Пирадагы печенье. Рецепт жөнөкөй, бардык гениалдуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгерде сиз кадимки ачыткы камырдан тажап, жаңы жана адаттан тыш нерсени кааласаңыз, анда биз сизге пиво кукисинин жөнөкөй рецептин сунуштайбыз. Рецепт канчалык кызыктай көрүнбөсүн, сырада камыр өзүнүн түзүлүшү боюнча таң калыштуу ийкемдүү жана назик болуп чыгат, ал эми печенье аба, кытырак жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.

Сорттор

Пиво печеньесинин эки түрү бар: туздуу жана таттуу. Туздуу печеньелер крекерге көбүрөөк окшош жана ошол эле сыра үчүн закуска катары идеалдуу. Ал эми таттуу печеньелерди таптакыр башкача жасоого болот: ичинде кыям менен, мөмө же жаңгак менен, майдаланган шоколад менен. Бышырууда сыранын даамы же спирттин даамы жок, андыктан камырга каалаган ингредиенттерди кошсо болот.

Ошондой эле бардык рецепттерди эки түргө бөлүүгө болот: маргариндүү (май) жана ансыз. Ар бир кожоюн айым, кумкурга окшоп, анын рецептин мактайт, андыктан сыра кошулган печенье маргарин менен даамдуу, бирок майсыз даамдуу экенин так айтуу мүмкүн эмес. Бардыгын сынап көрүү, бардык жерде эксперимент кылуу керек. Баштайбызбы?

Май камыры

• Буудай уну - 250г
• Май (бир аз тоңдурулган) – 200г
• Жеңил сыра - 150 мл.
• Күрөң шекер же глазурь (үстүнкү катмар үчүн).
• Камырга кадимки кум шекер - 3 аш кашык. l.
• Бир чымчым туз.

Кантип тамак жасоо керек

Бир аз тоңдурулган майды (муздаткычта 5 мүнөт коюу жетиштүү) сүргүч же бычак менен майдалайбыз. Майга ун салып, шекер, туз кошуп. Ингредиенттерди аралаштырабыз. Акырындык менен жеңил сыраны куюп, аралаштырып, бир кесек камырды түзүңүз.

Пиво печеньесинин көптөгөн рецепттерин өздөштүргөн тажрыйбалуу кожойкелер камырды мүмкүн болушунча тезирээк жууруп алууну кеңеш беришет. Өтө көпкө камыртуу, кесектин өтө катуу болуп, печеньелерди пайда кылуу үчүн ийкемсиз болуп калышына алып келет. Тез жуурулган камыр ийкемдүү, тил алчаак жана колго жабышпайт. Жуурулгандан кийин, кесекти полиэтилен пленка менен ороп, 40 мүнөткө алып салыңыз. муздаткычта.

Үлпүлдөк аба печеньесин алуу үчүн, калыңдыгы 0,7 ммден ашпаган камырды жайып коюу сунушталат. Пиво боюнча куки калыптары таптакыр каалаган колдонсо болот. Эң оңой вариант – прокат катмарын төрт бурчтуу же ромб кылып кесип, күрөң кантты себелеп, мешке жөнөтүү. Бышыруу убактысы 25 мүнөт, температурасы 200 градус.

Эгер сиз пиво үчүн кытырак крекерди кааласаңыз, анда жөн гана кукилерди кунжут же майдаланган жаңгактарды себелеп, начинканы прокат менен түз камырга жайып, мешке жөнөтүңүз.

Маргарин кошулган камыр

• 1, 5 аш кашык. ун.
• 0,5 л. сыра кара, бирок күчтүү эмес.
• Сода - 0,5 чай кашык
• Мынча көп туз.
• Татымына жараша кант.
• Маргарин - 120г

Бышыруу ыкмасы

Бул пиво печеньелери (сүрөт тиркелет) ичинде таттуу каймак жок гана профитеролдор же меренгелер сыяктуу көрүнөт. Кааласаңыз, кондитердик шприц менен таттуу начинканы ойлоп таап, киргизсеңиз болот.

