Кадимки салаттар: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй кожойкелери күн сайын татаал маселеге туш болушат - даамдуу жана оңой тамак жасоо. Жөнөкөй салаттарга суроо-талап жогору, анткени биз аларды көп бышырып алабыз. Алар жөнүндө биз макалабызда сөз кылгыбыз келет.

Оливье

Кадимки Оливье салаты суук мезгилде дасторконубуздун коногу. Анын үстүнө үй кожойкелери аны майрамдарга гана эмес, кадимки күндөргө да даярдашат. Толук тамак - кышкы суукта кудайдын берген сыйы.

Кадимки Оливье салатын даярдоо үчүн:

• кайнатылган картошка (5 шт.),
• эки кайнатылган сабиз,
• кайнатылган "дарыгер" колбасасы же кайнатылган эт (540 г),
• консерваланган буурчак,
• туз,
• маринаддалган бадыраң (болот),
• майонез,
• жашылдар.

Кадимки салатты даярдоо үчүн жашылчаларды (картошка жана сабиз) алдын ала кайнатуу керек. Алар муздагандан кийин кабыгын тазалап, кубик кылып кесип алабыз. Ошондой эле катуу кайнатылган жумуртканы кайнатуу керек (он мүнөт бышырыңыз). Аларды да кубик кылып кесебиз. Колбасаны да ушундай эле майдалайбыз. Көптөгөн кожойкелер колбасанын ордуна кайнатылган этти колдонууга аракет кылышат. Бул салат ден соолукка пайдалуу. Эгерде сиз жумшак Оливьени алгыңыз келсе, андаТооктун филесин алууну сунуштайбыз. Чочко этинен жасалган салат да даамдуу.

Кийинки, туздалган бадыраңды кесип. Бардык ингредиенттерди казанга аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты майонез менен татып, жашыл бутактар менен кооздоңуз.

Шуба салаты

Биздин дасторконубуздун коногу кадимки "мех пальто" салаты. Аны сельдге кайдыгер карагандар да жакшы көрүшөт. Салатта жөнөкөй балык абдан даамдуу болот. Тамак даамы менен гана эмес, аны даярдоодо колдонулган жөнөкөй ингредиенттер менен да өзүнө тартат.

Ингредиенттер:

• сельд филеси (340 г),
• үч сабиз,
• майонез,
• чоң кызылча,
• төрт жумуртка,
• көп майда картошка.

Картошканы, кызылчаны, сабизди формага салып кайнатабыз. Муздак сууга муздагандан кийин кабыгын аарчып, сүртүп алабыз. Жумуртканы катуу кайнатып, муздатып, кубик кылып кесиңиз.

Терең идиш алып, түбүнө майда тууралган пиязды салабыз. Үстүнө сельд филеси катмарын кой. Андан кийин майонез, сабиз жана жумуртка менен сыйпалган майдаланган картошка катмары келет. Биз, албетте, майонез менен бардык катмарларды каптап. Эң жогорку катмары майдаланган кызылча болуп саналат. Көптөр жакшы көргөн пальто салат ушундайча даярдалат.

Цезарь салаты

Кадимки Цезарь салатын көпчүлүк жакшы көрүшөт. Тамактын аты эң атактуу Рим императорунун ысымы менен эч кандай байланышы жок. Салатты ойлоп тапкан адамдын атынан аталып калган - Италиядан келген америкалык ашпозчу Цезарь Кардини. Ал толугу менен кокустан.1924-жылы укмуштуудай даамдуу тамак ойлоп тапкан. Ресторандын кожоюну запаста спирт ичимдиктери көп, закускалары аз болгондуктан келгендерге кандай мамиле кылууну билбегени айтылат. Ошентип, ал колунда бар нерсе менен салат жасоону чечти. Ошентип, жаңы тамак пайда болду. Бул келгендерге жакты. Ошондон бери, салат укмуштуудай популярдуу болуп калды, анын рецепти тез эле дүйнө жүзү боюнча тарады. Албетте, акыркы жылдарда аны даярдоонун көптөгөн жаңы варианттары пайда болду. Алар салатка түп нускада жок көптөгөн жаңы компоненттерди сала башташты. Кадимки Цезарь салатынын классикалык рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• айсберг салатынын башы,
• тоок филеси (470 г),
• пармезан (120 г),
• алча помидор (210 г),
• ак нандын жарымы,
• зайтун майы,
• сарымсак,
• кара калемпир,
• туз.

