Жумуртканы канча мүнөт кайнатуу: кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жумуртка протеинге бай. Ошондуктан аларды колдонуу адамдын тамактануусунда маанилүү. Жумуртканы көбүнчө кайнатып жешет. Алардын курамында көптөгөн пайдалуу микроэлементтер жана витаминдер бар: фолий кислотасы, лейцин, холин ж.б. Ошондуктан аларды кандай формада колдонуу эң пайдалуу экенин жана жумуртканы бышканча канча мүнөт кайнатуу керек экенин билишиңиз керек.

Жумуртка параметрлери

Жылуулук менен дарылоо көптөгөн пайдалуу заттарды жок кылат. Ошондуктан, жумуртканы чийки же кайнатылган түрдө жеген жакшыраак экенин карап чыгуу керек.

Бул продуктунун негизин белок түзгөндүктөн, жылуулук менен дарылоо ага кандай таасир этээрин түшүнүү керек. Көрсө, кайнатылган жумурткадагы белок организмге толугу менен сиңип, чийки жумурткадан жарым-жартылай анын ичинде калат экен. Белоктун калдыктары ашказан көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Бышканда чийки продуктунун курамындагы витаминдердин бир азы эрийт. Бирок аш болумдуу заттардын көбү сакталып калат. Ошондуктан, адамдар бул продуктуну кайнатып жегени коопсуз.

Дагы бир маселе - жумуртканы канча мүнөт кайнатуу. Бышыруу убактысы каалаган натыйжага жараша болот. Үч бөлүштүрүлдүаларды даярдоонун варианттары: жумшак кайнатылган, кайнатылган, баштыкта. Бөдөнөнүн жумурткасын кантип бышыруу керектигин өзүнчө карап көрүү керек.

Жумшак кайнатылган жумуртканы канча мүнөт кайнатуу керек

Бул опция үчүн сиз жаңы жумурткаларды гана алышыңыз керек. Алардын жаңылыгын билүү үчүн муздак суу куюлган казанга салуу керек. Алар жер бетине калкып чыкса, анда алар чириген болушу мүмкүн. Эгерде алар түбүнө чөгүп кетсе, анда алар жаңы. Эгерде продукт ортодо калкып чыкса, анда аны жесе болот, бирок чийки жана жумшак кайнатылган эмес.

Жумшак кайнатылган жумуртканы кайнаткандан кийин канча мүнөт кайнатуу үчүн, бышыруу ыкмасын тандоо керек. Бышырылган жумуртканы даярдоонун бир нече жолу бар: муздатуу ыкмасы жана ысык кайнатуу ыкмасы.

Биринчи ыкманы колдонсоңуз, тамакты муздак суу толтурулган идишке салып, андан соң мешке коюу керек. Ошентип, алар кайнагандан кийин үч-төрт мүнөт кайнатуу керек.

Эгер экинчи ыкманы колдонсоңуз, тамакты кайнак сууга салып, бир мүнөт бышырып, андан кийин дагы беш-алты мүнөт ысык сууга коюу керек. Ар бир адам тамак жасоонун жолун өзү тандайт. Бирок көп нерсе жумшак кайнатылган жумуртканы кайнагандан кийин канча мүнөт бышыруудан көз каранды.

Бир баштыкта бышыруу убактысы

Бир баштыкта жумуртканы канча мүнөт кайнатуу керек экенин билүү үчүн бул бышыруу ыкмасы кандайча айырмаланарын билишиңиз керек. Белок катууланып, сарысы суюк бойдон калганда "капка" варианты алынат. Ошондуктан, бышыруу убактысыорточо.

Бышыруу ыкмасы жумуртканы баштыкта канча мүнөт кайнатуу керектигин да аныктайт. Муздак бышыруу үчүн тамакты кайнагандан кийин төрт-беш мүнөт бышырыңыз.

Ысык кыстарма ыкмасы менен бышыруу үчүн эки мүнөт кайнак сууга чылап, андан кийин дагы алты-жети мүнөт сууга чылап коюңуз.

Катуу кайнатылган жумуртканы канча мүнөт кайнатуу керек

Бул опцияда сиз жаңы жумуртканы да, эң түбүндө жатпаган жумуртканы да колдонсоңуз болот. Тамак-аш казандын түбүнөн бир аз чыгып кетсе, анда алар эки-үч жума мурун талкаланып, али бузула электигин билдирет. Катуу бышырылган жумуртканы канча мүнөт кайнатуу керек экенине таасир этпейт.