Камыр мурунку рецепттегидей эле технология менен даярдалат. Маргарин бир аз тоңдурулуп, анан бычак же сүргүч менен эзилет. Ага ун, сода, кум шекер, бир аз туз кошуңуз. Акыркы ингредиент - кара сыра. Ал камырды жай гана кылбастан, кондитердик азыктарга жагымдуу көлөкө берет.

Бул рецептте, эгер байкаган болсоңуз, сыранын өлчөмү биринчиге караганда көбүрөөк көрсөтүлгөн. Себеби биз дагы суюк камыр алгыбыз келет. Кытырак, жыш печеньелерди, мисалы, крекер же шишкебек жасагыңыз келсе, бир аз азыраак сыра кошсоңуз болот. Эгерде сиз биз сыяктуу пивога безе түрүндө печенье бышырып алууну пландап жатсаңыз, анда алмаштырууну ошол бойдон калтырыңыз.

Алынган жарым суюк камыр (калың куймакка окшош) кондитер баштыгына кашык менен жөнөтүлөт. Камырды бышыруу кагазы менен капталган бышыруучу баракка сыгыңыз. Бышыруу учурунда кукилер көлөмдүү болуп, кошунасына жабышып калышы мүмкүн болгондуктан, боштуктардын ортосундагы аралыкты калтырууга аракет кылыңыз. Меште убакыт - 25 мүнөт. Температура 200 градус.

Маргаринсиз, майсыз камыр

• 450 г ун.
• 140 мл каймак.
• 200 г шекер.
• 300мл сыра.
• 3 аш кашык. л. сүт.
• Кант упасы.
• Ванильный кант.
• Кондитердик (бышыруу) порошок.
• Үйдө жасалган кыям.

Маргаринсиз жана майсыз даамдуу пиво печеньеси үчүн камырды кантип жасоо керек

Биринчиден аралаштыргыч идишке каймакты салып, шекерди куябыз. Акырындык менен эленген унду кошуп аралаштырабыз. Андан кийин разрыхлитель, ванилин келет. Камырдын эң акыркы ингредиенти - сыра. Бул продукт менен камырдын тыгыздыгын өзгөртүп, акырындык менен куябыз. Камыр жууругандан кийин шар кылып, “эс алуу” үчүн бир четке коёбуз. Муздаткычта тазалоо зарыл эмес, ошондой эле полиэтиленге таңгак.

Камыр тынып турганда кичинекей казанга сүттү куюп, кумшекер упасын куюп мешке коёбуз. Орто жылуулукта кайнап жаткандын алгачкы белгилери пайда болот. Мештин үстүндө дагы алты мүнөт кармап, газды өчүрөбүз. Глазурь муздасын.

Камырдан колбаса жасайбыз, майда тилкелерге кесип алабыз. Ар бир кесимди манжаларыңыз менен бир аз жууруп, ортосун тереңдетүү. Ал жерге жарым чай кашык үй кыямын (каалаган кыям же башка таттуу начинкасын) салыңыз.

Рашка кагазды бышыруучу баракка жайыңыз. Үстүнө кукилерди коюңуз. Биз аны мешке 20 мүнөткө жөнөтөбүз. Температура биринчи эки рецепттегидей эле - 200 градус. Cookies ар кандай түрдө берилиши мүмкүн: сүт глазурь менен сугаруу, кант упасын себүү же баштапкы түрүндө калтыруу. мененортосунда кыям, сырадагы кытырак жыпар жыттуу печеньелер - чай аземинин чыныгы жасалгасы. Коноктор сиз байкаганга чейин дасторкондон тамакты шыпырып алышат.

Айтмакчы, пиводогу камыр бышыруу учурунда бир нече жолу илинип турган катмарлар бири-бирине жылдырылса, шишип кетиши мүмкүн. Муздаткычка классикалык каттуу кондитер сыяктуу, пиво версиясы кошумча болот.