Гриль көмөчүндөгү лосось стейк: жөнөкөй жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лосось белоктун, фосфордун, омега-3 кислоталарынын жана йоддун бай булагы. Бул балык сонун даамы бар, даярдоо үчүн жеңил жана узак мөөнөттүү жылуулук дарылоону талап кылбайт. Кийинчерээк макалада ширелүү лосось стейкти кантип даярдоону карап чыгабыз.

Салмон стейки

Балык стейктери ресторандын тамактары, бирок аларды кадимки шарттарда гриль көмөч казанга өзүңүз да бышырсаңыз болот. Тамак жаркыраган даамы жана кайталангыс сапаты менен сизди кубантат. Романтикалык кечки тамак, сүйүктүү конокторуңуз үчүн түшкү тамак, каалаган иш-чараны балык стейк менен кооздосо болот. Татаалдуулук, сонун даам өзгөчөлүктөрү ар кандай майрамдык дасторконго туура келет. Коноктор ээсинин сапатын, мыкты ишин баалайт. Балыктан жасалган тамактар аш болумдуу жана организмге пайдалуу. Деликатес күнүмдүк тамакка айланышы мүмкүн.

Стейкке балык тандоо

Гриль табасында лосось стейкти бышыруудагы каталарга жол берилбеши керек. Тамак ширелүү жана даамдуу болушу керек. Стейк бышыруу үчүн сорттору алынатжогорку майлуу балык. Бүгүн биз лосось табагын даярдайбыз, бирок форель, сом, лосось, тунец да колдонсоңуз болот. Алынган тамак адамдын алаканындай. Даяр стейктер даамдуу, бирок сапаттарын сактап калуу үчүн аларды тоңдургуч процессине дуушар кылып сатышат, ошондуктан сапатсыз товарларды сатып алуу коркунучу бар. Мыкты тамак даярдоо үчүн жаңы балык керек, бирок күнүмдүк меню үчүн тоңдурулган продуктуну да ала аласыз. Стейкте тактар, сызыктар болбошу керек, жаңы жумшак ткандар басылганда ийкемдүү ийилип калышы керек.

Балык кесүү

Лосось стейктерин гриль кылуу үчүн адегенде балыкты суунун астында жакшылап чайкоо керек. Де-finning, кездеме сүлгү менен кургатуу тамак даярдоо алдында кайра иштетүү кийинки кадам болуп саналат. Курч бычак менен тактайдагы өлүктү кууруунун алдында даяр абалга келтиришет. Башы кесүүчү материалга бөлүнөт, балык калыңдыгы 1,5-2,5 см болгон порцияланган бөлүктөр түрүндө кесилет. Ич кесилбейт, анткени булчуңдарда көп сандагы дени сак май бар. Курсак бөлүгүн кеспестен, балыктын ичиндегилер өлүктүн ичинен чыгарылат. Бөлүктөргө кесилгенде, ичиндегилер алынып салынат.

Стейктер үчүн балыктарды маринаддоо

Гриль көмөч казанга лосось стейктерин бышыруу үчүн балыктын бөлүктөрүн эки жагына туздап, ак калемпир жана татымалдарды себелеп коёбуз. Көлөмү даам каалоосуна жараша макулдашылган. Пиклинг жакшы болот, ал кууруу процессин тездетет, балыкты даам жана жыпар жыттуу жыт менен каныктырат. Уксус балыкты өлтүрөтжыт, тамак жаңы чыгат. Лимон жана апельсин ширелерин, соя соусун, зайтун майын, шарапты, татымалдарды татымалдоо үчүн колдонуңуз. Сиз розмарин, чөптөр менен даам, кургак татымалдарды чачып болот. Майонез, сарымсак, пияз, шекер, бал, зарыл болгон ар кандай ароматизаторлор колдонулат. Туздоо учурунда укмуштуудай жыт пайда болот. Маринаддоо балыктын тыгыздыгына жараша 20 мүнөттөн 30 мүнөткө чейин созулат.

