Кондитердик крем: рецепттер, ингредиенттер жана бышыруу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура даярдалган кондитердик крем ар кандай таттуу продукцияга ылайыктуу жасалга болот. Абдан даамдуу боло турган аппетиттүү аба массасын кантип жасоо керек? Тортторду, токочторду жана башка азыктарды кооздоо үчүн кондитердик кремдин бир нече рецепттерин карап көрүңүз.

Шоколад

Кремдин бул версиясы ак шоколаддан жасалган, бирок кааласа аны сүт же кара менен алмаштырса болот. Белгилей кетчү нерсе, мындай кремди даярдоо үчүн тешиктүү продукт, ошондой эле какао майы жок бир продукт туура келбейт.

Шоколад кремин түзүү үчүн, шоколад батин (225 г) алып, аны бөлүктөргө бөлүп, буу ваннасына салып, эритүү керек (микротолкундуу меште да жасай аласыз, бирок бул учурда масса кайнап кетпегенине ынанышыңыз керек). Суюк массаны бөлмө температурасына чейин муздатуу керек.

Өзүнчө идишке 340 г каймак сырды чалып алыңыз (Филадельфия сортунун продуктусун колдонуңуз). Камчылоо процессинде суюк, бир аз муздатылган шоколадды массага акырындык менен киргизип, аралашканга чейин аралаштыруу керек.бир тектүүлүк.

Башка идишке 170 г майды жумшартып, андан соң каймактуу массага кошобуз. Бардык компоненттерди лимон ширеси (1,5 чай кашык) менен толтургандан кийин баарын аралаштыруу керек. Крем даяр!

Сгущенка кошулган каймак

Үй-бүлөңүздү десертке даамдуу кошумча менен эркелетүүнү кааласаңыз, анда быштак кошуп коюлтулган сүттүн негизинде жасалган крем даярдасаңыз болот. Аны түзүү үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алышыңыз керек:

• 2, 5 стакан йогурт (майы азыраак болушу керек);
• 4 аш кашык жылуу суу (кайнатылган);
• 12г желатин;
• 250 г быштак;
• бир стакан коюлтулган сүт.

Өзүнчө идишке желатин гранулаларын жылуу сууга куюп, шишип кетиңиз. Желатин сууга каныккандан кийин, ал суюк абалга келгенге чейин суу мончосунда ысытуу жана массаны муздатуу керек.

Желатин муздап жатканда, сүттү быштак менен аралаштырып, продуктыларды бир тектүү масса алынганга чейин тез аралаштыруу керек. Андан кийин ага йогурт кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, бул этапта кремди таттуу кылсаңыз болот. Акыркы кадам, быштак массасын желатин менен айкалыштыруу керек, аны ичке агымга салып, аз ылдамдыкта миксер менен камчыш керек.

Кара шоколад крем

Торттор үчүн кондитердик кремдин бул рецепти үй-бүлөсүн шоколад азыктары менен эркелетүүнү жакшы көргөн кожойкелер үчүн эң сонун табылга болот. кара шоколад кошуу менен крем даярдоо үчүн,ингредиенттердин төмөнкү тизмеси колдонулушу керек:

• 125г май;
• стакан крем;
• 50 мл шампан;
• 100г шекер;
• ачуу шоколад (сүт шоколады менен алмаштырылышы мүмкүн).

Шоколаддуу кондитердик кремди (сүрөттө) бул жерде келтирилген рецепт боюнча даярдоо үчүн, каймакты өзүнчө казанга кайнатып, анан аларга сынган шоколадды кошуу керек. Дайыма аралаштырып, шоколадды эритүү керек, андан кийин массаны бир тектүүлүккө алып келип, аны оттон алып салыңыз жана муздак суу куюлган идишке салсаңыз болот, теринин пайда болушуна жол бербөө үчүн тынымсыз аралаштыруу.

Кремдүү-шоколад аралашмасы муздап жатканда, келечектеги кремдин калган компоненттерин даярдоо керек. Бул үчүн, кумшекер менен алдын ала жумшартылган майды майдалап, андан кийин муздатылган шоколад массасы менен бириктирип, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, параллелдүү төмөн ылдамдыкта спрейт. Андан кийин, ошол эле жол менен, каймакты камчылап, шампан киргизүү керек. Кондитерлер бул кремди даярдагандан кийин дароо колдонууну сунушташат, анткени ал тез катып калат.

Мандарин креми

Бул балмуздак рецепти губка торттору үчүн эң сонун. Үйдө, аны даярдоо абдан жеңил. Ал үчүн 50 мл суу алып, ага 100 г кумшекер куюп, отко коюп, массаны тынымсыз аралаштырып кайнатып коёбуз.

