Кызыл балык пирогу: рецепт, ингредиенттер, бышыруу параметрлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балык пирогу – бул чындыгында уникалдуу тамак, аны камырдын ар кандай түрлөрүнөн ар кандай начинкалары менен жасоого болот жана натыйжасы бирдей даамдуу жана табитти ачат. Бул макалада кызыл балык пирогунун эң мыкты рецепттери камтылган жана кадам-кадам нускамалар бышыруу технологиясын түшүнүүгө жардам берет.

Лосось, жумуртка жана чөптөр кошулган пирог

Тамак эмнеден турат:

• 200г балык филе;
• төрт жумуртка;
• 150 мл каймак жана 80 мл майонез;
• 150 г ун;
• 3 г сода жана туз;
• 5г разрыхлитель;
• жашыл пияз жана укроп.

Бул рецепт боюнча кызыл балык пирогу төмөнкүдөй даярдалат:

1 кадам: камыр жууру

Терең идишке эки жумуртканы туз менен чалып, акырындык менен майонез менен каймакты куябыз. Аралашма жакшылап аралашкандан кийин, эленген унду, ошондой эле сода менен разрыхлительди кошобуз.

2-кадам: начинканы даярдоо

Балык чарчы формадагы майда бөлүктөргө бөлүнөт, жашылчалар майда тууралат. Укроп жана бир аз пиязмай кууруу, көмөч балык жөнөтүү жана эки мүнөт жай отто бышырышат. Бир-эки кайнатылган жумуртканы кубик кылып кесип, начинкага куябыз, туз жана татымалдарды кошууну унутпаңыз.

3-кадам: пирогту чогултуу

Атайын бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз. Камырдын жарымын тегиз жайып, үстүнө балык аралашмасын жайып, калган камырды куябыз. Бышыруу кырк мүнөт бышырылып, бул процессте температура 180 ° C ашпайт.

Күрүч пирогу

Ингредиенттер:

• ¼ литр каймак;
• 10г разрыхлитель;
• 60мл күн карама майы;
• 150 грамм ун;
• 15г горчица;
• 150г күрүч;
• 250г лосось филеси;
• төрт жумуртка;
• жашылдар.

Күрүч жана кызыл балык кошулган пирогду даярдоо абдан оңой:

1. Салманы даярдоо үчүн күрүч, балыкты жана эки жумуртканы өз-өзүнчө бышырып алабыз. Продукциялар ыктыярдуу формадагы кичинекей бөлүктөргө кесилет. Жуулган күрүч, ашкөк, филе, жумуртка, туз жана татымалдарды аралаштырыңыз.
2. Камырга эки жумуртканы чалып, акырындык менен сары май менен каймакты куябыз. Аларга кычы, ун, туз жана разрыхлитель кошулат.
3. Майланган формага камырдын жарымын куюп, начинканы жайып, калган камырды куябыз.
4. Тамак 180°Cде 35 мүнөт бышырылды.

Сыр жана көк буурчак кошулган пирог

Ингредиенттер:

• 180 грамм ун;
• 60г май;
• беш жумуртка;
• 200 г аз туздалган форель;
• 60г тоңдурулган буурчак;
• 5г лимондун кабыгы;
• 60мл крем;
• 100г сыр;
• 30мл муздак суу;
• жашылдар.

Келиңиз, кызыл балык жана сыр кошулган пирогту этап-этабы менен даярдоого өтөбүз:

1. Камырга унду азыраак тартып, жумуртканы чалып, суу куюп, татымына жараша туз салабыз. Масса муздаткычка 60 мүнөткө коюлат. Жогорудагы убакыт өткөндөн кийин камыр жайылып, бланка он мүнөт 190°С температурада бышырылат.
2. Калган жумуртканы жана кремди өзүнчө чалып, майдаланган сырды кошобуз.
3. Келимделген балык, буурчак, кабыгы жана майдаланган көк чөптөр бышырылган камырдын катмарына бирдей таралат.
4. Сыр массасын куюп, ошол эле температурада жарым саат бышырабыз.

Кызыл балык жана шпинат кошулган пирог

Бир пачка камыр үчүн сизге керек болот:

• 400 г кызыл балык;
• 100г шпинат;
• эки сабагы пияз;
• 250г каймак сыр жана 200г катуу сыр;
• үч жумуртка;
• 100г май;
• жашылдар.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Пиязды жарым шакекчеге туурап, шпинат менен жай отто он мүнөт куурабыз.
2. Каймак сырды жумуртка менен өзүнчө чалып, майдаланган катуу сырды жана тууралган көк чөптөрдү кошуп, процессти эки мүнөткө улантыңыз.
3. Балык кичинекей төрт бурчтуу тилкелерге кесип, шпинат массасы менен кошулуп, туз жана татымалдарды кошобуз.
4. Жарымэриген камыр калыпка салынып, шпинат менен балык катмары, сыр массасы тегиз төшөлүп, катмарлар кайталанат. Калган камыр менен жаап коюңуз.
5. 190°Cде дагы 35 мүнөт бышырыңыз.

