Кургатылган жемиш кекстери: рецепт жана ингредиенттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Оор, жыпар жыттуу, абдан пайдалуу жана кургатылган жемиштер менен даамдуу торт - чайга же кофеге эң сонун кошумча. Айрыкча суук мезгилде организм витаминдерге муктаж болуп, таттууларды чындап каалап турганда жакшы. Кургатылган жемиштер менен торттун рецепти, адатта, камырдын бир аз көлөмүн жана кургатылган мөмө-жемиштерди жана жаңгактарды камтыйт. Дал ушул пропорциялар тыгыздыкка жана каныккандыкка жетишүүгө жардам берет.

Өтө жыпар жыттуу кекс, кургатылган жемиштер

Бул тортту бышыргандан кийин бир нече күнгө калтыруу сунушталат, андыктан камыр кургатылган жемиштердин жытына каныккан.

Ингредиенттер:

• 200г май.
• Төрт кичинекей жумуртка.
• 150 г күрөң шекер.
• 300г премиум ун.
• 250 мл кара ром.
• Жарым чай кашык разрыхлитель.
• 100 г шекерленген алча.
• 200г мейиз.
• 200 г ар кандай канттуу жемиштер.
• Өрүк кыямы жана кооздук үчүн алча.

Кекс бышыруу

Жөнөкөй кургатылган жемиш тортту бышыруу үчүн,адегенде мейизди жууп, терең идишке салып, ага 150 мл ром куюш керек. Аны, жок эле дегенде, эки саат демдеп койгула. Бул убакытка чейин мешти 250°Cге чейин ысытыңыз. Сары майды кумшекер менен 5 мүнөттөй чалып, ошол эле жерге жумуртканы кошуп, ар бир жолу кошкондон кийин 2 мүнөттөн кем эмес чалдыра бериңиз. Разрыхлитель менен унду электен өткөрүп, камырга кошуп, кашык же шпатель менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Кымыздан мейизди сүзүп, нымдуу болбош үчүн кургатып алыңыз. Камырга мейиз, башка кургатылган жемиштерди кошуп, ылдыйдан өйдө карай аралаштырабыз. Камырды калыпка өткөрүңүз.

Торттун силикон табасын майлоонун кереги жок, бирок ал металл же айнек болсо, анда "Француз көйнөгүн" жасаш керек, башкача айтканда, сары май менен сүйкөп, ун менен бир аз чаңдап коюу керек. Духовканын температурасын 180°Сге түшүрүп, бир саат бышырыңыз. Үстүңкү жагы күйүп кетпеши үчүн фольга менен бир аз жаап койгон жакшы. Даяр тортту духовкадан чыгарып, беш мүнөт тыныктырып, анан зым торго өткөрүп коюңуз. Мейизден калган ромду чылап, муздатыңыз. Даяр тортту конфитура менен майлап, алча менен кооздоп коюңуз. Эгерде сиз аны көпкө сактагыңыз келсе, анда аны идишке салыңыз же пленка менен ороп коюңуз.

Кургак жемиштер жана жаңгактар кошулган кекс

Бул тортто көп кургатылган жемиштер жана бир аз камыр бар, ал кургатылган жемиштерди пирогко бириктирүү үчүн гана керек.

Сизге керек болот:

• Жумуртка - үч даана.
• Бир чөйчөктүн төрттөн үч бөлүгү жогорку класстагы ун.
• Чейрек үччынылар кадимки ак кант.
• Разрыхлитель пакети.
• Ванильный кант - бир баштык.
• Төрт чай кашык сода.
• Жарым чай кашык туз.
• Жаңгактар, кургатылган жемиштер жана конфеттер - беш стакан.

Тамак бышыруу

Бул кургатылган жемиштер менен торттун рецепти эксперимент жасоого мүмкүнчүлүк берет. Кандай кургатылган жемиштерди жесе болот? Мисалы, өрүк, кургатылган инжир, кара өрүк, жаңгак. Жаңгактын саны торттун даамына түздөн-түз таасир этет. Аларды кесип, бүтүн кошуп койсо болот. Сода, ун, ванилин, туз жана разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Бул кургак аралашмага кургатылган жемиштерди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырабыз. Өзүнчө жумуртка менен шекерди чалып, бул аралашманы кургатылган жемиштерге куябыз. Баарын жакшылап аралаштырабыз. Даяр камырды формага жайып, алдын ала майлап, ун же нандын күкүмдөрүн себебиз. Сиз ошондой эле пергамент кагазы менен каптасаңыз болот. Алдын ала 150°Сге чейин ысытылган духовкада 70 мүнөттөй бышырыңыз. Үстүн фольга менен жаап коюңуз, ал күйүп кетпесин. Даяр тортту формада бир аз муздатып, анан табакка салабыз. Бир аз кант упасын себиңиз.

