Royal cheesecake: керектүү ингредиенттер жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Чизкейк" сөзү менен кандай байланышыңыз бар? Балким, бул, албетте, жумшак, бай, таттуу жана даамдуу нерсе. Кантсе да, быштак торт деген эмне, ар бирибиз бала кезибизден эле билебиз - ачыткы бала кезинен бери быштак тегерек пирог. Эч качан колдонуп көрбөгөндөр барбы?

Классикалык cheesecake рецепттери көп. Сиз качандыр бир падыша сыркейк жөнүндө уктуңуз беле? Баарынан мурда. Биз аны даярдоо үчүн бир нече рецептти карап чыгабыз.

Бирок ал эмне үчүн падыша?

Анткени мындай сыр торттун өзгөчөлүгү адаттан тыш камыр: нан. Бул биз көнүп калган классикалык камыр эмес, ун, кант жана май аралашмасы болгондуктан стрейзел деп да аталат. Мындан тышкары, стрейзелди жуурулбай, майда күкүмдөр пайда болгуча эзүү керек.

Король сыр тортунун эң кеңири таралган жана эң оңой рецепти бул меште бышыруу. Бирок, чындыгында, жай меште бышырса болот. Бирок толтуруу сиздин фантазияңыздан гана көз каранды. Бул бир гана быштак эмес, ошондой эле варенье болушу мүмкүн, эгер кааласа, майдаланган жаңгакты же мейизди негизги начинкага кошсо болот - каалаганыңыздай. Бирок, кандайдыр бир начинка менен королдук сыркейк укмуштуудай жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.

Классикалык рецепт

Мешке королдук сыр тортту бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 0,5 кг быштак;
• 1, 5 чөйчөкчө кум шекер;
• 100г тоңдурулган май;
• 4 жумуртка;
• 1 пакет ванилин;
• 1, 5 чөйчөкчө универсалдуу ун;
• 30г манна же крахмал (картошка же жүгөрү);
• 0,5 чай кашык сода;
• татымына жараша туз.

1. Адегенде начинканы жууруйбуз. Бул үчүн, бышырылган быштакты алып, кесексиз бир тектүү масса алынганга чейин майдалайсыз. Сиз электен колдонсоңуз болот - ал аркылуу быштакты кылдаттык менен сүртүңүз. Ал толугу менен бир тектүү болгондон кийин, шекерди кошуп, аралаштырабыз. Ошондой эле ал жерге ванилин, крахмал жана бир аз чымчым сода жиберип, баарын кайра жакшылап аралаштырабыз.

2. Эми жумуртка кезеги. Бөлүнгөн протеиндерди блендер же кадимки шыпыргы менен аралашма аппак болуп калганга чейин чабык. Белокторду каалаган абалга тезирээк жеткирүү үчүн,аларга бир чымчым ашкана тузун жана бир тамчы лимон ширесин кошо аласыз. Күчтүү көбүк пайда болгондон кийин камчыланган протеиндерди быштак массасына жөнөтүп, аралаштырабыз. Кааласаңыз, жаңгак же башка нерсе кошо аласыз.

3. Король сыр тортунун камырын даярдоого киришебиз. Унду бир нече жолу жакшылап электен өткөрүп, 0,5 стакан кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Тоңдурулган майды бычак менен майда туурап же орой сүзгүчтөн сүртүп алуу керек, андан кийин ун жана шекер менен аралаштырабыз. Анан кичинекей күкүм пайда болгуча массаны колубуз менен майдалай баштайбыз.
4. Тегерек тереӊ форманы алып, май менен майлап, королдук сыр торт күйүп калбаш үчүн түбүн жана дубалдарын пергамент менен төшөйбүз. Каймак-ун массасынан үчтөн бир бөлүгүн бөлүп, бир четине коёбуз, калганын калыпка салып, жакшылап тегиздейбиз. Бул калыңдыгы бардык тараптан бирдей болушу маанилүү - бирдей жана ал тургай, бышыруу үчүн. Андан соң начинканы дал ушундай кылып, үстүнө калган камырды жаябыз.
5. Чизкейк духовкада 200 градус Цельсий температурасында бышырылган. Даярдоо үчүн 40 мүнөт талап кылынат. Даярдыгын ширеңке менен текшерсеңиз болот - камырды тешип. Чизкейк кургак болсо, анда тамак даяр.

Быштак бардык сыр тортунун ажырагыс бөлүгү

Быштак ар кандай сыр тортунун рецептинде дайыма болот. Ага бир нерсе кошулушу мүмкүн, жогоруда айтылгандай, бирок ошентсе да, чыныгы тамак жалаң ганабыштак.

Быштак кошулган королдук сыр торт, биз анын рецепттерин карап жатабыз, бул майрам үчүн да, ар бир күн үчүн эң сонун тамак.

Аттар көп, бирок маңызы ар дайым бир

Королдук сыркейк башкача аталат: королдук, венгр быштагы, быштак кошулган жапырт пирог жана сыр торт. Бардык ысымдарды эстей албайм. Бирок, алар айткандай, аны эмне деп атасаңыз да… Чизкейктин маңызы ошол бойдон калат – бул начинка түрүндөгү быштак массасы кошулган крест кондитеринен жасалган тегерек пирог.