Цезарь үчүн:

• зайтун майы (50 мл),
• эки жумуртка,
• үч искусство. л. лимон ширеси,
• пармезан (55 г),
• туз,
• горчица (эки аш кашык).

Тамак бышыруу соус менен башталышы керек. Ал үчүн жумуртка муздабай тургандай кылып алдын ала муздаткычтан алуу керек. Же аларды он беш мүнөт жылуу сууга түшүрүңүз. Блендердин идишине жумуртканы куюп, сарымсак жана лимон ширесин кошобуз. Сырды сүргүчтөн майдалап, калган ингредиенттерге кошобуз. Аралашманы блендер менен жылмакайга чейин чалыңыз. Цезарь соусу даяр.

Бизге салат үчүнМага даамдуу крекер керек. Аларды өзүңүз даярдасаңыз болот. Ал үчүн нанды кубик кылып кесип, кабыгын алып салыңыз.

Идишке бир аз зайтун майын куюп, бычак менен майдаланган сарымсакты салабыз. Андан кийин, биз микротолкундуу мешке 30 секунд түзмө-түз жөнөтөт. Бул убакыттын ичинде май сарымсак жытын сиңирүүгө үлгүрөт.

Телимделген нанды табага жайып, үстүнө даярдалган соустун куюп, он беш мүнөткө духовкага жөнөтөбүз. Крекерлер кызарганча куурулган болушу керек.

Тооктун филеси узун-узун кесип, жакшылап жууп, мурч, туз жана зайтун майына ар тарабын кууруп алабыз. Эт ачык алтын түскө ээ болушу керек. Муздагандан кийин ар бир бөлүгүн жука тилимдерге бөлүңүз.

Айсберг салаты тамак жасоо үчүн колдонулат. Сыртынан караганда капустага окшош. Анын артыкчылыгы - соус кошулгандан кийин касиетин жоготпойт. Салат жалбырактары эле кытырак болот. Бул жалбырактарды кесип мүмкүн эмес деп ишенишет - алар ачуу болушу мүмкүн, алар колу менен айрып керек. Черри помидорлорун жууп, төрттөн бөлүктөргө бөлүңүз, пармезанды тилимдерге бөлүңүз.

Салатты берүүдөн мурун чогултуңуз. Салат жалбырактарын идишке салып, үстүнө эт менен пармезанды салабыз. Андан кийин помидор менен крутондорду жайып, табактын үстүнө соусту куябыз.

Краб салаты

Кадимки краб салатынын жөнөкөй рецепти ар бир үй кожойкесине жардам берет. Тамак жөнөкөй буюмдардан даярдалган, ошондуктан күнүмдүк колдонууга ылайыктуу. Салат крабга ишенбегендерге да жагаттаякчалар.

Ингредиенттер:

• беш жумуртка,
• краб таякчалары (380 г),
• жашыл пияз жүнү,
• укроп,
• консерваланган жүгөрү,
• петрушка,
• майонез, күрүч (190 г).

Салат үчүн кайнатылган күрүч керек болот, андыктан аны сатып алууда бышыргандан кийин данынын бүтүндүгүн сактай турган сортту тандоо керек. Катуу кайнатылган жумуртка жана туурап. Краб таякчаларын майдалаңыз. Салат идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, чөптөр менен жүгөрү жана тууралган пиязды кошобуз. Кадимки салатты майонез кошулган краб таякчалары менен кооздоп коёбуз.

Жазгы салат

Жөнөкөй азыктардан кадимки салатты кантип жасаса болот? Биз абдан жөнөкөй жазгы салаттын рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• эки жумуртка,
• бир тутам көк пияз,
• краб таякчалары (110 г),
• консерваланган жүгөрү,
• бадыраң,
• майонез,
• кара калемпир.

