн керек. Башкача айтканда, муз айнектөө бул тоңуунун бир жолу, андан коркпош керек. Бирок кууруудан мурун чаяндарды муздун кабыгынан тазалоо керек.
Татымалдар кошулган көмөч казанга чаяндарды кантип бышыруу керек
Чаяндарды кууруудан мурун тазалаштын кереги жок. Бул тамакты жегенге чейин эле кол менен башын жулуп, кабыгын алып жейт. Чаяндарды кош казанга бир аз жылытуу керек. Ал жок болсо, аларды кайнак сууга күйгүзүү жетиштүү.
Чаяктар кургап жатканда, куурууга майды даярдаңыз. Өсүмдүк майын 1,5-2 см тереңдиктеги идишке куюп, ага 3 тишче тууралган сарымсак, бир кесим имбирь (куб), жарым чай кашыкка жакын паприка, кызыл калемпир (бычактын учунда), лавр жалбырагын жана бир эки гвоздика, укроптун 2- 3 кургак бутактары, зире. Биз кууруп, имбирь менен сарымсак алтын түскө айланышын күтөбүз. Эми сиз мүмкүн болгон нерселердин баарын кармашыңыз керек (майда татымалдарды кошпогондо). Биз чаяндарды жүктөйбүз жана 15-20 мүнөткө калтырабыз, нымдуулуктун баары бууланып, алар кууруй башташат. Сиз тез-тез аралаштырып кереги жок. Чоң табакка жайып, соя соусун куябыз (сөзмө-сөз бир эки кашык жетиштүү). Лимонду экиге бөлүп, ширесин чачыңыз. Туздун даамын татып көрүп, керек болсо туз кошуңуз.
Башы жана кабыгы алынып салынган чаяндарды кантип кууруу керек
Бул параметр гурмандар үчүн. Бир аз көбүрөөк бышыруу, бирок жегенге оңой. Бышыруудан мурун, жалтыратылган жана жаңы тоңдурулган чабактарды кайнак сууга бланчтоо керек. Аларды тазалоо кыйын эмес: адегенде башын жулуш керек, аны менен ички жактарын чыгарып, андан кийин куйругун тартып, лаптары менен кабыгын алып салуу керек. Өлүктөрдү кайнап жаткан жыпар жыттуу майга малып, кызартып коёбуз. Берер алдында жаңы укроп менен туз себелеп коюңуз.
Сунушталууда:
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Көмөч казанга жумуртканы кантип кууруу керек? Сүт менен жумуртканы кантип кууруу керек?
Омуртка - эртең мененки тамакка эң сонун вариант. Даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынбайт, ошондой эле абдан даамдуу жана ашказанга такыр оор эмес. Дээрлик ар бир адам жумуртканы кантип куурууну билет. Бирок, көбү бул тамактан бат тажаарын айтышат. Себеби, алар жумуртканы кантип бышыруу үчүн көптөгөн варианттар бар экенин билишпейт
Пира үчүн крутондорду кантип жасоо керек
Крутондорду кантип жасоону түшүнүү үчүн рецепттери жазылган калың китептерди барактап отуруунун кажети жок, бирок сиз жөн гана негиздерин билишиңиз керек, ошентип каалаган крутондорду, жада калса сыра же сүт кошулган чай үчүн да бышырып алсаңыз болот. Крутондордун бир гана айырмасы кошумчалар жана татымалдарда, жана алардын көбү бар. Ал эми негизи нан жана кылдат кубик же тилим кылып кесип жөндөмдүүлүгү болуп саналат
Стейкти кантип кууруу керек? Стейк деген эмне? Жай мешке, мешке, көмөч казанга кантип бышыруу керек: рецепттер
Стейк - бул эмне? Бул жөнөкөй кулинардык суроого дээрлик ар бир адам жооп бере алат. Анткени, стейк биздин өлкөдө өзгөчө популярдуу болгон абдан даамдуу жана канааттандырарлык эт тамак болуп саналат
Балыкты кантип союш керек? кууруу үчүн балыкты кантип кесип?
Тажрыйбалуу ашпозчу балык союуну билет. Деңиз азыктарынын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бирин туура бышыра билүү үчүн бул өнөрдү ар бир үй кожойкеси өздөштүрүү керек