Чочконун эти медалдары: сүрөт менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочко этинен жасалган тамактар абдан ар түрдүү. Көптөр аларды жакшы көрөт. Чочконун эти медальондор үчүн рецепт ар кандай үстөлдү кооздоп жардам берет. Алар ар кандай жолдор менен даярдалган, ошондуктан негизги тамак жыпар жыттуу заттар менен чочконун эти гана кесим болуп саналат. Алар эттин ширеси мөөр басылып, ичинде калышы үчүн көмөч казанга алдын ала куурулган. Бул иш-аракет жумшак, ширелүү эт алууга жардам берет. Бөлүктөр андан кийин мешке бышырылган. Бул жерде негизги нерсе ашыкча эмес! Бирок, ар кандай кеңештерди таба аласыз, мисалы, этти алдын ала маринадтаңыз, ал эми кимдир бирөө сыр жана чөптөрдү толтурууну жасайт. Кандай болгон күндө да бул эт тамак кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да эң сонун.

Сметана кошулган даамдуу тамак

Сметана соусу этке сонун кошумча болот. Рецепт боюнча чочко этинен медальон жасоо үчүн эмне керек? Бир нече жөнөкөй ингредиенттер:

• эки килограмм чочконун эти;
• бир пияз;
• бир тутам жашыл пияз;
• 250 мл каймак;
• 50 грамм өсүмдүк майы;
• жүз грамм каймак;
• туз жана калемпир;
• каймак - 75 мл, 10 пайыз май.

Өзгөчө ачуукаймактуу соуста чочконун медалы үчүн рецепт жашыл пиязды берет. Гарнир катары жаңы жашылчаларды же кайнатылган күрүчтү сунуштайсыз.

Тамак бышыруу: сүрөттөмө

Баштоо үчүн, эт жууп, үч сантиметр бөлүктөргө кесип. Көмөч казанга болжол менен 25 мл жытсыз өсүмдүк майы куюлат. Аны жылытыңыз. Эттин бөлүктөрүн салып, кабык алынганга чейин эки тарабын кууруңуз.

Эт көмөч казанга алынат, калган өсүмдүк майы кошулат. Пияздын кабыгы тазаланып, майда тууралган. Green да тууралган, көмөч казанга куюп жиберет. Пияз тунук болуп калганда сүзмө, май жана каймакты кошобуз. Туз жана калемпир менен баарын сезон. Ингредиенттер ысык болгондо, чочконун этин кошуп, жаап, дагы отуз мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. соус менен чочконун медальондор үчүн бул рецепт эмнеси менен кызыктуу? Бул куурулган пияз менен ачуу болот. Ошондой эле, эт жумшак жана ширелүү болот.

Жумшак чочконун этинен жасалган тамак: көмөч казанга жана мешке

Бул чочконун этинен жасалган медалондун рецепти абдан оңой, бирок натыйжасы назик тамак. Ал эми анын сыры алдын ала маринаддалган этте. Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 700 грамм ботко;
• туз жана кара мурч;
• кургатылган тимьян;
• үч аш кашык зайтун эти.

Адегенде этти даярдаш керек. Ал кылдаттык менен жуулат. Ашыкча майды кесип салыңыз. Кичинекей бөлүктөргө үч эсе жоон кылып кесипсантиметр. Татымалдарды жана кургатылган тимьянды чачыңыз. Ошондой эле бир тиш сарымсакты экиге бөлүп тамакка татымал кошо аласыз. Зайтун майы менен баарын сезон, кылдат аралаштырып, бөлүктөр бир калыпта туздалган ингредиенттер менен капталган. Этти отуз мүнөткө калтырыңыз.

Эми духовка 180 градуста ысытуу үчүн калтырылат. Көмөч казан да катуу ысытылат. Эттин кесимдери кабык пайда болгонго чейин эки тарапка кууруу үчүн жөнөтүлөт. Андан кийин этти бышыруу баракка өткөрүңүз. мешке чочконун медалы үчүн бул рецепт тендердик бөлүктөрүн алууга мүмкүндүк берет. Эң негизгиси этти жети-он мүнөттөн ашык кармабоо. Даамдуу тамакка жеңил жашылча гарнирлери кошулат.

Коньяк медалдары: назик жана ширелүү

Мындай жыпар жыттуу, бирок ошол эле учурда жөнөкөй тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• чочко эти;
• эки сарымсак тиштери;
• өсүмдүк майы;
• 30 грамм коньяк;
• туз жана калемпир.

Баштоо үчүн этти калыңдыгы үч сантиметрден ашпаган тилкелерге кесип алабыз. Андан кийин аларга туз жана калемпирди колуңуз менен сүртүңүз. Процесстин жүрүшүндө бөлүктөр жумшак болуп кетиши үчүн майдалоо жакшы.

Бул көмөч казанга чочконун эти медальондорунун рецепти, андыктан аны өсүмдүк майын кошуп катуу ысытуу керек. Медальондорду бир тарапка үч мүнөттөй кууруп, тескери буруңуз. Сарымсак тазаланып, экиге бөлүнүп, көмөч казанга кошулат. Азыр коньяк куюлуп жатат, ал күйүп кетиши керек. Сиз этти кайра айланта аласыз, бирок этият болушуңуз керек! Эми эт даяр, баарыбир бөлүгү фольгага оролуп, беш мүнөткө калтырылат. Тарелкага жеңил гарнир менен жайып, табадан соусту куюп койсо да болот.