Бышырылган жумуртканы алдын ала кайнатыңыз. Аларды кубиктерге бөлүңүз. Продукцияны кесүү формасы маанилүү эмес. Краб таякчалары жана бадыраң тилимдерге кесип. Чөптөрдү жана пиязды майда туурайбыз. Жүгөрүнүн банкасын ачып, андан суюктукту төгүңүз. Продукцияларды казанга аралаштырабыз. Туз жана калемпир татымына жараша. Тамакты майонез менен татыйт.

ветчина жана жаңы жашылчалар менен салат

Кадимки салаттардын рецепттери үй кожойкелерине үй-бүлөсү үчүн күнүмдүк менюну диверсификациялоого жардам берет. Кээде үй-бүлөңүз үчүн эмне тамак жасай аларыңызды ойлонуу кыйын. Эреже катары, биздин күнүмдүк рационубуздаошол эле тамактардын топтому бар. Бирок аларга ар кандай салаттарды кошуу керек, ал эми меню мындан ары анчалык монотондуу көрүнбөйт. Албетте, биз өзгөчө учурларда даярдаган көптөгөн майрамдык рецепттер бар. Бирок үй кожойкелеринин арсеналында ар дайым эң жөнөкөй салаттардын рецепттери болушу керек, аларды даярдоо үчүн кымбат баалуу буюмдардын кереги жок. Опция катары биз ветчина жана жаңы жашылчалар кошулган салатты сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• ветчина (140 г),
• эки помидор,
• катуу сыр (140 г),
• бадыраң, сарымсак,
• консерваланган буурчак,
• петрушка,
• туз,
• коюу үчүн каймак.

Жеңил жана аш болумдуу салатты чоңдор гана эмес, балдар да баалашат. Аны жумшак кылуу үчүн, биз майлуу каймакты таңгыч катары колдонууну сунуштайбыз. Бирок майонез менен да, тамак абдан даамдуу болуп чыгат. Сыр, ветчина, помидор жана бадыраңды тилимдерге кесип. Консерваланган буурчак, ашкөк жана майдаланган сарымсак кошуу. Ингредиенттерди салат идишине салып аралаштырып, каймак же майонез менен татып алыңыз.

Дипломатиялык салат

Уй этинен жасалган даамдуу "дипломатиялык" салаттын суктануучулары көп болсо керек. Бул тамактын көптөгөн түрлөрү бар. Биз сунуштайбыз, биздин оюбузча, кадимки уй этинен жасалган салат үчүн эң жакшы рецепт. Тамак көп катмарлуу категорияга кирет, ошондуктан абдан даамдуу.

Ингредиенттер:

• бышкан уй эти (260 г),
• жаа,
• катуу сыр (160 г),
• майонез,
• жумуртка (төрт даана),
• маринаддалган бадыраң (5 шт.).

Салатты даярдоо үчүн пияз колдонулат, аны маринаддалган болушу керек. Бул үчүн сизге керек болот:

• алма уксусу (аш кашык),
• туз, шекер,
• өсүмдүк майы (аш кашык).

Уйдун этин алдын ала бышыруу керек. Муздатылган этти кесип же жипчеге бөлсө болот. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, терең тарелкага салабыз, үстүнө маринадды куябыз. Бул пияз узак marinate жакшы. Туздалган бадыраң тилкелерге кесип. Эми сиз салатты чогулта баштасаңыз болот. Бизге чоң тамак же терең салат идиш керек. Түбүнө уй этин жайып, майонез менен майлайбыз. Ашпозчулар тор жасоону сунушташат. Туздалган пияз салаттын экинчи катмары катары кызмат кылат. Үстүнө бадыраңды салып, майонез сүйкөйбүз. Кийинки катмар майдаланган жумуртка болуп саналат. Аларды майонез менен да майлайбыз. Салаттын үстүнкү катмары майдаланган сыр. Даамдуу уй этинен жасалган салат даяр. Биз аны муздаткычка бир-эки саатка коюу үчүн жөнөтөбүз, андан кийин жесе болот.

