Мрамор торт: сүрөт жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мрамор торт балдар үчүн гана эмес, чоңдор үчүн да сүйүктүү тамактардын бири. Белгилей кетчү нерсе, мындай десертти диеталык, желатин менен, атүгүл такыр бышыруусуз да жасоого болот.

Классикалык мрамор торт

Бисквит бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 6 жумуртка;
• 200 грамм кант упасы;
• 230г эленген буудай уну.

Бисквиттин камырын даярдоо абдан оңой. Жумурткага кумшекер упасы кошулат. Ошол эле учурда 8 мүнөт тынымсыз аралаштыруу керек. Андан кийин ун аралашмага кошулат. Бышыруучу табак май менен майланган. Үстүнө пергамент төшөлүп, кайра шыбалат. Камыр калыпка куюлат жана духовкага (180 градуска чейин ысытылган) 25 мүнөт бышырышат.

Тортко кремди каалаган адам жасаса болот. Эң көп колдонулган крем. Бул талап кылынат:

• 4 аш кашык каймак (жогорку майлуу колдонсо болот);
• 150г ак шоколад;
• эки жүз грамм май;
• 80 г кант упасы.

Биринчиден, шоколад суу мончосунда эрийт. Ага каймак кошулуп, шоколад менен кошо бир аз ысытылат. Андан кийин баары аралашып, муздатылат. Андан кийин 15 мүнөт кант упасы камчылатмай менен.

Натыйжа эки башка масса. Майга бирден кашыктан шоколад кошула баштайт. Ар бири аралаштыруу менен коштолот. 5 аш кашыктан кийин шоколад массасынын калган бөлүгү кошулат. Крем жакшылап аралаштырылат.

Эмпринг

Мрамор торт кургак болуп кетпеши үчүн, импрегнация кошулат. Ал чай, лимон ширеси жана шекерден жасалат. Эгерде торт чоңдор үчүн гана даярдалса, анда бир аз спирт кошсоңуз болот. Импрегнация үчүн 1 пакет 100 мл кайнак сууга куюлат. Ал 2 аш кашык кошот. л. кант жана 1 ст. л. лимондун сыгылган жаңы ширеси. Андан кийин торттор жакшылап нымланат.

Декорация

Суу ваннасында жасалгалоо үчүн шоколаддын үч түрү эрийт: ак, күрөң жана кара. Аларды аралаштырып, бир аз муздагандан кийин торт пайда болот. Бир жана коюу торт бышырылган болсо, ал экиге бөлүнөт. Эки бөлүм тең импрегнация менен толтурулат жана каймак менен сыйпалган. Андан кийин торттор биригет. Торттун үстү жана капталдары каймак менен сыйпалган. Капталдары бүтүндөй (же чоң даана) жаңгактар менен кооздолгон. Ал эми шоколад аралашмасын кремдин үстүнө куябыз.

Глютен мрамор торт

Мрамор торт (Дукандын рецепти) глютенге (глютенге) да жасаса болот. Торт үлпүлдөк жана печенье сымал. Ингредиенттер:

• эки жумуртка;
• 3 аш кашык. л. жөнөкөй аз майлуу йогурт;
• 2 аш кашык. л. жапырт кантты алмаштыруучу;
• 4 аш кашык. л. майдаланган кебек;
• 1 аш кашыктан бир аз жогору. л. жүгөрү крахмалы;
• 2 аш кашык. л.глютенсиз;
• үчтөн эки аш кашык сода;
• 2 аш кашык жөнөкөй какао порошок.

Крем үчүн сизге майы аз быштак жана кантты алмаштыруучу каражат керек. Тортторду даярдоо: тизмедеги бардык ингредиенттер (какаодон башкасы) жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырылат. Ал эки бирдей бөлүккө бөлүнөт. Алардын бири какао порошок менен толтурулган. Торттун формасы майланган пергамент кагазы менен жабылат, анын үстүнө идиштерден кезектешип камыр куюлат. Натыйжада мрамор үлгүсү.

Форма духовкага жиберилет, 180 градуска чейин ысытылат. Мрамор торт жарым сааттан ашык эмес бышырылган. Даярдыгы бычак же тиш чукугуч менен текшерилет. Камыр аларга жабышпаса, анда тортту чыгарып алса болот. кабыгы жарымынан кесип жатат. Эки бөлүк тең каймак менен каныккан. Аны даярдоо үчүн, быштак жана таттуу зат жөн гана камчылат. Тортту бир саат муздатып, үстүнө майсыз какао себелеп коюу керек.

Бышырылбаган десерт

Желатин кошулган мрамор тортту бышыруусуз жасаса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 500г аз майлуу быштак;
• 500 г каймак (15%);
• 40г желатин;
• 100 мл сүт;
• 3 аш кашык. л. какао;
• бир стакан кант кум;
• 2 аш кашык кадимки эритүүчү кофе.

Торт үчүн камыр ун кошулбай жасалат. Бышка сүзмө жана кум шекер кошулат. Алынган аралашма блендер менен сүзүлөт. Желатин муздак сууга кыска убакытка малынган, бул убакта сүт ысытылат. Ага кошулатшишип желатиндүү масса. Аралашма аралаштырылган жана желатин толугу менен эригенге чейин жай отто жылытылат. Массаны кайнатуу мүмкүн эмес.

Андан кийин желатин аралашмасын быштак массасына кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ал үч бөлүккө бөлүнөт. Биринчисине какао порошок, экинчисине суу менен бир аз разбавленный кофе, үчүнчүгө ванилин кошулат. Торттун калыпы тамак-аш пленкасы менен капталган, анын үстүнө аралашма кезектешип аш кашык менен төшөлгөн. Кабаттарда же туш келди жасалышы мүмкүн. Мрамор торт желатин толугу менен катып калганга чейин муздаткычка беш саатка коюлат. Андан кийин аны алып, табакка бурат. Жабышкан пленка алынып салынды.

Тамак бышыруу сырлары

Эгер сизге какао жакпаса, кадимки тамак-аш боекторун колдонсоңуз болот. Бышырууга лимон кошулганда, торттун даамы тең салмактуу болуп, таттуу эмес. Майдын ордуна каймак, быштак жана каймак көп колдонулат. Бул компоненттер организмге абдан тез сиңет жана керектүү фосфор, кальций жана темирди камтыйт. Мындан тышкары, быштак көздүн көрүүсүн жакшыртат жана дененин өсүү мезгилинде пайдалуу.