Ачыткы камыры апийим уругунан өрүлгөн: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мак уруктары кошулган Плетенка - бул чочко куйругу түрүндө жасалган даамдуу үй кондитери. Ал мейиз, корица, ванилин же лимондун кабыгы кошулган бай же арык ачыткы камырдан жасалат. Бүгүнкү макалада окшош азыктар үчүн жөнөкөй рецепттердин кызыктуу тандоосу келтирилген.

Маргарин варианты

Бул даамдуу жумшак токочтун назик текстурасы жана жеңил бал жыты бар. Бул абдан жөнөкөй технологияны колдонуу менен даярдалган. Бирок процесстин өзү белгилүү бир убакытты талап кылат. Ошондуктан, шашпай турганда гана баштоо керек. Ачыткы камыр өрүмүн жасоо үчүн сизге керек болот:

• 350 грамм нан уну;
• 125 миллилитр пастерленген сүт;
• 75 грамм каймактуу маргарин;
• чай кашык кургак ачыткы;
• 75 грамм кант;
• чоң жумуртка;
• ваниллин.

Мак уруктары кошулган өрмөктүн бул рецепти камырды эле эмес, начинканы да талап кылгандыктан, сизге кошумча керек:

• 40 миллилитр акиташбал;
• 200 грамм апийим.

Ачыткы аз өлчөмдө жылуу сүттө эрийт. Ал жерге бир аз кант, ун да кошулат. Мунун баары жакшылап аралаштырып, жылуу жерде тазаланат. Өзүнчө идиште ысытылган сүттүн жана таттуу кумдун калдыктары бириктирилет. Алынган эритмеге жумуртка, эритилген маргарин жана ванилин кошулат. Ал жакка көтөрүлгөн камыр, ун да жөнөтүлөт. Алынган масса кол менен жакшылап жуурулат жана жакындаганга калтырылат.

Жыйырма мүнөттөн кийин камырды бир аз тешип, жарым сааттай күтөбүз. Андан кийин сантиметрлик катмар кылып жайып, алдын ала бууланган жана майдаланган апийим уруктары менен балдын начинкасы менен сыйпап, тоголоктоп, узунунан эки бирдей бөлүккө кесилет. Алынган тилкелердин учтары бириктирилип, чочко менен өрүлүп, далилдөө үчүн калтырылат. Чейрек саат өткөндөн кийин, продукт камчы сарысы менен сыйпап жана мешке салып жатат. апийим уруктары менен өрүлгөн өрүү 180 градуста 30-40 мүнөт бышырышат.

Майонез варианты

Бул жыпар жыттуу кондитерликтин текстурасы абадай болуп, көпкө чейин өзүнүн оригиналдуу жаңылыгын жоготпойт. Ал абдан жөнөкөй ыкма менен даярдалган, аны каалаган башталгыч оңой эле чече алат. Бул үчүн сизге керек болот:

• ½ баштык ачыткы;
• 4 чоң кашык кант;
• 150 миллилитр сүт;
• бир эки чоң кашык майонез жана өсүмдүк майы;
• бир чымчым туз.

Ачыткы камырынын бул рецепти толтургучтун болушун талап кылгандыктан, жогорудагы тизмеде кошумча болотдепозит:

• мактан жасалган кап;
• 4 чоң кашык кант упасы;
• 50 миллилитр пастерленген сүт.

Даяр продуктуну кооздоо үчүн алдын ала майдаланган корица менен кумшекерди камдап коюңуз.

Аракет алгоритми

Ысытылган сүт идишке куюлат жана ага ачыткы, туз жана таттуу кум эрийт. Он мүнөттөн кийин ачытылган камырга майонез, өсүмдүк майы жана ун кошулат. Баары жакшы жуурулат жана жылуу жерге кыска убакытка калтырылган. Көтөрүлгөн камыр үчкө бөлүнөт. Алардын ар бири жука катмар болуп жайылып, апийимдин уругунан, кумшекерден жана сүттөн жасалган начинка менен сүйкөп, турникетке оролот.

Пайда болгон бланктар узунунан кесилип, үч тилкеден турган апийим уругу менен эки өрүлгөн өрүм жасалат. Аларды 180 градуста толук бышканга чейин бышырыңыз. Кызартылган өрүлгөн өрүмдөрдү корица менен канттын аралашмасын себелеп коюңуз.

Сметана варианты

Төмөнкү ыкма боюнча жасалган булочка орточо таттуу жана абдан үлпүлдөк. Анын үстүнө алча глазурасы менен капталган, ал продуктка жагымдуу мөмө жытын берет. Аны бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 25 грамм жаңы ачыткы;
• 30 мл тазартылган өсүмдүк майы;
• 4 чоң кашык кант;
• 200 миллилитр пастерленген сүт;
• чоң кашык май;
• жарым килограмм нан уну;
• чоң кашык каймак;
• туз жана ваниль.

