2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Картошка, картошка, картошка - бул чыныгы улуттук продукт дүйнөнүн көптөгөн элдеринин ашканаларында эң көп колдонулат. Гарнир катары да, көз карандысыз тамак катары да. Картошка пирогдорго жана ар кандай тилкелүү пирожкилерге ар кандай салмаларды жасоодо да колдонулат. Жана андан канчалаган жакшы жана даамдуу тамактарды жасоого болот! Бирок, дээрлик ар бир адам түйүндөрдү кайнатууну же кууруп алууну түшүнсө, анда ар бир үй кожойкеси тамак бышыруу учурунда картошканы качан туздоо керектигин биле бербейт. Тескерисинче, бул маанилүү маани бербейт: жакшы, туздалган жана жакшы, бирок качан жана кандай шарттарда маанилүү эмес. Жана ал бул жөнүндө абдан адашкан! Ошентип, биз каталарды оңдоп, билимибизди толуктайбыз: кийинки макала тамак бышыруу учурунда картошканы качан туздоо керектиги жөнүндө. Пайдалуу кеңештерибиз муну түшүнүүгө жардам берет деп үмүттөнөбүз.
Кайнап жатканда картошканы качан туздоо керек
Бул көйгөйдү чечүүдө ашпозчулардын – профессионалдардын жана ышкыбоздордун пикирлери ар башка экенин айтуу керек. Бирок, көбүнчө бир кулинардык кеңеш тиешелүү түрткү менен айтылат: жаш кабыгынан тазаланган картошка эмес, алар даяр болгонго чейин, аягында туздалган болушу керек. Бул, кайнак суудан кийин дароо туздалган, биринчиден, тузду көп сиңирип алат, экинчиден, ыдырайт (айрыкча, салат үчүн тамыр түшүмүн бышырууда кабыл алынбайт, ал кийинки тыкан кесүүнү камтыйт). Бирок мен эки мотивациянын тең бир жактуу жана ынандырарлык эмес экенин айтышым керек. Кантсе да, мисалы, тузду азыраак же бир аз бышырып койсоңуз болот, анан ал ыдырап кетпейт. Андыктан картошканы кайнатып жатканда туздап жатканда бул кеңешти аткарыш керекпи же жокпу сизден көз каранды.
Кандай туз
Сиз кандай туз колдонгонуңуз маанилүү. Мисалы, көптөгөн үй кожойкелери азыр модалуу деңиз тузу менен баарын туздашат. Бул туз кайнак сууга түшкөндө аны түзгөн минералдарга ыдырай турганын билишиңиз керек. Демек, бышырылган картошка түшүнүксүз даамга ээ болушу мүмкүн. Андыктан картошканы бышыруу үчүн кадимки ашкана тузун (кошумчалары жок табигый таш тузу жакшыраак) колдонгон жакшы.
Дагы бир жол
Картошканы кайнатып жатканда туздоодо көп колдонулган дагы бир ыкма бар. Биз түйүндөрдү даяр абалга келтиребиз (алар айры менен эркин тешилет). Сууну агызып, анан картошканы туздаңыз. Көмөч казандын капкагын жаап, дагы уйдун сары майын кошуп, баардыгы аралашкыдай кылып бир аз сүйлөшөбүз. Туздор да ошондойкартошка бир топ аз талап кылынат жана анын курамдык бөлүктөрүнө бөлүнбөйт. Бул ыкма көбүнчө картошканы гарнир катары бышырып жатканда колдонулат.
Жаш
Жаш, кабыгынан ажыратылбай кайнатылган, бүтүн, картошканы, көптөгөн кулинардык адистер айткандай, каалаган убакта туздап койсо болот. Бул анын бүтүндүгүн сактап, териге кайнатылган тамырларга эч кандай зыян келтирбейт.
Демек, картөшкө пюресин бышырып жатканда, картошканы качан туздаш керек?
Картошка туздуу сууга көбүрөөк бышырылары байкалган. Мындан тышкары, кээде ал даамга ээ болот. Ал эми буга илимпоздордун туздуу сууга бышырылганда картошкадан көптөгөн аш болумдуу заттар "качып кетет" деген негизсиз пикирин кошо турган болсок, анда бардык аргументтер түпкү түшүмдү эң аягында, даяр болгонго чейин картошка пюресинде туздоо үчүн биригет. Ал эми үлгү алып жатканда туз азыраак сезилсе, анда сүттү куюп жатканда тузду бир аз кошуп, жакшылап аралаштырсаңыз болот.
Сунушталууда:
Мешке картошканы канча бышыруу керек: пайдалуу кеңештер. Духовкада картошканы канча убакыт бышыруу керек
Диетологдор этке гарнир катары жаңы жашылчаларды же экстремалдуу учурларда брокколи же жашыл төө буурчак берген жакшы деп канчалык талап кылбасын, көпчүлүк адамдар бул азыктарга карапайым картошканы артык көрүшөт. Бирок андан жасалган тамактар да пайдалуу болушу мүмкүн, өзгөчө мешке бышырып алсаңыз. Бирок туура температураны жана бышыруу убактысын кантип тандоону баары эле биле бербейт. Ошондуктан, адегенде мешке картошканы кантип жана канча бышыруу керектигин аныктап алышыңыз керек
Сарымсак менен куурулган картошка. Картошка торт. кууруу үчүн картошканы кантип тандоо керек?
Куурулган картошканын жагымдуу жыты жана айтып жеткис даамы бар. Бул тамакты дээрлик ар бир ашканадан тапса болот, анын жөнөкөй түшүндүрмөсү бар - картошка тез жана оңой бышырылган. Макалада сарымсак менен куурулган картошканын эки рецепти, ошондой эле сапаттуу картошканы тандоо боюнча кеңештер берилет
Казанга бышырып жатканда күрүчтү качан туздаш керек жана канча туз кошуу керек?
Бышырылган күрүч - эт тамактары менен жакшы айкалышкан жана бышырылган балыктын назик даамын тартуучу эң көп кырдуу гарнирлердин бири. Эгерде сиз күрүчтү жашылча менен айкалыштырсаңыз, анда сиз сонун диеталык тамак аласыз, ал эми балдар мөмө-жемиш менен таттуу күрүчтү жегенге кубанычта болушат. Эң негизгиси, кантип туура жана даамдуу бышыруу керек, күрүчтү качан туздаш керек жана канча бышыруу керек
Машка этти картошка менен бышырып алабыз. Эт менен бышырылган картошка. Тандырга даамдуу этти кантип бышыруу керек
Майрамда да, иш күнүндө да дасторконго коюуга мүмкүн болгон тамактар бар: аларды даярдоо абдан жөнөкөй, бирок ошол эле учурда алар абдан жарашыктуу жана өтө даамдуу көрүнөт. Эт менен бышырылган картошка - мунун эң сонун мисалы
Бөрүк бышырып жатканда айранды кантип алмаштыруу керек?
Ашканада профессионал болуу үчүн академияны бүтүрүү шарт эмес, анткени кулинардык искусствонун бардык сырларын түшүнүү үчүн жашоо аздык кылат. Бирок, ошол эле учурда, эгер сиз буга чейин акылмандык үчүн зарыл болгон деңгээлге жеткен адистерге кайрылсаңыз, дээрлик ар бир рецептти ылайыкташтыруу үчүн керектүү жөндөмгө ээ боло аласыз