Эгер продуктуну муздак сууга бышырып жатсаңыз, кайнагандан кийин суунун көлөмүнө жана мештин кубаттуулугуна жараша дагы сегизден тогуз мүнөткө чейин отко коюу керек. Эгер ысык сууга кайнатып койсоңуз, жалпы бышыруу убактысы 10 мүнөттү түзөт. Бул убакыт өткөндөн кийин, бышырылган жумурткаларды муздатуу жана тазалоо үчүн алып чыгуу керек. Муздак сууга бышкандан кийин түшүрүп алсаңыз, кабыгын алуу оңой болот. Ушундай жол менен сиз чоңдорго да, балдарга да пайдалуу тамак жасай аласыз.

Пайдалуу кеңештер

Жумуртканы канча мүнөт кайнатуу керек деген суроолордун баары чечилгенде, аларды даярдоонун өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек.

1. Жумурткаларды тамак үчүн жарып алардан мурун суу жана самын менен жууш керек. Сатуудан мурун аларды жуушпайт, сактоо мөөнөтүн кыскартпоо үчүн, аарчып гана коюшат. Ошондуктан, сатып алынган продуктылардын кирлерин сүртүп салуу гана керекмуздаткычка коюудан мурун. Жана тамак бышыруу алдында гана жуу.
2. Эгер кабыгында жок дегенде кичине жарака болсо, мындай продуктуну жегенге болбойт. Жаракаларга кирген бактериялар сальмонеллездун алып жүрүүчүлөрү болуп саналат. Жада калса жылуулук менен дарылоо аларды толугу менен жок кыла албайт.



3. Катуу кайнатылган жумуртка муздаганда резинадай болбойт. Продукт бир калыпта ысыйт жана даамы бир топ жакшы болот.
4. Жумшак бышырылган жумуртканы 82 градуска чейин ысытылган сууга салганда, түбүндө көбүкчөлөр пайда болгондо жакшы болот.
5. Жөнөкөй жылуулук менен протеин бош болуп, сарысы катуу болот, күчтүү от менен, тескерисинче. Орто жылуулук боюнча, бөлүктөр бирдей тыгыз болуп калат. Бул жумуртканы кайнаткандан кийин канча мүнөт кайнатуудан көз каранды эмес.
6. Бышыруу учурунда кабыгы жарылбашы үчүн, азыктарды адегенде муздак сууга жууп, сууга бир же эки аш кашык туз салуу керек.
7. Кабыгынын кабыгын тазалоону жеңилдетүү үчүн бышкан тамактарды дароо муздак сууга салуу керек. Дагы бир вариант - суу ичине кирип кетиши үчүн кабыкты акырын сындыруу. Крандан суу гана алынбашы керек.
8. Микротолкундуу мештеги жумуртканы сарысын тешип кайнатса болот. Ошондо ичиндеги басым көтөрүлбөйт жана эч нерсе жарылбайт.
9. Бир аз муздак суу кошуп, баарын жакшылап чалсаңыз, жумуртка үлпүлдөк болот.
10. Белокту сарысынан желим бөтөлкө менен ажыратсаңыз болот. Аны сыгып, моюнду сарысына алып келип, басымды кетирүү керек. Сарысы бөтөлкөдө болот, белок болсо ичинде калатсыйымдуулук.
11. Белокту адегенде муздатып, ага эки-үч тамчы лимон ширесин же бир чымчым лимон кычкылын кошуп койсоңуз жеңилирээк болот.
12. Сарысын адегенде бөлмө температурасында ысытса, аны чаап алуу оңой болот.
13. Жумурткаларды узунураак сактоо үчүн ылдый жагына ылдый кылып сактоо керек.
14. Жумуртканын чийки же бышканын столдун үстүнө бурап текшериңиз. Бышырылган продукт узак убакытка айланат, бирок чийки продукт айланбайт.
15. Сынган жумуртканы тазалоо эң оңой, эгерде ага туз себелеп, эки мүнөт күтсөңүз. Ошондо сиз жумуртканын массасын оңой чогулта аласыз.

Бөдөнө жумурткалары

Бул абдан даамдуу жана пайдалуу продукт, курамында көптөгөн витаминдер жана пайдалуу заттар бар. Алар куурулган, кайнатылган, бышырылган же чийки жегенге болот. Алардын артыкчылыгы - жылуулук менен дарылоодон кийин да пайдалуу заттар жоголбойт.

Бөдөнөнүн жумурткасын сатып алууда анын жаңы экенине ынануу керек. Бул үчүн, сиз сактоонун ордун жана жарактуулук мөөнөтүн карап чыгышыңыз керек. Муздаткычта алар үч ай, бөлмө температурасында бир ай сакталат. Алар салмагы үчүн өтө жеңил болсо, анда алар жаңы эмес. Жаңы продуктунун салмагы 12 граммды түзөт. Тооктон бир топ кичине болсо да, баасы кымбат. Бирок аларды керектөө керек.