Уй этинен жасалган салат

Эң кеңири таралган уй этинен жасалган салат бири-бирине дал келбеген ингредиенттерден жасалат, бирок жыйынтыгында абдан даамдуу тамак чыгат.

Ингредиенттер:

• уй эти (380 г),
• ананас банкасы,
• туз,
• майонез,
• мурч,
• эки бадыраң.

Уйдун этин алдын ала кайнатып, ширелүү болушу үчүн сорпонун ичинде муздаганга калтырышат. Биз аны кубик кылып кесебиз. Ананасты да майдалаңызтуздалган бадыраң. Кадимки майонез менен даамдуу салат жасатабыз. Бул дароо кызмат кылса болот. Ингредиенттердин жөнөкөй айкалышы тамакка сонун даам берет.

Тез винегрет

Тез винегрет – тез даярдала турган тамактардын бири.

Ингредиенттер:

• алма,
• туздалган капуста (170 г),
• күн карама майы,
• туз,
• сабиз,
• эки кызылча,
• үч картошка,
• консерваланган буурчак (240 г).

Сабиз менен картошканы формага салып кайнатабыз. Кызылчаны өзүнчө көмөч казанга бышырабыз. Жашылчалар муздак болушу керек. Биз териден аларды тазалагандан кийин. Сабизди да кубиктерге, картошкага жана кызылчага туураңыз.

Алманы жууп, кабыгын аарчып, андан уруктарын алып, төрт бурчтук кылып туурайбыз. Артыкчылык тыгыз массасы менен жемиштерге берилиши керек. Чоң салат идишке биз бардык жашылчаларды жана бир алманы бириктирип, капуста жана буурчак кошобуз. Баарын аралаштырып, өсүмдүк майы менен татым. Зарыл болсо, бир аз туз кошо аласыз. Андан кийин, винегрет муздаткычка куюлат. Аны даярдагандан кийин дароо ичсе болот. Бирок бир азга турса, тамак сиңип калат, бул аны бир топ даамдуу кылат.

Маринаддалган капуста

Капуста кыш мезгилиндеги негизги жашылчалардын бири. Ал витаминдерге бай, ошондуктан биздин дасторкондо эң керектүү. Бул рецепт туздалган капустаны бышырууга мүмкүндүк берет, аны беш саатта дасторконго берсе болот.

Ингредиенттер:

• капуста (эки кг),
• сабиз,
• эттүү болгар калемпири,
• кант (эки аш кашык),
• сарымсак,
• суу (1/2 чыны),
• туз,
• жарым стакан уксус,
• мурч,
• лав жалбырагы.

Капустаны салатка окшош майдалап туурайбыз. Сабиз жакшылап жууп, кабыгынан тазаланып, майдаланган. Таттуу калемпир тилкелерге кесилиши керек. Кааласаңыз жаңы чөптөрдү кошо аласыз. Сарымсак кошууну унутпаңыз. Даяр болгон бардык ингредиенттерди кенен терең идишке салып, татымалдар менен чөптөр бирдей чачылгандай кылып колубуз менен жакшылап аралаштырабыз.

Азыр бизге туздуу суу керек. Сууну өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Кант жана туз кошуу. Мештин үстүнө суюктук куюлган идиш коюп, кайнатыңыз. Кайнагандан кийин уксус кошуп, тууралган сарымсакты кошо аласыз. Эритмени аралаштырып, жашылчаларга куябыз. Продукцияларды кылдат аралаштырып, аларды мискейге же айнек идишке салып, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуп коюңуз. Тамакты муздак жерде алып салабыз, беш сааттан кийин дасторконго берсе болот.

Кызылча салат

Кара өрүк кошулган кызылча салаты - бул күнүмдүк тамак үчүн эң сонун вариант.

Ингредиенттер:

• эки кызылча,
• майонез, кара өрүк (70 г).

Салат кайнатылган кызылчадан даярдалат. Ал үчүн жашылчаларды жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Өчүрүү алдында жашылчанын жумшактыгын айры менен текшериңиз.

