Сүт мусс кантип жасалат?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сүт мусс кантип жасалат? Бул кандай тамак? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Мусс - даамдуу француз десерти. Бул назик жана жеңил деликатести даярдоонун көптөгөн версиялары бар. Тамак-аштын артыкчылыктары, ал балдарды да, чоңдорду да чын жүрөктөн кубандырат. Мындан тышкары, десерт ар дайым дасторкондо сулуу көрүнөт, жана анын дизайн параметрлери менен эксперимент болот. Төмөндө кээ бир кызыктуу сүт мусс рецепттери бар.

Классикалык рецепт

Бул белекти түзүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 200 г кант;
• каалаган майлуу сүт - 800 г;
• ваниль кант - 0,5 г;
• 30г желатин;
• корица (татымына жараша);
• 100 мл суу.

Бул желатиндүү сүт муссун минтип бышырыңыз:

1. Желатинди кичинекей тарелкага куюңуз. Андан кийин бөлмө температурасындагы кайнак сууга толтуруп, жарым саатка калтырыңыз, болбойтжабуу. Ал шишип кеткенде, суунун баарын төгүңүз.
2. Сүттү эмаль казанга куюп, кичине отко коёбуз. Ошол эле жерге кумшекерди куюп, кристаллдар толук эригенче суюктукту жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Сүттү кайнатып алыңыз.
3. Бышкан сүттү 80°C чейин муздатып алыңыз (бул сизге 5-6 мүнөт кетет). Ага ванильди кантты жана желатинди жөнөтүңүз. Желатин кесектери толугу менен эригиче баарын жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
4. Алынган аралашманы 35°C чейин муздаганга калтырыңыз.
5. Сүт аралашмасын блендер менен коюу, жумшак көбүк пайда болгонго чейин чуркайбыз. Камыргычты же миксерди колдонсоңуз болот.
6. Салмаксыз аппетиттүү массаны идиштерге куюңуз. Коюу үчүн муздаткычтын төмөнкү камерасына жөнөтүңүз.

Сүт муссту кечки десерт катары да, эртең менен да берсе болот. Майдаланган шоколад, жемиш же корица менен кооздоңуз.

Рецепт боюнча кеңештер

Тажрыйбалуу кожойкелер төмөнкүнү сунушташат:

• Бул тамакка майлуулугу жогору сүттү колдонгон жакшы.
• Сүткө желатин жиберүүдөн мурун бир аз муздатып алыңыз. Болбосо, ал өзүнүн сапатын жоготуп, десерт коюуланбайт.
• Коюу процессин тездетүү үчүн идиштерге салынган десертти муздаткычка салбаңыз. Желатин өтө төмөн температурадан өзүнүн касиетин жоготот.
• Шишиген желатинди табактан көмөч казанга өткөрүү процессин жеңилдеткиңиз келеби? Тамактын түбүн жылуу сууга салып коюңуз. Натыйжада желатин абдан жеңил болотбулга.

Шоколад соусу менен

Ал:

• 500мл сүт;
• 15г уй майы;
• 250 мл крем;
• 125г шоколад;
• 10г желатин;
• ваниль кант (татымына жараша);
• жалбыз;
• каймак.

Бул желатин кошулган сүт мусс үчүн рецепт төмөнкүдөй ишке ашырылат:

1. Желатинди муздак сууга куюп, шишип коёбуз. Андан кийин, толугу менен эригенге чейин суу мончосуна салып, чыпкалаңыз.
2. Сүткө желатинди куюп, ванильди шекерди салып, аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Андан кийин муздатып, өлчөмү эки эсе чоңойгуча чалыңыз.
3. Кааласаңыз, аралашмага бир аз тамак боегу же шире кошуңуз. Бир аз камкаймак менен жуптаңыз.
4. Массаны калыптарга салып, муздаткычка 2 саатка жөнөтөбүз.
5. Шоколадды суу мончосунда эритип, уйдун майын жана каймакты кошуп, ысытып алабыз.
6. Дессертти калыптардан алып, шоколад фигуралары жана жалбыз жалбырактары менен кооздоп, дасторконго бериңиз. Соус менен тамызыңыз.

Банан мусс

Банан сүтүнөн мусс кантип жасалат? Аны түзүү үчүн биринчи рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерге ээ болушуңуз керек. Ошондой эле бир банан сатып алуу керек. Бул мусс салттуу түрдө даярдалат:

1. Шишиген желатинди ысык сүткө кошуңуз.
2. Банан пюресин чалып, кум шекер менен аралаштырыңыз.
3. Эки массаны бириктирип, күчтүү көбүккө салып, десерт үчүн идишке салыңыз. Тамакты жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.

Торт мусс

Бул десертти эң тажрыйбасыз үй ээлери да жасай алат. Сизге керек болот:

• шоколад бар;
• 4 аш кашык. л. кант кум;
• 3 аш кашык. л. коньяк, бренди, ликер же башка жыпар жыттуу суусундук.

Өндүрүш процесси:

1. Шоколадты суу мончосунда эритип алыңыз.
2. Кант, коньяк, суу (240 мл) кошуу. Шоколад ысып кетпесин текшериңиз, антпесе ал үлүшкө айланып, тамак эстетикалык көрүнүшүн жоготот.
3. Кант ээрири менен массаны оттон алып, муздаганча коёбуз.
4. Массаны калың көбүк кылып чабабыз. Даяр десертти идиштерге салыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун аларды пирамида түрүндө бири-биринин үстүнө тизиңиз.
5. Мустун ар бир порциясын камкаймак жана майдаланган шоколад менен кооздоп коюңуз.

Укмуш табиттуу жана оңой жасалган мусс бардык дасторконду толуктайт. Ал эми дасыккан кулинардык адис наамы турак жайдын кожоюнуна ыйгарылат.