Сыр жана чөптөр кошулган чочконун эти

Даамдуу, даамдуу тамакты төмөндөгү рецепт боюнча чочко этинен жасалган медальондорду даярдоо менен алса болот. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 700 грамм эт;
• жүз грамм сыр;
• бир тутам ар кандай жашыл чөптөр;
• туз жана калемпир.

Баштоо үчүн назик начинка даярдаңыз. Бул үчүн, жашылча жууп, орой майдаланган. Сыр да орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилген.

Эми этти даярда. Чочконун этин калыңдыгы эки сантиметрдей кылып кесип. Жеңил чаап. Бир жагынан кесилген, чөнтөктүн бир түрү. Этти да чөнтөктө, туз жана калемпир менен ар тараптан сүртүңүз. Сыр, жашылча бир-эки кубик ичине жатып. Сыр түшүп калбашы үчүн тиш чукугуч менен сайышат.

Көө казанды ысытып, бир аз май, жашылча же сары май куябыз. Медальондорду эки бетинен кытыраганча кууруп коюңуз.

Меш 200 градуска чейин ысытылат. Медальондор бышыруучу баракка которулат, көмөчтөн калган шире ошол жерге куюлат. Форманы капкак же фольга менен жаап, он беш мүнөткө жөнөтүңүз. Даяр тамактан тиш чукугучтар алынат. Эң негизгиси ысык сыр менен күйбөңүз! Бул чочконун этинен жасалган медальон рецепти чыныгы өзгөчө тамак болушу мүмкүн.

Бекон медалдары

Сиз этти маринадтабай эле жумшак табак аласыз. Бул үчүн, алыңыз:

• 500 грамм эт;
• 8 тилке бекон;
• туз жана калемпир.

Сиз ошондой эле орточо ачуу кычы негизиндеги соус жасай аласыз. Бул үчүн, алыңыз:

• 1, 5 аш кашык горчица;
• аш кашык шекер;
• эки аш кашык суу;
• эки кашык майонез.

Чочконун эти жуулат, кургатылат жана эки сантиметрге кесилет. Ар бири бекондун кесиминен оролуп, четтерин жип менен бекитсеңиз болот. Бөлүктөргө калемпир, туз себиңиз.

Кавгага бир аз өсүмдүк майын куюп, ысытып алабыз. Медальондорду ал жакка жөнөтүшөт, эттин ширесин жабуу үчүн эки жагын куурушкан. Даяр болгон бөлүктөр бышыруучу табакка салынып, 170 градуска чейин ысытылган духовкада болжол менен 25 мүнөт кармалат.

Соус үчүн бардык ингредиенттерди бир идишке бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр соус он мүнөткө жакын муздатылат. Бул ингредиенттерди аралаштырууга мүмкүндүк берет. Соусту жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот. Торт, бир аз ачуу, бирок кум шекердин аркасында жумшак болуп чыкты.

Жай мештеги назик эт

Чочконун эти медалдарын жай мешке бышыруу үчүн төмөнкү рецепт эң жакшы. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 600 грамм ботко;
• үч тишче сарымсак;
• бир чай кашык кунжут уруктары;
• бир пияз;
• 500 мл минералдык суу;
• жарым лимондун ширеси;
• Калемпир аралашмасы, тимьян жана жаңы имбирь сыяктуутатымалдаржарым чай кашык;
• татымына жараша туз.

Кааласа, татымалдардын кээ бир түрлөрүн башкалары менен алмаштырса болот. Бирок булар эң жакшы.

Чочконун эти медалдарын кантип бышыруу керек? Кадам кадам сүрөттөмө

Чочконун этин жууп, майын кесип, калыңдыгы эки сантиметр болгон тилкелерге кесип алабыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакекчеге кесип, имбирди майда теркеге сүртүшөт. Сарымсак тазаланып, экиге бөлүнөт.

Биринчиден, эт медальондору маринаддалат. Бул үчүн, татымалдарды, сарымсак, пияз шакекчелери, кунжутту аралаштырып, туз кошуп. Этти жабуу үчүн минералдык сууга куябыз. Лимон ширеси менен тамчылап. Этти жок дегенде бир саатка ушул абалда калтырыңыз.

Азыр медальондор мультиварка идишине которулду. "Бышыруу" режимин күйгүзүп, этти кырк мүнөткө жакын кармаңыз. Жаңы жашылчалар же дандан жасалган гарнирлер менен берилет.

Даамдуу эт тамактары ар бир күн үчүн эң сонун вариант. Бирок, чочконун этин бардык конокторду таң калтыра тургандай кылып бышыра аласыз. Биз чочконун медалы жөнүндө сөз болуп жатат. Эркектер аларды абдан жакшы көрүшөт, бирок айымдар да бир кесимден баш тартышпайт. Бул тамакты даярдоо жөнөкөй, колуңузда нан, татымалдар жана өсүмдүк майы болсо жетиштүү. Бардык сыры тамак ширесин жоготпойт, назик бойдон калууда. Бул көмөч казанга куурууга жардам берет. Идиштер абдан ысык болушу керек, тез эле бышыруу керек. Ошондой эле, убакыт бар болсо, анда татымалдарды менен бөлүктөрүн маринаддоо керек. Бул чындап даамдуу жана жыпар жыттуу тамакты алууга жардам берет! Эттин бул түрүнөн медальондорду жашылча менен берген жакшы. Ошентип, куурулган сонун коштоо болот.цуккини шакекчеси же жаңы жашылча салаты.