Жумурткасыз сүт кошулган куймак: рецепт жана ингредиенттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Славяндар бала кезинен тааныш, жакыныраак, кымбатыраак жана даамдуу куймактар. Ал эми Америкада жана Европада өздөрүнүн куймактары бар. Алар жалпак печеньеге окшош. Ал эми котормосу "блинный торт" сыяктуу угулат. Биздин бүгүнкү күндөгү милдетибиз жумурткасыз сүттө куймактын бардык рецепттерин чогултуу жана жеке даамдуу азыктарды даярдоо. Кондитердик тамактар чай, кофе, сүт же шире менен берилет - сиздин сүйүктүү гурманыңыз жана сизге жага тургандай. Келгиле, ишке ашыралы. Мына, алар - пушистый куймактар. Алардын рецепттери сүйүктүү рецептериңиздин бири болуп калат, аларды байкап көрүңүз.

Америка куймактары

Аларды америкалык куймак же куймак дейбиз. Блин экөөнүн гибриди сыяктуу. Ар кандай куймак, анын ичинде жумурткасыз сүт, жабышпаган көмөч казанга бышырылган. Ал бир аз гана өсүмдүк майы менен майланган.

Талап кылынган компоненттердин тизмеси

• Сүт - 200 миллилитр.
• Кант - 100 грамм.
• Премиум ун - 240 грамм. Сиз анын көлөмүн бир аз көбөйтүү же азайтуу керек болушу мүмкүн. Бул жерде негизги ролду продукциянын сапаты жана андагы тигил же бул өлчөмдөгү глютендин болушу ойнойт.
• Бир чымчым туз.
• Разрыхлитель - 1 чай кашык үстү жок.
• Ошондой эле идиштерди кууруу үчүн арык, жыты жок май керек болот.

Камырды даярдоо ыкмасы

Чуң идишке шекер менен тузду куюңуз. Сүт суусундуктун бардык нормасын төк. Туз жана кант кристаллдарын эритүү үчүн аралаштырыңыз.

Унду сөзсүз электен өткөрүңүз. Ал кычкылтек менен каныккан жана мүмкүн болгон жегис кошулмалардан бошотулган. Ун жана разрыхлитель менен бирге электен өткөрүңүз. Биз кургак ингредиенттерди жалпы массага жөнөтөбүз. Сүттө жумурткасыз куймактын курамында кесек болбошу үчүн камырды кылдаттык менен аралаштырабыз. Ал тургай, алынган камырды сабаш үчүн миксерди же камыргычты колдонсоңуз болот. Биздин кондитерибиз бул процедурадан жабыр тартпайт, ал ого бетер сонун жана даамдуу болуп калат.

Америкалык блинчиктин рецепти: кууруу

1. Төмөнкү калың жана, албетте, жабышпаган жабуусу бар эң жакшы табаны алыңыз.
2. Даамдуу куймактарды сүткө төмөндөгүдөй кууруп алабыз. Көмөч казанга муздак бойдон өсүмдүк майын майлаңыз.
3. Идишти мештин үстүнө коюңуз, ал ысыйт.
4. Жумурткасыз сүткө 1-2 аш кашык куймак камырын ысык казанга салабыз. Аларды орточо отто кууруу жакшы.
5. Өнүм алтын түскө ээ болгондоылдыйдан, биздин кереметтүү америкалык блинчикибизди экинчи тарапка оодарыңыз, эми биз бул тараптын алтынга айланышын күтүп жатабыз.

Ушундай жол менен бардык азыктарды бышырып, табакка тизебиз. Биздин куймак даяр болгондо, аларга каалаган ылайыктуу үстүн куюп бериңиз. Бул салттуу клен сиропу болушу мүмкүн. Бирок бул жерде фантазиянын көрүнүшү тыюу салынган эмес. Соус үчүн кыям, кыям, каймак же коюлтулган сүттү алыңыз.

Шоколад

Сүткө сода жана какао порошок кошулган үлпүлдөк куймак бышырып алсаңыз болот. Андан кийин биз саркеч шоколад азыктарын алабыз. Алар балдардын арасында гана эмес, кайдыгер калтырбайт. Көптөгөн чоңдор бул токочту жакшы көрүшөт. Продукт тизмеси:

• жакшы сапаттагы ун - 2 стакан;
• сүт - 300-400 миллилитр;
• туз - даамын жогорулатуу үчүн бир чай кашыктан бир аз азыраак;
• кант - 4-7 аш кашык;
• какао порошок - 2-5 аш кашык. Так суммасы дегустациялоочулардын жеке каалоосуна жараша болот. Эгер көбүрөөк шоколад азыктарын кааласаңыз, көбүрөөк какао коюңуз;
• картошка же жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык;
• сода - 1 чай кашык;
• ваниль кант - 1 пачка;
• өсүмдүк майы - 4-5 аш кашык.

Сүт жана какао порошогу менен жумурткасыз куймактарды кантип жасоо керек

Кантты туз, какао жана крахмал менен аралаштырыңыз. Алынган массага рецептте көрсөтүлгөн ундун бардыгын жана ванильди кантты кошобуз. Баарын кайра аралаштырыңыз.

Сүттү жука агымга куюп, дароокуймак үчүн камырды аралаштырыңыз.