Кургак өрүк кошулган быштак торт

Мындай ингредиенттерден 12 кекс пайда болот.

Ингредиенттер:

• Май – 100г
• Беш пайыздык быштак - 125г
• 80г шекер.
• Бир жумуртка.
• 5г разрыхлитель.
• 130 г ун.
• 50 г кургатылган өрүк.

Кургак өрүктүн үстүнө кайнак суу куюп, жарым саатка тыныктырып коёбуз. Андан кийин аны майда бөлүктөргө кесип, сыгып, кургатуу керек. Биз сары майды эритебиз. жумурткаүлпүлдөгөн чейин шекер менен сабап, разрыхлитель кошуу. Ошол эле аралашмага быштак менен сары майды сүйкөйбүз. Мунун баарын миксер менен аралаштырып, ун менен кургатылган өрүктү кошуп, кайра аралаштырабыз. Камыр абдан коюу болот. Камырды кагаз калыптарга жаябыз. Ал бышыруу учурунда тыгыздыгы жогорулагандыктан анча көтөрүлбөгөндүктөн, аны калыптын үчтөн экисине төшөлүп койсо болот. Быштактан жасалган маффиндерди кургатылган жемиштер кызарганча бышырабыз.

Рождестволук немис кекс

Сизге керек болот:

• Бир фунт ун (бир аз көбүрөөк керек болушу мүмкүн).
• Бир жарым кап разрыхлитель.
• Кант - 250г
• Быштак - 250 г + 2 аш кашык каймак.
• Май - 250г
• Кесилген бадам – 200г
• Мейиз + 200 мл ром.
• Лимон жана апельсин конфеттери - ар бири 50г
• Баардык кургатылган жемиштер - 50г
• Жумуртка - эки даана.
• Бир лимон ширеси жана кабыгы үчүн.
• 100 г май
• Доскорация үчүн кант балдыргычы.

Чөйчөк даярдоо процесси

Жумшартылган майды кумшекер менен чалып, жумуртканы кошуп, чабууну улантабыз. Быштак, бир аш кашык кант ванилин, шире жана лимондун кабыгын кошуп, чабууну улантабыз. Унду разрыхлитель менен аралаштырып, мурун даярдаган массага электен өткөрүп, камыр жууруйбуз. Даяр камырга миндаль, кургатылган мөмө-жемиштер жана эң аягында - бир аз ун себүү керек болгон мейизди кошуңуз. Камырды экиге бөлөбүзэки бөлүктөн, биз нан түрүндө эки сүйрү кекстерди түзөт. 180°С температурада бир сааттай бышырабыз. Маффиндерди жылуу кезинде эриген сары май менен майлап, муздатып, үстүнө кант упасын себелеп, пергаментке же фольгага ороп, муздак жерге үч жума коёбуз, ошондо алар бышып, жумшак жана жыпар жыттуу болуп калат.

Мейизден жасалган кекс

Бул кургатылган жемиштер кошулган абдан жөнөкөй торт рецепти, бирок торттун өзү жыпар жыттуу жана назик. Сизге керек болот:

• 250 г ун.
• 150 г кара ром.
• 165 г май.
• 165г шекер.
• Бир жарым чай кашык ваниль канты.
• Чай кашык разрыхлитель.
• Үч жумуртка.