Гриль көмөч казанга лосось стейкти кантип кууруу керек

Куруу процесси көмөч казандын бетинде жүрөт. Гриль эффекти менен идиш керек. Майды колдонуу же колдонбоо - үй ээси. Эгерде адам майлуу тамактарды колдонбосо, майсыз кууруган жакшы, анда майды азыраак колдонууну камсыз кылуу менен даамы сакталып калат. Түздөн-түз кууруу учурунда алтын кабык пайда болот. Ал ширелүүлүк менен камсыз кылат жана дени сак майларды сактайт. Гриль көмөч казанынын кырдуу бетинде стейк жакшы кызарып, продуктунун эки жагына үлгү болот.

Башка бышыруу ыкмалары

Гриль табасы бул тамак үчүн абдан популярдуу. Газ плиталары бул продуктыда тамак бышыруу үчүн ылайыкташтырылган. Мындай көмөч казанга жалын үчүн тешик көрүнгөн поддонго окшош. Решетки киргизилет жана капкак менен толукталат. Май агымын негизги резервуардан көмөч казанга алып салуу сонун идея. Бул кууруу учурунда зыяндуу азыктардан коргойт, алар идишке кирбейт.

Меште ак шарап кошулганда куурулган болот. Сиз майонез, сыр, жашыл чөптөрдү жана кошо аласызмайдаланган лимон. Бышыруу 25 мүнөткө созулат. Фольга менен кууруу процесси бышыруу убактысын 10 мүнөткө кыскартат. 15 же 25 мүнөттүн ичинде балык даяр болот. Барбекю түрүндөгү түзмөктөр убакытты дагы кыскартат - 10 мүнөткө чейин.

Тамак жасоонун айрым сырлары

Келиңиз, лосось стейктерин гриль жасоо боюнча кеңештерди карап көрөлү.

Мыкты ашпозчулар көк чайды эң сонун татымал дешет. Ал ширелүү жана даам берет. бышыруу алдында, даана көк чай эритмеси менен жылдырып керек. Ал балыкты сергектик, жагымдуу жыт, ачуулукту берет. Кызыл балыктын стейктерине кууруу алдында лимон ширесин чачышпайт, бирок көмөч казандан алынгандан кийин лимон аралашмасы менен куюлат. Май көп болбошу керек, керектүү өлчөмдө кошуу керек, аны кыянаттык менен пайдаланбаңыз. Бышыруучу щетка менен сүйкөңүз. Тузга ун кошуп, каалаган консистенциядагы аралашманы даярдасаңыз болот.

Стейктерди кантип берүү керек

Салмон стейки гриль көмөч казанга бышырылган, ар кандай жолдор менен берилет. Грильге жашылчалардын кесиндилерин тизип, кооз кылып, балык менен кызарта аласыз. Баклажан, цуккини, ашкабак, калемпир, сабиз жана башка жашылча-жемиштер көбүнчө даамдуу балык менен айкалышат. Гарнир катары күрүч, картошка же макарон колдоно аласыз. Аспарагус, брокколи, буурчак, жашылча пюреси да бул ширелүү тамак менен жакшы иштейт.

Тамак бышыруудагы маанилүү процесс -иннинг. Тамак зайтун жана лимон менен дасторконго берилет. Кошумчаларга сыр, соя соусу, бешамель же татар ылайыктуу.

Марокко стейк

Грилден жасалган лосось стейкинин рецепти көпкө созулбайт, бирок продукт кулинардык шедеврдин бардык талаптарына жооп берет.

Сизге 1 аш кашык лимон, 2 тиш сарымсак, чөптөр соус керек болот. Продукциялар блендерде аз ылдамдыкта майдаланат. Зайтун майы 150 мл өлчөмүндө кошулат. Алынган аралашма пюреге окшош. Муздаткычта 15 мүнөт муздатуу үчүн калтырабыз. Балыктын 4 бөлүгүн жууп, кургатып, соус менен майлаңыз. Фольга менен жаап, муздак жерге коёбуз. Пикировка ушундай болот.