Анткени бул ачыткы камырдын рецепти болушун камсыз кылаттолтургуч, сиз жогорудагы тизмеге киришиңиз керек болот:

• 200 грамм апийим;
• 3 чоң кашык шекер.

Глазурь жасоо үчүн сизге керек болот:

• 7 мл алча сиропу;
• эки чоң кашык шекер.

Аракеттер ырааттуулугу

Терең идишке жылуу сүт, каймак, туз, сары май жана өсүмдүк майын аралаштырабыз. Ал жерге ванилин, кант жана ачыткы куюлат, мурда бир аз ысытылган сууда эрийт. Мунун баары ун менен аралаштырып, жылуу калтырылат.

Камыр көтөрүлүп жатканда, толтура баштасаңыз болот. Аны түзүү үчүн апийим ысык сууга куюлат жана суюктук толугу менен бууланганга чейин кайнатылат. Натыйжалуу масса настояться астында капкак, разбиваем нарын дуршлаг, разбивают менен блендер, андан кийин смешивают менен кумшекер жана бир чымчым туз.

Көтөрүлгөн камыр беш бирдей бөлүккө бөлүнөт. Ар бирин жука кылып жайып, начинка менен сүйкөп, ороп коёт. Пайда болгон боолордун четтери бири-бирине бекитилип, чочко менен өрүлөт. апийим уруктары менен келечектеги чалла далилдөө үчүн калтырылган. Андан кийин ал жумуртка менен сыйпаланып, жылуу мешке жөнөтүлөт. Камыр даяр болгуча 170 градуста бышырабыз. Күңүртүлгөн өрүүгө кант жана алча сиропунан жасалган глазурь куюлуп, муздаганга калтырылат.

Сүт, жумуртка жана майсыз опция

Мындай азыктарды жасоонун негизи катары сиз бай гана эмес, арык камырды да колдонсоңуз болот. апийим уруктары менен мындай өрүм жок дегенде болуп чыгатжумшак жана даамдуу. Андан сырткары орозо кармагандарга да багышса болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• таңгактоо кургак ачыткы;
• 400 миллилитр чыпкаланган суу;
• 150 грамм кант;
• 150 миллилитр өсүмдүк майы;
• чай кашык туз;
• бир мүшөк ванилин;
• бир килограмм нан уну;
• бир лимондун кабыгы.

Бул компоненттердин баары камыр жууруп, андан апийим уругу менен өрүлгөн өрмөк даярдалат. Ичиндеги кондитер төмөнкүдөн турган таттуу начинка менен толтурулган:

• 150 грамм кант;
• 250г мак.

Процесстин сүрөттөлүшү

Процессти начинка алуудан баштоо керек. Бул үчүн, апийим уруктары терең идишке куюп, кайнак сууга куюп, бир-эки саатка калтырылат. Бууланган массаны чыпкалап, жууп, дуршлагга ыргытып, бир тектүү груэл алынганга чейин кумшекер менен бирге майдалайбыз.

Бир идиш жылуу сууга керектүү өлчөмдөгү шекерди, тузду жана ванилинди эритет. Ал жерге өсүмдүк майы да кошулат. Баардыгы бир аз шыпыргы менен чабылып, андан кийин кычкылтектүү ун, майдаланган лимондун кабыгы жана кургак ачыткы менен толтурулган идишке куюлат. Бардыгы колуңуз менен жакшылап жуурулат жана бир азга жылуу калтырылат. Көлөмү көбөйүп кеткен камырды ун кошпой тешип, кайра четке коёбуз. Кайра көтөрүлөөрү менен тең төрт бөлүккө бөлүнөт. Тетиктердин ар бири тик бурчтуу катмар болуп тоголоктоп, начинка менен сыйпап, тоголоктоп жатат. Анан алар алышатэки натыйжасында боо, аларды бири-бирине бекитип, чочко менен өрүп. Калган түрмөктөр менен да ушундай кылыңыз.

Чийки өрүлгөн өрүүлөр калыпка салынып, далилдөө үчүн калтырылат. Анан өсүмдүк майы менен бир аз майлап, жылуу мешке салабыз. 180 градуста кызарганга чейин азыктарды бышырып алыңыз. Өрүмдөрдүн даярдыгы кадимки тиш чукугуч менен текшерилет. Эгерде ал толугу менен кургак бойдон калса, анда кондитерлерди дасторконго койсо болот. Тиш чукугучта камырдын издери даана көрүнсө, азыктар кыска убакытка мешке кайтарылат.