Чоң идишке миксер менен жумшартылган сары майды, жумуртканы жана шекерди чалабыз. Сары майды адегенде кристаллдары жок болгуча шекер менен майдалап, анан жумурткаларды кошуп алганыңыз жакшы. Эгерде сиз үй жумурткасын алсаңыз, бул торт кооз алтын түскө ээ болот. Бул аралашмага ванильди шекерди кошуңуз. Жөнөкөй ванилинди колдонбогон жакшы, анткени ал ачуу даам берет. Мейиздин үстүнө кайнак суу куюп, 5 мүнөттөй демдеп коёбуз. Андан соң дуршлагдан өткөрүп, муздак суу менен чайкап алабыз. сүлгү менен кургатып. Даяр болгон камырга кургак мейизди кошуп жакшылап аралаштырабыз. Каалоо боюнча, апельсин же лимондун кабыгын, жаңгакты же башка кургатылган жемиштерди кошо аласыз.

Унду электен өткөрүп, разрыхлительди кошуп камырга куябыз. Ал коюу болуп чыккандыктан, торттун көтөрүлүшү үчүн разрыхлитель же уксус кошулган сода керектелет. Мейиз бир калыпта болушу үчүн камырды кашык менен өтө кылдаттык менен жууруйбуз. Форманы май менен майлап, ун себелеп же пергамент менен жаап, камырды салып койсо болот. Тандырга мейиз менен торт бышырып, 170 ° C чейин ысытылган, бирден бир жарым саатка чейин. Ал жакшы куурулган жана ортосунан жарака сөзсүз болушу керек. Мейиз кошулган тортту мешке туура жерде жарып салуу үчүн ортосуна бычак менен бороз жасай аласыз. Ичи назик, сырты жыпар жыттуу кабык менен капталган, ал сизге ырахат тартуулайт.

Клюквадан жасалган кургатылган торт

Ингредиенттер:

• 125г гранулдашкан кант.
• 125 г май.
• Жумуртка - үч даана.
• Ун - 190г
• Чай кашык разрыхлитель.
• Чымчым туз.
• Бир апельсиндин кабыгы.
• 50г мейиз.
• Кургатылган клюква – 50г
• Кургатылган өрүк – 50г
• Ром же бренди - эки аш кашык.
• 50 г жаңгак.

Кадам бышыруу

Бул кургатылган жемиш булочкасынын рецептиндеги бардык ингредиенттер бөлмө температурасында муздак болбошу керек. Башка кургатылган жемиштерди колдонсоңуз болот: кара өрүк, курма. Ал эми кургатылган өрүк, мейиз жана кургатылган клюква бири-бири менен жакшы айкалышат, анткени алар түсү жана даамы боюнча айырмаланат, бул тортко жагымдуу даам жана аппетиттүү көрүнүш берет. Анын жыпар жыттуу болушу үчүн апельсиндин кабыгын жана бир аз коньяк кошобуз. Кургатылган жемиштерди мөөнөтүнөн мурда даярдаса болот. Алар абдан кургак болсо, анда ысык сууга шишип 10 мүнөт чылап керек. Андан кийин, сууну агызып, ным сыгып. кургатылган өрүк кесипкичинекей кубиктер. Бардык кургатылган жемиштерди спирт менен куюп, аралаштырып, жаап коюңуз. Апельсинди ысык суу менен жууп салыңыз. Анын кабыгын алып, бир аш кашык кум шекерди кошобуз. Биз майдалайбыз. Ошентип, апельсин кабыгы көбүрөөк даам жана жыт берет.

Жумшартылган майды кумшекер менен сындыруу. Бирден жумуртканы кошуп, ар бир кошулгандан кийин кайра аралаштырыңыз. Унду бир чымчым туз, разрыхлитель менен алдын ала электен өткөрүп, бул май-жумуртка аралашмасына бөлүктөрүн кошуп алыңыз. Кургатылган жемиштер үчүн бир-эки кашык ун калтыруу керек. Калган унга спиртке чыланган кургатылган жемиштерди которушат. Баарын аралаштырабыз. Бул эмне үчүн? Ошентип, кургатылган жемиштер камырга бирдей бөлүштүрүлүп, торттун бышырылбай калышы мүмкүн. майдаланган жаъгактар кошуу. Бул жаңгак-жемиш массасын камырга куюп, кашык менен аралаштырыңыз.

Алдын ала 180°С ысытылган духовкага камыр менен форманы салып, 50 мүнөт бышырабыз. Адаттагыдай эле шашлык же тиш чукугуч менен текшеребиз. Даяр тортту дароо чыгарбаңыз, аны формада жарым сааттай муздатыңыз. Андан кийин алып чыгып, кант упасын себелеп, дасторконго койсоңуз болот.