Кууруу учурунда балык күйүп кетпеш үчүн жашылчалар болбошу керек. Май маринадын кошумча май менен айкалыштырууга болбойт. Соус жана гарнир балыкка аш болумдуу кошумча болот. Форма май, стейк менен сыйпап - пияз жана лимон аралашмасы менен. тамак 190 градус температурада 10 мүнөт бышырылган. Татымалдарды даярдоо үчүн 20 грамм чипсы жана 100 грамм майдаланган сырды колдонуңуз. 20 мүнөт бышырыңыз. Чипстердин ордун крекер же бир сыр колдонсо болот.

Грилдеги лосось

Төмөндө гриль табага лосось бышыруу үчүн эң кеңири таралган рецептти карап көрүңүз. Балыктын ширелүүлүгү үчүн зайтун майын колдонуу сунушталат, бирок күтүлбөгөн жерден ал колуңузда жок болсо, анда башкасын, мисалы күн караманы колдонсоңуз болот, эң негизгиси анын ачык жыты болбошу керек.

Гриль көмөч казанга лосось стейк бышыруу убактысы - 20 мүнөт.

Ингредиенттер

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 лосось стейк;
• 1 аш кашык л. зайтун майы;
• жарым лимон;
• 1 чай кашык кургатылган чөптөр;
• бир чымчым кара мурч жана туз.

Бышыруу ыкмасы

Келиңиз, бул рецепт боюнча көмөч казанга лосось стейкти кантип бышыруу керектигин карап көрөлү.

1. Лососьду жакшылап чайкап, суусу толук кеткенче майлык менен кургатып коюңуз. Балыкта ным тамчылары калбашы абдан маанилүү, антпесе май стейктерге толугу менен сиңип кетпейт жана анын ширелүүлүгү дээрлик нөлгө чейин төмөндөйт. Эгерде тоңдурулган лосось колдонулса, аны муздаткычтын төмөнкү текчесинде эритүү керек.
2. Балыкты ар тараптан зайтун майы менен сүртүп, тамакыбызды жыпар жыттуу кыла турган бардык татымалдарды кошобуз. Бул кара калемпир, розмарин же башка татымал болушу мүмкүн. Кааласаңыз, италиялык чөптөрдү колдонсо болот. Балыкка туз жана лимон ширесин татыганды унутпаңыз. Андан кийин лососьду өз ширесине бир аз маринаддоо үчүн калтырабыз.
3. Эми лососьду даярдалган жана ысытылган гриль табасына салабыз. Стейк күйүп кетпеши үчүн, анда-санда тескери буруңуз, бирок бирдей куурулган. Күрөң тилкелер балык толугу менен бышканын көрсөтүп турат. Стейктерди табакка коебуз, кайра лимон себелеп, жыпар жыттуу чөптөрдү себелейбиз.

Кремдүү соустагы гриль лосось

Көмөч казанга салынган лосось стейкинин дагы бир жөнөкөй жана даамдуу рецептин сунуштайбыз. Үйгөак каймак соусунда өзгөчөлүгү. Бул тамакты 15 мүнөттө бышырсаңыз болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 гр. териден жасалган стейк;
• туз, жер кара мурч;
• 1 аш кашык л. ун;
• 2 аш кашык. л. май;
• жарым стакан ак шарап;
• 240 мл крем;
• бир тутам көк пияз.

Тамак бышыруу

Келиңиз, гриль көмөч казанга стейкти кантип бышыруу керектигин карап көрөлү.

Балыкты туздап, татымалдарды кошуу керек. Ар бир бөлүгүн унга салып, май куюлган ысытылган табага салабыз. Жумшак болгуча кууруу.

Салмон стейк гриль көмөч казанга бышырылганда, сары майды кичинекей казанга салып, орто жылуулукка коюңуз. Сары майды эритип, ага ун кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин тез шарап менен каймакты кошуу. соус дайыма аралаштыруу керек: ал жакшы коюу керек. Көмөч казанды оттон алып, соуска туз жана калемпирди салабыз.

Балыктын кесиндилерин тарелкага салып, соус менен дасторконго бериңиз. Тамактын үстүнө майда тууралган көк пиязды себиңиз.