Тармал шорпо: татыктуу рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Тармал шорпо каалайсызбы? Бул тамакты даярдоо оңой жана укмуштуудай ылдамдыкта жешет. Бул шорпо өзгөчө кышында, ысык жана даамдуу нерсе менен ичинен жылытуу керек болгондо жакшы болот. Бул жерде бир нече жөнөкөй рецепттер бар. Бирок бул факт сунушталган тамактардын артыкчылыгын жокко чыгарбайт.

Шорпо эмне үчүн тармал?

Шорпонун адаттан тыш аталышы анын сырткы көрүнүшүнө байланыштуу болгон. Анын жыпар жыттуу ысык сорпосу чындап эле тармал кабыктары бар. Бул эффект эң жөнөкөй чийки жумуртканы кошуу менен ишке ашат. Ал камчы же вилка менен бир аз чайкалып, алынган аралашма кайнап жаткан сорпого майда бөлүктөргө куюлат.

Тармал менен тоок шорпо

Эң оңой тармал шорпо рецепти биздин тамак-аш парадын ачат. Бышыруу ингредиенттери:

• ар кандай тоок бөлүктөрү - 500 грамм;
• арыксыз май - кууруу үчүн;
• пияз - 1 даана;
• лавр жалбырагы;
• сабиз -1 даана кошумча;
• картошка - 2-4тамыр түшүм;
• туз жана чөптөр - даамы жана каалоосу боюнча;
• 1-2 жумуртка.

Бардык компоненттер барбы? Ишке киришели!

Процесстин сүрөттөлүшү

Тооктун бөлүктөрүн лавр жалбырагы менен бышканча бышырыңыз. Сорпонун бетинде чогулган шкаланы алып салуу жөнүндө унутпаңыз. Бул көбүктү алып салабыз.

Сабиз пландарыңызда болсо, картошка менен сабизди жууңуз. Апельсин жашылчасын ылайыктуу сүргүчкө сүртүңүз. Адаттагыдай шорпо үчүн картошканын тамырын тазалап, кесип. Пияздын кабыгын тазалап, туураңыз.

Даяр сорпого эт менен кесилген картошканы жана тузду жиберебиз. Ошол эле учурда табага май куюп ысытып, шорпого жашылчаларды салабыз.

Картошка бышып бүтүп калганда, биз соотту жасайбыз. Көмөч казандын астындагы температураны азайтып, жумуртканы идишке чаап, астын даярдайбыз. жука, үзгүлтүктүү агым, сорпонун салып жумуртка лайнер куюп. Жумурткалар ийилип, үлүшкө айланат. "Тармал" тоок шорпосу даяр.

Кымыздук

Кышында жайдан бери тоңдургучта көк чөптөрдү баккандар мындай «тармал» тамакка өздөрүн даам татса болот. Ингредиенттер:

• Бардык эт сорпосу - 3-4 литр.
• Картошка - 2-4 даана.
• Кымыз - 100-300 грамм.
• Жумуртка - 2-4 даана.
• Дасторкон сиркеси 9% - 1-2 аш кашык. Көңүл бургула! Эч качан уксус менен уксустун маңызын чаташтырбаңыз. Essence - бул өтө концентрацияланган композиция, аны суу менен кайра-кайра суюлтуусуз колдонууга болбойт.
• Пияз - 1 баш.
• Сабиз - милдеттүү эмес.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Тармал кымызын шорпосун кантип бышыруу керек

Картошка менен сабизди жууп тазалайбыз. Пияздын кабыгын алып салыңыз.

Майдаланган картошканы даяр сорпосу менен казанга жөнөтөбүз. негизин туз жана орточо отко кой. Тамыр түшүмү жарым бышканга чейин бышырыңыз. Бул учурда пиязды туурап, колдонсоңуз, сабизди сүртүңүз.

Сан май менен кууруп ысытуу. Пиязды кызарганча кууруу. Сабизди жумшактыкка келтириңиз. Бул процесс болжол менен 8 мүнөткө созулат.

Шорпонун ичиндеги картошка бышканда, куурулган жашылчалардын баарын көмөч казанга жөнөтөбүз. Шорпоңузда туз жана калемпир жетиштүү болушун текшериңиз. Кымыздыкты жайып койдук. Бардык жумурткаларды өзүнчө идишке сындырып, вилка менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Келечектеги "тармал" шорпонун араң эле кайнап чыгышын күтөбүз. Бара-бара жумуртка куюп, табак сүйкүмдүү тармалдарга толтурулат. Бышыруу аяктагандан кийин шорпого бир кашык 9% уксус куябыз. Тамакты аралаштырып, кычкылдуулугун текшериңиз. Эгерде кислота жетишсиз болсо, дагы бир кашык кошуңуз. Чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз.

Балык шорпо

Кээде ысык жана аш болумдуу бир нерсе алгыңыз келет, бирок картошканы аарчып, башка даярдык иштерин жүргүзгүңүз келбейт. Бирок, жумуртка менен тармал шорпо үчүн абдан тез рецепт бар, картошка жок. Компоненттердин тизмеси:

• балык консервалары - 1 банка;
• сабиз - кошумча - 1 даана;
• пияз - жарым пияз;
• 2-4 жумуртка;
• суу - 1литр;
• туз жана татымалдар - милдеттүү эмес.

Сабизди көмөч казанга кууруп, эзилген же майдаланган пияз менен тууралган.

Кичинекей казанга суу салып, кайнаганча күтүңүз. Ал ортодо, жумурткаларды идишке салып, бир аз туз жана мурч менен чабык. Балык куюлган банканы ачып, ичиндегилерди өзүңүз каалагандай майдалайбыз. Келгиле, калай банкадагы нерселердин баарын кайнак сууга жөнөтөлү. Жеңил туз. Биз балыкты орточо кайнатып, акырындык менен жумуртка аралашмасын куябыз. Пассивацияланган жашылчалар дагы көмөч казанга жөнөтүлөт.

Тармал шорпо кайнап, жумуртканын тармалдарына толтурат. Аралаштыргандан кийин казандын астындагы отту өчүрүңүз. Майда чөптөр менен чачылган шорпо бериңиз.