Башка идишке бир кашык унду 1/4 чыны суу менен аралаштырып,жылмакай чейин баарын жакшылап аралаштырып. Сироп кайнап баштаганда, ага суу менен суюлтулган унду куюшуңуз керек жана алынган массаны аралаштырып, коюулантууга чейин жеткиришиңиз керек.

Бир-эки чоң мандарин жемиштерин кабыгынан жана тамырынан тазалап, андан кийин эт туурагычтан өткөрүп, пайда болгон шламды алдын ала жумшартылган май (100 г) менен бириктирүү керек. Кремди түзүлгөн бир тектүү массага киргизүү керек жана жай ылдамдыкта миксер менен сабап салуу керек. Мандарин кремин колдонуудан мурун, аны толугу менен коюуланганга чейин муздаткычка бир-эки саат демдеп коюңуз.

Тоффи креми

Белгилей кетүүчү нерсе, кремдин бул түрү кондитердик шприц аркылуу эң жакшы колдонулат. "Ириски" резинасынын негизинде жасалган торт үчүн кремдин рецепти абдан жөнөкөй жана ага ылайык даярдалган масса укмуш даамдуу болуп чыгат.

Кремди түзүү үчүн 200 г жумшартылган таттууларды алып, мүмкүн болушунча жакшылап майдалаңыз. Өзүнчө идишке 60 г ун, бир аз ванилин жана бир эки стакан муздак сүттү аралаштырыңыз. Массаны миксер менен жакшылап эзгенден кийин жай отко коюп, кайнак сууга чейин жылытуу керек, андан кийин көмөч казанга майдаланган таттууларды кошуу керек.

Бир аз убакыт өткөндөн кийин масса бир тектүү болуп калат. Бул этапта ага 100 г сары майды кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Крем толугу менен коюу болуп калганда, ал толугу менен даяр болот.

Кокос креми

Бул кремдин рецептикондитердик баштык назик кокос даамын бардык күйөрмандары үчүн идеалдуу келет. Бул рецепт боюнча мындай кошумчаны түзүү үчүн, бир нече стакан сүттү кайнатып, жай отто ысытыңыз. Бул этапта ага бир кашык ванилин жана толук эмес стакан кадимки шекерди киргизүү керек. Андан кийин, дандар толугу менен эригенге чейин массаны бир нече убакытка кайнатуу керек. Мындай болоору менен сүттүн массасына 125 г сары майды кошуп, ичиндегилерди кайнатуу керек.

Өзүнчө идишке 50 г манна менен бирдей өлчөмдөгү унду аралаштырабыз. Андан кийин, массаны ичке агым менен сүткө салып, аралаштырып, жарма толук бышканга чейин отто кармап, андан кийин оттон алып салуу керек.

Масса муздагандан кийин ага 0,5 стакан муздак сүттү куюп, бардыгын миксер менен чайкагандан кийин кайра мешке жай отко салып жиберебиз. Массаны кайнаганга чейин алып, андан кийин бир стакан кокостун кабыгы менен аралаштырып, аралаштыргычты жылмакайга чейин алып, оттон алып салуу керек.

Ушул рецепт боюнча даярдалган кондитердик кремди өз максатына колдонуудан мурун, аны миксер менен чалыңыз. Даяр формада мындай продукт беш сааттан ашык эмес сакталат.

Ананас креми

Мындай кремди даярдоонун эң башында 20 г желатинди толук эмес стакан сууга куюп, шишип коюңуз. Бул болоору менен массаны суу мончосуна салып, эритип, андан кийин алгылыктуу температурага чейин муздатуу керек.

Желатин муздап турганда даярдаш керекбашка компоненттер. Ал үчүн 5 аш кашык кумшекер упасын, 250 г каймакты жана 1,5 аш кашыкты аралаштырыңыз. май быштак, андан кийин кылдаттык менен жылмакай чейин баарын сабап. Андан кийин желатинди массага ичке агым менен, ошондой эле майдаланган консерваланган ананастарды (татымына жараша) киргизүү керек, андан кийин аралаштыруу жана алынган кремди өз максатына ылайык колдонуу керек.

Бадам крем

Бул баштыктагы кремдин рецепти (сүрөттө) эң сапаттуу табигый май гана колдонот.

Даярдоо үчүн 150 г сары майды чалып, андан соң үлпүлдөк массага жумуртканы жана 70 г кумшекерди кошуп, орто ылдамдыкта чабууну улантабыз. Андан кийин каймакка дагы бир жумуртканы, бир кашык жылытылган ромду, дагы 70 г кумшекерди, ошондой эле 10 г бадам күкүмдөрүн каймакка кошуп, толугу менен бир тектүү каймак алынганга чейин чабышыңыз керек.