Аш содасын өзүнчө идишке уксус менен өчүрүңүз. Композиция көбүктөнүп жатканда, аны камырга жайыңыз.

Эми 3-4 аш кашык өсүмдүк майын кошуп, процесстин аягында баарын кайрадан аралаштырабыз. Келиңиз, камырга 10 мүнөт убакыт берели, ошондо кондитерлер дагы сонун болуп чыгат.

Калган майды табаны майлоо үчүн колдонобуз. Ал жакшы эмес жабышчаак кабыл алуу, бирок дагы эле өсүмдүк майы жука катмары менен жаап. Ысык көмөч казанга куймактарды кууруу. Бул учурда, температура бир калыпта жана орточо болушу керек. Блиндин канчалык коюу жана чоң болушуна жараша бир же эки аш кашыктан толук салабыз. Продукциянын астыңкы бөлүгү куурулуп, үстүнкү бөлүгүндө көбүкчөлөр пайда болору менен аны дароо экинчи жагына оодарып, даяр абалга келтиребиз.

Соустар же жемиштер менен бериңиз. Мөмөлөрдү кооздоо үчүн колдонсоңуз болот.

Банан куймактары

Фантазияны күйгүзүп, ансыз да сонун даамды байытыңыз. Банан куймактарын жасоо үчүн сизге эмне керек:

• сүт - 1 стакан;
• банан - 1 даана;
• кант - 2-4 аш кашык;
• бир чымчым туз;
• маргарин же май - 40 грамм;
• ваниль канты - стандарттык баштык;
• разрыхлитель - толук эмес чай кашык;
• ун - болжол менен 1,5 чыны (мүмкүн бул процессте сиз бул ингредиенттин көлөмүн бир аз көбөйтүшүңүз же азайтышыңыз керек болот; камыр камырдан бир аз ичке болушу керек.бышыруу);
• майсыз май - табаны майлаңыз.

Технологиялык процесс

Өзүнчө идишке келечектеги куймактар үчүн бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Унду кычкылтек менен камсыз кылуу жана кондитердик азыктарды жумшак жана жумшак кылуу үчүн аны электен өткөрүүнү унутпаңыз.

Маргаринди (сары майды) суюк абалга келтиребиз. Бананды вилка менен эзип же майда сүзгүчкө сүртүңүз, мөмө-жемиштерди ашкана пестили менен эзип алсаңыз болот – майдалоонун бардык ыкмалары жакшы. Алынган шламды жана эриген маргаринди аралаштырыңыз. Андан кийин аларга сүт куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Камыргычты же миксерди колдонсоңуз болот - каалаган нерсеңиз.

Кургак жана суюк компоненттерди аралаштырып, аларды бир тектүү массага айлантыңыз. Камыр агып турбашы керек, бирок өтө коюу да эмес. Бардык ингредиенттер идиштин ичинде жакшы биригиши үчүн биз беш мүнөт беребиз. Банан камырга өзүнүн жытын жана даамын берет.

Эми табаны ысытыңыз. Биз отту абдан орточо кылып коёбуз. Аны өсүмдүк майы менен майлаңыз. Камырды жайып, мурунку рецепттердегидей эки бетине кууруп алабыз.

Баардык кошумчалар менен кызмат кылыңыз.

Алма куймактары

Сүттүү жана жумурткасыз куймактарды алма менен бышырганга болот. Ингредиенттердин тизмеси:

• сүт - 400 миллилитр;
• 1-2 орто алма;
• крахмал - 2 аш кашык;
• разрыхлитель - 1 чай кашык;
• ун - 2 стакан;
• туз - бир чымчым;
• кант - 3-6 аш кашык;
• ваниль канты - стандарттык баштык;
• тазаланган май - 60-80 миллилитр.

Бчоң чөйчөк же кичинекей казанга, продуктулардын тизмесинде көрсөтүлгөн кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Андан кийин сүт жана өсүмдүк майын кичинекей порцияларга куюп, мезгил-мезгили менен курамын аралаштырып. Бардык сүт ун аралашмасы болгондо, кылдат натыйжасында камыр сабап. Бул учурда кашык, вилка, камчы же миксерди колдонсоңуз болот. Идиштердин жабышпаган катмары болсо да, казанга иштетүү үчүн бир аз май калтыралы. Камыр даяр, бирок бизде дагы бир абдан маанилүү ингредиент бар - алма.

Аларды жууп, урук кабыгынан, кабыгынан жана башка жегис элементтерден тазалоо керек. Каалаганыңызча, мөмө-жемиштерди майда же одоно сүргүчкө сүртөбүз. Камырга алма чиптерин куюп, ага тез таратыңыз.

Көмөч казанга ысытууга убакыт келди. Аны өсүмдүк майына малынган силикон щетка менен майлаңыз. Орто жылуулукта каалаган температурага чейин жылытыңыз. Андан кийин мештин температурасын өтө орточо кылып төмөндөтүп, жыпар жыттуу алма блиндерин кууруйбуз. 1 аш кашык камырды колдонуп, бир убакта 4 бөлүктү жайып бышырабыз. Көмөч казандын ортосуна үч аш кашык аралашмадан салып кууруп, бир орточо блинчик жасасаңыз болот.

Тамак бышыруу учурунда кастрюльди керектөөгө жараша майлаңыз.