Бөдөнө жумурткасы: жакшыбы же жаманбы?

Мындай жумуртканын бир нече даанасын күн сайын колдонуу мээнин ишин жакшыртат, иммундук системаны бекемдейт, канды пайдалуу микроэлементтер жана витаминдер менен азыктандырат,холестерол. Бул бөдөнө азыктарынын курамында протеин бар, ал кандай формада болбосун адамдын организмине 70-80% сиңет. Мындан тышкары, алардын калориясы аз.

Кабык да пайдалуу. Аны порошок кылып, аз өлчөмдө балык майын кошуп жесе болот. Бул ыкма организмге кальций менен белокту көбүрөөк сиңирүүгө жардам берет.

Зыяндуу касиеттерине өт баштыкчасынын жыйрылуу жөндөмү кирет. Бул боор оорулары менен ооруган адамдар үчүн абдан зыяндуу болуп саналат, бул энзимдердин начарлап кетишине таасир этет. Мындан тышкары, алардын курамындагы холестерин кант диабетин жана атеросклерозду күчөтөт.

Бөдөнө жумурткасын бышыруу өзгөчөлүктөрү

Бөдөнөнүн жумурткасын канча мүнөт бышырууну айтаардан мурун, аларды бышыруу процесси тоок этин бышыруудан бир аз айырмаланарын айта кетели. Бышыруу учурунда сөзсүз түрдө туз кошуу керек. Мындан тышкары, кабыгы жарылбашы үчүн, жумуртканы ысытуу үчүн алгач муздаткычтан алып чыгыш керек.

Казандагы сууну туздап, кайнатуу керек, андан кийин жумурткаларды суу толугу менен жаап тургандай кылдаттык менен салыңыз. Бул эреже сакталбаса, кабык жарака кетиши мүмкүн.

Аларды орточо отто бышырыңыз. Бышыруу параметрлери тоок эти менен дээрлик бирдей.

Бышыруу убактысы

Бөдөнөнүн жумурткасын канча мүнөттө бышыруу керек деген суроого жооп берүү үчүн, аларды жумшак же кайнатылган бышыруу ыкмасын чечишиңиз керек.

Бөдөнө жумурткалары тооктун жумурткасына караганда бир топ кичине болгондуктан, алар бир аз ылдамыраак бышат. үчүналарды жумшак кайнатып кайнатып, үч мүнөт гана талап кылынат. Катуу кайнатуу үчүн беш-алты мүнөт талап кылынат.

Бышырылган жумуртканын даамы бузулбашы үчүн дароо ысык суудан алып салуу керек. Андан кийин муздатуу процессин тездетүү жана пилингди жеңилдетүү үчүн аларды муздак сууга малып салуу керек.

Бөдөнө жумурткасынан жасалган тамактар

Сиз ден-соолукка пайдалуу жана витаминге бай бөдөнө жумурткасынын рецепттерине көңүл бурбай коюуга болбойт. Код боорунун салаты абдан даамдуу. Ал үчүн бир банка треска боорун жана 8-10 бөдөнөнүн бышырылган жумурткасын алуу керек. Ингредиенттерди майда бөлүктөргө бөлүп, аралаштырыңыз. Андан кийин туз, кара мурч жана башка татымалдарыңызга кошосуз. Мындан тышкары, ал жерде майда тууралган жашылчаларды кошуу керек. Ал тамакка ачык даам берет.

Бул салатты диеталык кылып жасаса болот. Ал үчүн треска боорун сыр менен алмаштырыңыз.

Маринаддалган бөдөнө жумурткасын да жасасаңыз болот. Бул процессте эң башкысы - маринадды туура даярдоо. Ал 100 мл уксус, эки стакан суу, туз жана шекерден (татымына жараша) даярдалат. Лавр жалбырагы, гвоздика, карри, корица ж.б. сыяктуу татымалдар жана жыпар жыттуу заттар да даамын толуктайт. Жумуртканы адегенде кайнатып, тазалап, анан даяр маринадга эки күн малып коюу керек. Мындай тамактын даамы жана жыты көпкө чейин эсте калат.

Бышырылган жумуртка кандай бышырылганына карабастан, абдан даамдуу жана пайдалуу. Эң негизгиси ашыкча жебеш керек. Башка азыктар сыяктуу эле жумуртканы ашыкча колдонуу адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.