Даяр продуктуну кондитердик шприц аркылуу сүйкөсөңүз жакшы болот: андан жасалган фигуралар формасын эң сонун сактайт. Тортту кооздоо үчүн бул рецепт боюнча даярдалган кондитердик кремди 3-4 күн сактаса болот.

Каймак банан креми

Каймак-банан креми, сүрөттөлгөн рецепт боюнча жасалган, абдан назик жана даамдуу. Аны даярдоо үчүн 50 г кантты жана 100 г майлуу каймакты, ошондой эле бир аз ванилинди аралаштыруу керек, аны кааласаңыз, корица менен алмаштырса болот, кофе майдалагычта майдаланган. Алынган бир тектүү массага блендер менен майдаланган чоң бананды, ошондой эле алдын ала куурулган жержаңгактарды киргизүү керек. Кылдатмассаны жылмакай болгонго чейин камчылагандан кийин, аны сүйүктүү кондитердик азыктарыңызды кооздоо үчүн крем катары колдонсоңуз болот.

Алма креми

Бул кондитердик баштык тортту кооздогон крем рецепти көптөгөн үй кожойкелеринин сүймөнчүлүгүнө айланат, анткени массасы абдан назик жана жыпар жыттуу.

Кремди түзүү үчүн 400 г таттуу жана кычкыл алманы аарчып, кабыгын алдын ала тазалап коюңуз. Андан кийин, майдаланган жемиш 80 г шекер менен биригип, жакшылап аралаштыруу керек. Алынган массаны казанга салып, жай отто 7 мүнөт бышырыш керек. Андан кийин массаны оттон алып, блендер менен эзип, андан кийин муздатуу керек.

Башка идишке 60 г крахмал, бир жумуртка, бир кашык кант ванилин жана 1/4 чыны сууну аралаштырыңыз. Ингредиенттерди бир мүнөткө сабап, анан аларга алма соусун кошуңуз. Алынган аралашманы катуу отто коюуланганга чейин 4-5 мүнөт кайнатып, анан ага 60 г сары майды кошуп, аралаштыргандан кийин муздатуу керек. Крем даяр!

Бышырылган коюлтулган сүт жана кургатылган жемиштер кошулган каймак

Үйдө жасалган азыктар үчүн эң ылайыктуу кондитердик кремди тандоодо сөзсүз түрдө бул кремдин рецептине көңүл буруш керек, ал эклерлерди толтурууга, ошондой эле булочкаларды жана тортторду кооздогонго ылайыктуу.

Кургак мөмөлөр менен крем даярдоо үчүн 50 г кара өрүктү жана ошончо өлчөмдөгү кургатылган өрүктү жакшылап чайкап, кургатуу керек. Андан кийин, алар майда тууралган болушу керек. Өзүнчө, майдалооблендер менен 50 г фундук же жаңгактын башка түрү.

Бир банка кайнатылган коюлтулган сүттү 0,5 стакан сүт менен аралаштырып, массасы бир калыпта жана абадай болгонго чейин жакшылап чабыш керек. Бул жерде да даярдалган кургатылган мөмө-жемиштер менен жаңгакты кошуп, андан кийин кайра каймакты чабыш керек.

Халвасы бар крем

Бул өзгөчө даамы менен абдан таттуу каймакты жасоо үчүн казанга 25 г шекер менен 450 мл сүттү аралаштырыңыз. Дайыма аралаштырып, массаны кайнатпай, жакшылап жылытып, мештен алып салуу керек.

Башка идишке 3 жумуртканын сарысын 25 г кумшекер, бир чымчым туз жана 1/4 аш кашык менен этияттык менен майдалаңыз. крахмал, андан кийин акырын ага сүт киргизүү, жакшы натыйжада массасын сабап. Ал укмуштуудай болуп калганда, камчылоо процессин токтотуп, казанды кайрадан жай отко коюп, массаны толугу менен коюуланганга чейин жылытуу керек.

Калың каймакты оттон алып, муздатып, 200 г жумшартылган сары майды кошуп, миксер менен, төмөнкү ылдамдыкты жогорку ылдамдыкта алмаштырып, чабыш керек. Үч мүнөттөн кийин, 200 г майдаланган халваны каймакка киргизүү керек, андан кийин бир тектүүлүккө чейин. Крем даяр! Аны максатка ылайык колдонсо болот. Практика көрсөткөндөй, бул рецепт боюнча даярдалган масса крем менен печенье камырынан жасалган азыктар үчүн эң сонун.