Козу карындар менен пирог

Талап кылынган товарлар:

• пакет кондитер;
• ½ кг кызыл балык;
• 300 г козу карын;
• лампочка;
• 60 мл каймак.

Кызыл балык пирогунун рецепти жөнөкөй, аны башталгыч да көтөрө алат:

1. Козу карын менен пиязды майда туурап, күн карама майына толук бышканча куурабыз. Каймакты, тузду кошуп, беш мүнөттөй кайнатыңыз.
2. Балыкка туз жана жыпар жыттуу заттарды сүйкөп, эки тарабын кууруп, майда туурайбыз.
3. Жыйылган камырдын жарымын калыпка салып, үстүнө козу карындарды жана балыктарды жайып, калган камырды жаап коебуз.
4. Даярдама камчыланган сары менен сыйпап, бир нече кесилген.
5. Тортту 180°C температурада жарым саат бышырыңыз.

Лосось жана жашылчалар кошулган пирог

Талап кылынган компоненттер:

• ½ кг кызыл балык;
• бир таттуу калемпир жана помидор;
• 150 г Адыге сыр;
• 100 мл сүт;
• жумуртка;
• 10г кургак ачыткы;
• 60г шекер;
• ½ кг ун;
• 60г май.

Балык пирогун кантип жасоо керек:

1. Алдын ала суюлтулган ачыткы жылуу сүткө. Андан кийин туз кошулаттатымына жараша, кум шекер, жумуртка, ун, май. Камыр жууруп, бир саатка тыныктырып коюңуз.
2. Балык, калемпир жана помидор кубиктерге кесилген.
3. Жыйылган камыр формага салынат.
4. Беш сантиметр четинен чегинип, балык тегерек бөлүштүрүлөт жана туздалган. Аны четтери менен жаап, кесип салыңыз.
5. Балыктын, калемпирдин, помидордун жана сырдын калган бөлүгү ортосуна тизилет.
6. Тамак мешке кырк мүнөт кармалат, температурасы 180°C.

Броколи пирогу

Бул рецепт боюнча балык пирогун жасоо үчүн:

• 250 г ун;
• 100г май;
• үч жумуртка;
• 60мл суу;
• 200 мл крем;
• 150г сыр;
• 250г брокколи;
• 200г кызыл балык.

Тамак бышыруу алгоритми:

1 кадам: камыр

Муздатылган сары майды бөлүктөргө бөлүп, ун менен майдалайбыз. Суу жана бир жумуртка кошуп. Камырды жууруп, муздаткычка 30 мүнөткө жөнөтүңүз.

2-кадам: толтуруу

Өзүнчө терең идишке каймакты калган жумуртка, туз жана жыпар жыттуу заттар менен жакшылап чабышасыз.

3-кадам: пирог толтуруу

Кызыл балык жана брокколи майда бөлүктөргө кесилет, сырды ирик сүргүчтөн сүйкөйбүз. Даярдалган компоненттер аралаштырылат.

4-кадам: пирогту түзүү

Айланган камыр калыпка жайылып, вилка менен тешиктер жасалат. Он мүнөт, мешке коюп, температурасы 180 ° C ашпоого тийиш. Даяр торттун үстүнө начинканы бир калыпта жайып, сыр массасын куябыз. Температураны өзгөртпөстөн, тортту кырк мүнөт бышырыңыз.

Түстүү капуста менен

Ингредиенттер:

• 100 мл крем;
• 50мл сүт;
• эки жумуртка;
• 200г капуста;
• 150 г аз туздалган лосось;
• 100 г ун;
• 50г май;
• 150мл муздак суу.

Кызыл балык пирогунун этап-этабы менен рецепти:

1-кадам: камыр даярдоо

Тоңдурулган сары май ун жана туз менен майдаланат. Суу куюп, камыр жууруп, муздаткычка 60 мүнөткө коёбуз.

2-кадам: толтуруу

Капустаны гүл гүлүнө бөлүп, туздуу сууга беш мүнөт кайнатышат. Балык жука узун катмарларга кесилген.

3-кадам: толтуруу

Жумуртканы туз менен чалып, сүт менен каймакты этияттык менен куюп, процессти дагы эки мүнөткө улантыңыз.

4-кадам: пирогту түзүңүз

Айланган камыр формага салынып, вилка менен тешилет. Четтерине капуста, ортосуна балык коюлат. Сүт аралашмасын куюп, 180°C чейин ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтүңүз.