Андан кийин кызылчаны майда туурайбыз же аарчабыз. кара өрүкбиз аны агын сууга жууп, андан кийин он беш мүнөт ысык суу менен толтуруп, кара өрүк бууланып калат. Андан кийин кара өрүктү тилимдерге кесип, кызылчага кошобуз. Салатты майонез менен жагабыз, үйдөгү майонез болсо жакшы болот.

Тоок салат

Жашыл жана сабиз кошулган тоок салаты кечки тамакка жакшы кошумча боло алат.

Ингредиент:

• картошка,
• жашыл пияз,
• петрушка,
• сабиз,
• тоок филеси (210 г),
• майонез,
• төрт жумуртка, бадыраң.

Бышканга чейин бышыруудан мурун тооктун филесин кайнатыңыз. Жумуртканы катуу кайнатып, муздак сууга салып муздатып алабыз. Сабизди кайнатып тазалап, кубик кылып кесип алабыз. Толук муздагандан кийин филени майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бадыраң менен жумуртканы кубик кылып туурайбыз. Бардык азыктарды салат идишке салып аралаштырабыз. Биз жашылчаларды жакшылап жууп, кургатып, туурап, андан кийин салатка кошобуз. Ошондой эле калемпир жана туз кошуу керек. Тамакты майонез менен татыйт.

Помидор жана сыр кошулган салат

Помидор жана Адыге сыры кошулган салат - даамдуу жана пайдалуу тамак.

Ингредиенттер:

• таттуу помидор,
• алча помидор (380 г),алсаңыз болот
• Адыге сыры (380 г),
• каперс (эки аш кашык),
• жалбыз,
• райхон,
• майдаланган калемпир,
• зайтун майы.

Помидор жууп, тилимдерге кесилет. Эгерде сиз салаттын ачык болушун кааласаңыз, анда ар кандай түстөгү помидорлорду сатып алсаңыз болот. Сыр тилимдерге кесип. кошуукаппер салаты. Эгерде сизде каперс жок болсо, анда майдаланган зайтундарды колдонсоңуз болот. Ингредиенттерди аралаштырып, салатты зайтун майы менен кооздоңуз. Тамакка райхон жана жалбызды кошуу керек.

Грек салаты

Грек салаты – бул майрамдарда гана эмес, ар бир күн үчүн колдонула турган ар тараптуу тамак.

Ингредиенттер:

• эки бадыраң,
• фета (160 г),
• пияз жашылчалары,
• майдаланган калемпир,
• зайтун банкасы,
• салат,
• зайтун майы.

Бадыраңды жакшылап жууп, кубик кылып туурайбыз. Зарыл болсо, терисин да алып салсаңыз болот. Зайтун идиштерин ачып, алардан суюктукту төгүңүз. Сыр чоң бөлүктөргө кесип. Пияздын жашылчаларын туурайбыз, ал эми салат жалбырактарын жууп, кургатып, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Бардык ингредиенттерди терең идишке салып, зайтун майын куябыз. Сиз майдаланган калемпир кошсоңуз болот.

Кышкы салат

Сиздерге жөнөкөй кышкы салаттын кызыктуу рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• ак буурчак (85 г),
• туздалган капуста (280 г),
• өсүмдүк майы,
• сарымсак,
• эки туздалган бадыраң,
• бир чымчым кант,
• жаа,
• туз.

Салатка төө буурчак керек болгондуктан, алдын ала даярдашыбыз керек. Ал үчүн аны түнү менен сууга чылап, эртең менен таза сууга чайкап, кайнатыңыз. Бышырылган буурчак жумшак болушу керек.

Туздалган капуста бир аз сыгып алабызсуюктуктан. Бадыраңды тегерекче кылып, пиязды шакекче кылып туурайбыз. Контейнердин азыктарын аралаштырып, өсүмдүк майын куябыз. Туздалган капуста ордуна жаңы, туздалган бадыраңды да колдонсо болот. Албетте, салат бир аз башкача үн алат, бирок ал да абдан даамдуу болот. Экөөнү тең байкап көрүңүз.