Көрүнбөйт, ичи даамдуу

Эмнени жашырыш керек, сырткы көрүнүшү боюнча королдук сыр торт башка десерттерден төмөн. Ал абдан жөнөкөй, дасторкондогу башка таттуулардын арасында көзгө илинбейт, тартпайт. Анын даамын татып көрүү аркылуу гана биле аласыз. Анткени, бул жөнөкөй пирог даамы боюнча да, текстурасы боюнча да эки башка компонентти айкалыштырат: назик аба быштак жана оозуңузда эрип турган кытырак, майдаланган негиз. Чыныгы бакыт!

Чизкейкти кооздогуңуз келсе, ар дайым глазурь, жемиш, мөмө, кыям, сироп же оюңузга келген башка нерселерди колдонсоңуз болот. Ошондой эле быштак кошулган королдук сыр тортунун каалаган рецепттерин тандаңыз.

Дайыма жана Royal

Адаттагы сыркейк королдук торттон биринчиси ачык пирог сыяктуу болушу менен айырмаланат: ортосуна быштак салынган камыр торт, ал эми даамдуу королдук cheesecake - ичи начинкасы бар жабык пирог. Жана анын толтуруужумшак жана каймактуу, бирок камыр аппетиттүү кытырак болот. Бул контраст десертти уникалдуу кылат жана мага ишен, таттууларды же быштакты жактырбагандар да андан баш тартышпайт.

Эң даамдуу муздак королдук сыр торт.

Шоколад десертти бузбайт

Таттуу тиштүү тастыктайт: шоколад бардык десертте, ал эми андан да көп сыр тортто болот. Анткени, ал ага өзгөчө жагымдуулукту жана оригиналдуулукту берет: классикалык эмес версиядагы классикалык рецепт! Мындай cheesecake каалаган жегичтердин табитине жараша болот. Ал эми шоколад эмес, какао порошок колдонулганын эч ким ойлобойт. Шоколаддуу королдук сыр торт туура эле шоколад деп аталат.

Мындай сонун тамакты эртең мененки жана кечки тамакта жей аласыз, албетте фигуранызга баш ийбесеңиз. Бирок балдар аны өзгөчө жакшы көрүшөт.

Бирок королдук какао сыркейкти кантип жасоо керек? Бул параметрди да карап көрүңүз.

Шоколаддуу королдук сыр торт

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө буудай уну;
• 2 тоок жумуртка;
• 180г маргарин;
• 2 аш кашык. л. какао порошок;
• 1 стакан шекер;
• 300 г быштак.

Үч маргаринди чоң сүргүчкө салып, 0,5 стакан кант, какао порошок жана ун менен аралаштырабыз. Классикалык рецепттегидей күкүмдөр пайда болгонго чейин кийлигишүү керек. Толтуруу үчүн 0,5 чөйчөк кантты, жумуртканы жана быштакты аралаштырыңыз. Даяр болгон камырдын жарымын калыпка жайып, үстүнө начинканы куюп, экинчи жарымы менен жабабыз.сыноо. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, тамакты 30-40 мүнөт бышырыңыз.

Бул абдан жөнөкөй рецепт. Эми сиз королдук пирог жасаганды билесиз.

Түрлүү быштак торттору

Азырынча сыркейктердин бир нече түрүн атадык: шоколад, классикалык, жаңгак жана мейиз кошулган. Бирок, чындыгында, дагы көп түрлөрү бар - ваниль, алма, алмурут, кулпунай жана кулпунай менен. Жана алардын кайсынысы болбосун эң назик майдаланган камыры жана каймактуу быштак толтуруусу менен таң калтырат.

Royal cheesecake, анын этап-этабы менен рецепти жогоруда келтирилген, коноктор жана бүт үй-бүлө үчүн эң сонун тамак. Аны ачыткы камырынан да, кондитердик күкүмдөр менен да, жалгыз быштак менен да, ошондой эле кээ бир кошумча ингредиенттерди кошуу менен да даярдаса болот. Начинка менен эксперимент кылып көрүңүз: кабыгы кесилген гилас, өрүк же шабдалы массасын, лимондун кабыгын же апельсинди кошуңуз. Ооба, кандай болсо да! Чизкейкти такыр бузбайсыз, тескерисинче, ага кызыктуу акцент жана кайталангыс түс кошуңуз. Үй чарбалары сизден сыркейкти кайра бышырып берүүнү суранышат жана коноктор рецептке кызыгышат!

Чизкейк дайыма кызыксыз эмес: кичинекей кеңештер

Көпчүлүк адамдар классикалык быштак тортуна көнүп калышкан, бирок сизге жаңы нерсе жакса, анда кадимки тамакты, мисалы, карамель же глазурь менен диверсификациялаганга аракет кылсаңыз болот. Бул үчүн, кандайдыр бир мөмө-жемиш алып, суу куюп, капкактын астына кант менен бир сааттай кайнатуу керек.илешкектүүлүк жана тыгыздык пайда болот) жана берип жатканда бул ширени пирогтун үстүнө куюңуз.

Король пирогунун этап-этабы менен рецептинин өзүн даярдоо оңой, бирок начинкага канчалык көп жумуртка кошсоңуз, суфле сыяктуу ошончолук назик жана абадай болуп чыгаарын эстен чыгарбоо керек..

Ошондой эле камырдын да, начинканын да рецептин өзүңүз өзгөртүүдөн коркпоңуз, ашыкча ашкере болбоо үчүн пропорцияларды унутпаңыз.

Мешиңизде гриль болсо, аны карамелдештирүү үчүн колдонсоңуз болот. Ал үчүн сыркейкке кумшекерди себелеп, бышыргандын акыркы 5-7 мүнөтүндө грильди күйгүзүш керек.