Ак капуста менен

Пирогдун ингредиенттери:

• 125мл сүт;
• 1 жумуртка;
• 30г май;
• 15г шекер;
• кичинекей пакеттин жарымы кургак ачыткы;
• 250 г ун;
• 30 мг өсүмдүк (күн карама же зайтун) майы;
• 200г балык;
• 300г капуста;
• 1 пияз.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Ачыткы, туз жана шекер жылуу сүткө куюлат. Он мүнөттөсары май, жумуртка жана ундун эки түрүн кошуу. Камыр жууруп, 60 мүнөт тыныктырып коюңуз.
2. Пиязды кубиктерге, капустага - тилкелерге кесип алабыз. Жашылчалар толук бышканга чейин куурулат, ал эми туз унутулбайт.
3. Балык чоң тилимдерге кесилген.
4. Олонгон камырдын жарымы калыпка салынып, үстүнө капуста жана балык салынат.
5. Пирогтун үстүнө калган камыр жабылган.
6. Меш 180°Cге чейин ысытылат жана тамак кырк мүнөттөй бышырылат.

Цуккини пирогу

Ингредиенттер:

• 250г катты камыр;
• 300г кызыл балык;
• 1 цуккини;
• бир эки кичинекей сабиз;
• лампочка;
• 100г күрүч;
• жарым лимон;
• жашылдар.

Кызыл балык пирогун кантип жасоо керек:

1. Бардык жашылчалар ичке тилкелерге кесилип, толук бышканга чейин куурулуп, лимон ширесин жана тузду куюп куюшат.
2. Балыкты өзүнчө кууруп, татымалдарды жана тузду салабыз. Аны эт туурагыч менен майдалаңыз.
3. Жыйылган камырдын жарымы калыпка салынат.
4. Начинка төмөнкү ырааттуулукта салынат: балык, кайнатылган күрүч, куурулган жашылчалар.
5. Калган камырды жаап, вилка менен тешип, жумуртканын сарысын сүйкөйбүз.
6. Тамак 180°Cде 40 мүнөттөй бышырылат.

Кызыл балык пирогун ачуу

Талап кылынган товарлар:

• 250 г ун;
• 100г май;
• 60мл муздак суу;
• ар бири ½ кг лосось жана ар кандай ак балык;
• 300г шпинат;
• сарымсак тиштери;
• 3 жумуртка;
• 100 мл каймак.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Муздатылган сары май ун менен тартылып, суу жана туз кошулат. Камырды жууруп, муздаткычка 60 мүнөткө жөнөтүңүз.
2. Жогорудагы убакыт өткөндөн кийин камыр жайылып, калыпка салынып, вилка менен тешип, 180°C температурада он мүнөт бышырышат.
3. Өзүнчө идишке майда тууралган балыкты, шпинатты, тууралган сарымсакты аралаштырып, туз жана татымалдарды кошобуз.
4. Балык салмасын торттун үстүнө тегиз жаябыз.
5. Жумуртканы сүзмө менен өзүнчө чалып, пирогтун үстүнө куябыз.
6. Температураны өзгөртпөстөн, тамак 35 мүнөт бышырышат.

Сандуу быштак торт

Ингредиенттер:

• 250 г быштак;
• 300 г ун;
• эки жумуртка;
• 200 г майонез;
• кичинекей пакет разрыхлитель;
• 200 г кызыл балык;
• 150г сыр;
• жашылдар.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Быштак ун жана разрыхлитель менен майдаланат. жумуртка, туз жана майонез кошуу. Жуурулган камырды жыйырма мүнөткө калтырыңыз.
2. Жыйылган камырдын жарымын калыпка салабыз.
3. Үстүнө майдаланган сыр, майдаланган чөптөр жана майдаланган балык, туз жана мурч таратылат.
4. Калган камырды жаап коебуз.
5. Бышыруу 180°Cде кырк мүнөт бышырылат.

Өтө даамдуу блинный пирог

Кадам рецепт:

1 кадам. Блинный сыноо үчүн, ¼ литр сүт жана эки жумуртка сабап. Жокпроцессти токтотуп, акырын 40 мл күн карама майын жана татымына жараша туз куюп. Акырындык менен ун кошуп, 200 грамм керек болот. Кадимки куймак бышышат.

2 кадам. Каймак үчүн 200 г каймак сырды жана 30 мл каймакты чалып алыңыз. Аралашма бир тектүү консистенцияга ээ болгондо, ага 10 грамм хрен, 15 мл лимон ширесин жана жашылчаларды кошосуз.

3 кадам. Үч жүз грамм ышталган лосось жука узун катмарларга кесилет.

4 кадам. Табактын үстүнө куймак салып, крем менен сүйкөп, балыкты жайып, үстүнө блинчик менен жаап коёбуз. Бул манипуляция өнүмдөр түгөнгүчө жасалат.

Рахмат менен бышырып, жакындарыңызды даамдуу токочтор менен таң калтырыңыз.