Бышырылган капуста: рецепт жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Китепчеңизди жаңы жашылча тамактары менен толуктоону кааласаңыз, капустага сөзсүз көңүл буруңуз. Жылдын каалаган убагында жеткиликтүү болгон жашылча, аны кууруу, бышыруу, бышыруу, андан атактуу капуста котлеттерин жасоо же жөн эле салаттарга кошууга болот. Биздин макалада биз, мисалы, кечки тамакка даярдай турган даамдуу жана даамдуу капуста тамактарынын бир нече рецепттерин карап чыгабыз.

Капустадан жасалган тамак: эт кошулган рецепт

Бул тамакты даярдоо үчүн жаңы жашылчаны эле эмес, туздалган капуста да алсаңыз, өзгөчө ачуу болот. Бул бир аз кычкыл берет жана кемчиликсиз уйдун же чочконун даамын баса берет. Бүт үй-бүлө үчүн чоң тамак үчүн сизге керек болот:

• жарым килограмм уй же чочконун эти;
• 2 чоң пияз;
• 400г туздалган капуста жана 800г жаңы (болжол менен жарым чоң айры);
• бир нече аш кашык табигый томат пастасы;
• эт татымалдары, туз жана бир аз лавржалбырактары.

Пиязды майда туурап, өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга салабыз. Тунук болгонго чейин кууруу, андан кийин кичинекей кубиктерге кесилген эт филесин кошуу. Болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин туздалган капуста кошуңуз. Кеңеш: Эгерде туздалган жашылчалар өтө кычкыл болсо, аларды дуршлагга салып, бышыруудан мурун агын суу астында чайкаңыз. Көмөч казанды капкагы менен жаап, орто отто чейрек саат кайнатып, анда-санда аралаштырып турууну унутпаңыз. Андан кийин жаңы капустаны, ошондой эле томат пастасын салып, эт жумшаргыча бышырышат. Анын сапатына жараша бул бир жарым саатка созулушу мүмкүн. Аягында табакка лавр жалбырагын кошуп, туздап, этияттык менен жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Отту өчүрүп, капкактын астында дагы 15 мүнөт кайнатабыз. Рецепти абдан жөнөкөй болгон бышырылган капуста кечки тамакка эң сонун тамак болот. Аны ысык, ачык жашыл салат же жөн эле кесилген сезондук жашылчалар менен бериш керек. Албетте, бул тамакка жаңы капустаны гана колдонсоңуз болот, бирок туздалган капуста ага өзгөчө ачуулукту берет - бул комбинацияны жасап көрүңүз, сизге сөзсүз жагат.

Бууга бышырылган капуста: сүрөтү бар рецепт

Жана жашылчаларды төмөнкүчө бышырып алсаңыз болот:

• жарым килограмм терисиз жана сөөксүз тоок филеси;
• кичинекей 100г кесим ышталган көкүрөк;
• 50-70 г кайра иштетилген сыр - Viola, Hochland же башкасы жасайт;
• 200 г жаңы шампиньондор;
• жарым кичинекей капуста;
• бир пияз, бир эки тиш сарымсак жана татымал.

Төштү тилке кылып кесип, бир аз майга кууруп алабыз, андан май алуу керек. Көмөч казанга майда тууралган пиязды кошуп, бир-эки мүнөт куурабыз. Андан кийин кубиктерге кесилген тооктун филесин салып, аны бир аз кууруйбуз - кесимчелер агарышы керек. Андан кийин козу карындарды кошуу - алар жетиштүү чоң болсо, анда алар адегенде бир нече бөлүктөргө кесип керек, кичинекей үлгүлөрү бүтүндөй коюуга болот. Аралашманы беш мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз, анан майдаланган капустаны жайыңыз. Баса, жашылча өзгөчө ширелүү болуп чыгышын кааласаңыз, аны кесип алгандан кийин аны бир аз туздап, колуңуз менен эстеп коюңуз. Капуста бир аз куурулгандан кийин көмөч казанга сыр кошуп, стакандын үчтөн бир бөлүгүн куюп, жай отто чейрек саат же бир аз көбүрөөк бышырыңыз. Туз жана татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себелеп. Бышырылган капуста (сыр жана тоок менен рецепт) абдан даамдуу ысык болот, ошондуктан бышыргандан кийин дароо дасторконго тамак бериңиз. Даам үчүн ар бир порцияга майда тууралган же сыгылган сарымсакты кошсо болот.

Даамдуу бышырылган түстүү капуста. Рецепттер: жашылча же каймак кошулган шишкебек

Муздаткычтан алып салуу:

• 1 түстүү капуста;
• бир нече кичинекей цуккини, 1 баклажан жана таттуу болгар калемпири;
• 1 сабиз, бир эки помидор, бир кичинекей пияз;
• татымалдар, томат пастасы жана жашылчаларды кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Гүл капустаны жууп, гүл гүлдөрүн кесип, катуу бөлүгүн – сабагын алып салганыңыз жакшы. Жашылчаны туздалган сууга жумшак чейин кайнатыңыз. Калган жашылчаларды жууп, кабыгын тазалап: баклажанды, кабачакты, калемпирди жана помидорду кубик кылып туурап, сабизди сүргүч менен туурайбыз. Пияз менен сарымсакты майда туурап, андан кийин өсүмдүк майында жумшак болгуча куурайбыз, андан соң сабиз жана башка жашылчаларды кошобуз – капустаны эң акыркы коюу керек. Аралаштырып, бир-эки кашык томат пастасын, тузду куюп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз (ар кандай майдаланган калемпир, орегано, паприка, тумерик ж.б. жасайт). Жабыңыз жана даяр абалга келтириңиз - 20 мүнөттөн кийин тамакты дасторконго берсе болот. Ал эми тамакты ого бетер оңой бышыра аласыз, мисалы, бышырылган капуста абдан тез бышырат, анын рецепти боюнча микротолкундуу меште каймак менен бышыруу кирет. Ал үчүн сизге керек болот:

• жарым килограмм түстүү капуста;
• 150 г каалаган сыр;
• бир аз сүт, 100 мл каймак жана татымалдар.

Капустаны гүл гүлүнө бөлүп, калыпка салып, толук күчтө 2 мүнөт бышырабыз. Андан соң каймак менен сүттү куюп, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, дагы 8 мүнөт бышырабыз. Аракет кылыңыз - жашылчалар дагы эле катуу болсо, тамакты дагы бир аз бышырыңыз. Кайсы рецептти тандабаңыз, сиз бүт үй-бүлө үчүн даамдуу жана оңой кечки тамакка ээ болосуз.